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INTRODUCCIÓN
La Stevia es una planta herbácea perenne, cuyas hojas molidas son 30 veces más
dulces que el azúcar de caña y la hoja entera seca es 15 veces más dulce que el
azúcar común y tiene propiedades extremadamente favorables para la salud
humana.
La industria local ya esta haciendo estudios con los Te de estevia , néctares con
estevia, hoja micropulverizada, y otros productos que demandan la hoja de
estevia.
TAXONOMIA:
Reino: Vegetal
División: Spermatophyta
Subdivisión: Angiospermas
Clase: Dicotiledóneas
Subclase: Simpétala
Orden: Campanulales
Orden: Asterales
Familia: (Asteraceae) Compositae
Genero: Stevia
Especie: Stevia rebaudiana
Sinónimos: Eupatorium rebaudiana
Descriptor: Bertoni
NOMBRES COMUNES:
Es una hierba subleñosa que alcanza hasta 0.70 – 0.80 cms de altura, es perenne
y produce hasta 4, 5 años o mas según sea el cuidado que se le de a la planta .
IMPORTANTE: El sitio a ser sembrado debe estar cercado, para prevenir ataques
de herbívoros, lo cual generaría una enorme perdida en el cultivo de stevia.
RIEGO:
Aunque la planta es poco exigente, no se puede dar un ciclo de riego exacto por
las variables de cada región, con respecto a cantidad de lluvia, brisa, tipo de tierra,
tipo de terreno, cantidad de agua disponible, etc.
Sin embargo le diremos que recomendamos el riego por aspersión suave, (del
utilizado en la jardinería comúnmente) este riego va acorde con el tamaño porte y
dureza del tipo de la plantación de estevia. Por lo tanto el agua debe ser limpia.
CONTROL DE MALEZAS
FERTILIZACION
OJO: los abonados que se hacen en el campo son muy, pero muy minimos o en
muy pocas cantidades, esto es debido a que la planta tiene una raiz muy
superficial y de colocarle grandes cantidades estas profundizaran y la planta no
podrá aprovecharlas tan rapidamente.
BIOMEL
INSECTICIDA BIOLÓGICO
Es un producto cuyo ingrediente activo lo
constituyen
aceites vegetales de neem saponificados y
homogenizados.
Mezcla fácilmente con el agua.
COMPOSICIÓN
Aceites vegetales 55%, extractos de plantas
9%, Emulsificantes 19%, otros 17%.
MODO DE ACCIÓN
BIOMEL tiene varios modos de acción:
- Físico: impide el intercambio de oxígeno del insecto con su medio al
taponar los espiráculos.
Otros componentes alteran la composición cerosa de la cutícula
haciendo
al insecto mas susceptible a la acción de agentes ambientales y
produciendo desecación.
-Disuasor: contra algunos insectos como moscas blancas y minadores, actúa
como disuasor de la oviposición y/o de la alimentación.
BEAUVERIA BASSIANA
Es un hongo que crece de forma natural en los
suelos de todo el mundo.
Su poder entomopatógeno (que come insectos)
le hace capaz de parasitar a insectos causando
la conocida enfermedad blanca de la
muscardina.
Actualmente es utilizado como insecticida
biologico o biopesticida controlando un gran
número de parásitos de las plantas como son
las orugas, las termitas, las moscas blancas, los
áfidos, los escarabajos, etc.
Actua por contacto, penetrando la superficie del insecto y le causa la muerte al
insecto debida a las sustancias toxicas que libera dentro del mismo, por lo general
la muerte del insecto ocurre antes de que lo colonice
BACILLUS THURINGIENSIS
Es una bacteria que habita en el suelo, y que se utiliza comúnmente como una
alternativa biológica pesticida o
plaguicida.
Actúa por ingestión, es decir que el
insecto que ocasiona el daño debe
consumir el follaje impregnado, para
causarle la muerte.
Se recomienda aplicarlo cuando
aparecen las primeras larvas
(gusanos) y las primeras dosis deben
cubrir todo el follaje de la planta.
Solo actúa sobre larvas y orugas.
Los insectos benéficos que no dañan
la plantación no sufren daño alguno.
TRICHODERMA HARZIANUM
Es un HONGO que es usado como FUNGUICIDA.
Se utiliza en aplicaciones foliares, tratamiento de semillas y suelo, para el control
de diversas enfermedades producidas por hongos.
Algunos productos comerciales fabricados con este hongo han sido efectivos en el
control de BOTRYTIS, FUSARIUM, etc.
Trichoderma coloniza rápidamente las raíces de las plantas.
También ataca, parasita y/o se alimenta de otros hongos.
Ha desarrollado numerosos mecanismos para atacar a otros hongos y a la vez
mejorar el crecimiento de las raíces de las plantas.
Diferentes cepas de Trichoderma han mostrado un buen control de hongos
patógenos en ensayos realizados.
Es importante la supervisión frecuente de la plantación para detectar y eliminar
inmediatamente las plantas sospechosas (quemar y enterrar)
SIEMBRA DE LA ESTEVIA
Deberá instalarse cerca de una toma de agua limpia y contarse con bomba o
aspersor manual o de mochila.
El techo puede ser construido con hojas secas de palmeras de la zona, laminas,
cubiertas transparentes, etc.
El área del vivero estará de acuerdo al tamaño del terreno que destinaremos al
cultivo de la estevia.
