Empresa de manufactura

En el ámbito actual de los sectores productivos, es cada vez más común el buscar
mayor competitividad respaldado en los más bajos costos de producción sin
sacrificar la calidad de los productos.

Una de las áreas de oportunidad que ha demostrado ser excelente para optimizar
procesos y contribuir así al mejor control de costos, son las áreas de logística en
todos sus entornos (planificación, compras/aprovisionamiento, almacenes,
distribución)

A continuación desarrollaremos un caso real que refleja la emblemática

preocupación de cómo transformar los procesos para aportar valor a los objetivos
de la organización.

La situación de partida.

Se trata de una empresa manufacturera de galletas con 15 años de experiencia en

el mercado local de El Salvador, llamadas Galletas Nacional, S.A. Los fundadores
de la empresa mantuvieron el manejo organizacional en forma familiar hasta que
tuvieron que buscar capital, vender una parte de las acciones a un consorcio sólido
que brindara los recursos y garantizar el cumplimiento de nuevos contratos, los
cuales eran demandados por los clientes que se habían desarrollado durante estos
años.

El fundador de la empresa, paso a ser un miembro de la junta directiva con el 30%

de participación y el consorcio que compro asumió el 70% restante. Para el
consorcio inversor, el negocio de manufactura venía a ser un aspecto
completamente nuevo, pues sus empresas estaban representadas todas en el
sector servicios tales como compañías de seguro, petroleras, bancos entre otras.
Por esta razón y como tenedores de la parte mayoritaria, empezaron a requerir
cambios trascendentales en las funciones de la empresa, empezando por los hijos
y demás parientes que tenía el fundador como parte de su staff y que debían ser
separados de la fábrica. Pidieron estructurar una nueva organización y ellos
delimitaron las prioridades del negocio.

El siguiente paso fue crear una administración de soporte que llevara las riendas
del negocio de acuerdo a los lineamientos de junta directiva, aspecto que
representaba un gran reto para los miembros mayoritarios, pues estaban
acostumbrados a medir sus operaciones de manera financiera y todo lo relacionado
a los procesos de producción querían enfocarlo en la misma forma (bajos niveles
de activos, bajo inventarios de materias primas, bajos inventarios de productos
terminado, recorte de gastos, etc)
Fue así como el equipo directivo decide contratar como posiciones claves iniciales
las gerencias de Finanzas y la gerencia de Logística. Estas 2 áreas tendrían la
ardua labor de trabajar en conjunto de forma que las actividades logísticas y
operativas de la empresa, arrojaran números ‘ganadores’ a los resultados de cada
mes, y esto considerando los lineamientos directivos.

A continuación episodios comunes en la organización que apenas se imaginaba por

todo lo que pasarían:

El jefe de planta Don Manuel Rivera, se encuentra con los recién contratados
gerentes de logística (Ing. María Torres) y Finanzas (Lic. Alessandra Douglas)
haciendo un recorrido por la planta.

Gte. Finanzas: ¡qué tal Don Manuel!, ¿cómo está, usted, hoy? ¿Se acuerda de
nosotras? Nos presentaron a inicios de esta semana en la reunión de gerencia,
vemos las áreas de logística y finanzas.

Jefe de Planta: ah! Sí, sí! Las recuerdo, ¿cómo están? ¡Si! Las recuerdo bien,
ustedes son las personas del ‘banco’ que pusieron en las gerencias, entiendo que
para ayudarnos a solucionar nuestros problemas, je,je. Sólo les puedo adelantar
que manejar un banco, no es lo mismo que una fábrica, miren que se los digo.

Gte. Logística: si comprendo Don Manuel, pero permítame aclararle que aun cuando
nuestras contrataciones fueron requerimientos de los directivos del banco, nosotras
no estábamos trabajando con ellos hasta este momento. Alessandra por ejemplo
ha trabajado tanto en empresas de servicios y fábricas. Yo tengo 15 años de
experiencia en el ámbito logístico y todos en empresas de manufactura. Pienso que
esto fue lo que la directiva enfoco al buscar las personas que le pudieran ayudar,
pues como usted bien indica, esto no es igual que manejar un banco, y ellos estarían
bien conscientes de eso.

Jefe de Planta: ay! Pues mire… qué interesante. Todos en la empresa, incluyendo
la planta piensan que ustedes viene de trabajar en bancos. je,je! Pero bueno, y qué
les trae por acá?

Gte de Finanzas: estábamos recorriendo la planta y la bodega de producto

terminado y teníamos algunas inquietudes. ¿Cómo controlan los procesos de
fabricación? ¿Cómo saben cuánto fabricar? ¿Cómo se planea la producción? Nos
parece que hace falta un poco más de ordenamiento y actitud del personal,
acabamos de encontrar un personal dormido al final de aquel pasillo y parece que
nadie se percata de su ausencia.

Gte de Logística: ¿cada qué tiempo se hacen inventarios Don Manuel?

Jefe de Planta: bueno, bueno…. Son varias preguntas a la vez. Primero que nada,
yo tengo 7 años de trabajar en esta planta y deben creerme que todo me lo ha dado
la experiencia. Yo veo directamente con los clientes qué quieren y cuánto quieren…

Interrumpe logística: ¿pero eso no lo hace un responsable de ventas?

