1.

Gliserol memiliki salah satu sifat higroskopis, yang berarti…

a. Dapat diuraikan menjadi 2 senyawa hidrogen
b. Mudah bercampur dengan air dan minyak
c. Tidak dapat berikatan dengan pelarut organik polar
d. Mudah larut dalam H2O
e. Mudah menyerap H2O

2. Reagen yang dipakai dalam percobaan tromer adalah..

a. CuSO4 10% c. H2SO4 pekat e. NaOH 5%
b. CuSO4 5% d. H2SO4 encer

3. Hasil percobaan dari tes benedicr menunjukkan bahwa karbohidrat memiliki sifat..
a. Glukosa dan maltosa dapat mereduksi larutan tembaga
b. Amilum dan sukrosa dapat mereduksi larutan tembaga
c. Glukosa dan maltosa tidak dapat mereduksi larutan tembaga
d. Amilum dan glukosa dapat mereduksi larutan tembaga
e. Amilum, sukrosa, glukosa, maltosa tidak dapat mereduksi larutan tembaga

4. Pernyataan di bawah ini yang benar mengenai percobaan susunan elementer adalah..
a. Membuktikan bahwa protein terdiri atas unsur C, H, O, dan N
b. Pengarangan menunjukkan adanya unsur O
c. Endapan warna putih menunjukkan unsur S dan H
d. Bau ditimbulkan akibat pembentukan unsur NH3
e. NH3 mengubah lakmus biru menjadi merah

5. Yang merupakan emulsifying agents adalah..

a. H2O b. H2SO4 c. Na2CO3 d. KHSO4 e. FeCl3

6. Alpha naphtol furfural pada tes molisch akan membentuk suatu senyawa berwarna…
a. Kuning b. Hijau c. Merah d. Ungu e. Biru

7. Susunan elementer merupakan percobaan yang dilakukan untuk mengetahui adanya

unsur C, H, O, N, dan S pada protein. Pada percobaan tersebut unsur S (Sulfur)
ditunjukkan dengan…
a. Bau rambut terbakar c. Uap air e. Bau amonia
b. Pengarangan d. Endapan hitam
8. Hemoglobin merupakan salah satu contoh protein jenis..
a. Chromoprotein b. Protamin c. Metaloprotein d. Histon e. Prolamin

9. Praktikum susunan elementer menunjukkan bahwa protein terdiri dari unsur: unsur C,
H, O, N dan unsur tambahan S. Pengarangan berwarna hitam menunjukkan adanya
unsur..
a. C b. H c. O d. N e. S
10. Kolesterol merupakan komponen essensial bagi tubuh. Berikut merupakan fungsi dari
kolesterol, kecuali…
a. Membantu dalam pembentukan hormone d. Pembentuk garam-garam
empedu
b. Struktur penyusun membrane sel e. Sbg katalis reaksi kimia
tertentu
c. Membantu pembentukan Vitamin D

11. Seorang anak laki-laki usia 3 tahun dibawa ibunya periksa ke puskesmas karena badan
lemah, muka dan kedua kaki sejak 2 tahun ini Nampak bengkak. Nafsu makan menurun,
sehari makan 2 kali dengan menu nasi dan sayur seadanya, tanpa daging ikan. Pada
pemeriksaan fisik didapatkan konjungtiva anemia. Rambut kemerahan, tumbuh jarang,
rambut mudah dicabut dan tidak terasa sakit. Abdomen membuncit, ada pitting edem
dan crazy pavement dermatosis di ekstemitas inferior. Unsur gizi apakah yang harus
dicukupi untuk mencegah penyakit tsb?
a. Energi b. Protein c. Vitamin d. Zat Besi e. Vitamin B1

12. Berdasarkan hasil dari tes ikatan rangkap, urutan dari yang paling jenuh adalah..
a. Minyak kelapa – margarine – lemak padat
b. Lemak padat – minyak kelapa – margarine
c. Margarine – minyak kelapa – lemak padat
d. Lemak padat – margarine – minyak kelapa
e. Minyak kelapa – lemak padat – margarine

13. Maltase adalah enzim pencerna maltose. Malttosa termasuk molekul disakarida dan
disakarida termasuk makromolekul karbohidrat. Maka, maltase termasuk makromolekul
apa?
a. Karbohidrat b. Lemak c. Protein d. Vitamin e. Mineral
14. Diabetic Ketoacidosis (DKA) merupakan penyakit kegawatdaruratan yang dapat dialami
oleh penderita diabetes. Berikut merupakan kondisi yang dialami oleh pasien dengan
Diabetic Ketoacidosis (DKA)…
a. Hiperglikemia, ketoacidosis, dan hipertensi
b. Hiperglikemia, hiperrefleks, acidosis
c. Hiperglikemia, ketosis, dan anuria
d. Hiperglikemia, ketoacidosis, dam ketonuria
e. Hiperglikemia, turgor kulit meningkat, bradikardi

15. Pada pasien diabetes mellitus tipe 1 dengan komplikasi Diabetic Ketoacidosis (DKA)
tanda dari sistem respiratorius yang ditemukan adalah..
a. Hipoventilasi d. Pernapasan normal
b. Tipe pernapasan Biot’s e. Pernapasan Cheyne-Stokes
c. Pernapasan Kussinaul

16. Seorang ayah umur 35 tahun membawa anak kelimanya yg masih berusia 7 hari ke
tempat praktek Anda dengan keluhan kejang, hipopigmentasi, serta bau keringat dan
urinnya menyerupai bau tikus. Dokter mengatakan bahwa anak tersebut menderita
penyakit autosom resesif yang disebabkan oleh kelainan metabolisme asam amino
..........
a. serin
b. metionin
c. aspartat
d. asparagin
e. fenil alanine

