Cultivo de Fresa

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ELABORADO POR: ALEXANDER ANGULO PÉREZ
TRABAJO DE PROYECTOS
TEMA: “CULTIVO DE FRESA”
EL ÁNGEL -2018
Tabla de contenido
ÍNDICE DE FIGURAS............................................................................................................ 3
ÍNDICE DE TABLAS.............................................................................................................. 4
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................. 5
El cultivo de fresa ..................................................................................................................... 6
1. Taxonomía y origen ........................................................................................... 6
2. Variedades .......................................................................................................... 6
3. Requerimientos clima y suelo ........................................................................... 6
4. Distancias de plantación .................................................................................... 7
5. Nutrición ........................................................................................................... 10
6. Riego .................................................................................................................. 12
7. Manejo integrado de plagas y enfermedades ................................................ 13
6.1 Métodos para el manejo integrado de plagas y enfermedades .................................... 14
6.2 Plagas y enfermedades más comunes en el cultivo de fresa ......................................... 15
8. Fenología ........................................................................................................... 18
9. Rendimientos .................................................................................................... 19
10. Participación en la producción mundial de fresa.......................................... 20
Bibliografía ............................................................................................................................. 21
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Herramientas y equipos para la siembra de fresa ............................................... 8
Figura 2: Procedimiento para siembra de fresa.................................................................... 8
Figura 3: Protección de plántulas con fungicida líquido ...................................................... 9
Figura 4: Siembra con sembrador metálico .......................................................................... 9
Figura 5: Siembra de la plántula hasta el cuello ................................................................. 10
Figura 6: Sistema de riego en el cultivo de fresa ................................................................. 13
Figura 7: Fenología del cultivo de fresa ............................................................................... 19
Figura 8: Principales países productores u ofertantes ....................................................... 20

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Taxonomía de la fresa .............................................................................................. 6
Tabla 2: Condiciones climáticas para el cultivo de fresa ..................................................... 7
Tabla 3: Características edáficas para el cultivo de fresa .................................................... 7
Tabla 4: Valores óptimos de elementos mayores en análisis de suelo ............................... 11
Tabla 5: Manejo de la fertilización según etapas fenológicas del cultivo de la fresa ....... 11
Tabla 6: Extracción de principales elementos nutritivos en fresa ..................................... 12
Tabla 7: Plagas en el cultivo de fresa, daños y medidas de control ................................... 15
Tabla 8: Enfermedades en el cultivo de fresa ...................................................................... 17

AGRADECIMIENTO
Mi eterno agradecimiento a la Universidad Técnica de Babahoyo, a su personal docente y
administrativo; por el apoyo pedagógico, técnico, moral y la amistad brindada a mi persona
durante el tiempo que estuve cursando mi carrera.
El Ing. Guillermo Cevallos, gentil y eficiente colaborador del suscrito, mi eterno
reconocimiento por su profesionalismo y paciencia, para que este trabajo haya tenido la
aceptación necesaria.
Quiero hacer extensivo mi reconocimiento a mi familia, que supieron guiarme durante mis
años de estudio brindándome apoyo y comprensión, para motivarme en la difícil tarea de mi
formación moral, espiritual y profesional, para logar mi superación como ciudadano y como
profesional.
El cultivo de fresa
1. Taxonomía y origen
Tabla 1: Taxonomía de la fresa
Familia Rosaceae
Género Fragaria
F. vesca
F. chiloensis
Especie F. virginiana
F. moschata
F. indica
Nombre
Fresa, Fresón, Frutilla
común
Fuente: (El cultivo de la Fresa, s.f.)
Según (El cultivo de la Fresa, s.f.), “el origen del género Fragaria no está bien definido. No
obstante, este género agrupa unos 400 taxones descritos de los cuales 20 están reconocidos.”
2. Variedades
Según, Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas (2014) “las
principales variedades comerciales de fresa (Fragaria sp.), provienen del cruce entre la especie
Fragaria virginiana y Fragaria chiloensis. Estos híbridos se caracterizan por tener frutos de
mayor tamaño que las especies originales.” (pág. 9)
Según Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente
(2002), “las variedades más comunes son la Tioga, San Miguel, Cundinamarca 5, Florida 90,
Blakemore, Missionary, Lassen, Salón, Pocahontas.” (pág. 797)
Según (La frutilla es un cultivo rentable, 2011), “Oso grande, diamante, monterrey y
albión son las variedades de frutillas o fresas que más se cultivan en el Ecuador.”
3. Requerimientos clima y suelo

