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PRACTICA N°01
TEMA: “RECONOCIMIENTO DE FITOQUIMICOS
VEGETALES”
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I. INTRODUCCION:
Los alimentos además de aportar nutrientes,
contienen una serie de sustancias que pueden ser
protectores contra enfermedades crónicas, a los
que genéricamente se han denominado como
fito-protectores, compuestos bioactivos o
fitoquímicos. Estos compuestos con capacidad
biológica, se encuentran abundantemente en
frutas, verduras y en productos lácteos obtenidos
por fermentación acido láctica.
Fuente: espinaca, brócoli, repollo, palta, lechuga, arveja, haba verde, pera,
manzana verde, tuna verde, uva verde, lima.
Fuente: uva, maíz morado, airampo, higo, capulí, tuna morada, mora
BLANCOS:alicina
Reduce el colesterol.
Promueve reducción de encimas que combate las bacterias.
Reduce la arteriosclerosis.
Previene la diabetes
MARRONES: lignano
II. OBJETIVOS:
Cuchillo o cuter.
Muestra de semillas, frutos y hortalizas.
Luna de reloj.
IV. PROCEDIMIENTO:
V. RESULTADOS y discucion:
Vi .CONCLUSIÓN
Las frutas y verduras son un importante componente de una dieta saludable, y
si se consumen todos los días en cantidades suficientes podrían ayudar a
prevenir enfermedades de tipo cardiovascular y algunos tipos de cáncer.
Para alcanzar esta cifra, podemos hacerlo combinando los distintos colores de
las frutas y verduras, obteniendo así todas las propiedades beneficiosas para la
salud que éstos aportan. Es recomendable incluir de cinco a nueve porciones
de colores variados de frutas y verduras al día.
http://www.zonadiet.com/nutricion/fitoquimicos.htm
http://www.nutridep.net/nutricion-
costarica/index.php/informacion/articulos-informativos/nutricion/74-
ique-son-los-fitoquimicos
www.eufic.org/article/es/rid/los-colores-de-los-vegetales-y-la-salud/
http://www.biomanantial.com/color-frutas-verduras-fitoquimicos-a-
2011-es.html
viii. anexos