Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
LAS ENZIMAS
Proteína que acelera la velocidad de las reacciones
metabólicas al rebajar la energía de activación
Características de las enzimas
Aceleran la reacción: consiguen la misma cantidad de
producto en menos tiempo, incluso si la cantidad enzimática
es pequeña.
No se consumen durante la reacción: al finalizar la
reacción la cantidad de enzima es la misma que al principio.
Alta especificidad: generalmente actúan en una sola
reacción.
Actúan siempre a la temperatura del ser vivo
Alta actividad: algunas consiguen aumentar la velocidad
de reacción en más de un millón de veces
Presentan una masa molecular muy elevada
Estructura de las enzimas
Enzimas
estrictamente sólo contienen cadenas polipeptídicas
proteicas
Al aumentar la
concentración de
moléculas de
enzimas aumenta
la velocidad de
las reacciones
catalizadas por
ellas
Factores que influyen en la
actividad enzimática:
Inhibidores