Según (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas (2014) “la
producción de fresa se desarrolla en condiciones agroambientales y climáticas diversas, debido
a la gran cantidad de especies y variedades existentes.” (pág. 19)
6
Tabla 2: Condiciones climáticas para el cultivo de fresa
Altitud 1.300 a 3.000 m.s.n.m.
Ideal: diurna entre 18 y 25°C y nocturna entre 8 y 13°C Menos de 15°C: maduración
lenta, T° alta: coloración precoz. Más de 32°C: abortos florales.
12°C en el suelo: estimulación de raíces
0°C: daños severos a polinización, frutos deformes, necrosamiento de flores
-8°C: daños muy graves a tejidos
-10 a -12°C: muerte de la planta
Temperatura
Luminosidad 3.000 horas de sol/año
Humedad 60 a 75%
relativa
Precipitaciones Mínimas ( 1.000 a 2.000 mm/año)
Daños mecánicos severos, facilita la entrada de patógenos

Granizo
Fuente: (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 19)
Tabla 3: Características edáficas para el cultivo de fresa

Pendiente: terrenos planos o suaves. Pendientes inferiores a
Topografía
10%.
Características fisicoquímicas Textura: arenosas o franco arenosas, contenidos de arena

del suelo
superiores a 50%.
Profundidad efectiva Mayor a 80 cm.
Moderadamente ácido, valores de pH entre 5,7 y 6,5.

Acidez. PH.
Superior a 1%, ideal 2 a 3% y relación carbono/
Materia orgánica
Nitrógeno (C/N) cercana a 10.
Fertilidad del suelo Alta.
Conductividad eléctrica (CE) Inferior a 1 dS/m.
4. Distancias de plantación
Según Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas (2014), “se
recomienda sembrar las plántulas con suficiente espacio, utilizando herramientas adecuadas y
desinfectadas para evitar el ataque masivo de microrganismos como hongos y bacterias.” (pág.
27)
7
Figura 1: Herramientas y equipos para la siembra de fresa
Para una densidad de 42.000 plantas de fresa por hectárea, se procede de la siguiente manera:
 Construcción de camas de 70 cm de ancho por el largo deseado.
 Calles de 30 a 40 cm.
 Altura de las camas de 35 a 40 cm.
 Distancias de siembra entre hileras de 30 a 35 cm y entre plantas de 35 a 40 cm; a
dos hileras por cama.
 El sistema de riego puede ser a una o dos mangueras por cama, con orificios cada 35
a 40 cm. (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas,
2014, pág. 27)
Figura 2: Procedimiento para siembra de fresa
8
Después de preparadas las camas y marcada la distancia entre plantas y entre calles, se
procede a la siembra de las plántulas, las cuales deben ser sumergidas de 5 a 10 minutos
en un fungicida (de categoría toxicológica baja) antes de sembrar. Las raíces deben
quedar derechas y sin aire. (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas
Agrícolas, 2014, pág. 28)
Figura 3: Protección de plántulas con fungicida líquido
Según Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas (2014), “el
hoyado puede ser manual o con un sembrador metálico, en cada perforación a la profundidad
de las raíces de las plántulas entre 10 y 15 cm.” (pág. 29)
Figura 4: Siembra con sembrador metálico
9
Figura 5: Siembra de la plántula hasta el cuello
5. Nutrición
El manejo equilibrado de la nutrición vegetal es fundamental para lograr la máxima
productividad. Dosis altas de fertilizantes pueden generar problemas de contaminación
del suelo y del agua, así como desordenes fisiológicos en las plantas. Dosis bajas llevan
a bajas producciones. Para ser más asertivos al momento de definir el plan de
fertilización para este frutal, es necesario tener el análisis de suelo, el análisis foliar y
conocer los requerimientos de elementos nutritivos de la fresa. (Manual Técnico del
Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 31)
El procedimiento para diseñar el plan de fertilización fresa es el siguiente:
 Seguir las recomendaciones del asistente técnico, en cuanto a dosis y método de
aplicación de los fertilizantes.
 Diseñar el programa para la nutrición del cultivo basado en el análisis de suelo y los
requerimientos de la planta.
 Los insumos agrícolas y abonos orgánicos a utilizar en la nutrición de la fresa deben
contar con su número respectivo de registro, al igual que los proveedores de éstos.
10
 Todas las aplicaciones de agroquímicos se deben registrar en un formato que incluya
como mínimo: identificación del predio, nombre comercial del producto, número de
registro de venta, fecha de aplicación, dosis, forma de aplicación y nombre y firma de
quien recomendó y aplicó el producto.
 Almacenar correctamente los fertilizantes, separándolos de otros agroquímicos y
cosechas, en un lugar seguro, fresco y ventilado, protegidos de la intemperie y con acceso
sólo a personal autorizado. Los fertilizantes deben ser almacenados sobre estibas,
separados de la pared y con un inventario actualizado. (Manual Técnico del Cultivo de
Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 31)
Tabla 4: Valores óptimos de elementos mayores en análisis de suelo
NITRÓGENO ANHÍDRIDO FOSFÓRICO ÓXIDO DE

