UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUIMICA

CURSO: BIOQUÍMICA II
PROTEINAS: CONCEPTOS INTEGRALES

DOCENTE: Q.F. JOHAN RUIZ ESPINOZA

 ¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?

• Las proteínas son moléculas

grandes formadas por
pequeñas subunidades
denominadas
AMINOÁCIDOS.
¿ANALIZEMOS LA SIGUIENTE FIGURA?
 … Recuerda “Proteínas”
• La función primordial de la proteína es:
▫ Producir tejido corporal y
▫ Sintetizar enzimas.
• Las proteínas animales y vegetales no se
utilizan en la misma forma en que son
ingeridas, sino que las enzimas digestivas
(proteasas) deben descomponerlas en
aminoácidos que contienen nitrógeno.
 Proteínas: ENLACES

• Rompiendo los enlaces de

péptidos que ligan los
aminoácidos ingeridos
para que éstos puedan ser
absorbidos por el intestino
hasta la sangre y
reconvertidos en tejido.

“ LAS PROTEÍNAS SE ENCUENTRAN UNIDAS POR ENLACES PEPTÍDICOS”

 Hablemos de los AMINOÁCIDOS
• De los 20 aminoácidos que
componen las proteínas, ocho se
consideran esenciales es decir:
como el cuerpo no puede
sintetizarlos, deben ser tomados ya
listos a través de los alimentos.
AMINOÁCIDOS INDISPENSABLES, DISPENSABLES Y
CONDICIONALMENTE INDISPENSABLE

Introducción a los Aminoácidos. FELANPE. 2011.

COMPUESTOS PRECURSORES DE LOS AMINOÁCIDOS
SEMIESENCIALES EN EL SER HUMANO

Introducción a los Aminoácidos. FELANPE. 2011.

PRINCIPALES VÍAS METABÓLICAS DE LA ARGININA
TRABAJO SOBRE LA ARGININA

Investigue referente a USOS clínicos de la

ARGININA en la SALUD HUMANA.

Presentar un resumen a MANO ESCRITA, mínimo 04 hojas.

RELACIONES INTERTISULARES PARA LA SÍNTESIS DE
ARGININA A PARTIR DE GLUTAMATO
SÍNTESIS DE LA CREATINA
INTERRELACIONES TISULARES EN EL
METABOLISMO DE LA GLUTAMINA
TRABAJO SOBRE LA GLUTAMINA

Investigue referente a USOS clínicos de la

GLUTAMINA en la SALUD HUMANA.

Presentar un resumen a MANO ESCRITA, mínimo 04 hojas.

DESTINOS METABÓLICOS DE LA COLINA
BIOSISNTESIS DE LA FOSFOTIDILCOLINA
RECOMENDACIONES SOBRE INGESTAS ADECUADAS
DE COLINA EN LOS HUMANOS

Fuente: Organización Mundial de la Salud

FORMACIÓN DE LA TAURINA A PARTIR DE CISTEÍNA

FUNCIONES FISIOLÓGICAS
DE LA TAURINA
CONSECUENCIAS DE LA DEPLECCIÓN DE TAURINA
RELACIÓN ENTRE LA DEPLECCIÓN DE TAURINA Y EL
DESARROLLO DE ATEROSCLEROSIS
 AMINOACIDOS
Los aminoácidos se subdividen en:
• Cetogénicos: Dan origen a acetil-CoA y
acetoacetil CoA .
• Glucogénicos: Dan origen a glucosa por medio
de oxalacetato y piruvato.
• Estrictamente acetogénicos: Que dan origen
acetocetil CoA o acetil CoA (lisina y leusina).
 RECUERDA … Aminoácidos
Un aminoácido, como su nombre indica, es una
molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH; ácido). Los aminoácidos más
frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman
parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en
una reacción de condensación que libera agua formando
un enlace peptídico.
ESTRUCTURA DE LOS AMINOÁCIDOS
"R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido.
 Recuerda….
• Cuando los grupos amino y carboxilo de los
aminoácidos se combinan para formar enlaces
peptídicos, los aminoácidos constituyentes
se denominan residuos de un aminoácido.

• Un péptido consiste en dos o más residuos de

aminoácido unidos por enlaces peptídicos.

• Los péptidos con más de 10 residuos de

aminoácidos se denominan polipéptidos.
 AMINOÁCIDOS ESENCIALES
• Valina (Val)
• Leucina (Leu)
• Treonina (Thr)
• Lisina (Lys)
• Triptófano(Trp)
• Histidina (His)
• Fenilalanina (Phe)
• Isoleucina (Ile)
• *Arginina (Arg) (Requerida en niños y ancianos)
• Metionina (Met)

Introducción a los Aminoácidos. FELANPE. 2011.

 AMINOACIDOS SINTETIZADOS POR EL
CUERPO
• Alanina (Ala)
• Prolina (Pro)
• Glicina (Gly)
• Serina (Ser)
• Cisteína (Cys)
• Asparagina (Asn)
• Glutamina (Gln)
• Tirosina (Tyr)
• Ácido aspártico (Asp)
• Ácido glutámico (Glu)

Introducción a los Aminoácidos. FELANPE. 2011.

USOS METABÓLICOS DE LOS AMINOÁCIDOS

Los aminoácidos absorbidos por la sangre, procedentes

de los intestinos, se utilizan de muchas maneras en el
cuerpo.
Las células utilizan también los aminoácidos para sintetizar las
proteínas de los tejidos que se utilizan en la formación de
células nuevas o para acondicionar las viejas. Se necesitan
grandes cantidades de proteínas durante los períodos de
crecimiento rápido o de larga convalecencia (quemaduras,
hemorragias e infecciones).
USOS METABÓLICOS DE LOS AMINOÁCIDOS

• Los aminoácidos NO SE ALMACENAN EN EL

CUERPO, como los carbohidratos (en forma de
glucógeno) y los lípidos (en forma de grasa).
Las proteínas de los tejidos se degradan y
sintetizan continuamente.
 BIOSÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos pueden ser sintetizados por el
cuerpo, en un proceso llamado
TRANSAMINACIÓN. La transaminación implica
la transferencia de un grupo amino de un carbono
a otro.
 BIOSÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS

También los aminoácidos se usan en síntesis de

otros AMINOÁCIDOS, ENZIMAS, HORMONAS,
ANTICUERPOS y compuestos no proteínicos que
contienen nitrógeno como los ácidos nucleicos y
los grupos hemo.
 SÍNTESIS ESPECÍFICAS
Los aminoácidos intervienen en la síntesis de muchos
compuestos metabólicos. Los siguientes son solo
algunos ejemplos. La tiroxina se utiliza para producir las
hormonas adrenalina y noradrenalina y tiroxina, así
como el pigmento de la piel llamado melanina. El
triptófano se utiliza en la síntesis de la sustancia
química llamada serotonina, que se relaciona con la
transmisión nerviosa, y para sintetizar las
coenzimas, NAD+ y NADP+.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN.