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RECEITAS

LOW
CARB
Como Emagrecer
Comendo
Comidas Deliciosas

POR LAURA ARAUJO


Um Guia

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Receitas Low Carb

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A dieta não precisa ser um sofrimento:
veja 20 receitas low carb deliciosas e
fáceis de fazer!

Cada vez mais pessoas seguem a


dieta low carb, ou seja, uma dieta
pobre em carboidratos. Quem tem
esse estilo de vida evita comer
alimentos com farinha de trigo, doces,
leite e também legumes com muitos
carboidratos, como a batata e o aipim.
Como em toda dieta, comer sempre a
mesma coisa pode cansar, né? Para
te ajudar, o TudoGostoso fez uma
seleção com 20 receitas low carb para
o café da manhã, almoço, lanche da
tarde e jantar! São receitas práticas,
fáceis de fazer e, claro, deliciosas.
Para conferir os ingredientes e modo
de preparo, clique nos nomes das
receitas.
PÂO FIT LOW CARB

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de fermento em

1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de requeijão

MODO DE PREPARO
Bata tudo em um refratário de
vidro retangular
Leve ao micro-ondas por 3
minutos
Depois retire do micro-ondas e
coloque o recheio low carb e
coloque na grill para dourar e
ficar crocante
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Carb

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"PÃO SEM" (SEM TRIGO, SEM
GLÚTEN, SEM LACTOSE, LOW CARB)

INGREDIENTES
6 ovos
2 xícaras de farinha de linhaça
1/2 xícara de farinha de feijão branco
6 colheres (sopa) de leite de coco
3 colheres (chá) de fermento químico
(daquele para bolo)

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata os 6 ovos
Quando bem misturados, acrescente as
farinhas e o leite de coco
Então, quanto tudo estiver bem
misturado, acrescente o fermento
químico
Coloque em uma forma de silicone (ou
unte uma forma de metal antes de
colocar a massa)
Leve ao forno a 180º C, por 30 minutos
CREPIOCA LOW CARB

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de goma de tapioca
1 colher de parmesão ou mussarela
ralada
1 colher de cream cheese
1 fatia de queijo prato ou qualquer queijo
de sua preferência

MODO DE PREPARO
Adicione em um prato fundo o ovo, a
tapioca e o parmesão ralado
Misture tudo até ficar uma massa
homogênea
Em seguida, adicione temperos a gosto,
depois coloque numa frigideira untada
com azeite extra virgem
Espere dourar uma parte, vire, recheie
com cream cheese e queijo prato
Feche a crepioca e espere o queijo
derreter
CAFÉ DA MANHÂ LOW CARB

INGREDIENTES
MASSA:
1 ovo
1 colher (café) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de Linhaça
Dourada 15g
1 colher (sopa) de farinha de Feijão
Branco 15g
1 colher (sopa) de farinha de Amendoas
15g
1 colher (café) de manteiga
1 colher (café) de fermento químico
8 colheres (sopa) de água
RECHEIO:
1 fatia de presunto
1 fatia de queijo mussarela
1 colher (sopa) rasa de requeijão
4 tomates cereja ou 2 fatias finas de
tomate
folhinhas de manjericão ou orégano a
gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da massa
em um recipiente pequeno mexendo
apenas com a colher
Aqueça seu grill, se não tiver um, use sua
sanduicheira ou uma frigideira ou panela
com Teflon bem novinho
Coloque 2/3 (duas partes de três) da
massa no grill e feche por 1 minuto
Adicione o requeijão bem ao centro,
depois o presunto, queijo, tomate e
manjericão
Cubra do o restinho da massa e feche o
grill
Para quem fizer na frigideira, prepare
dois bolachões e, depois de pronto,
recheie
Volte ao fogo para aquecer
Se preferir, use outros recheios
PARE DE SOFRER COM
DIETAS LOUCAS

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121 Receitas Low Carb

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PARA CONHECER
Pão proteico low carb de farinha de
amêndoas e castanhas-de-caju

INGREDIENTES
3/4 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de castanha de
caju
1 colher (sopa) cheia de óleo de coco
ou manteiga ghee
1/2 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) de psyllium ou 1
pitada de goma xantana
1 pitada da bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 colher (café) de essência de
baunilha
1/2 xícara de água
erva-doce para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os
ingredientes secos
Bata as claras em neve e reserve
Misture na batedeira as gemas aos
ingredientes secos
Acrescente 1/2 xícara de água ou
outro leite de sua preferência
Acrescentar as claras em neve,
misturando delicadamente
Despeje o conteúdo em uma forma
untada e polvilhe erva-doce por cima
(usei uma forma redonda de 25 cm de
diâmetro)
O conteúdo pode ser dividido em
formas para pão-de-forma ou formas
de alumínio descartáveis
Leve para assar em forno
preaquecido em temperatura média
(180° C) por 30 minutos
PANQUECA LOW CARB

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 ovo grande
adoçante a gosto
1 colher (sopa) de manteiga derretida
canela em pó

MODO DE PREPARO
Misture bem a farinha, o ovo e o
adoçante com um garfo
Em uma frigideira antiaderente bem
aquecida, coloque lentamente a
panqueca e vire após um minuto
Derrame a manteiga já derretida no
micro-ondas e acrescente canela em
pó à gosto
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PARA CONHECER
CREME DE CHUCHU LOW CARB

INGREDIENTES
1 chuchu médio picado em pedaços médios
1 cebola pequena picada
alho
1 litro de água
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara de palmito picado
sal e pimenta a gosto
queijo ralado a gosto
salsinha a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela, a água, o chuchu, a
cebola e o alho
Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo
Bata os ingredientes no liquidificador ou no
mixer até virar um caldo
Aqueça a panela e misture o chuchu batido com
o creme de leite, sal, pimenta, salsinha, palmito
e o queijo ralado
Deixe levantar fervura e desligue
Está pronto
TACOS MEXICANOS LOW CARB

INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
4 colheres manteiga derretida
4 colheres (sopa) parmesão ralado
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) fermento químico
sal a gosto
40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e
o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito
salgado)
RECHEIO:
1 lata atum
2 fatias de queijo muçarela picado
1/4 cebola roxa picada
azeitonas sem caroço picadas
salsa picada
cebolinha picada
orégano
tomilho
semente de coentro picada
pimenta calabresa
1 pitada de canela em pó
suco de 1 limão pequeno
molho de pimenta
sal
MODO DE PREPARO

Misture bem a massa até ficar


homogênea e aerada
Misture todos os ingredientes e deixe na
geladeira até a hora de montar o prato
Em uma frigideira antiaderente já
aquecida, coloque um pouco da massa
(somente o suficiente para forrar o fundo
da frigideira, deixando uma camada fina)
Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo
até a borda da massa escurecer
Vire o lado da massa e deixe dourar o
outro lado ou até a massa ficar crocante
Retire do fogo e cubra metade da massa
com o recheio e dobre ao meio
Para servir, basta colocar um pouco mais
de salsa por cima e regar com um pouco
de azeite
TORTA DE FRANGO LOW CARB

INGREDIENTES
6 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de requeijão
100 g mussarela ralada
500 g de peito de frango desfiado
cebola
tomate
1 1/2 colher (café) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o
creme de leite e o requeijão
Bata tudo por 5 minutos
Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
RECHEIO:
Refogue o peito de frango e faça um molho de
sua preferência
Em uma forma untada com azeite ou manteiga,
coloque uma camada de massa, depois o
recheio e por ultimo o restante da massa
Assar em forno alto por 30 minutos
Almoço: 1/3 do prato de vegetais
folhosos (alface, rúcula, agrião,
espinafre, brócolis, couve ou couve flor),
1/3 do prato de vegetais do grupo B
(cenoura, vagem ou abóbora) e 1/3 do
prato de proteína (bifes, carne assada,
peixes, frango, etc). Um copo de suco
das frutas permitidas ou um copo de
refrigerante zero.

Café da tarde: um omelete com 1 ou 2


ovos recheado com vegetais e frios, um
copo de chá ou café sem açúcar.

Jantar: um prato de sopa de carne e


vegetais ou um prato de strogonoff ou
alguma variação do almoço.

Sobremesa / ceia: uma taça de gelatina


zero com creme de leite ou uma porção
das frutas permitidas.
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DIETAS LOUCAS

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PARA CONHECER
BOLO DE BANANA LOW CARB

INGREDIENTES
4 bananas maduras
2 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos
2 xícaras de farinha de coco
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a banana, ovos e
manteiga até virar uma mistura
homogênea
Coloque a mistura em uma vasilha,
acrescente a farinha o adoçante, a
canela e o fermento
Coloque essa massa em uma forma
untada com manteiga e farinha de coco
Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos
MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB

INGREDIENTES
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 sachê de adoçante à base de estévia
coco ralado ou canela (opcional)

MODO DE PREPARO
Deixe a garrafa de leite de coco e a lata
de creme de leite por várias horas na
geladeira
Coloque o leite de coco gelado em uma
tigela e bata com um batedor ou com um
garfo até ficar pastoso
Adicione mais da metade da lata de
creme de leite sem soro e reserve o
restante
Adicione o cacau e a estévia e continue
batendo até a mousse ficar leve e fofa
Cubra com coco ralado ou uma
colherada de canela em pó de acordo
com sua preferência
COXINHA LOW CARB

INGREDIENTES
MASSA:
1 kg de peito de frango
3 colheres de requeijão
1 ovo
salsa (a gosto)
cebolinha (a gosto)
temperos a gosto (sal, cominho, pimenta,
páprica...)
RECHEIO:
150 g de queijo de sua preferencia
150 g de presunto
orégano
óleo para fritar (ou banha)

MODO DE PREPARO
Cozinhe o peito de frango e passe-o em um
processador para triturá-lo bem
Acrescente o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha
e os temperos ao seu gosto
Mexa com as mãos (assim você já perceberá que
se tornará uma "massinha modelável")
Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto
e orégano, e frite em óleo ou banha quente (não
precisa empanar)
TORTA DE ATUM LOW CARB

INGREDIENTES
3 ovos
150 g de mussarela
1 colher (chá) de fermento em pó
1 caixa de creme de leite
2 latas de atum sólido
tomate cereja a gosto
1 dente de alho picado
sal a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Bata os 3 ovos com um batedor de arame
Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à
mão, o creme de leite, o fermento e o sal
Misture bem e reserve
Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates
cereja, sal e orégano
Misture bem
Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de
azeite
Coloque metade da massa
Adicione o atum e cubra com o resto da massa
Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou
menos 40 minutos
Sirva quente
PÃO DE LÓ LOW CARB

INGREDIENTES
3 ovos
95 g de farinha de coco
35 g de cacau em pó
75 g de adoçante culinário
75 ml de água
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com a água até espumar
Acrescente o adoçante e bata até crescer no
bowl
Adicione a farinha de coco (ou oleaginosa), o
cacau em pó e o fermento e bata para
incorporar
Adicione as claras em neve na massa aos
poucos
Coloque em uma assadeira pequena e leve ao
forno médio (180° C), preaquecido, por 20
minutos ou até assar
PARE DE SOFRER COM
DIETAS LOUCAS

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