VISION: Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomía peruana como un producto de alta

calidad. Siendo líderes en mercados internacionales y duplicando el valor de nuestra marca

Astrid y Gastón proyectan abrir un restaurante con el mismo nombre de los fundadores en EEUU. (San
Francisco) y expandirse por Europa (Madrid) e incursionar su menú al paladar exigente de los madrileños.

Marketing interno:

Al personal de “Astrid & Gastón”, se le motiva de muchas maneras para que desempeñe bien su cargo y
satisfaga al cliente, esto es a través de:

• Clases de inglés: las cuales son requeridas para todo su personal y es obligatorio, para ello se le da las
facilidades del caso y horarios accesibles.

• Trabajar en equipo: al personal de “Astrid & Gastón” se le incentiva el trabajar en grupos y que todos juntos
busquen y logren los objetivos de la empresa.

• Promoción interna: el restaurante de “Astrid & Gastón” se da mucho la promoción interna, lo que hace que
un mozo pueda ascender a jefe de mozos y así sucesivamente, lo que ayuda a que el personal tenga deseos
de superarse.

Marketing Externo:

El marketing externo que se da en el restaurante es en su mayoría a través de su página Web, en la cual se

puede realizar reservaciones con 24 horas de anticipación. Otro recurso del que se vale, es a través de avisos
publicitarios tales como las paginas amarrillas.

Marketing Interactivo:

En el caso del restaurante de “Astrid & Gastón”, el personal hace sentir al cliente lo más cómodo posible, son
muy corteses y siempre están al pendiente de alguna posible necesidad del cliente, es por ello que uno de sus
mejores medios de publicidad es a través de clientes a clientes.

MARCA COMERCIAL

La imagen más representativa de “Astrid & Gastón”, es la de Gastón Acurio, es por ello que la marca de “Astrid
& Gastón” inspira confianza y calidad al público.

ANALISIS FODA

El análisis FODA ha sido realizado en base a la experiencia vivida por los integrantes del grupo en el
Restaurante Astrid y Gastón ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Brinda sus servicios de almuerzo
de 12:30 – 3:30 pm de lunes a sábado, cenas de 7:45 – 11:45 pm

FORTALEZAS

“Mi pasión se refleja en todo lo que hago, digo y como”.

Ubicación estratégica en el centro de Miraflores.

El Restaurante Astrid y Gastón está ubicado en la Calle Cantuarias 175, Miraflores. Es una zona turística por
excelencia.
Empleo de insumos nacionales de calidad.

Los insumos son suministrados por una empresa privada que les garantiza la estandarización y calidad de los
insumos.

Posicionamiento en el mercado a base de la imagen de Gastón Acurio.

Gastón Acurio ha pasado a ser una marca dada la trascendencia que representa en el ámbito de restauración y
difusión de nuestra majestad culinaria.

Transmisión acertada de la Filosofía Interna a su excelente personal.

Definitivamente la Empresa maneja un intenso marketing interno, mediante la motivación y valoración de su

personal. Además, les da la potestad para resolver problemas sin necesidad de regirse a una estructura
tradicional.

DEBILIDADES

El restaurante tiene diferentes alianzas estrategias, pero más notoriamente estas se ubican en el tipo de
alianzas de INTEGRACION HORIZONTAL, las alianzas establecidas son con:

El grupo WU, que opera la cadena de pollerías PARDOS CHIKEN.

Con los accionistas de DELOSI.

La operadora de las franquicias de KFC, PIZZA HUT BURGER KING, CHILIS.

CONCLUSIONES

1. Que la visión debe de estar muy bien definida para de esta manera trabajar junto con nuestros valores y el
trabajo de nuestros clientes internos para llegar a cumplir esta meta que se han propuesto.

2. Que debemos de conocer muy bien a nuestros competidores para de esta manera saber en qué innovar, es
decir adelantarse siempre a estos y ser siempre líderes del mercado.

3. Realizado el FODA, podemos apreciar que Astrid y Gastón tiene muchas más fortalezas y oportunidades en
comparación a sus debilidades y amenazas. Astrid y Gastón fue y es un excelente restaurante que aún puede
mejorar y tiene la oportunidad de convertirse en uno de los restaurantes más prestigiosos reconocidos
internacionalmente. Si sabe cómo superar sus debilidades y anticiparse a las amenazas lograra excelencia.

4. El servicio de Astrid y Gastón es uno de los mejores. Desde la realización de la reservación de mesa, la cual
es necesaria, uno se da cuenta del complejo proceso de servicio con el que cuentan. Al llegar al restaurante,
los empleados buscan que el cliente se sienta siempre lo más cómodo posible, logrando así que el cliente se
sienta satisfecho con el servicio brindado.

5. Astrid & Gastón tiene un buen manejo del marketing, tanto dirigido a su clientela así como a sus
colaboradores.

6. La imagen que formo Gastón Acurio en el Perú sirvió de mucha ayuda para la internacionalización de la
calidad de la cocina Novo andina y demás restaurantes peruanos.