Jefe de planta: se supone que debería ser ventas, pero los clientes se sienten más
seguros hablando conmigo porque saben que yo puedo cambiar la producción en
el momento que lo necesiten. Consiguen respuestas más directas conmigo, je,je.
Nuestros clientes no son fáciles. Y el personal, bueno allí también hay unos
problemillas, creo que ese fulano que encontraron durmiendo seguro que el
supervisor de turno, falto nuevamente hoy y están a la deriva. Ya voy personalmente
a verlo.

Gte de Logística: ¿usted también ve los inventarios de materias primas e insumos?

Jefe de planta: claro, claro, ¡Así es! La experiencia me ha demostrado que es mejor
tener de todo y en cantidades suficientes. Nuestras galletas llevan muchos insumos
surtidos y no vaya a ser que por falta de tan solo 1 ingrediente, no podamos producir,
y esto nos ha pasado. Así que como soy yo quien tiene que responder al gerente y
a los clientes sí algo no se entrega, la gerencia general me dio luz verde para contar
con suficientes inventario en piso.

Gte logística: ¿Cuánto es su cobertura?

Jefe de planta: bueno, eso depende… en materias primas tengo 5 meses y en

producto terminado 3 meses.

Gte de logística: tengo entendido que las materias primas e insumos son de origen
tanto local como extranjero, pero ¿por qué necesita en piso 5 meses?

Jefe de planta: Estimada, usted ya se dará cuenta de nuestros clientes y nuestros

mercados. Los proveedores piden sus insumos al exterior para fabricar nuestros
productos y yo me cansé de esos enredos que sí el barco se atraso, que el tiempo
de tránsito 45 días…..no,no! Les repito, yo he vuelto a respirar desde que la
gerencia general me autorizo a tener stock suficiente con tal que cumpliéramos la
producción y sus entregas. Fácil

Gte de finanzas: pero también notamos problemas de espacio, ¿hay limitaciones en

los almacenes para manejar estos inventarios?

Jefe de planta: Sí Ya estoy trabajando eso. Tengo 3 ofertas de bodegas externas

que debo presentar. No hay baratas en esta zona, pero la necesitamos. Por cierto,
gracias por recordarme. Trataré de llevárselas al jefe esta tarde…ji,ji! Chicas me
disculpan, ¿necesitan algo más? Me están llamando de bodega que no sé qué
problema paso ahora con un despacho que no sale.

Jefe de bodega: Manuel, ¿hasta cuándo? Me pides desde el viernes pasado que
programe los 2 camiones para despachar al interior hoy martes y ahora resulta que
no hay producto fabricado ni para ¼ camión. ¿Qué vamos hacer? ¿Qué sucedió?

Jefe de planta: ¡ay caray! Es cierto, mira. Es que olvide decirte que la máquina S4
que está tirando esas galletas tuvo un problema mecánico el fin de semana y hasta
hoy me dicen que debemos esperar la pieza del exterior y tomará un par de días.
Lo siento mucho, veré como le explicamos al cliente.

Jefe de bodega: ¿explicar más? Manuel, este es un pedido lleva 2 semanas de

retraso y las entregas anteriores se cancelaron porque te faltaba no sé cuáles de
los insumos para fabricar y nos tocó decirle una mentira al cliente. Pero la verdad
es que no habías pedido insumos al proveedor. Estamos perdiendo clientes.

Jefe de planta: sí, sí, ya entendí. Pero créeme, no hay más nada que pueda hacer,
veré como resuelvo.

Disculpen nuevamente, pero debo atender esto.

Gte de finanzas: una última pregunta Don Manuel… ¿y los repuestos quién los pide?

Jefe de planta: pues yo también, yo pido los insumos, las materias primas, el
material de empaque, yo veo la calidad y sus reclamos, yo veo los planes de
mantenimiento de la planta, la infraestructura y seguridad de las instalaciones. Lo
siento, pero debo irme. En otra ocasión seguimos. Qué tengan buen día. Chao.

Quedan María y Alessandra platicando acerca de este episodio y acuerdan detallar

los principales problemas que han encontrado en la fábrica, como lluvias de ideas
para organizarse. ‘tendremos que reorganizar todos los procesos María’, dijo
Alessandra. “Hay que hacer todo un proceso de reingeniería y organizar este
desorden”

María: ‘yo conozco equipos consultores especialistas que ayudan a estos cambios
organizaciones y levantan los procesos, además de brindar soporte a los
diagnósticos desarrollados. Los iré contactando.

De esta forma, acuerdan volverse a reunir en 7 días y ambas llevaran sus reportes,
para revisarlo en conjunto y presentarlo al nuevo Director de Operaciones.

Luego de presentar el reporte a la dirección de operaciones, María y Alessandra

igualmente presentan el planteamiento de solución a las áreas de oportunidad
detectadas.
Para dar solución al problema contesta los siguientes puntos:

 Identifica el problema de la empresa principal

 Los problemas secundarios
 Resuelve el problema describiendo cada paso para solucionar un problema
en cada una de las áreas.
 Identifica qué solución le darías al problema o los problemas que encuentres
 Señala cuáles soluciones serían algorítmicas, si las hay y porque es
necesario este tipo de solución
 Señala cuáles soluciones serían heurísticas, si las hay y porque sirven o no
este tipo de solución.
 Finalmente concluye describiendo la importancia de solucionar un problema
con el método algorítmico o heurístico.
 Menciona tu punto de vista de la importancia de solucionar problemas en una
organización.