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    Extra, POS UD. eNO ALLOY vegetariana, sana y natural Pree * retry nat, Wet RY recetas: TTL ey CeCe hi oy La despensa Valery PEC Sud ee nk Peete) Peer sted sabrosas y practicas favorecer la elimina- Coo vias naturales. eee Sees eee tic Peed a rent Seen bebidas veget les Coley tortitas ligeras de AVY OZ @O® integral |_| tanta ene fo + Sin grasa * Bajo contenido de azicares, *Crujentes snacks de arroz extrusionado de muy facil digestion. iiilos desayunos mas saludables y divertidos!!! 8O©O®@ BOLITAS DE ARROZ INTEGRAL sarees shiromiso — genmairniso a“ ALMOHADILLAS DE ARROZ INTEGRAL RELLENAS DE CREMA DE CACAO ¥ AVELLANAS. é SORIA NATURALS.A app soria natural » BEM se PRODUCTO NO Soi jaNatural __Extra_ A ersXo}eNGEENOTE) cocnaegeaiamaimeeddonesm DDRECOON: ont ender montsel@meedconescom MAQUETAGON: Ls Glen FOTOCRA Tks Fn ‘COLABORADORES: Cait ard ar ers, Pac este, Sv Lpe Sicter Mais ge ere asa, nse Bard, Ceste Ma, rata reac ai ar, ow Dut, oa Herne DDRECTOR COMER: aan RCabarcas pbiegalanestionesca Vi Av 4254. 06005 Beans Te, 93 58 150 Fae 254 2S SUSCRIPCIONES: Maco Nex suscpdonestomvecenescar Tee 0204 04 oma Fon Sana Cadena erent: se Fes Reds, dina y pubcida Va Rms, 4654-08005 Barra Te, 95258 1 50-Fac 85254 2G Ofcina en Madi Cres, 1 jes 2020 Madi “a. 9129677 Fac 12274597 Dstibcin: Cup Dsrbucin Eta St _ dela Agata, D0 Parque Empresa "MOT Jee de rrr Ce) Te 92 5t899 Distibcin en Mic: Cis. importa de Revs SAdec Dsribcn en Venere: Ose Cntr SA Dib en Argentina: Yor Arc SA Inpire ESAT 95 150798 Frc pr pana 4 € Sebreprec pra Cana 015 € Dept eg: B122902018 Iss ansonsaesc00 © Resenades eos los derechos. Se phe la pr exci atl paca pr nngin med, eecrinio 0 racic, inljendo ftocopis gals o aiquer oo sea, delos arias apareidosen exer sin aizacn pres por so de tar dl Cony. Cacia vegetarian es maa regrada de MC Fdicones SA Propuestas interesantes Proponemos un desfile de platos para dar muestra de los se puede encontrar en las paginas de este Extra, Je some nae 87 Q “slew denver pte 09 a ee Lombarda con manzana y crvelas sas, pig. 82 Estofada de cebada perlada, pag, 5 7 eos can vers pg 65 Risotto con garbanzos y cebolls, ag. 52 Hamburguesas de mjo cn garban- 205, pig. 48 Extra roe vegetariana SUMALIO sus Curas de frutas 10 curas de frutas para mejorar nuestra salud La cura de frutas -de las buenas frutas ecoldgicas y recolectadas en su punto de maduracién- como una forma avanzada del sistema natural y de cuantos méto- dos existen de curacién. O Ejemplos de regimenes frugivoros Todos los zumos tienen que ser frescos y recién elaborados, hasta donde sea posible. Si no fuera asi, se elegiran zumos 0 jugos ecoldgicos y envasados sin aditivos. 28 color y salud Recopilacién de recetas cuyo ingrediente principal son las frutas, de los mas variado y colorido. o% re) Fuera de temporada 38 cuando escasean las frutas y verduras En los casos de dificil dis- ponibilidad de vegetales ctudos es preciso aprovisio- nar bien la despensa cuan- do la estacién lo permite y llenarla de diversos alimen- tos de facil conservacién. AO Faciles de encontrar Recetas elaboradas a partir de ingredientes que siem- pre nos reponderdn en la cocina. Los minerales 56 Platos remineralizantes Hay que tener en cuenta que la asimilacién de mine- rales y oligoelementos se basa en asociaciones indis- pensables, mas que en las propiedades mineral por mineral. 