MAQUINA TORTILLADORA ELÉCTRICA CON BANDA

REPORTE DE PRÁCTICA

VIERNES 27 DE ABRIL DEL 2018 SE HIZO UNA VISITA EN UNA TORTILLERIA

UBICADA EN LA CALLE CNEL. LINO MERINO 929, CENTRO DELEGACION
CUATRO, 86000 VILLAHERMOSA, TAB.

Se le hizo un diagnostico en el funcionamiento rutinario de la maquina tortilladora

de la empresa en la cual encontramos algunas anomalías de menor incidencia, las
partes que conforman la tortilladora son:

La Tortilladora Eléctrica con banda TEB-G consta de un cuerpo principal donde

están colocados las partes mecánicas de la máquina y están forrados en placas
de Aluminio.

 CABEZAL

Es el par de rodillos que se encuentra sobre la parte superior de la máquina, estos

rodillos forman la lámina de masa para posteriormente pasarlos al cortador el cual
da el diámetro. Los rodillos giran al momento de encender la máquina.

 TOLVA

Lugar donde se coloca la masa, está posicionada sobre los rodillos. La tolva
diseñada para la TEB-G tiene un aditamento especial para separar la tortilla del
rodillo

 CORTADOR

Aditamento que corta la lámina de masa en tortilla circular u ovalada. Existen

siete medidas diferentes. Cada unidad de cortador es una medida en específica, la
medida recomendada para esta máquina g es 5 pulgadas. Las medidas
adicionales son: 3 3/8”, 4”, 4 ½”, 5”, 5 ½”, 6” y 6”x4” ovalada para flauta y/o
huarache.

 BANDA

Es la malla donde se recibe la tortilla después de salir del cabezal.

  MOTOR

Motor Eléctrico el cual impulsa los rodillos y la banda.

MANTENIMIENTO

Limpie la máquina antes y después de usarla.

La duración de las refacciones dependerá del mantenimiento preventivo y
cuidado que se tenga de la máquina.

Las máquinas tortilladoras requieren de la asistencia y revisión continua del

técnico especializado por parte del proveedor.

En la siguiente tabla se muestran las actividades que se llevan a cabo durante el

mantenimiento en la tortillería.

Actividad Descripción de la Periodo.

actividad.

A Cadena. 3 veces por

semana.

A,B Engrasado de 1 por semana.

engranaje.

A,E Ajuste de banda. 3 veces por

semana.

B,C Bisagras de los 1 por semana.

comales.

B,D Reductor. 2 veces por

semana.

C,G Bikini 1 por semana.

D,G Bikini 1 por semana.
E,F Ajuste de la 3 por semana.
banda.
Diagrama Pert de actividades de mantenimiento que se lleva en la tortillería.

En las siguientes figuras se muestra la ubicación esquemática de las piezas

que requieren lubricación.

Parte frontal
 Parte lateral

Lubricación en chasis

Lubricación en banco
Según los datos recabados en este establecimiento los problemas más comunes
para formar la tortilla, es la consistencia de la masa, siempre es necesario una
masa no pegajosa, de lo contrario la masa se quedara en algún rodillo o el
cortador. La harina para preparar masa recomendable para esta máquina es la
MASECA.

Las recomendaciones con respecto al mantenimiento son las siguientes:

º Siempre aceitar los bujes de los ejes de los rodillos para que tengan el
menor desgaste posible. Los ejes situados en la banda también necesitan aceite.

º Revisar si existe fuga de aceite en la caja reductor.

º Revisar la cadena que nunca este totalmente floja, ya que es posible que se
salga y no opere la máquina.
º Después del uso cotidiano, limpiar con franela las partes donde se usa la
masa. Siempre limpiar los alambres separadores ya que al acumular masa
secarse se hace muy dura la masa y raya la tortilla.

Generalidades de la máquina.

Para operar estas máquinas se deben tener ciertos requisitos, uno de ellos es la
seguridad personal y la forma en la cual se debe operar esto viene dentro de lo
que es el mantenimiento.
SEGURIDAD PERSONAL
 No operar el equipo si se encuentra cansado, bajo el efecto del alcohol o
droga.
 Usar vestimenta adecuada. No usar ropa holgada, ni collares, relojes,
aretes. En caso de usar cabello largo, usar cofia para mantenerlo recogido.
 No subirse sobre la estructura de la máquina por ningún motivo. Puede
ocurrir alguna caída o lesión mayor como fracturas o la muerte.
 Evitar el uso de audífonos, celulares u otros equipos que funcionen como
distractores para los operadores.
 Hacer uso correcto del Equipo de Protección Personal si se va realizar
alguna actividad de mantenimiento a la máquina.
 Si se realizara algún cambio de modelo o sustitución de algún componente
del equipo, ya sea mecánico, eléctrico o de gas, se debe des energizar,
cortar el suministro de gas y detener la maquina por completo. Para
disminuir la probabilidad de que ocurra un accidente.

USO Y MANTENIMIENTO DE LA HERRAMIENTA Y/O PIEZA DE LA

MÁQUINA

 No hacer uso de palancas para extraer o montar algún componente de la

máquina.
 Mantener en su lugar todas las guardas de la máquina para evitar que se
ensucien los elementos internos u ocurra un accidente por las partes en
movimiento.
 No hacer uso de refacciones genéricas.

 Para realizar cualquier reparación o ajuste en las partes de la máquina, esta

se debe detener por completo y des energizarse para evitar cualquier daño
o accidente