UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA DE

ICA”
FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL Mayo del 2017

“Año de la Consolidación del Mar de Grau”

TEMA N° 3:

QUIMICA APLICADA

EXPONENTE:

Ing. Edith Isabel Guerra Landa

AÑO : PRIMERO

CICLO : I

SECCIONES : “B” y “C”

SEMESTRE ACADEMICO: 2017-I

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TEMPERATURA

DEFINICIÓN:

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La temperatura es una magnitud referida a las

nociones comunes de calor, frío, templado o
tibio, medible mediante un termómetro.

En física, se define como una escalar

relacionada con la energía interna de un sistema
termodinámico, definida por el principio cero de
la termodinámica.

Está relacionada con la energía cinética, que es

la energía asociada a los movimientos de las
partículas del sistema, sea en un sentido
traslacional, rotacional, o en forma
de vibraciones. A medida de que sea mayor la
energía cinética de un sistema, se observa que
éste se encuentra más «caliente»; es decir, que su temperatura es mayor.

En el caso de un sólido, los movimientos en cuestión resultan ser las vibraciones de

las partículas en sus sitios dentro del sólido. En el caso de un gas
ideal monoatómico se trata de los movimientos traslación de sus partículas (para los
gases multiatómicos los movimientos rotacional y vibracional deben tomarse en cuenta
también).

Multitud de propiedades fisicoquímicas de los materiales o las sustancias varían en

función de la temperatura a la que se encuentren, como por ejemplo
su estado (sólido, líquido, gaseoso, plasma), su volumen, la solubilidad, la presión de
vapor, su color o la conductividad. Así mismo es uno de los factores que influyen en la
velocidad a la que tienen lugar las reacciones químicas.

La temperatura se mide con termómetros, los cuales pueden ser calibrados de

acuerdo a una multitud de escalas que dan lugar a unidades de medición de la
temperatura. En el Sistema, la unidad de temperatura es el kelvin (K), y la escala
correspondiente es la escala Kelvin o escala absoluta, que asocia el valor «cero
kelvin» (0 K) al «cero absoluto», y se gradúa con un tamaño de grado igual al
del grado Celsius. Sin embargo, fuera del ámbito científico el uso de otras escalas de
temperatura es común. La escala más extendida es la escala Celsius, llamada
«centígrada»; y, en mucha menor medida, y prácticamente solo en los Estados
Unidos, la escala Fahrenheit. También se usa a veces la escala Rankine (°R) que
establece su punto de referencia en el mismo punto de la escala Kelvin, el cero
absoluto, pero con un tamaño de grado igual al de la Fahrenheit, y es usada
únicamente en Estados Unidos, y solo en algunos campos de la ingeniería.

ESCALAS DE TEMPERATURAS:
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Las escalas de medición de la temperatura se dividen fundamentalmente en dos tipos,

las relativas y las absolutas. Los valores que puede adoptar la temperatura en
cualquier escala de medición, no tienen un nivel máximo, sino un nivel mínimo: el cero
absoluto. Mientras que las escalas absolutas se basan en el cero absoluto, las
relativas tienen otras formas de definirse.

Relativas

 Grado Celsius (°C). Para establecer una base de medida de la temperatura Anders
Celsius utilizó (en 1742) los puntos de fusión y ebullición del agua. Se considera que
una mezcla de hielo y agua que se encuentra en equilibrio con aire saturado a 1 atm
está en el punto de fusión. Una mezcla de agua y vapor de agua (sin aire) en equilibrio
a 1 atm de presión se considera que está en el punto de ebullición. Celsius dividió el
intervalo de temperatura que existe entre éstos dos puntos en 100 partes iguales a las
que llamó grados centígrados °C. Sin embargo, en 1948 fueron renombrados grados
Celsius en su honor; así mismo se comenzó a utilizar la letra mayúscula para
denominarlos.
En 1954 la escala Celsius fue redefinida en la Décima Conferencia de Pesos y
Medidas en términos de un sólo punto fijo y de la temperatura absoluta del cero
absoluto. El punto escogido fue el punto triple del agua que es el estado en el que las
tres fases del agua coexisten en equilibrio, al cual se le asignó un valor de 0,01 °C. La
magnitud del nuevo grado Celsius se define a partir del cero absoluto como la fracción
1/273,16 del intervalo de temperatura entre el punto triple del agua y el cero absoluto.
Como en la nueva escala los puntos de fusión y ebullición del agua son 0,00 °C y
100,00 °C respectivamente, resulta idéntica a la escala de la definición anterior, con la
ventaja de tener una definición termodinámica.

