Dicas para Diminuir o IG dos Alimentos

Lembrem-se:
Baixo �ndice glic�mico � ranking de 1 a 55
M�dio �ndice glic�mico � ranking de 56-69
Alto �ndice glic�mico � ranking de 70 ou mais

Maratona invertida: ganha quem chegar mais devagar!

A ideia e a seguinte: quanto mais f�cil de comer e digerir, maior o �ndice

glic�mico. Ent�o nossa miss�o � ir colocando obst�culos no caminho do carboidratos
para que eles demorem o m�ximo poss�vel para chegar na corrente sangu�nea.

1o.Obst�culo - mande o alimento embrulhado

Frutas e legumes com casca, na medida do poss�vel; cereais ainda com a pel�cula,
quanto mais trabalho para descascar, melhor. Isso inclui trocar os cereais
refinados ou polidos por integrais (p�o, arroz, etc)

2o. Obst�culo - Vai ter que cortar quando chegar no est�mago

Se n�o for poss�vel servir inteiro, corte sempre o maior poss�vel. No caso de
farinhas, cremes, caldos e sucos, frutas e legumes, ande tudo o mais grosso ou
maior poss�vel. N�o bata no liquidificador se puder processar; n�o processe, se
puder ralar; n�o rale, se puder amassar com o garfo; n�o amasse com o garfo se
puder peneirar.

3o. Obst�culo - Mande duro

Evite o supercozimento de qualquer alimento. Sempre que poss�vel, sirva cru ou al
dente. Quanto mais duro, menor o IG.

4o. Obst�culo - Se for mole, endure�a

Alimentos a base de amido, depois de gelados criam uma pel�ca e mudam de textura,
tornando-se mais dif�ceis de serem digeridos. Especial para macarr�o, batata e
arroz branco.

5o. Obst�culo - Fortale�a os fracos

Se for comer algo com alto IG, consuma um prato de salada (antes da refei��o), com
fibras adicionadas de farelo de aveia ou outra, biomassa de banana verde (amido
resistente e fibras); Adicionar vinagre organico ou suco de lim�o em todas as
refei��o para diminuir 20 a 40% do IG (ser�?)

(Use biomassa de banana verde nas suas receitas! A biomassa tem baix�ssima caloria
e serve como um excelente espessante de literalmente qualquer coisa, de mousse de
chocolate amargo at� caldo de feij�o. A biomassa � literalmente feita com banana
verde, a qual � cozida na press�o, e pode ser, inclusive, congelada para usar mais
tarde.)

6o. Obst�culo - Engane, Trapaceie, Disfarce

Troque p�o branco por p�o de centeio;
batata comum por car�, mandioquinha, inhame e batata doce;
fruta madura por fruta mais verde poss�vel.
parte do macarr�o por abobrinha

7o. Obst�culo - Ajude os inimigos entrarem camuflados

O imporante n�o � o valor de um alimento em especial, mas do conjunto de alimentos
que foi para o est�mago. Portanto se a ideia � consumir, tapioca, p�o, batata,
a��car mascavo, farinha de trigo branca, eles devem ir para o est�mago juntos com
outros alimentos, de forma que a abund�ncia de nutrientes dos outros alimentos
compensem a falta de nutrientes daquele alimento espec�fico.
Por exemplo, p�o franc�s com ovos fritos, precedidos com uma salada verde; crepioca
(tapioca com ovo);

8o. Acima de tudo: Seja criativo

Desconstrua a sua ideia do que � comida saud�vel e gostosa e esteja disposto a
olhar todos os alimentos com um novo olhar. As principais raz�es pela pela qual
voc� come arroz com feij�o e n�o pain�o com lagartas, por exemplo, s�o a
conveni�ncia dos produtores e distribuidores e fatores culturais. Tente o novo!
(N�o necessariamente lagartas, ok?) ;-)

o.