N P2 O5 POTASIO
K2 O
Clima Frío 0,25 – 0,50%
Clima Medio 0,15 – 0,25% >50 ppm 20 – 40 meq/100 g
Tabla 5: Manejo de la fertilización según etapas fenológicas del cultivo de la fresa

ETAPA FENOLÓGICA FERTIRRIGACIÓN
Vegetativa. Primer mes Suministro de riego, 250 cc/planta/día aproximadamente.
Plantas con bajo desarrollo: aplicaciones foliares de fertilizantes
Estadío 10 a 13 completos
Vegetativa. Tres hojas desplegadas Inicia plan de fertirrigación, dosis bajas de N-P-K tipo 15-30-15
Estadio 13
Reproductiva. Inicio de la floración Dosis medias de 18-6-18 de N-P-K
Estadío 61
Productiva. Cuajado de frutos y Aumenta significativamente el aporte de potasio, calcio y demás elementos
fructificación minerales.
Estadío 71 a 87 Uso de fertilizantes con formulación 13-10-40.
11
Tabla 6: Extracción de principales elementos nutritivos en fresa
FÓSFORO EXPRESADO COMO POTASIO EXPRESADO COMO
NITRÓGENO ANHÍDRIDO FOSFÓRICO. ÓXIDO DE POTASIO
AUTOR N P2 O5 K2 O5
Kilogramos
Branzanti 150 – 250 90 – 180 270 – 400
/Hectárea
Verdier 250 – 300 125 – 150 400
López 200 180 250
6. Riego
Una hectárea establecida en fresa tiene una demanda de agua entre 4.000 y 6.000 m³/año,
los cuales deberán ser absorbidos en los primeros 30 a 40 cm de profundidad, perfil en el
que se desarrollan el 90% de las raíces.
La respuesta óptima se obtiene con una humedad en el suelo de 70 a 80% de capacidad
de campo.
El consumo de agua depende de la variedad y cantidad del área foliar, etapa fenológica
de la planta, temperatura, vientos, luminosidad y duración de los períodos sin lluvias.
Una conductividad del agua de riego por encima de 1,7 mmhos/cm, ocasiona una
disminución en el rendimiento del orden del 50%
La mayor eficiencia se logra con un sistema de riego de alta frecuencia, como cintas de
goteo, en donde bajos caudales de agua se aplican a un volumen delimitado de suelo a
través de un emisor y permite aplicar fertilizantes y algunos insumos para control de
plagas y enfermedades. Minimizando la percolación se aumentan los rendimientos y se
ahorra el recurso hídrico.
12
El diseño de un sistema de riego depende de la topografía del terreno, condiciones del suelo,
microclima y desarrollo de la planta.
Figura 6: Sistema de riego en el cultivo de fresa
7. Manejo integrado de plagas y enfermedades
El manejo integrado de plagas y enfermedades “es una herramienta que utiliza todas las
técnicas de manejo disponibles y las integra en un sistema que permite proteger el ambiente y
la salud de los trabajadores, así como garantizar o asegurar la inocuidad del producto final,
teniendo en cuenta principalmente las actividades de prevención.” (Manual Técnico del
Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 34)
Se define como “un enfoque sostenible que combina herramientas biológicas, culturales, físicas
y químicas, entre otras, para regular las poblaciones de plagas y enfermedades, a la vez que
hace mínimos los riesgos económicos, ambientales y los relacionados con la salud de los
humana.” (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág.
34)
13
El plan de manejo integrado de plagas contempla cuatro principios básicos:
Prevención: Medidas indirectas que contribuyen a mantener baja la población de plagas,
mediante la implementación de: cultivos trampa, uso de variedades resistentes, rotación
de cultivos, riego, drenaje y establecimiento del control natural.
Observación: Monitoreo del cultivo, sistemas de pronóstico, modelos de predicción. Se
evalúa su desarrollo y la presencia de plagas mediante inspecciones y el uso de trampas.
Intervención: Aplicación de medidas que reduzcan la población de plagas, realizándose
en el momento y el lugar adecuado.
Plantas resistentes: Desarrollar variedades sanas y vigorosas que sean resistentes a
determinadas plagas. (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas
Agrícolas, 2014, pág. 34)
6.1 Métodos para el manejo integrado de plagas y enfermedades