68 Asociaciones interesan- tes Recetas que con ingredien- tes bien asociados. Las recetas mas sanas, faciles y deliciosas Cocina ayurvédica 78 salud y alimentacién ayurvédica La alimentacién sana es una de las bases esencia- les en el yoga tradicional. Recetas que buscan lo esencial en elaboraciones muy sencillas. Novedades — y sugerencias 06 noticias Informacién y actualidad referente a las curas de frutas. 90 Escaparate Sugerencias de productos que nos ayudan a depurar nuestro organismo. 94 utensilios Elementos de los mas variado para que nuestros platoa sean de gran nivel. 98 Todas las recetas indice alfabético de todas las recetas publicadas. BSC Ey Un. gran alimento La uva y el zumo de uva envasado sin conservantes son los principales alimentos para los musculos, junto con la miel pura y las frutas desecadas dulces. Freie te m7 a oan prs nce de dg De bth ef ne dues Sinan A leno omer sa ss seta oma ss dee duno, Seacrest Se cha pono En cai atime fala sxgo edge, en dinamo ode ess gr Seon ili oanar epl Para verlo més claro: un litro de zamo_ evra ppecns 170 crs ame tse dente dl pore de gc {ob amen pce inde pido y que al mismo tiempo nos provea de tantas calorast Pues bien, aunque parezca increible, la ‘mayor parte de ls atleta y los deporistas desconocen est aliment, el misexcelente para dar vigor al organismo; si experimen- taran los efectos del zumo de uva envase do en la musculatura,dejarian de tomar taminosis que pueden presentarse al fina- liza elinviemo debido al menor consumo de frutas y hortalzas frescas,situacon que diffclmente se da en nuestro pais deda la ‘gran abundancia y asequilidad de las na- ranjas y limones. Se ha recomendado el consumo de la fresa a los anémicos por ‘su estimable cantidad de hero y yodo La presencia de calcio en este frto también es considerable, atibuyéndosee por tanto Virtudes remineraizantes. Se ha calculado que un kilo de fresas tiene el mismo poder acainizante que 9 de sosa, Esta viru, dervada del acido salicico que posee,favorecerd inmensa- mente a aquels personas que presenten ‘exceso de écido ico como son los artti- 05, reumstcosy gotosos. Es igerarente diutéticay sus semilas mejoren las eva- cuaciones intestnales, Su afluenca sobre higado yin es considerable a colaborar activamente en i elrrinacién de sustan- ciastévcas acumladas en estos Organos € incluso cisokendo cleus renales yb lars. Se aconseja a los dabéticos por su bajo contenido en azicares, siendo el mas ‘abundante la levulosa (szicarinvertido), ue €s de fi asimilacion. ‘Cura de fresas completa La cra defresas completa conssteen co- melas tres 0 custo veces al dia sin ingeri ningin otro alimento. La duracién de la cura puede ser desde varios dias a varias semanas. Ota forma de leva a cabo una cura de fesas es tomarls para desayunar Ycenar, pero con la comida de mediodia compuesta por otros vegetales crudos y cocidos. Las fess pueden ser ma toleradas por personas de aparato digestivo debi oin- cluso producr alergia. Para comprobatlo es necesario tomarlas solas y no como postre de una copiosa comida. Para facta este cura y no hacerla tan ‘monétona, pueden acompariarse las fe- sas de zumo de naranja, mosto de wa 0 incluso un poco de yoguro efi. Una cura de fesas, mas o menos pro- longada y mas o menos esrcta, es itil y conveniente para todo el mundo al legar la primavera. Se sabe que el botnico Line neo y otros personajes cBlebres curaban 54 gota y los rastomos més