ANALISA KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN BASAH DALAM 1 (SATU) TAHUN

RENCANA ANGGARAN 2010

NO NAMA BARANG SAT. HARGA KELAS JUMLAH 1 Tahun (Rp)

(Rp) II III II III
1 Baso btr 200 720 1,286 144,000 257,130
2 Bawang daun kg 8,000 110 197 880,800 1,572,824
3 Bawang merah kg 12,000 220 371 2,634,000 4,446,412
4 Bayam kg 6,000 364 779 2,185,800 4,671,412
5 Bengkuang kg 3,000 94 189 280,800 565,695
6 Biji pala btr 1,000 217 300 217,000 300,000
7 Buncis kg 5,000 347 682 1,736,000 3,412,214
8 Cabe merah kg 24,000 37 66 880,800 1,572,733
9 Daun Pisang kpt 350 864 1,671 302,400 584,998
10 Dada ayam kg 22,000 738 1,676 16,236,000 36,865,786
11 Daging ayam kg 22,000 1,539 2,931 33,851,400 64,491,321
12 Daging ayam cincang kg 40,000 151 662 6,052,000 26,471,450
13 Daging cincang kg 60,000 182 364 10,905,000 21,842,519
14 Daging sapi kg 60,000 274 313 16,416,000 18,771,527
15 Daun tangkil kg 8,000 14 17 115,200 137,130
16 Hati ayam bh 1,200 5,040 4,714 6,048,000 5,657,139
17 Hati sapi kg 40,000 25 46 980,000 1,833,435
18 Ikan jangilus kg 28,000 274 313 7,660,800 8,760,046
19 Ikan nila kecil kg 14,000 27 675 378,000 9,450,000
20 Ikan tongkol kg 24,000 299 540 7,171,200 12,960,000
21 Jagung manis kg 4,500 617 1,401 2,774,250 6,302,697
22 Jagung semi kg 6,000 468 1,500 2,808,000 9,000,000
23 Jahe kg 10,000 36 64 360,000 642,824
24 Jamur kuping kering kg 120,000 4 4 432,000 513,893
25 Jamur tiram kg 10,000 194 300 1,944,000 3,000,000
26 Jeruk kg 10,000 619 6,192,000 0
27 Kacang kapri kg 28,000 4 4 100,800 119,908
28 Kacang tanah kg 8,000 18 43 144,000 342,870
29 Kacang merah kupas kg 8,000 18 43 144,000 342,870
30 Kacang panjang kg 4,000 360 675 1,440,000 2,700,000
31 Kangkung iket 5,000 21 50 105,000 250,019
32 Katuk kg 8,000 324 643 2,592,000 5,142,870
33 Kemangi kg 1,000 72 171 72,000 171,424
34 Kukuk kg 3,500 111 222 389,200 777,080
35 Kembang kol kg 9,500 167 542 1,590,300 5,150,342
36 Kentang kg 8,000 540 589 4,320,000 4,714,260
37 Teri Nasi kg 60,000 72 4,320,000 0
38 Kunyit kg 5,000 36 64 180,000 321,412
39 Labu siem kg 3,000 356 729 1,069,200 2,185,695
40 Melon kg 7,000 821 5,745,600 0
41 Oyong kg 6,000 104 204 626,400 1,221,458
42 Pakcoy kg 6,000 191 386 1,144,800 2,314,305
43 Paru kg 45,000 126 236 5,670,000 10,607,290
44 Pepaya bangkok kg 4,500 1,311 6,405 5,899,500 28,824,046
45 Pisang ambon lumut kg 3,750 4,881 9,656 18,304,125 36,208,469
46 Pisang raja bulu kg 4,500 482 2,170,800 0
47 Salam / sereh / laja kg 3,000 92 114 275,250 341,416
48 Sawi ijo kg 4,000 94 201 374,400 805,649
JUMLAH 186,262,825 346,624,568
NO NAMA BARANG SAT. HARGA KELAS JUMLAH 1 Tahun (Rp)
(Rp) II III II III
49 Sawi putih kg 72 171 0 0
50 Seledri kg 10,000 48 87 475,000 869,656
51 Semangka tanpa biji kg 4,000 821 2,665 3,283,200 10,659,847
52 Tahu bh 300 51,320 101,914 15,396,000 30,574,237
53 Telur asin btr 1,500 2,736 4,714 4,104,000 7,071,424
54 Telur ayam kg 14,500 2,145 4,086 31,102,500 59,242,849
55 Tempe kg 7,000 1,164 2,311 8,149,400 16,177,454
56 Terong ungu kg 3,000 108 171 324,000 514,271
57 Timun kg 4,000 292 214 1,166,000 857,130
58 Toge kg 5,000 122 236 612,000 1,178,588
59 Tomat kg 5,000 184 218 917,500 1,092,252
60 Wortel kg 5,000 1,369 3,061 6,845,000 15,303,550
61 Kelapa Parut kg 3,000 144 386 432,000 1,157,153
62 Kelapa Muda Parut kg 3,000 36 43 108,000 128,576
63 Labu Kuning kg 15,000 72 150 1,080,000 2,250,000
64 Agar - agar bh 1,300 5,472 5,400 7,113,600 7,020,000
65 Papais pisang bh 1,300 2,736 5,400 3,556,800 7,020,000
66 Talam Asin bh 1,300 2,736 5,400 3,556,800 7,020,000
67 Arem-arem mie bh 1,500 2,736 5,400 4,104,000 8,100,000
68 Sponge bh 1,500 3,268 10,800 4,902,000 16,200,000
69 Cente Manis bh 1,200 2,736 5,400 3,283,200 6,480,000
70 Bolu Kukus bh 1,500 2,736 5,400 4,104,000 8,100,000
71 Aneka Snack bh 2,500 1,248 5,400 3,120,000 13,500,000
JUMLAH 107,735,000 220,516,987

