RESULTADOS

REACTIVO DE FEHLING 2ml, AGUA DESTILADA 0.5 ml

Después de haber sido expuesto al calor no presentó ningún

cambio en cuanto al color

REACTIVO DE FEHLING 2ml, GLUCOSA 0.5ml

El cambio de color que presenta es total, como se puede observar

el color inicial fue como la muestra control (azulino) después de
exponerlo al calor, el color es anaranjado claro.

REACTIVO DE FEHLING 2ml, SUCROSA 0.5 ml

Después de haber sido expuesto al calor presentó color verde

oscuro en la parte superficial, en la zona de la base presento
color anaranjado claro.

REACTIVO DE FEHLING 2ml, NECTAR DE FLOR 0.5 ml

Presenta color verde oscuro en la zona superficial del tubo de

ensayo y en la base de esta presenta color marrón claro
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
 El primer tubo con agua destilada es nuestra muestra control. No
reacciona por la ausencia de un carbohidrato en el medio.
 El segundo tubo (glucosa), el tercer tubo (sucrosa) y el cuarto tubo
(néctar de flor) muestran reacción (forman precipitado), debido a
su carácter reductor o su capacidad de reaccionar con agentes
oxidantes débiles como el Reactivo de Fehling. Esto se debe a la
presencia de un grupo hemiacetálico (carbono anomérico libre) en
su estructuras que posibilita que ocurra el equilibrio con la
estructura lineal de cadena abierta que contiene un grupo
aldehído, susceptible de oxidarse.
 El cambio de coloración se expresa con el precipitado, ya que los
azucares en medio alcalino son capaces de reducir el Cu*2 a Cu*1
(precipitado de color rojo o naranja), para ello el grupo carbonilo se
oxida a carboxilo.
 Se esperaba que el tercer tubo (sucrosa) no reaccionara. Sin
embargo, la muestra, por razones de tiempo de preparación, se ha
separado en sus componentes (monosacáridos).
 Finalmente, se esperaba lo mismo del néctar de la flor de
Malvabiscus, ya que a través del floema es transportado en forma
de un disacárido, y que al ser secretado esta se separa en sus
componentes simples.