Laboratorio Bromatología

Balanzas Analíticas
Instrumentos de medida de peso
con valor de precisión de lectura
de 0.0001 g a 260 g y 0.001 a 220 g
 Laboratorio Bromatología

Mufla
Equipo utilizado para
incinerar muestras cuando
se requiere conocer su
contenido en cenizas.
 Laboratorio Bromatología

Horno Binder
Horno útil en diversas aplicaciones
en la investigación como secado de
materiales y muestras, y la
esterilización de materiales de
cristalería.
 Laboratorio Bromatología

Horno de Vacío

Aparato utilizado para el secado de

muestras que son susceptibles a la
oxidación o las altas temperaturas,
ya que utiliza temperaturas más
bajas con una atmósfera de vacío.
 Laboratorio Bromatología

Aparato de
Extracción de Fibra
Utilizado en la determinación
de fibra cruda de un alimento.
 Laboratorio Bromatología

Aparato de
Extracción de Grasa
Aparato para determinar el
contenido de grasa y aceite
en muestras.
 Laboratorio Bromatología

Destilador de Proteínas
Instrumento utilizado para la
recuperación de amonio después del
proceso digestivo de una muestra a fin
de conocer su contenido en nitrógeno
total.
 Laboratorio Bromatología

Aparato de Digestión de
Proteína
Instrumento utilizado para realizar
el proceso digestivo de una
muestra previo a la destilación y
titulación para conocer su
contenido de nitrógeno total.
 Laboratorio Bromatología

Campana de
extracción de humos
Equipo diseñado para limitar la
exposición de polvos, humos o
vapores nocivos.
 Laboratorio Bromatología

Recirculador de
agua
Utilizado para enfriar y recircular
agua a través de un sistema de
condensación.
 Laboratorio Bromatología

Medidor de
Actividad de Agua
Mide la Actividad de Agua (Aw)
en los alimentos para su control
de calidad.
 Laboratorio Bromatología

Refractómetro de
salinidad 0-26°B
Equipo utilizado para
determinar concentraciones de
cloruro de sodio en salmueras
usadas en la preparación de
alimentos.
 Laboratorio Instrumental

Espectrofotómetro
UV/VIS
Instrumento usado en
el análisis cuantitativo de
componentes de una muestra,
en función de su capacidad de
absorber o transmitir la
radiación electromagnética de
tipo UV/VIS.
 Laboratorio Instrumental

Cromatógrafo HPLC

Utilizado para separar los

componentes de una mezcla
basándose en interacciones
químicas entre las sustancias
analizadas y la columna
cromatográfica.
 Laboratorio Instrumental

Espectrofotómetro
de Absorción
Atómica
Instrumento usado en el
análisis cuantitativo y
cualitativo de los elementos
químicos presentes en una
muestra.
 Laboratorio Instrumental

Horno de grafito GBC

Equipo complementario
del espectrómetro de
adsorción atómica útil para
la vaporización de
muestras.
 Laboratorio Instrumental

Rotavapor
Equipo utilizado para
recuperar o eliminar
solventes de una muestra
para posterior análisis.
 Laboratorio Instrumental

Centrífuga
refrigerada
Instrumento utilizado en la
separación de
constituyentes de mezclas
líquidas, suspensiones,
células, macromoléculas a
temperaturas bajas.
 Laboratorio Instrumental

Balanza Analítica
Instrumento de medida de
peso con valor de precisión de
lectura de 0.0001 g a 110 g
 Laboratorio Instrumental

Microscopio con
cámara
Equipo utilizado para la
visualización de
microorganismos y células.
 Laboratorio Instrumental

Baño María
Equipo utilizado para
conferir una temperatura
uniforme y precisa a una
sustancia líquida o sólida.
 Laboratorio Instrumental

Destilador de
Agua
Aparato utilizado para obtener
agua destilada útil para preparar
diversas soluciones analíticas.
 Laboratorio Instrumental

Viscosímetro
Instrumento empleado para
medir la viscosidad y algunos
otros parámetros de flujo de
un fluido.
 Laboratorio Microbiología

Contador de
colonias
Equipo útil para contar colonias
de microorganismos sembradas
en cajas de Petri.
Laboratorio Microbiología

Microscopios
Utilizados para visualizar estructuras celulares,
de plantas y animales.
 Laboratorio Microbiología

Baño maría
Equipo utilizado para conferir una
temperatura uniforme y precisa a
una sustancia líquida o sólida.
 Laboratorio Microbiología

Centrifuga

Equipo que permite la separación

de constituyentes de mezclas
líquidas, suspensiones, células y
macromoléculas.
 Laboratorio Microbiología