diversos dn- dose “aracones” de fesas Dietas de frutas Todos los zum@e que se citan hase eee neon Seer Peper eee ferret cu et tery tr Ce eh ea eects REGIMEN FRUGIVORO ESTRICTO (5 dias) Desayuno a tisana de hierba luisa Almuerzo 154 peras con piel = 2 platanos maduras 1G higos secos remojados y caco ra- llado 30g de almendras 1 50 g de olivas de Aragon con 2 tome tesy 1 pimiento cena = 3 mandarinas 13 chirimoyas pequetias = 20 gpifones, 2 tomates y Ys pepino Desayuno sm zumo de narenja Almuerzo 183 peras con pie! = 2 maneanas 30g de pasas y coco rallado m6 nueces, 1 100 g de olvas dulces, con 2 tomates y 1 pepino cena 182 granadas | racimo de wvas 1850 g de pistachos junto con 2 tomates y ¥s pepino sm zumo de wa (0 mosto natural envasado sin aditves) Almuerzo = 2manvanas 18 250 gde fresas 16 datiles naturales m5 castahas de Brasl 1= 80 g de olvas, | pimiento y 1 pepino cena = naania 1= 250 gde nisperos 1= 2 plétanos maduros = 7 pacanas,con | tomate y 1 pimiento REGIMEN DE FRUTAS Y PAN G das) Desayuno sm zumo de narania imperial ‘Almuerzo ‘© 2 tajadas de melon 15 1 racimo grande de wes 18.80 g de pan integra tostado 10 30 g de avellanas 15 50 g de ova dulces, con 2 tomates y 1 pimiento Cena m2 granadas 1m 1 racimo de was 150 g de pan integral tostado 156 pacanas, con 2 torates y V2 pepino Desayuno sm tsana de poleo ‘Almuerzo 2 chirimoyas 1m 3 peras con piel 15 60 g de pan integral tostado 6 castafias de Brasil 1.50 g de olivas muertas, con 2 tomates y2 zanahorias Cena m2 caqus ‘= 2 plotanos maduros 1 30 g de cacahuetes tostados, con 1 to- mate, | pimiento y 1 zanahoria Desayuno = zumo de manzana Almuerzo ‘= 1 melén pequeno 1= 250 g de albaricoques = 30 gde pinones = 25 g de papaya confitada en seco = 60 g de pan integral 1m 50 g de olvas, 2 tomates y 1 pepino Cena = 250g de cerezas = 3 nectarinas = 40 g de pan integral tostado 1m 8 nueces, con 1 pimiento y 1 pepino REGIMEN FRUGIVORO MIXTO Desayuno Desayuno a tisana de eneldo 181250 de leche en polo ‘Almuerzo ‘Almuerzo 18500 g de hig frescos 113 melocotones de agua 121 plétano mado 1250 gde civelas = 100 g de queso tiemo de oveja 1550 g de olivas de Aragon, con 2 toma: tesy 2 zanahories cena = 2 manderinas = 2caquis © 20 g de macadamia, con 2 tomates y 1 piriento ‘= 1 cuajada, con azar integral y canela = 70g de pan integral tostado = 100 g de queso seco, con 2 tomates, piriento y ¥2 pepino Cena = 250 g de cerezas 0 & ciuelas 1 25 g de almendras, con | pimiento y 1 pepino = 1 yogur natural aderezado con mie! natural Desayuno = 1 zumo de manzana Almuerzo 1 2 tajadas de sandia 19250 g de cirelas 18 40 g de pases y coco rallado 1 30 g de pan integral tostado 150 g de olvas muertas y 1 pepino cena 1 1 tajada de melon 1= 2 melocotones de vina = 30 g de pan integral tostado 1 100 g de queso fresco, con 2 tomates y | pepino Sorbete de naranja ‘esos Ingredientes: + 130 g de ariicar +120 ml de agua + 4 naranjas + Ye limén +2 dlaras de huevo + hojas de menta fresca 1, Poner el azicar y el agua en un caz0 y calentar sobre un fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfiar. 2. Pelar las naranjas y batr junto con el zumo de medio imén, 3. Medi sino lega al cuarto de ltro, afar un poco més de zumo de naranja ‘Anadir la mezcla de azticary agua del cazo 4. Colocar en el congelador hasta que ‘se congelen los bordes . Luego batir muy bien 5. Batr las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con la mezcla de