 Grado Fahrenheit (°F). Toma divisiones entre el punto de congelación de una

disolución de cloruro amónico (a la que le asigna valor cero) y la temperatura normal
corporal humana (a la que le asigna valor 100). Es una unidad típicamente usada en
los Estados Unidos; erróneamente, se asocia también a otros países anglosajones
como el Reino Unido o Irlanda, que usan la escala Celsius.
 Grado Réaumur (°Ré, °Re, °R). Usado para procesos industriales específicos,
como el del almíbar.
 Grado Rømer o Roemer. En desuso.
 Grado Newton (°N). En desuso.

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 Grado Leiden. Usado para calibrar indirectamente bajas temperaturas. En desuso.

 Grado Delisle (°D). En desuso.

Absolutas
Las escalas que asignan los valores de la temperatura en dos puntos diferentes se
conocen como escalas a dos puntos. Sin embargo en el estudio de la termodinámica
es necesario tener una escala de medición que no dependa de las propiedades de las
sustancias. Las escalas de éste tipo se conocen como escalas absolutas o escalas de
temperatura termodinámicas.

Con base en el esquema de notación introducido en 1967, en la Conferencia General

de Pesos y Medidas (CGPM), el símbolo de grado se eliminó en forma oficial de la
unidad de temperatura absoluta.

Sistema Internacional de Unidades (SI)

 Kelvin (K). El kelvin es la unidad de medida del SI. La escala kelvin absoluta parte
del cero absoluto y define la magnitud de sus unidades, de tal forma que el punto triple
del agua es exactamente a 273,16 K.3

Aclaraciones: No se le antepone la palabra grado ni el símbolo º. Cuando se escribe la

palabra completa, «kelvin», se hace con minúscula, salvo que sea principio de párrafo.

Sistema anglosajón de unidades

 Rankine (R o Ra). Escala con intervalos de grado equivalentes a la escala

Fahrenheit, cuyo origen está en -459,67 °F. En desuso.

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FÓRMULAS CON RESPECTO A LA TEMPERATURA:

De Fahrenheit a Celsius

De Celsius a Fahrenheit

De Kelvin a Celsius

De Celsius a Kelvin

De Kelvin a Fahrenheit

De Fahrenheit a Kelvin

De Rankine a Fahrenheit

De Fahrenheit a Rankine

De Réaumur a Celsius

De Rankine a Kelvin

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De Rankine a Celsius

De Celsius a Rankine

De Celsius a Réaumur

De Kelvin a Rankine

De Fahrenheit a Réaumur

De Réaumur a Fahrenheit

De Kelvin a Réaumur

De Réaumur a Kelvin

De Rankine a Réaumur

De Réaumur a Rankine

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CALOR

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¿QUÉ ES EL CALOR?
Durante muchos años se creyó que el calor era un componente que impregnaba la
materia y que los cuerpos absorbían o desprendían según los casos.

En el siguiente ejemplo se ve una manifestación del calor, es una llama, pero no es el

calor.

El calor es un concepto y por lo tanto no se ve. Si puedes percibir los efectos del calor.

Rumford, taladrando tubos de metal para construir cañones, se dio cuenta de que
cuanto más roma estaba la broca más calor se desprendía. Si el calor estuviera
retenido en el cuerpo impregnándolo saldría más cuanto más se desmenuzara la
materia en virutas...pero no era así, era justamente al revés. (Benjamín Thomson -
Conde Rumford )

¡El calor se generaba al rozar la broca con el metal! ¡La energía cinética de la broca se
transformaba en calor!