Los métodos para el manejo integrado de plagas y enfermedades son:
Físico: Consiste en usar prácticas basadas en uso de temperaturas altas o bajas, calor,
agua caliente, uso de electricidad, uso de sonidos y ultrasonidos.
Mecánico: Consiste en utilizar trampas para el monitoreo y control de plagas. Estas
pueden ser pegajosas de color amarillo, utilizadas para el manejo de mosca blanca e
insectos minadores o azules para el Thrips y trampas de luz para el control de cucarrones
(chiza, mojojoy o marceño) y otros insectos voladores.
Genético: Se utilizan variedades de plantas resistentes a las plagas o enfermedades y que
genéticamente se adapten fácil a las condiciones agroecológicas de la región donde se va
a establecer el cultivo de fresa.
Cultural: Consiste en una adecuada preparación del suelo, eliminación de residuos de
cosecha, rotación de cultivos, fertilización adecuada y oportuna, eliminación de
hospederos y partes enfermas de la planta, labores culturales y riego oportuno.
14
Biológico: Es el empleo de agentes patógenos para el manejo de poblaciones de plagas
y enfermedades (hongos, bacterias, virus, entre otros).
Legal: Son las diferentes normas que expide el Gobierno a través de instituciones de
control y vigilancia fitosanitaria, para evitar que una plaga o una enfermedad perjudicial
lleguen al cultivo. La medida más común utilizada es la cuarentena.
Químico: Este método ha sido el más usado culturalmente por los productores. Sin
embargo, bajo los principios de las Buenas Prácticas Agrícolas - BPA, este debe ser
utilizado sólo en casos estrictamente necesarios, cuando otro método no sea eficiente en
el control de plagas. Cuando este método es aplicado se deben recomendar productos
químicos de baja toxicidad y productos a base de extractos vegetales. (Manual Técnico
del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, págs. 35-36)
6.2 Plagas y enfermedades más comunes en el cultivo de fresa

Tabla 7: Plagas en el cultivo de fresa, daños y medidas de control
PLAGAS DAÑO MEDIDAS DE CONTROL
Ácaro del cyclamen. Cultural: utilizar plantas

Steneotarsonemus pallidus certificadas.
Establecer los cultivos nuevos
aislados de los viejos, para prevenir
transporte a través de maquinaria y
operarios.
Humedecer caminos y retirar
residuos de cosecha.
Hojas rizadas, abullonadas,
rugosas y de color parduzco. Monitorear, retirar e incinerar las
Fuerte disminución en el primeras plantas con síntomas de
ataque de la plaga.
crecimiento y enanismo.
Químico: aplicación de acaricidas
Frutos ásperos, secos, pequeños, con con categoría toxicológicas III
los aquenios sobresalientes. permitidos por las normas BPA.
15
Thrips Frankliniella Cultural: manejo oportuno de
occidentalis malezas. Monitoreo frecuente.
Biológico: Fumigación con extracto

de ají - ajo.
Liberación de enemigos naturales
como Orius spp., Aeolothrips spp.,
Frutos bronceados, opacos con fisuras
Chrysoperla spp., y Amblyseius spp.
muy finas superficiales cercanas al
cáliz. Químico: insecticidas de categoría
toxicológica III permitidos por BPA.
Frutos deformes que presentan
“caregato” (catfacing).
Arañita roja Cultural: eliminación de árboles