17. Datang seorang pasien umur 56 tahun dengan keluan berat badan berlebih. Dokter
menyarankan pasien untuk mengikuti program diet agar mengurangi arterosklerotis.
Berikut merupakan sel imunokompeten yang berperan penting dalam pembentukan
arterotika pada arterosklerotis .....
a. makrofag
b. sel dendritik
c. basofuil
d. sel plasma
e. limfosit B
18. Lipid merupakan molekul hidrofobik yg dalam jumlah tertentu berguna bagi tubuh.
Berikut merupakan kadar profil lipid yang baik ....
a. HDL 35 mg/dl
b. LDL 145 mg/dl
c. trigliserid 145 mg/dl
d. LDL 100 mg/dl
e. HDL 20 mg/dl

19. Lipid merupakan molekul yg dibutuhkan tubuh. Berikut merupakan fungsi dari lipid,
kecuali.......
a. sumber energi terbesar
b. sumber energi utama
c. komponen pada membran sel
d. sel signalling
e. pelarut vitamin A D E K

20. Protein berasal dari bhs Yunani “proteos” yg berarti “yg utama”. Berikut merupakan
macam dari fungsi dari protein beserta contohnya yg tepat.........
a. bioregulator, sepeti enzim
b. pelindung tubuh dari zat asing, seperti lipoprotein
c. protein kontraktil, seperti aktin myosin
d. protein struktural, seperti interferon
e. protein transport, glikoprotein

21. Dalam proses pencernaan yg masuk ke dalam lambung akan dipecah menjadi molekul
yg lebih kecil oleh.....
a. pepsin
b. pepton
c. amilase
d. lipase
e. karboksilase
22. Pankreas merupakn organ pencernaan yg memiliki dwi fungsi yakni endokrin dan
eksokrin. Fungsi endokrin pankreas adalah untuk mengeluarkan......
a. getah pankreas dan glukagon
b. kimotripsin dan tripsin
c. amilase dan protease
d. insulin dan getah pankreas
e. glukagon dan insulin
23. Penimbunan lemak dapat terjadi karena ketidakseimbangan kadar lemak dalm tubuh.
Penimbunan lemak yg paling berbahaya adalah ..............
a. subcutaneous fat karena berada pada lengan, panggul, dan pinggang sehingga dapat
memberatkan fungsi jantung
b. subcutaneous fat pada cavitas abdominalis dan seringkali tidak terdeteksi
c. intraarticular fat karena berada pada lengan, panggul, dan pinggang dan seringkali
dapat memberatkan fungsi jantung
d. visceral fat pada cavitas abdominalis dan seringkali tidak terdeteksi
e. visceral fat karena berada pada lengan, panggul, dan pinggang sehingga dapat
memberatkan fungsi jantung

24. Berikut merupakan pernyatan yg benar mengenai metabolisme karboidrat ..............

a. glikogenesis merupakan pembentukan glikogen dan asam amino
b. glikogenolisis merupakan pemecahan glikogen menjadi glukosa dan gliserol
c. glikogenesis merupakan pemecahan glikogen menjadi asam lemak dan gliserol
d. glikoneogenesis merupakan pembentukan asam lemak dan glukosa
e. glikogenolisis merupakan pemecahan glikogen menjadi glukosa

25. Seorang pasien umur 53 tahun adalah seorang perokok berat dan pecinta jeroan. 5
tahun yang lalu, ia didiagnosis terkena penyakit gagal ginjal. Ia juga rutin mengkonsumsi
alkohol tiap harinya. Pada saat check-up didapatkam kadar asam urat dalam darah 34
mg/dl. (normal 7 mg/dl). Berikut adalah komplikasi tersering dari kondisi hiperurisemia
yang diderita oleh bapak itu.......
a. polineuropathy
b. urolithiasis
c. poliarthritis migrans
d. cardiovascular disease
e. phenylketonuria

26. Seorang ibu dengan bayi berusia 20 bulan yang beberapa hari disusui dan sering
muntah-muntah. Urin terkadang seperti gula hangus kemungkinan anak itu menderita
kelainan........
a. hiperuresisemia
b. mapple syrup disease
c. phenylketonuria
d.
e.
27. Ibu yang sedang laktasi hendaknya cukup asupan karbohidrat yang penting sebagai
sumber glukosa untuk........
a. mencukupi energi otak dan eritrosit
b. dibentuk jadi gliserol
c. prekusor pembentukan laktosa
d. sumber utama glikolisis otot
e. prekusor pembentukan kolesterol

28. Seorang bayi umur 5 bulan diberi susu formula oleh ibunyakarena asinya
tidakmencukupi. Setelah 1 hari pemberian susu formula, bayi mengalami diare terus
menerus. Kemudia ibu mengehntikan pemberian susu formula dan kemudian bayi sudah
tidak diare.
Defisiensi ezim apakah yang terjadi pada kasus diatas?
a. sukrase isomaltase
b. α-glikosidase
c. β-glkosidase
d. glukoamilase
e. trehalase

29. Manakah yang memiliki tingkat kemanisan paling tinggi diantara monosakarida dan
disakarida di bawah ini?
a. sukrosa
b. laktosa
c. glukosa
d. fruktosa
e. trehalosa

30. Apakah jenis karbohidrat yang didapatkan ketika kita makan jamur?
a. glukosa
b. maltosa
c. trehalosa
d. selulobiosa
e. amilum