El calor es por lo tanto una forma de energía. Es la "energía calorífica". Un inglés

llamado J.P. Joule halló su equivalencia con las unidades del trabajo.

El Universo está hecho de materia y energía. La materia está compuesta de átomos y

moléculas (que son grupos de átomos) y la energía hace que los átomos y las
moléculas estén en constante movimiento: rotando alrededor de si mismas, vibrando o
chocando unas con otras. Cuando la materia desaparece (a veces esto ocurre
espontáneamente en las sustancias radiactivas) se transforma en energía (E=mc2)

El movimiento de los átomos y moléculas está relacionado con el calor o energía

térmica. Al calentar una sustancia aumenta la velocidad de las partículas que la
forman.

La cantidad total y absoluta de energía que tiene un cuerpo, que es la que podría
teóricamente ceder, es muy difícil de precisar.

Nos referimos al calor como a esa energía que intercambian los cuerpos (energía de
tránsito) y que podemos medir fácilmente.

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El calor es una energía que fluye de los cuerpos que se encuentran a mayor
temperatura a los de menor temperatura. Para que fluya se requiere una diferencia de
temperatura. El cuerpo que recibe calor aumenta su temperatura, el que cede calor
disminuye su temperatura. Resulta evidente que los dos conceptos, calor y
temperatura, están relacionados.

Los cuerpos radian unos hacia otros pero el balance total del intercambio es favorable
a uno y desfavorable al otro hasta que se alcanza el equilibrio térmico.

El calor es una energía de tránsito, sólo tiene sentido hablar de variación de calor
mientras la energía fluye de un cuerpo a otro.

Es una energía degradada ya que es imposible recuperar toda la energía mecánica

que se invirtió en producirlo. Se recupera energía mecánica haciéndolo fluir en las
máquinas térmicas del foco caliente al frío y retirando parte de esa energía en forma
de energía mecánica (movimiento) pero una parte importante del calor debemos
arrojarla al entorno en el foco frío.

MEDIDA DEL CALOR:

Para determinar, de manera directa, el calor que se pone de manifiesto en un proceso
de laboratorio, se suele emplear un calorímetro. En esencia, se trata de un recipiente
que contiene el líquido en el que se va a estudiar la variación de energía por
transferencia de calor y cuyas paredes y tapa (supuestamente adiabáticas) deben
aislarlo, al máximo, del exterior.

Un termo de paredes dobles de vidrio, cuyas superficies han sido previamente

metalizadas por deposición y que presenta un espacio vacíoentre ellas es, en
principio, un calorímetro aceptable para una medida aproximada de la transferencia de
calor que se manifiesta en una transformación tan sencilla como esta. El termo se
llama vaso Dewar y lleva el nombre del físico y químico escocés James Dewar,
pionero en el estudio de las bajas temperaturas. En la tapa aislante suele haber un par

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de orificios para introducir un termómetro con el que se evaluaría el incremento (o

decremento) de la temperatura interior del líquido, y un agitador para tratar de alcanzar
el equilibrio térmico en su interior lo más rápido posible, usando un sencillo mecanismo
de convección forzada.

No sólo el líquido contenido en el calorímetro absorbe calor, también lo absorben las

paredes del calorímetro. Lo mismo sucede cuando pierde calor. Esta intervención del
calorímetro en el proceso se representa por su equivalente en agua. La presencia de
esas paredes, no ideales, equivale a añadir al líquido que contiene, los gramos de
agua que asignamos a la influencia del calorímetro y que llamamos "equivalente en
agua". El "equivalente en agua" viene a ser "la cantidad de agua que absorbe o
desprende el mismo calor que el calorímetro".

Unidades de medida:
La unidad de medida del calor en el Sistema Internacional de Unidades es la misma
que la de la energía y el trabajo: el Joule.