Tetranychus urticae secos y residuos de podas.
Humedecer caminos y retirar
residuos de cosecha.
Biológico: aplicación de productos

orgánicos ajo ají, sustancia con efecto
repelente y asfixiante.
Las hojas se decoloran cerca de las
nervaduras centrales debido a la Químico: aplicación de insecticidas
erosión causada por las larvas que se de categoría toxicológicas III,
protegen extendiendo una telaraña permitidos por BPA.
fina.
Chizas C u l t u r a l : preparación anticipada
Clavipalpus ursinus y del suelo para exponer larvas y
Ancognatha huevos al sol. Rotación de cultivos.
scarabaeoides Inoculación de microorganismos
benéficos (Beauveria Bassiana,
Matarhizium anisopliae y la
bacteria Bacillus popilliae entre
otros) al suelo para el control de esta
Hojas rojizas; al tocar la planta se plaga.
encuentra floja o sin raíces. Larvas
capaces de cortar las raíces hasta el
inicio de las coronas.
Babosa Deroceras spp. Cultural: la preparación del
suelo tritura la plaga, la expone a
deshidratación y a aves predadoras.
Químico: aplicación de
molusquicidas de categoría
toxicológica III, permitidos por las
A su paso deja un rastro de baba normas BPA.
brillante.
Al alimentarse hace agujeros

profundos en los frutos.
Fuente: (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, págs. 36-38)
16
Tabla 8: Enfermedades en el cultivo de fresa
ENFERMEDADES SÍNTOMAS MEDIDAS DE CONTROL
Moho gris Pudrición blanda de los Cultural: evitar densidades de siembra

Botrytis cinerea frutos en campo y muy altas que limiten la aireación.
almacenamiento. Ataca frutos No exceder la fertilización nitrogenada,
v e r d e s y maduros y puede aplicar calcio quelatado.
afectar pecíolos, pedúnculos, hojas
Retirar frutos y tejidos infectados. Evitar
y flores.
encharcamientos.
Frutos: mancha acuosa bien
definida de coloración café que Biológico: Aplicación de
profundiza al interior de los Trichoderma harzianum.
tejidos. La infección inicia
generalmente cerca del cáliz o en
Químico: aplicación de productos
los puntos de contacto con otros
fungicidas de categoría toxicológica III,
frutos infectados.
permitidos por la norma BPA.
ENFERMEDADES SÍNTOMAS MEDIDAS DE CONTROL
Antracnosis Colletotrichum Pecíolos y estolones: marchitez Cultural: utilización de plantas