JUMLAH TOTAL BAHAN MAKANAN BASAH KELAS II & III 293,997,825 567,141,554

Sukabumi, 16 Desember 2009

Kepala Instalasi Gizi

EVI NOVIANTI, AMG

NIP. 19741114 199603 2 001
 ANALISA KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN KERING DALAM 1 (SATU) TAHUN
RENCANA ANGGARAN 2010

NO NAMA BARANG SAT. HARGA KELAS KEBUTUHAN/TAHUN HARGA/TAHUN (Rp)

II III II III II III
1 Abon bks 19,000 2 2 74 74 1,406,000 1,406,000
2 Biskuit tunggal kg 9,000 5 9 185 333 1,665,000 2,997,000
3 Biskuit Malkist Abon kg 1,000 76 131 2,812 4,847 2,812,000 4,847,000
4 Beras kg 5,600 200 270 7,400 9,990 41,440,000 55,944,000
5 Blue band saccet 4,500 2 2 74 74 333,000 333,000
6 Cuka btl 4,500 1 37 0 166,500 0
7 Gula Pasir kg 10,500 10 13 370 481 3,885,000 5,050,500
8 Gula Merah kg 12,000 2 2 74 74 888,000 888,000
9 Kecap manis saccet 8,500 6 7 222 259 1,887,000 2,201,500
10 Kecap asin btl 7,900 2 3 74 111 584,600 876,900
11 Kembang tahu bks 7,500 2 3 74 111 555,000 832,500
12 Kerupuk aci kg 6,000 3 4 111 148 666,000 888,000
13 Asam jawa kg 5,000 1 37 0 185,000 0
14 Kara Kecil bh 1,500 30 30 1,110 1,110 1,665,000 1,665,000
15 Kreckers KG pak 6,300 1 37 0 233,100 0
16 Macaroni Honic kg 15,000 1 1 37 37 555,000 555,000
17 Minyak goreng Bimoli ltr 12,500 20 24 740 888 9,250,000 11,100,000
18 Saos tomat btl 8,900 5 7 185 259 1,646,500 2,305,100
19 Soun bks 1,500 8 12 296 444 444,000 666,000
20 Teh Celup sariwangi saccet 500 2 3 74 111 37,000 55,500
21 Terigu segitiga kg 7,500 1 2 37 74 277,500 555,000
22 Tepung beras bks 4,500 2 2 74 74 333,000 333,000
23 Bawang putih kg 14,000 1 2 37 56 518,000 777,000
24 Garam dapur pak 2,450 6 7 222 259 543,900 634,550
25 Kemiri bulat kg 21,800 3 3 93 111 2,016,500 2,419,800
JUMLAH 73,992,600 97,330,350
NO NAMA BARANG SAT. HARGA KELAS KEBUTUHAN/TAHUN HARGA/TAHUN (Rp)
II III II III II III
26 Ketumbar ons 5,000 1 2 37 74 185,000 370,000
27 Merica ons 75,000 3 3 93 93 6,937,500 6,937,500
28 Sasa ons 2,000 5 3 167 111 333,000 222,000
29 Masako lusin 4,200 2 3 74 111 310,800 466,200
