Informe de Semillas

Integrantes:
Jaccibeth Acosta
Bobgin Malvacías
Alyibel Perozo
María Torres
Gisell Vargas
PNF Agroalimentación
Sección: AG1111
Prof.: Yusbely
Barquisimeto, Mayo 2018
Las semillas son los óvulos maduros de las plantas gimnosperma y angiosperma
a partir de los que se desarrollará una nueva planta. Mediante la proliferación de la
semilla o pepita es una de las diferentes maneras en las que las plantas se
propagan.
Las semillas cumplen muchas funciones y su utilidad es muy variada, tanto en la
plantación de cultivos, como en la cocina, a la hora de elaborar platos.
Entre la gran diversidad de semillas existentes, algunas mantienen una cubierta
exterior dura con pulpa permeable en el interior, y otras son comestibles y muy
fáciles de masticar. También el color varía mucho de unas semillas a otras.

Estructura de la Semilla
El alimento almacenado comienza como un tejido fino llamado endospermo, que
es provisto por la planta progenitora y puede ser rico en aceite o almidón y en
proteínas. En ciertas especies el embrión se aloja en el endospermo, que la
semilla utilizará para la germinación.
La envoltura de la semilla se desarrolla a partir de cubiertas, llamadas tegumentos,
que originalmente rodean al óvulo. En la semilla esta envoltura madura se puede
convertir en una fina cubierta, como en el cacahuete, o en algo más sustancial.

La Germinación
La germinación de la semilla no se llevará a cabo hasta que las condiciones sean
las más propicias para asegurarse la supervivencia. Por lo que se mantendrá en
estado de letargo hasta que comience este proceso que dará una nueva planta. Lo
más importante para la semilla es la temperatura y la humedad, mientras que la
luz no es necesaria para este proceso.

Durante el proceso de germinación de la semilla sale primero la radícula que se

introducirá en la tierra y empezará a desarrollarse convirtiéndose en las raíces de
la planta.

Las diferentes clases de semillas para sembrar

Semillas criollas
Por definición, el término “criollo” quiere decir autóctono. Por tanto, este concepto
hace referencia a una tipología de semillas que se adaptan al entorno gracias a un
proceso de selección natural o manual. Entre las ventajas de esta clase está el
evitar el agotamiento del terreno de cultivo, y una vuelta a las técnicas
tradicionales de agricultura de consumo, pudiéndose obtener nuevas semillas para
la siembra siguiente.

Semillas mejoradas
Su característica principal es haber sido escogidas con la ayuda del hombre con
técnicas y procesos de polinización controlada. Entre sus propiedades, está la alta
resistencia a enfermedades y plagas, una alta producción, su precocidad y la
sencilla adaptación a todo tipo de regiones.

Híbridos
Se trata, como su propio nombre indica, del cruce de variedades puras. Entre su
característica está la uniformidad, un rápido crecimiento, raíces y tallos con más
resistencia y más robustos, y un fruto de más calidad.
Estas semillas tienen muchas ventajas, como es el hecho de que puedan
fructificar de forma óptima en condiciones climáticas de todo tipo, sean ambientes
cálidos, fríos, secos, etc. Además, el número de frutos y semillas es superior con
esta variedad, se obtiene una elevada resistencia a plagas y enfermedades,
manteniendo el rendimiento y la uniformidad de los frutos.

Los híbridos en la plantación pueden ser de dos variedades bien

diferenciadas:

-Híbridos de crecimiento determinado.

Su tallo va a delimitar la formación de nudos y la altura de la planta, sobre todo a
partir del momento de la floración.
-Híbridos de crecimiento libre.
En ellos, tras la floración, la producción de nudos continúa por encima del tallo, y
la altura va siendo mayor cada vez.
Semillas de hortalizas
Su tipología abarca mucha variedad, en cuanto a tamaño y a formas. La
germinación es diferente en todos los casos, pero es común la necesidad de
humedad y de un riego adecuado, para que la semilla germine y progrese de una
forma óptima para la producción.

Semillas de flores.
Muy distinta en cuanto a formas, tamaño, colores y texturas, desde el negro hasta
una tonalidad color crema. En algunos casos, se trata de granos de un tamaño
mucho menor que el de las hortalizas, incluso corren el riesgo de ser
transportadas por un viento elevado.

Semillas de frutas
Cada fruta tiene un tipo diferente de semilla:

Semillas comestibles
Pensemos, por ejemplo, en las semillas de girasol (las conocidas “pipas”),
producidas para su consumo humano directamente. También está el caso del
comino, la mostaza, legumbres, frutos secos, sésamo, etc. En lo referido al aporte
en nutrientes, la mayoría de las semillas comestibles contiene una elevada
proporción de proteínas y vitamina B, algunos minerales como el calcio, e incluso
vitamina E.

Función de las semillas

Una semilla debe llegar a la localización adecuada en el momento óptimo de
germinación. Estas propiedades que fomentan la producción de la siguiente
generación es posible que estén más relacionadas con los frutos que con las
mismas semillas, ya que la función típica de la semilla es la de servir de
mecanismo retardante, permitiendo suspender el crecimiento si las condiciones no
son favorables o dar el tiempo necesario para su dispersión. Cada especie logra
su objetivo de una forma diferente produciendo gran cantidad de semillas,
envolviendo las semillas en duras capas que se van ablandando con las lluvias y
el frío invernal para germinar.
Producción de la semilla
Es un proceso esencial de la agricultura, gracias a este, los campesinos han
domesticado las especies vegetales que hoy consumimos, creando una enorme
variedad dentro de cada especie al ir adaptándolas a distintas condiciones
ambientales y necesidades culturales. Este proceso se ha mantenido en algunas
regiones durante al menos diez mil años.
Los movimientos campesinos como la Vía Campesina sostienen que dicha
producción depende de la aplicación de agroquímicos y en general del subsidio
energético del petróleo, y que las semillas tradicionales son más robustas y
adecuadas para la alimentación local.
La industria aduce que las semillas industriales son más productivas y están libres
de plagas.
Etapas de la producción
La producción tradicional de semillas incluye las siguientes etapas: siembra,
cosecha, selección, limpieza, secado, almacenamiento, distribución.
La producción industrial de semillas incluye las siguientes etapas:
 Siembra
 Cosecha
 Acondicionamiento y secado
 Análisis y control de calidad
 Clasificación y selección
 Lavado y tratamiento
 Almacenaje
 Certificación
 Etiquetado y embalaje
 Embarque