acutatum, Colletotrichum seca, lesiones secas y hundidas, certificadas y variedades resistentes. La
fragariae, Colletotrichum muerte de las plantas hijas. variedad Camarosa presenta alta
gloeosporioides susceptibilidad.
Colletotrichum dematium Coronas: pudrición café rojiza,
firme, marchitez. Puede causar la Fertilización adecuada de nitrógeno.
muerte de la planta.
Garantizar buen drenaje. Recolección de
Hojas: pequeños puntos y manchas
negras, 0,5 a 2 mm de diámetro. residuos de
Cosecha y de tejidos infectados.
Flores: receptáculo negro, el cáliz y
parte del pedúnculo toman Químico: aplicación de fungicidas de
coloración café o amarillenta. categoría toxicológica I I I y IV,
permitidos por la norma BPA.
Frutos: lesiones oscuras, secas,
firmes y hundidas con borde de
color rosado en frutos maduros e
inmaduros.
Mal del cuello Colapso vascular. Marchitez similar Cultural: uso de variedades resistentes o
Phytophthora cactorum a la causada por estrés hídrico. tolerantes como Albión.
Muerte de raicillas y lesiones Recolección y quema de residuos del
necróticas en las raíces principales. cultivo anterior.
Desprendimiento de coronas al
Incorporar enmiendas que mejoren
manipular la planta que deja al
estructura de suelos, evitar riego fuerte.
descubierto necrosis central de
Rotaciones largas.
color café rojizo.
En ocasiones las plantas se Inoculación del suelo con microorganismos
recuperan dependiendo del número benéficos.
de coronas afectadas.
Químico: aplicación de fungicidas de
categoría toxicológica III, permitidos por
la norma BPA
17
Peca Mycosphaerella Manchas de color violeta intenso, el Cultural: retirar las primeras hojas de la
fragariae centro se torna café y rápidamente planta con síntomas de la enfermedad.
cambia a gris y blanco,
manteniendo el borde de color Recolección de residuos de cosecha y de
púrpura, pueden medir hasta 3 o 6 cultivos anteriores.
mm de diámetro.
Garantizar buen drenaje, eliminar
En infecciones severas puede afectar estancamientos de agua.
los frutos con lesiones oscuras
similares a las causadas por Químico: aplicación de fungicidas de
antracnosis. categoría toxicológica III, permitidos por
la norma BPA
Verticilosis Ataca corona y tejido cortical de las Cultural: realizar análisis microbiológico
Verticillium alboatrum raíces. En corte transversal se observa de suelos.
Verticillium dahliae un anillo café rojizo con el centro de
Utilizar variedades resistentes como
coloración normal. Las hojas Albión.
externas toman color café en las
áreas marginales e intervenales y Hacer rotaciones largas.
colapsan, las hojas internas se
Evitar lotes que permanezcan húmedos,
atrofian pero permanecen verdes y
garantizar el drenaje del suelo.
turgentes.
Químico: aplicación de fungicidas de
categoría toxicológica III, permitidos por
la norma BPA
Fuente: (Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, págs. 39-40)
8. Fenología
Las etapas de desarrollo del cultivo de fresa son: vegetativa, reproductiva y productiva.
El proceso es el siguiente:
Etapa vegetativa
 Brotación: letargo, las yemas principales comienzan a crecer.
 Desarrollo de las hojas: de las primeras hojas emergentes, primeras hojas desplegadas
hasta nueve o más hojas desplegadas.
 Desarrollo de las partes vegetativas cosechables: comienzo de la formación de estolón
(de 2 cm de longitud), brotes de hijos de la planta para ser trasplantado.
Etapa reproductiva
 Aparición de órgano floral: primeras yemas florales salidas.
 Floración: primeras flores abiertas, plena floración y caída de pétalos.
Etapa productiva
 Formación del fruto.
18
 Maduración del fruto.
 Senescencia y comienzo del reposo vegetativo. (Manual Técnico del Cultivo de Fresa
Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 13)
Figura 7: Fenología del cultivo de fresa
9. Rendimientos
Según (Cultivo de la Fresa, 2001), “con buen manejo, la planta se mantiene en
producción por un año aunque siembre debe cambiarse a los dos años de edad. Las
variedades que se cultivan, tiene una capacidad de producción entre 50 y 100 t/ha/año.”
19
10. Participación en la producción mundial de fresa
Figura 8: Principales países productores u ofertantes
Fuente: (Arqueros, 2009)
Fuente: (Arqueros Avalos , 2009)
20
Bibliografía
Arqueros Avalos , A. (Agosto - Diciembre de 2009). Exportación de la fresa. Obtenido de
Exportación de la fresa - Principales países productores u ofertantes:
http://www.monografias.com/trabajos82/exportacion-fresa/exportacion-fresa2.shtml
Cultivo de la Fresa. (3 de Noviembre de 2001). Obtenido de Cultivo de la Fresa - Cosecha:
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.htm
El cultivo de la Fresa. (s.f.). Obtenido de El cultivo de la Fresa - TAXONOMÍA Y ORIGEN :
http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_fresa.asp
La frutilla es un cultivo rentable. (10 de Septiembre de 2011). EL COMERCIO. Obtenido de
http://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/frutilla-cultivo-rentable.html
Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente (Vol.
1). (2002). Bogotá, Colombia: Fundación Hogares Juveniles Campesinos.
Manual Técnico del Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas. (2014). Medellín,
Colombia: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia & Fundación El
Cinco.