Sin embargo el ancho del vivero no debe ser mayor de 6.00 mts. y orientado de
Norte a Sur, para permitir el ingreso de los rayos de sol en la mañana y en la tarde
protegiendo al mediodia.
Puede también utilizarse una mezcla de estos, por ejemplo una mezcla de aserrín
de coco, concha de arroz molida y perlita menuda de anime.
El sustrato debe ser apretado fuerte y firmemente dentro del envase a utilizar,
evitando que queden espacios con aire o vacíos de material dentro del mismo.
PLANTINES EN BANDEJA CON SUSTRATO
PRODUCCIÓN DE ESQUEJES.
Siembra de esquejes.-
Los esquejes deben remojarse por unos minutos y mantener la punta cortada en
contacto con agua para evitar su deshidratación.
Eliminar las hojas inferiores, esto se hace para evitar que las hojas tengan
contacto con el sustrato y se produzca la proliferación de hongos.
Regar el sustrato que esta dentro del envase o bandeja de semillero y que ha sido
previamente apretado fuertemente.
OOOOJJJJJOOO
NO DEBEN MOVERSE
La tercera semana deberá regarse una sola vez al día, además al final de la
semana deberán moverse los esquejes para endurecerlos a la media sombra o a
que le de el sol de la mañana.
La cuarta semana se continua el riego diario, pero deberan sacarse a sol directo
todo el dia para que se endurezcan completamente, al finalizar esta cuarta
semana, estaran listos para ser sembrados a el campo.
EN EL CAMPO
Esta labor se deberá también ejecutar con únicamente con tijeras de podar, nunca
con machete, azadón, o con las manos.
La cosecha de hojas frescas en nuestro clima tropical se puede realizar cada tres
meses. (ojo se debe chequear el comportamiento de la planta es su zona pues
esta podria acortarse)
Por lo que es posible efectuar hasta 4 cortes por año y alcanzar hasta 3
TM/Ha/año de hoja seca.
EL GALPON DE SECADO
Deberá construirse con palos de madera, con techo a dos aguas y deberá tener
como mínimo 2.5 mts en la parte más baja y 3.0 mts en la parte alta.
El ancho del galpón será de 6.0 metros. El largo estará en relación al tamaño de la
plantación que queremos establecer.
El techo será de 2 aguas y podrá ser de lamina de zinc (mejor), madera, hojas de
palmeras, etc.
El techo tendrá un volado mínimo de 1.00 mts
Las acequias deberán coincidir con la caída del volado del techo
Las paredes deberán estar totalmente forradas con malla galvanizada tipo
gallinero, de tal forma que permita el ingreso del aire, más no de animales.
La altura entre barbacoas será de 0.40 mts. Sin embargo se deberán llenar con
ramas frescas solo hasta la mitad.
Mediante el secado con hornos se consiguen las mejores calidades de hoja seca
con menor contaminación y en un corto tiempo, tiene como desventaja el mayor
costo de secado y hay que controlar la temperatura ya que esta no debe
sobrepasar los 50°C
Luego del secado, las ramas se sacuden separándose las hojas de los tallos o
separarlas manualmente.
INDUSTRIALIZACIÓN
Las hojas secas deben ser molidas con molino de cuchilla y luego de martillos a
mesh 20 y luego se irradian y se llevan a una máquina sachetera que efectúa el
resto del Servicio. Los sachets filtrantes se envasan en cajitas impresas y
troqueladas de cartón de 20 ó 25 unidades.
Las hojas bien secas se muelen en un molino hasta alcanzar mesh 80 ó más,
según requerimiento, luego se envasan en bolsas de papel o plástico,
constituyéndose en un insumo para la industria.
COMERCIALIZACION
A NIVEL NACIONAL
Se debe indicar que muchos de estos empresarios no producen estevia sino que
compran a un promedio de entre 300,oo y 400,oo Bsf. el Kg.
A NIVEL INTERNACIONAL
Los principales compradores a nivel mundial son: Japón, China, Corea, Canadá,
Australia, Unión Europea, USA, Brasil, Paraguay.
Recuerden que cada vez que producimos una plántula estamos invirtiendo nuestro
tiempo, pero estamos ganando 15,oo Bsf. entonces si en tres meses producimos
60.000 plántulas, por ende produjimos 900.000,oo Bsf.
60.000 Plantulas
X 15,oo Bsf.
900.000,oo Bsf
Produjimos 900.000,oo Bsf. e invertimos 30.000,oo Bsf.
Ahora después de esta inversión de nuestro tiempo y nuestros 30.000,oo Bsf.
vamos a producir hoja deshidratada, en algo mas de media hectárea.
Esto es en seis meses mas, o sea en un total de 9 meses.
Recuerde que esta inversión es para iniciar y las plantas según el cuidado que se
les proporcione, le podrán producir por tres o mas años.
Ahora calcule Usted los números a 200,oo Bsf. el kilo de Hoja deshidratada, y
vera que a mitad de precio es aun factible el cultivo de stevia.
CARRETERA NACIONAL CAGUA LA VILLA
SEMAFORO
PUNTO FRESCO
POLLERA
BRASILINDA
HOTEL
REY DAVID
CALLE SUCRE
CALLE MIRANDA
VIVERO
CALLE BOLIVAR
Stevia en Venezuela