sorbete, Volver @ dejar en el congelador hasta que se congele un poco pero que se pueda remover y sent, 6. Sacar el sorbete, remover y senir en ‘copas. Decorar con unas hojas de menta fresca. Fresa y Naranja «personas Ingredientes: + 150 g de fresas frescas + 1 taza de jugo de naranja +10 cubitos de hielo + 1 cucharada de azicar 1. Introducir las fresas, el zumo de naranja, los cubitos de hielo y azdicar en Una licvadora, Licuar hasta lograr una cconsistencia suave. Verteren los vasos y servi Batido de Melén con pera 2 PERSONAS Ingredientes: +1 melon Ensalada de fruta y yogut +2 peras +1 dl de leche 1. Cortar el melén por la mitad,retiar las semillas y la pulpa con cuidado para que no se nos rompa la céscara para utilizarla como recipiente. 2. Introducr en la licuadora la pulpa del rmelén con las peras cortadas en trozos, TTiturar todo y afadi la leche, S. Pata servis, mezclar muy bien y colocar la mezda en la cAscare del melon. Es importante que esté bien fio, Ensalada de fruta y yogur 4 PERSONAS Ingredientes: +50 g de moras +50 g de frambuesas +50 g de aréndanos + 50.g de vas +10 fresas +1 melocotén +50 g de nueces peladas + menta fresca + almendra laminada + 2yogures de soja 1. Pelar el melocotén y cortar. También cortar ls fresas y poner en una fuente 2. Afiadir el resto de frutos ala fuente, ‘Agregar las nueces peladas y picadas '3. Espolvorear con unas léminas de almendra y decorar con unas hojas de menta fresca 4. Senvr junto con el yogut Smoothie de frutas con jengibre y miel ‘Pesos Ingredientes: Recetas con frutas +1 pifia fresca + T lata de cerezas negras deshuesadas vy escurridas + 1 lata de mitades de albaricoque escurridos + Ya taza de mermelada de naranja baja en azticar + 1 cucharada de miel de abejas + 1 cucharadita de jengibre cristalizado picado 1. Cortarla pina al largo en cuatos. Extaer la pulpa con un cuchilo de siera, ddejando un borde de 1 cm de grueso. Reservar las piles. ‘8. Cortar la pulpa en trocitos y colocar junto con las cerezas y os albaricoques. Reservar '8. En un recipiente de 4 liro mezclar la mermelada con la miel y el jengibre y cocinar hasta que hiewa, ‘4. Remover de vez en cuando. Verter festa mezcla sobre le fruta '. Tapar todo y refigerar durante unas 4 hovas. ‘6. Remover de ver en cuando. Relenar les céscaras de la pita con la mezda y sent Batido de kiwi y platano 22 PERSONAS Ingredientes: +1 platano + 2 kiwis + 1 taza de leche de soja + 2 cdas de azicar Polar el plitano y los kiwis. 2B. Trocear la futa y afadir al vaso de la batidora, junto la taza de leche y el ‘8. Batir hasta que la fruta se titure y se funda con la leche, Batido de arandanos 2 PERSONAS + 1 vaso de leche de soja +3 cdas de yogur de soja +1 platano + 1 taza de aréndanos frescos +1 edta de azticar + 1 taza de cubitos de hielo 1. Poner todos los ingredientes menos el hielo en la batidora, Mezcar bien, 2. Afiadir el hielo y picar bien, 8. Senvir de inmediato. Pizza de frutas 2 PERSONAS Ingredientes: +1 taza de azicar blanco granulado +3 cucharaditas de harina de mi +1/8 de cucharadita de sal + de taza de agua +1 taza de zumo de naranja + Ye de taza de zumo de limon + 220 g de queso crema +1 cucharadita de vai + Va taza de azticar blanco granulado + masa de galletas + pedazos de frutas diversas (pitas, inis, esas, uvas, plétanos, etc) 1, Mezca los primeos seis ingredien tes para obtener una salsa de narania, Ponetla al fuego durente 1 minuto y luego dejala entiar 2, Prepara tu receta favorita de galletas, amasa y aplana un drculo de Ya cm de espesor. Colocar en una bandeja de homo engrasada '8. Ponerla al homo a 160-170° durante 8-10 minutos. Deja que se enfre. 