Autoclave

Equipo utilizado en la
esterilización de materiales
de cristalería, medios de
cultivo, entre otros.
 Laboratorio Microbiología

Cabina de seguridad
biológica clase II

Utilizado para crear un ambiente

estéril durante el cultivo de
microorganismo.
 Laboratorio Microbiología

Cabina de flujo laminar

Utilizado para crear un ambiente

estéril durante el cultivo de
microorganismo.
 Laboratorio Microbiología

Vórtex
Aparato utilizado para agitar
líquidos contenidos en tubos
de ensayo y matraces.
 Laboratorio Microbiología

Horno Binder

Utilizado en diversas
aplicaciones como el secado de
materiales y muestras, y la
esterilización de materiales de
cristalería.
Laboratorio Microbiología

Incubadoras
Utilizadas para el crecimiento de microorganismos bajo
condiciones de temperatura adecuadas para el mismo.
 Laboratorio Microbiología

Incubadora
refrigerada DBO

Equipo con sistema de

calentamiento y enfriamiento,
utilizado para el crecimiento de
microorganismos bajo condiciones
de temperatura adecuadas para el
mismo.
 Laboratorio Microbiología

Incubadora (Shaker)
Equipo con agitación y
refrigeración, utilizado para el
crecimiento de microorganismos
bajo condiciones de temperatura
adecuadas para el mismo.
 Laboratorio de Sensorial

Horno de microondas

Equipo utilizado para

calentar alimentos
utilizando la energía de
microondas.
 Laboratorio de Sensorial

Refrigerador

Equipo de enfriamiento utilizado

para conservar a temperatura
alrededor de 4 °C muestras o
alimentos.
 Taller de Cárnicos

Sierra cinta

Aparato utilizado para

el corte de carne en
canales.
 Taller de Cárnicos

Molino de carne
Aparato utilizado para
moler y embutir carne.
 Taller de Cárnicos

Marinadora al vacío
Utilizada para acelerar y homogenizar el
proceso de entrada de salmuera en carne,
bajo un proceso de alto vacío.
 Taller de Cárnicos

Congelador horizontal
Equipo de utilizado
conservar alimentos
mediante la congelación.
 Taller de Cárnicos

Sistema de
empacado para
película ajustable
Equipo utilizado para empacar
productos utilizando película
ajustable.
 Taller de Cárnicos

Empacadora al Vacío
Equipo utilizado para eliminar
el oxígeno y sellar bolsas que
contienen productos
alimenticios.
 Taller de Cárnicos

Cámara fría
Utilizada para conservar en
refrigeración los productos
cárnicos elaborados.
 Taller de Cárnicos

Molino Mezcladora

Equipo utilizado para moler

y mezclar las carnes y sus
ingredientes.
 Taller de Cárnicos

Estufa Industrial

Utilizada para llevar a cabo

los procesos de cocción de
los diferentes productos
alimenticios.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Deshidratador de
charolas a vapor

Equipo utilizado para

eliminar el agua a productos
alimenticios para alargar su
vida de anaquel.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Deshidratador de
charolas de gas
Equipo utilizado para
eliminar el agua a productos
alimenticios para alargar su
vida de anaquel.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Licuadora Industrial

Equipo utilizado para

triturar o mezclar
ingredientes utilizados para
la preparación de productos
alimenticios..
Taller de Frutas y Hortalizas

Estufa Industrial
Multipetit

Utilizada para llevar a cabo los procesos de

cocción de los diferentes productos alimenticios.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Horno panadero

Equipo utilizado para el

horneado de productos
panaderos.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Horno de microondas

Equipo utilizado para

calentar alimentos
utilizando la energía de
microondas.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Sistema de
empacado para
película ajustable
Equipo utilizado para empacar
productos utilizando película
ajustable.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Refrigerador

Equipo de enfriamiento utilizado

para conservar a temperatura
alrededor de 4 °C muestras o
alimentos.
Taller de Frutas y Hortalizas

Congelador horizontal
Equipo de utilizado conservar
alimentos mediante la congelación.
 Taller de Frutas y Hortalizas

Extractor de jugos

Equipo utilizado para extraer jugo de

cítricos utilizados en diversas
preparaciones de productos
alimenticios.
 Taller de Lácteos

Refrigerador

Equipo de enfriamiento utilizado

para conservar a temperatura
alrededor de 4 °C muestras o
alimentos.
 Taller de Lácteos

Estufa Industrial

Utilizada para llevar a cabo los

procesos de cocción de los
diferentes productos alimenticios.
 Taller de Lácteos

Marmita

Utilizada en los procesos de

cocción de alimentos líquidos,
para mantener una temperatura
constante y uniforme.