30 Terasi udang bks 4,500 2 3 74 111 333,000 499,500
31 Ebi kg 12,000 0 9 0 111,000 0
32 Kecap Bango ktg 5,400 1 37 0 199,800 0
33 Saos Sambal saccet 200 10 370 0 74,000 0
34 Mie kering bks 1,200 10 14 370 518 444,000 621,600
35 Krept roll roll 10,500 30 30 1,110 1,110 11,655,000 11,655,000
36 Plastik uk.1/4 kg pak 6,500 4 4 148 148 962,000 962,000
37 Plastik uk.1/2 kg pak 6,500 3 3 111 111 721,500 721,500
38 Plastik kerupuk pak 7,500 3 3 111 111 832,500 832,500
39 Plastik abon pak 6,500 1 1 37 37 240,500 240,500
40 Plastik uk.10x15 cm pak 7,500 4 4 148 148 1,110,000 1,110,000
41 Plastik Hand scoun dus 13,300 1 1 37 37 492,100 492,100
42 Kertas Nasi rim 20,000 1 2 37 74 740,000 1,480,000
43 Staerofoam bh 250 30 1,110 0 277,500 0
44 Susu Diabetasol ktk 34,000 1 1 37 37 1,258,000 1,258,000
45 Entrasol Gold ktk 29,000 3 5 111 185 3,219,000 5,365,000
46 Entrasol ktk 28,000 3 6 111 222 3,108,000 6,216,000
47 Peptisol ktk 34,500 2 5 74 185 2,553,000 6,382,500
48 Nephrisol ktk 34,500 1 1 37 37 1,276,500 1,276,500
49 Hepatosol ktk 60,000 1 1 37 37 2,220,000 2,220,000
50 Emping kg 30,000 0 4 0 111,000 0
51 Bubur susu nestle saccet 1,500 50 78 1,850 2,886 2,775,000 4,329,000
JUMLAH 42,479,700 53,657,400
NO NAMA BARANG SAT. HARGA KELAS KEBUTUHAN/TAHUN HARGA/TAHUN (Rp)
II III II III II III
52 Susu Optimum klg 78,000 14 518 0 40,404,000 0
53 Susu Junior klg 68,000 2 74 0 5,032,000 0
54 Susu Ensure klg 68,000 8 0 296 0 20,128,000
55 Gula DM saccet 250 5 5 185 185 46,250 46,250
56 Proten saccet 4,500 20 30 740 1,110 3,330,000 4,995,000
57 Susu bendera 180 gr ktk 20,800 3 5 111 185 2,308,800 3,848,000
58 Susu LLM ktk 21,500 2 3 74 111 1,591,000 2,386,500
59 Susu Vitalac ktk 28,300 8 296 0 8,376,800 0
60 Susu SGM ktk 20,900 10 0 370 0 7,733,000
61 Susu Entrakid ktk 28,000 2 5 74 185 2,072,000 5,180,000
62 Susu Lactogen 135 gr ktk 11,500 3 4 111 148 1,276,500 1,702,000
63 Susu Lactogen II 180 gr ktk 17,000 1 2 37 74 629,000 1,258,000
64 Susu Lactogen III 180 gr ktk 17,600 1 2 37 74 651,200 1,302,400
JUMLAH 65,717,550 48,579,150