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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ELABORADO POR: ALEXANDER ANGULO PÉREZ

TEMA: “CULTIVO DE FRESA”

Figura 1: Herramientas y equipos para la siembra de fresa ............................................... 8

Figura 2: Procedimiento para siembra de fresa.................................................................... 8

Figura 3: Protección de plántulas con fungicida líquido ...................................................... 9

Figura 4: Siembra con sembrador metálico .......................................................................... 9

Figura 5: Siembra de la plántula hasta el cuello ................................................................. 10

Figura 6: Sistema de riego en el cultivo de fresa ................................................................. 13

Figura 7: Fenología del cultivo de fresa ............................................................................... 19

Figura 8: Principales países productores u ofertantes ....................................................... 20

Tabla 1: Taxonomía de la fresa .............................................................................................. 6

Tabla 2: Condiciones climáticas para el cultivo de fresa ..................................................... 7

Tabla 3: Características edáficas para el cultivo de fresa .................................................... 7

Tabla 4: Valores óptimos de elementos mayores en análisis de suelo ............................... 11

Tabla 6: Extracción de principales elementos nutritivos en fresa ..................................... 12

Tabla 7: Plagas en el cultivo de fresa, daños y medidas de control ................................... 15

Tabla 8: Enfermedades en el cultivo de fresa ...................................................................... 17

Mi eterno agradecimiento a la Universidad Técnica de Babahoyo, a su personal docente y

administrativo; por el apoyo pedagógico, técnico, moral y la amistad brindada a mi persona

durante el tiempo que estuve cursando mi carrera.

El Ing. Guillermo Cevallos, gentil y eficiente colaborador del suscrito, mi eterno

años de estudio brindándome apoyo y comprensión, para motivarme en la difícil tarea de mi

Fuente: (El cultivo de la Fresa, s.f.)

mayor tamaño que las especies originales.” (pág. 9)

Según Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente

Blakemore, Missionary, Lassen, Salón, Pocahontas.” (pág. 797)

3. Requerimientos clima y suelo

producción de fresa se desarrolla en condiciones agroambientales y climáticas diversas, debido

a la gran cantidad de especies y variedades existentes.” (pág. 19)

Precipitaciones Mínimas ( 1.000 a 2.000 mm/año)

Daños mecánicos severos, facilita la entrada de patógenos

Tabla 3: Características edáficas para el cultivo de fresa

Características fisicoquímicas Textura: arenosas o franco arenosas, contenidos de arena

Profundidad efectiva Mayor a 80 cm.

Moderadamente ácido, valores de pH entre 5,7 y 6,5.

Fertilidad del suelo Alta.

Conductividad eléctrica (CE) Inferior a 1 dS/m.

 Construcción de camas de 70 cm de ancho por el largo deseado.

 Altura de las camas de 35 a 40 cm.

 Distancias de siembra entre hileras de 30 a 35 cm y entre plantas de 35 a 40 cm; a

dos hileras por cama.

2014, pág. 27)

Figura 2: Procedimiento para siembra de fresa

Agrícolas, 2014, pág. 28)

Figura 3: Protección de plántulas con fungicida líquido

de las raíces de las plántulas entre 10 y 15 cm.” (pág. 29)

Figura 4: Siembra con sembrador metálico

productividad. Dosis altas de fertilizantes pueden generar problemas de contaminación

a bajas producciones. Para ser más asertivos al momento de definir el plan de

conocer los requerimientos de elementos nutritivos de la fresa. (Manual Técnico del

Cultivo de Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 31)

El procedimiento para diseñar el plan de fertilización fresa es el siguiente:

 Seguir las recomendaciones del asistente técnico, en cuanto a dosis y método de

aplicación de los fertilizantes.

 Los insumos agrícolas y abonos orgánicos a utilizar en la nutrición de la fresa deben

registro de venta, fecha de aplicación, dosis, forma de aplicación y nombre y firma de

quien recomendó y aplicó el producto.

 Almacenar correctamente los fertilizantes, separándolos de otros agroquímicos y

cosechas, en un lugar seguro, fresco y ventilado, protegidos de la intemperie y con acceso

separados de la pared y con un inventario actualizado. (Manual Técnico del Cultivo de

Fresa Bajo Buenas Prácticas Agrícolas, 2014, pág. 31)

Tabla 4: Valores óptimos de elementos mayores en análisis de suelo

NITRÓGENO ANHÍDRIDO FOSFÓRICO ÓXIDO DE