BIOLOGÍA TEMA 04
CIENCIAS – SEDE SUPERIOR
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
1.1. LA BOCA
Definición: Es un cavidad de paredes óseas y musculares
cuya pared interna es revestida por la mucosa oral,
compuesta por epitelio poliestraficado.
Contenido:
a) Lengua: Es un órgano muscular bastante móvil que
descansa sobre el piso de la boca, a la cual se sujeta a
través del frenillo de la lengua. Presenta músculo estriado
esquelético, cuyas fibras están inervadas por el nervio
hipogloso.
Funciones:
 Participa en la fonación.
 Percepción de sabores.
 Interviene en la deglución de los alimentos.
 Limpia los dientes.
b) Dientes: Son pequeñas estructuras sólidas y duras de
origen ectodérmico, encargadas de la trituración de los
alimentos. Se localizan en pequeñas cavidades llamadas
“alveolos dentarios” y se sujetan a ellos a través de un
ligamento llamado periodontal. Los dientes presentan 3
partes: raíz, cuello y corona.
Funciones:
 Masticación de los alimentos.
 Estética facial.
 Modulación de las palabras.
1.2. LA FARINGE.-
Definición: Es un conducto muscular que permite el pasaje
del alimento desde la boca hacia el esófago.
1.3. EL ESÓFAGO.-
Definición: Es un conducto muscular de 25 a 30 cm. de
largo situado entre la faringe y el estómago. Está
conformado por una doble capa de músculos circulares
internos y longitudinales externos (CILE).
Función: Transporta el bolo alimenticio hacia el estómago,
mediante movimientos peristálticos a una velocidad de 4
a 8 cm/seg.
Blgo. José M. Caccha Condori
4TO. HIGH SCHOOL
1.4. EL ESTÓMAGO.-
Definición: Es la porción más dilatada del tubo digestivo
que se ubica entre el esófago y el duodeno. Tiene forma
de letra “J” y su capacidad de almacenaje de alimentos
varía entre 1500 cm3 a 3000 cm3.
Funciones:
 Secretora: El estómago elabora el jugo gástrico en una
cantidad aproximada de 3000 ml. Por día como respuesta
a estímulos olorosos, masticación, recuerdos, nicotina y
estrés.
Dicho jugo gástrico se compone de: moco, ácido
clorhídrico, pepsinógeno, lipasa gástrica, renina, amilasa
gástrica, ureasa y factor de castlé.
 Motora: El estómago es el único órgano que presenta
movimientos peristálticos (hacia abajo) y antiperistálticos
(hacia arriba) lo que permite la mezcla del jugo gástrico
con el contenido estomacal generando el quimo.
 Absorción: La mucosa estomacal tiene capacidad de
absorber agua, alcohol, pequeñas cantidades de glucosa y
ciertos medicamentos.
 Hormonal: Las células “G” sintetizan la hormona
gastrina, la cual aumenta la secreción de jugo gástrico y
los movimientos peristálticos.
1.5. EL INTESTINO DELGADO:
Definición: Es un órgano tubular que mide de 7 a 8 m De
longitud iniciándose en el píloro y culminando en la
válvula ILEO-CECAL.
División:
 Duodeno: Es la primera porción del intestino delgado
(25 cm.) Posee a las glándulas de Brunner que elaboran y
secretan un moco alcalino que neutraliza la acidez del
quimo. Posee a las carúnculas mayor y menor que
permiten la desembocadura de las vías biliares y
pancreáticas.
 Yeyuno – ileon: Es la porción más amplia encargada de la
absorción de la mayor parte de los alimentos a través de
las vellosidades intestinales.
Funciones:
 Secretora: Elabora el jugo intestinal, el cual contiene
diferentes enzimas que degradan los alimentos.
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 Motora: Transforma el quimo en quilo gracias a la
acción de la bilis, el jugo pancreático y el jugo
intestinal. Además, genera movimientos de mezclado
y propulsión.
 Absorción: Absorbe y transporta diversas sustancias
alimenticias como aminoácidos, monosacáridos,
agua, sales, vitaminas hidrosolubles, etc.
1.6. EL INTESTINO GRUESO:
Definición: Es la porción final, más gruesa del tubo
digestivo que mide aproximadamente 1,5 m. de largo y
que se inicia en la válvula ILEO-CECAL y termina en el ano.
División:
 Ciego: Comprende al apéndice y a la válvula ileocecal. El
apéndice cumple función inmunológica por presentar gran
cantidad de nódulos linfáticos.
 Colon: Posee cuatro segmentos: ascendente, transverso,
descendente y sigmoides. Internamente poseen a la “flora
bacteriana”.
 Recto: Es la porción final del colon y termina en el
esfínter anal.
Función:
 Reabsorción de sodio y agua, también anestésicos,
sedantes, tranquilizantes, etc.
 Formación y eliminación de heces fecales.
 Síntesis y absorción de vitaminas K y B12
Función:
 Elabora el jugo pancreático, el cual es recolectado
por el conducto de Wirsung.
 Secreta hormonas a la sangre.
1.9. HÍGADO:
Definición: Es el órgano glandular más voluminoso del
cuerpo humano que se encuentra dividido en lóbulos y
puede alcanzar un peso aprox. de 1500 gr. Su color es rojo
vinoso y se ubica en la parte superior derecha del
abdomen.
Funciones:
 Elabora la bilis que se encarga de emulsionar las
grasas (reducción de la superficie lipídica)
 Almacena glucosa bajo la forma de glucógeno.
 Desintoxica la sangre.
 Elabora proteínas y lípidos como el colesterol.

