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En el área Educación para el Trabajo, especialidad Industria alimentaria en el VI ciclo se desarrollará las siguientes competencias
agrupadas en tres organizadores:
GESTIÓN DE PROCESOS:
Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación de la producción de bienes y servicios de la opción ocupacional de Industria
alimentaria
EJECUCIÓN DE PROCESOS:
Ejecuta procesos básicos para la producción de bienes y prestación de servicios de la opción ocupacional de Industria alimentaria considerando
las normas de seguridad y control de la calidad, mediante proyectos sencillos.
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS:
Comprende y aplica elementos y procesos básicos del diseño, principios tecnológicos de estructuras, máquinas simples y herramientas
informáticas que se utilizan para la producción de un bien o servicio. Comprende y analiza las características del mercado local, regional y
nacional y las habilidades y actitudes del emprendedor.
ENFOQUE DEL AREA: En esta área, el marco teórico y metodológico que orienta la enseñanza – aprendizaje corresponde a un enfoque que
recoge los principios teóricos de la pedagogía emprendedora, la educación social y financiera, la educación para la vida y el empleo. Estos
marcos consideran al estudiante un agente social y económico activo que es capaz de crear y gestionar impactos positivos en su entorno
mediante el ejercicio de diseñar y llevar a la acción una iniciativa colectiva a través de un proyecto de emprendimiento.
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
Reconocimiento al valor de las diversas identidades culturales y relaciones de 3. Demuestra disposición para el
pertenencia de los estudiantes. aprendizaje manejando técnicas y
Respeto a la Disposición actuar de manera justa, respetando el derecho de todos, exigiendo estrategias que le permitan
identidad cultural. sus propios derechos y reconociendo derechos a quienes les corresponde. descubrir nuevos conocimientos e
Justicia Fomento de una interacción equitativa entre diversas culturas, mediante el iniciarse en el campo de la
Intercultural diálogo y el respeto mutuo.
y Diálogo intercultural. investigación científica.
II 4. Utiliza adecuadamente la
orientación Equidad y Justicia Disposición a reconocer a que, ante situaciones de inicio diferentes, se
BIMESTRE requieren compensaciones a aquellos con mayores dificultades.
tecnología para un aprendizaje
al bien Solidaridad permanente e innovador en su
Disposición a apoyar incondicionalmente personas en situaciones
común Empatía comprometidas o difíciles. quehacer educativo.
Responsabilidad Identificación afectiva con los sentimientos del otro y disposición para apoyar 5. Participa en la elaboración de
y comprender sus circunstancias. proyectos que le permitan obtener
Disposición a valorar y proteger los bienes comunes y compartidos de un un producto.
colectivo.
Igualdad y dignidad. Reconocimiento al valor inherente de cada persona, por encima d cualquier 6. Conoce su entorno natural, social y
Igualdad de Justicia. diferencia de género. cultural, así como los cambios que
III género e Empatía. Disposición actuar de modo que se dé a cada quien lo que le corresponde, en se producen en ellos.
BIMESTRE inclusivo o especial a quienes se ven perjudicados por las desigualdades de género. 7. Fortalece su formación en valores
de atención Respeto por las Transformar las diferentes situaciones de desigualdad de género, evitando el teniendo una conducta apropiada
diferencias reforzamiento de estereotipos.
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
etiquetas de producto
Formula Presupuestos de
de
el Diseño de
Planifica Diagramas de
sesiones)
alimenticios,
del producto
para la producción de
Realiza el control de
acuerdo a la formulación
proyectos de repostería.
Organiza el taller
industria alimentaria.
seguridad e higiene.
de cada proyecto.
alimenticios.
elaborado.
productos
calidad
Realiza
UNIDAD I 10 sesiones X X X X X X X X
“ Aprendamos a elaborar productos de repostería casera” 3 horas
UNIDAD II 10 sesiones X X X X X X X
“Elaboramos productos de repostería básica” 3 horas
UNIDAD III 10sesiones X X X X X X X X
“ Aprendamos a elaborar productos de repostería casera” 3 horas
UNIDAD IV 10 sesiones X X X X X X X
“Elaboramos productos de repostería básica” 3 horas
N° DE VECES QUE SE DESARROLLA LA CAPACIDAD 40 2 4 4 4 4 4 4 4
sesiones/
120 horas
el diseño de
bocetos y diagrama de
productos innovadores y
emprendedoras para iniciar
de
ideas
mediante
las
su
sesiones)
Identifica la importancia
del pago de impuestos
para el desarrollo del
en
y
pais´.
técnica Scamper.
emprendimiento
presentaciones
oportunidades
Mercados
procesos.
localidad
Propone
Elabora
UNIDAD I sesiones X
“ Aprendemos a Emprender” 1 hora
UNIDAD II sesiones X
“ Elaboramos el diseño de productos innovadores” 1 hora
UNIDAD III sesiones X
“Aprendemos a realizar el estudio del mercado” 1 hora
UNIDAD IV sesiones X
“Aprendemos sobre los impuestos y el crédito de consumo 1 hora
N° DE VECES QUE SE DESARROLLA LA CAPACIDAD 1 1 1 1
40sesiones/
40 horas
La Unidad II Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
La Unidad III Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
La Unidad IV Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
MARZO 2018
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Ela Cristina Flores Barrueta José Andrés Montes Gonzales
Docente Jefe de talleres
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Carmela Pampavilca Macavilca
Sub- Directora de Formación General