JUMLAH TOTAL BAHAN MAKANAN KERING KELAS II & III 182,189,850 199,566,900

Sukabumi, 16 Desember 2009

Kepala Instalasi Gizi

EVI NOVIANTI, AMG

NIP. 19741114 199603 2 001
 RENCANA KEBUTUHAN ANGGARAN BAHAN MAKANAN BASAH & KERING
UNTUK PASIEN KELAS II & III TAHUN ANGGARAN 2010

RENCANA ANGGARAN (TAHUN 2010) : REALISASI ANGGARAN (TAHUN 2009) :

- II (Fungsional) = Rp 575,008,000 - II = Rp 200,000,000 = 21390 porsi
- III (APBD II) = Rp 581,000,000 - III = Rp 323,119,000 = 40390 porsi

ESTIMASI ANGGARAN (TAHUN 2010) :

- II = Rp 700,433,720
- III = Rp 1,111,755,715
78840
RENCANA ANGGARAN YANG DIAJUKAN INSTALASI GIZI : 164250
- II = Rp 1,116,900,000 (111.690 porsi)
- III = Rp 1,331,520,000 (166.440 porsi)

TARIF YANG DIANGGARKAN (PER PORSI) :

- II = Rp 9,350
- III = Rp 8,000

KAPASITAS TEMPAT TIDUR KELAS : BOR : JML. PASIEN :

- II = 97 74.67% 73 orang
- III = 163 80.21% 131 orang

POLA MENU :
- Makan Pagi
- Snack (Khusus Kelas II)
- Makan Siang + Buah *
- Makan Sore + Buah

* Khusus anak dapat Extra Susu

* Khusus TKTP dapat Extra Formula Enteral

MENU KHUSUS :
- Snack Direktur + Wadir
- Catering (Walikota Sukabumi)

JUMLAH ENERGI & ZAT GIZI RATA-RATA/HARI :

- Energi =
- Proten =
- Lemak =
- Karbohidrat =
Menu yang disajikan (Siklus 10 hari + menu ke-31)

BAHAN MAKANAN YANG DIBUTUHKAN :

II = 73 pasien = 79935 porsi
III = 130 pasien = 143445 porsi
ASUMSI REALISASI KEBUTUHAN ANGGARAN SELAMA TAHUN 2010 :
II = Bhn Mkn Keri = Rp 272,381,698
Bhn Mkn Bas = Rp 428,621,129 II = Rp 701,002,827
III = Bhn Mkn Keri = Rp 263,175,543
Bhn Mkn Bas = Rp 711,218,701 III = Rp 974,394,244

Perbedaan anggaran dengan asumsi realisasi kebutuhan anggaran terjadi karena

perubahan kapasitas TT yang bertambah.

SOLUSI :
1. Perubahan anggaran bahan makanan (ditambah sesuai kebutuhan)
2. Perubahan menu (kualitas hidangan menurun sehungga zat gizi juga menurun)
sesuai dengan anggaran yang ada.

PENGAWASAN TERHADAP MUTU GWK :

UJI CITA RASA :
- Test food rutin melibatkan staf Instalasi Gizi, Bid. Pelayanan, Bid. Penunjang, Ka.Zone
- Kualitas air & makanan (Uji Lab. Dinkes dengan biaya sendiri)
- Pelaksanaan Menu Pilihan
- Kualitas bahan makanan yang digunakan (Spesifikasi bahan)
- Besar porsi, teknik pemasakan
Pengawasan terhadap alat saji yang digunakan

PENGAWASAN TERHADAP MAKANAN DI CAFÉ (SEKITAR RSUD R. SYAMSUDIN, SH) :

CAFÉ YANG ADA :
- ASTER
- RAWAT JALAN
- CAFETARIA KENANGA
- FLAMBOYAN
- MESJID

Pengawasan dilakukan secara periodik masing-masing 2x / tahun.

Pengawasan terhadap kualitas air, penanganan terhadap bahan makanan, penyajian makanan,
penanganan makanan yang tidak habis, uji makanan di Lab. Dinkes

REALISASI JUMLAH PORSI INSTALASI GIZI

KLS II III
2006 27,584 32,491
2007 26,655 36,891
2008 79,821 109,891
2009 93,870 130,824