1.7. GLÁNDULAS SALIVALES:

Definición: Son un grupo de glándulas periféricas a la boca
que elaboran la saliva en una cantidad aproximada de
1500 ml. por día. Tiene un pH de 6,5 a 7,5 y presenta los
siguientes componentes:
 Agua (99%)
 Solutos (1%)
 Iones (Na, Ca, Cl, etc.)
 Sales
 Mucina (glucoproteína que lubrica los alimentos y
protege la mucosa oral).
 Enzimas (lisozima, amilasas)
Funciones:
 Mantiene húmeda la boca y las demás vías
evitando que se resequen y lesionen las mucosas.
 Facilita la formación del bolo alimenticio. Responde correctamente las siguientes preguntas:
 Inicia la digestión de los carbohidratos.
 A través de la lizosima, participa en la acción I.- Señala “V” o “F”:
antibacteriana 1.- La laringe es un órgano que no forma parte ( v )
del tubo digestivo
1.8. PÁNCREAS: 2.- Las glándulas parótidas son glándulas anexas (v )
Definición: Es una glándula mixta de forma alargada, que 3.- La pulpa dentaria es una región bastante (v )
mide 18cm de longitud y pesa 70 gr. situada detrás del irrigada
estómago. 4.- En la primera dentición aparecen los dientes (f )
premolares

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 5.- El quinto sabor reconocido actualmente se (v ) 10) Las glándulas de Brunner se localizan en el duodeno
llama umami III. Relacionar:
6.- El esófago no posee CILE (f ) a) duodeno ( e ) conducto de Wirsung
7.- Las células parietales del estómago producen (v ) b) esófago ( a ) glándula de Brunner
ácido clorhídrico c) glándula sublingual ( b ) CILE
8.- Las células argentafines producen la hormona (f ) d) esmalte ( f ) odontoblastos
llamada pepsinógeno e) páncreas ( g ) conducto de Stenon
9.- El quimo se produce en el intestino delgado (f ) f) dentina ( d ) ameloblastos
10.- El estómago, gracias a los movimientos (f ) g) glándula parótida ( h ) quimo
antiperistálticos produce el QUILO h) estómago ( c ) conducto de Rivinus
11.- El estómago se comunica con el intestino (f )
grueso por medio del píloro IV. Marca la respuesta correcta:
12.- El colon sigmoides se ubica en la carúncula (f ) 1) No forma parte del tubo digestivo:
mayor del páncreas a) a) Boca b) esófago c) intestino d) laringe e) ano
13.- El duodeno produce moco por medio de las
glándulas de Bruner para neutralizar la acidez (v ) 2) Constituye la porción visible de la pieza dentaria:
del QUIMO a) Raíz b) pulpa c) cuello d) corona e) N.A.
14.- La glándula submaxilar presenta al conducto (v )
de Wharton 3) Es la porción de la pieza dentaria conocida como un
15.- La emulsificación de las grasas se lleva a cabo (v ) paquete vásculo nervioso:
por acción de la bilis a) Corona b) dentina c) esmalte d) marfil e) pulpa
16.- El páncreas es una glándula mixta que (v )
contiene al conducto de Wirsung 4) El diente se inserta en el……........ gracias al…….......:
a) Ligamento periodontal - alveolo dentario
II. Completar: b) Maxilar – ligamento periodontal
1) Las glándulas anexas del tubo digestivo son: salivales, c) Alveolo dentario – ligamento periodontal
hígado y.páncreas d) Marfil – ligamento periodontal
2) El tubo digestivo incluye y comprende los siguientes e) N.A.
órganos por donde transita el alimento siguiendo el
siguiente orden: boca, faringe, esófago, estómago, I. 5) Son dientes que permiten desgarrar los alimentos:
delgado. I. grieso y ano a) Molares b) incisivos c) premolares
3) Las 3 partes estructurales del diente son: ..corona., d) caninos e) de leche
..cuello y raíz
4) En la primera dentición existen un total de....20, mientras 6) Son dientes que no aparecen en la primera dentición:
que en la segunda dentición, encontramos…32 los cuales a) Molares b) muela del juicio c) premolares
comienzan a erupcionar a los 6 años de edad, terminando d) incisivos e) caninos
de hacerlo hasta los 18 años aproximadamente.
5) El..esófago. se comunica con el estómago por medio de 7) La fórmula dentaria de la primera dentición es:
una válvula llamada...cardias Mientras que el...píloro a) I 2 , C 2 , M 2 b) I 2 , C 1 , pM 2
2 2 2 2 1 2
permite la comunicación del estómago con el duodeno.
6) Las porciones del intestino delgado son: ..duodeno, c) I 2 , C 1 , pM 2
2 1 2
yeyuno e íleon Mientras que las del intestino grueso son:
ciego, colon y. recto
d) I2 , C1 , M2 e) I2 , C 1 ,M3
2 1 2 2 2 3
7) El...páncreas . es una glándula mixta que elabora una
hormona llamada …insulina la cual controla el nivel de 8) La fórmula dentaria de la segunda dentición es:
azúcar en la sangre. a) I 2 , C 2 , pM 2 , M 3 b) I 2 , C 1 , pM 2 , M2
2 2 2 3 2 1 2 2
8) Las células...G. del estómago producen una hormona
llamada....gastrina la cual fomenta la producción de
c) I2 , C2 ,M2 d) I 2 , C 1 , pM 2 , M 3
ácido clorhídrico y los movimientos peristálticos. 2 2 2 2 1 2 3
9) El quimo se produce en el..estómago y el quilo en él .I. e) N.A.
delgado

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 9) Constituye una vía digestivo y respiratoria a la vez: 20) La flora bacteriana se encuentra en:
a) Laringe b) faringe c) esófago a) Ciego b) duodeno
d) estómago e) intestino c) colon d) recto e) b y c

10) El esfínter muscular que separa el estómago del V. Coloca la función de cada una de las estructuras a
duodeno se llama: continuación:
a) Ileon b) apéndice c) Colon
d) Cardias e) píloro  Hígado:

11) Células del estómago que producen ácido clorhídrico:

 Páncreas:
a) principales b) parietales c) células “G”
d) gástrica e) N.A.
 Glándulas salivales:
12) Células del estómago que producen la hormona
gástrica:
 Vesícula biliar:
a) principales b) argentafines c) parietales
d) células “G” e) b y d
 Boca:
13) El esófago se comunica con el estómago por medio
de:
 Dientes:
a) V. ileocecal b) El cardias c) El píloro
d) El apéndice e) El ciego
 Faringe:
14) Las glándulas de Brunner que producen moco para
neutralizar la acidez del quimo se ubican en el:
a) estómago b) yeyuno c) colon  Esófago:
d) ileon e) duodeno
 Estómago:
15) El quimo se convierte en quilo a nivel de:
a) El páncreas
b) El intestino grueso  Intestino delgado:
c) El intestino delgado
d) El estómago
 Intestino grueso:
e) c y d

16) Las glándulas submaxilares eliminan sus secreciones  Recto:

por medio del conducto de:
a) Stenon b) Wirsung c) Rivinus
d) Wharton e) N.A.  Ano:

17) No es una función del estómago:

a) Motora b) Absorción c) hormonal
d) secretora e) N.A.

18) No es componente del jugo gástrico:

a) HCl b) Factor de Castlé c) ureasa
d) pigmentos biliares e) renina

19) No es componente de la bilis:

a) agua b) ácidos grasos
c) colesterol d) lecitina e) N.A.

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