Otra unidad ampliamente utilizada para medir la cantidad de energía térmica

intercambiada es la caloría (cal), que es la cantidad de energía que hay que
suministrar a un gramo de agua para elevar su temperatura 1 °C. Diferentes
condiciones iniciales dan lugar a diferentes valores para la caloría. La caloría también
es conocida como caloría pequeña, en comparación con la kilocaloría (kcal), que se
conoce como caloría grande y es utilizada en nutrición.

1 kcal = 1000 cal

Joule, tras múltiples experimentaciones en las que el movimiento de unas palas,

impulsadas por un juego de pesas, se movían en el interior de un recipiente con agua,
estableció el equivalente mecánico del calor, determinando el incremento de
temperatura que se producía en el fluido como consecuencia de los rozamientos
producidos por la agitación de las palas:

1 cal = 4,184 J1

El BTU (unidad térmica británica), es una medida para el calor muy usada en Estados
Unidos de América y en muchos otros países de América. Se define como la cantidad
de calor que se debe agregar a una libra de agua para aumentar su temperatura en
un grado Fahrenheit' y equivale a 252 calorías.

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CALOR ESPECÍFICO:
El calor específico es la energía necesaria para elevar 1 °C la temperatura de un
gramo de materia. El concepto de capacidad calorífica es análogo al anterior pero para
una masa de un mol de sustancia (en este caso es necesario conocer la estructura
química de la misma).

El calor específico es un parámetro que depende del material y relaciona el calor que
se proporciona a una masa determinada de una sustancia con el incremento de
temperatura:

Dónde:

 es el calor aportado al sistema.

 es la masa del sistema.
 es el calor específico del sistema.
 y son las temperaturas inicial y final del sistema respectivamente.
 es el diferencial de temperatura.

Las unidades más habituales de calor específico son J / (kg · K) y cal / (g · °C).

El calor específico de un material depende de su temperatura; no obstante, en muchos

procesos termodinámicos su variación es tan pequeña que puede considerarse que el
calor específico es constante. Asimismo, también se diferencia del proceso que se
lleve a cabo, distinguiéndose especialmente el "calor específico a presión constante"
(en un proceso isobárico) y "calor específico a volumen constante (en un proceso
isocórico).

De esta forma, y recordando la definición de caloría, se tiene que el calor específico

del agua es aproximadamente:

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Capacidad calorífica:

La capacidad calorífica de una sustancia es una magnitud que indica la mayor o menor
dificultad que presenta dicha sustancia para experimentar cambios de temperatura
bajo el suministro de calor. Se denota por , se acostumbra a medir en J/K, y se
define como:

Dado que:

PRESIÓN:
La presión (símbolo p)1 2 es una magnitud física que mide la proyección de la fuerza
en dirección perpendicular por unidad de superficie, y sirve para caracterizar cómo se
aplica una determinada fuerza resultante sobre una línea. En el Sistema Internacional
de Unidades la presión se mide en una unidad derivada que se denomina pascal (Pa)
que es equivalente a una fuerza total de un newton (N) actuando uniformemente en
un metro cuadrado (m²).

PRESIÓN ATMOSFÉRICA
La presión atmosférica es la fuerza por unidad de superficie que ejerce el aire sobre
la superficie terrestre.
La presión atmosférica en un punto coincide numéricamente con el peso de una
columna estática de aire de sección recta unitaria que se extiende desde ese punto
hasta el límite superior de la atmósfera. Como la densidad del aire disminuye conforme
aumenta la altura, no se puede calcular ese peso a menos que seamos capaces de
expresar la variación de la densidad del aire ρ en función de la altitud z o de la presión
p. Por ello, no resulta fácil hacer un cálculo exacto de la presión atmosférica sobre un
lugar de la superficie terrestre. Además tanto la temperatura como la presión del aire
están variando continuamente, en una escala temporal como espacial, dificultando el
cálculo. Se puede obtener una medida de la presión atmosférica en un lugar

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determinado pero de ella no se pueden sacar muchas conclusiones; sin embargo, la

variación de dicha presión a lo largo del tiempo, permite obtener una información útil
que, unida a otros datos meteorológicos (temperatura atmosférica, humedad y vientos)
puede dar una imagen bastante acertada del tiempo atmosférico en dicho lugar e
incluso un pronóstico a corto plazo del mismo.

PRESIÓN MANOMÉTRICA
Se llama presión manométrica a la diferencia entre la presión absoluta o real y
la presión atmosférica. Se aplica tan solo en aquellos casos en los que la presión es
superior a la presión atmosférica, pues cuando esta cantidad es negativa se
llama presión de vacío.
Muchos de los aparatos empleados para la medida de presiones utilizan la presión
atmosférica como nivel de referencia y miden la diferencia entre la presión real o
absoluta y la presión atmosférica, llamándose a este valor presión manométrica.
Los aparatos utilizados para medir la presión manométrica reciben el nombre
de manómetros y funcionan según los mismos principios en que se fundamentan
los barómetros de mercurio y los aneroides. La presión manométrica se expresa bien
sea por encima o por debajo de la presión atmosférica. Los manómetros que sirven
para medir presiones inferiores a la atmosférica se llaman manómetros de vacío
o vacuómetros.

PRESIÓN ABSOLUTA
Se conoce como presión absoluta a la presión real que se ejerce sobre un punto dado.
El concepto está vinculado a la presión atmosférica y la presión manométrica.
La presión atmosférica es el peso ejercido por el aire en cualquier punto de la
atmósfera (la capa de gases que rodea al planeta). Dicha presión varía en la Tierra de
acuerdo a la altitud: a mayor altitud, menor presión atmosférica.
La presión manométrica, en cambio, es aquella que produce un medio distinto al de la
presión atmosférica (por ejemplo, la ejercida por el gas de un refresco o gaseosa
sobre la botella).
En concreto, podemos determinar que la citada presión manométrica es aquella que
se obtiene al encontrar la diferencia entre la presión real o absoluta y la presión
atmosférica.
Es importante saber que cuando hablamos de presiones, y más exactamente de su
cálculo, hay que tener en cuenta que existen dispositivos diferentes que tienen como
clara función el medirlas. Este sería el caso, por ejemplo, de los manómetros, de los
que hay de dos tipos en función de si van a trabajar con un gas o con un fluido.

PRESIÓN EJERCIDAS POR LÍQUIDOS:

La presión que se origina en la superficie libre de los líquidos contenidos en tubos
capilares, o en gotas líquidas se denomina presión capilar.
Se produce debido a la tensión superficial. En una gota es inversamente
proporcional a su radio, llegando a alcanzar valores considerables.
Por ejemplo, en una gota de mercurio de una diezmilésima de milímetro de diámetro
hay una presión capilar de 100 atmósferas. La presión hidrostática corresponde al

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cociente entre la fuerza normal F que actúa, en el seno de un fluido, sobre una cara de
un cuerpo y que es independiente de la orientación de ésta.
Depende únicamente de la profundidad a la que se encuentra situado el elemento
considerado. La de un vapor, que se encuentra en equilibrio dinámico con un sólido o
líquido a una temperatura cualquiera y que depende únicamente de dicha temperatura
y no del volumen, se designa con el nombre de presión de vapor o saturación.

PROPIEDADES DE LA PRESIÓN EN UN MEDIO

FLUIDO:

 La fuerza asociada a la presión en un fluido ordinario en reposo se dirige

siempre hacia el exterior del fluido, por lo que debido al principio de acción y
reacción, resulta en una compresión para el fluido, jamás una tracción.
 La superficie libre de un líquido en reposo (y situado en un campo gravitatorio
constante) es siempre horizontal. Eso es cierto solo en la superficie de la Tierra
y a simple vista, debido a la acción de la gravedad constante. Si no hay
acciones gravitatorias, la superficie de un fluido es esférica y, por tanto, no
horizontal.
 En los fluidos en reposo, un punto cualquiera de una masa líquida está
sometida a una presión que es función únicamente de la profundidad a la que
se encuentra el punto. Otro punto a la misma profundidad, tendrá la misma
presión. A la superficie imaginaria que pasa por ambos puntos se
llama superficie equipotencial de presión o superficie isobárica.

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