4 Batir el queso crema con la vinllay la media taza de azicary untar la mezcla en la galleta 8. Colocar encima las frutas y bafar la aviana 88 Recetas con frutas Licuado verde ‘NS Fi t i pizza con la salsa de narania. Meter la pizza en la nevera 3-4 horas antes de sewita Corona de uvas con crema 2 PERSONAS Ingredientes: + 1 vaso de zumo de uvas concentrado + Ye vaso de agua +2 cucharas de harina de maiz +3 cucharadas de edulcorante en + Ve taza de uvas verdes Para la crema: + 15 tazas de leche descremada + V'cuchara rasa de harina de maiz + Tyema de huevo + Ve cucharada de esencia de vai + 2 cucharas de edulcorante en polvo 1, Mezclar el jugo de wvas, el agua y la rmaicena y remover bien = Colary leva a fuego con las wes verdes. S. Mezclar hasta que quede transparente, ‘Agregar el edulcorante, 4. Verter en molde 16 cm de didmetro de tipo corona, previamente mojado en ‘agua y dejar reposar hasta el dia siguien- te. Para la crema: 1, Licuar todos los ingredientes, menos «el eduleorante. 2. A continuacion, llevar al fuego hasta ‘que espese, apagar y mezcle el edulco- rarte. 5. Senir sobre la corona. Licuado verde 2 PERSONAS Ingredientes: + 2tazas de hojas de espinacas lava- das + 2tazas de pepino + allo de apio + 2 manzanas verdes + zumo de 1 lima +1 kiwi +s taza de agua pa ETE) 1. Pelar el Kini y combinar junto con tados los ingredientes en la licvadora, Zumo de zanahoria 2 PERSONAS Ingredientes: +4 zanahorias +2 naranjas + aricar al gusto 1. Empezar lavando bien la fruta. A conti rnuacion, pear las zanahoras y las naren- jas con cuidado que no quede parte blanca de la pel y trocear. 2. Pesar todo por la licuadora. Si est viera el zumo dcido, ahadir un poco de Melén con yogur ‘PERSONAS Ingredientes: + 1 melén maduro de tamafio medio +1 fimén +1 yogur griego +1 ramita de menta fresca + 3 cucharadas de azicar 1. Rallar la pel del imdn y expr. Cotar el metén por la mitad, quiere las semilas y con la ayuda de una cucharila sacar su pulpa en forma de bolas. 2. Poner en un cazo 1/2 taza de agua, el zumo la talladura de limén y el azicar. Remover y cocer durante 5 minutos. Dejar entiar y poner en el vaso de la batidora. Afadir el yogury batr hasta aviana 8? tener una crema suave y homogénea. Refigerary senir bien to, las bolas {de mel6n acompafiads con la crema de yogur adomando con hojtas de menta, 2 PERSONAS +1 g de agar agar + We taza de agua ftia + 1 taza de fresas limpias y cortadas + por la mitad * 1 taza de yogur natural + We taza de azticar Introducir en la licuadora las fresas, yyogur, el azdicar y el agar ager. Por diltimo colocar la mezca en un recpientee introducir en la nevera ‘6 PERSONAS + 1 base se masa quebrada + 240 g de aziicar + ralladura de 2 naranjas + 180 g de zumo de naranja +4 huevos. + 180g de mantequilla + 1 edta de agar agar + 50 g de chocolate negro +4 mandarinas +3 cdas de mermelada de naranja +3 cdas de agua +1 cda de gelatina en polvo Precelentar el horno a 180°. Forrar un molde con la masa que- brade y pinchar la base con un tenedor. Homear unos 15 minutos. Mezclar el azdcary la ralladura de naranja. Afiadir el zumo de narane y los huevos, mezclar bien. Poner en un caz0 a calentar al bafto Maria sin dejar de remover hasta que cuaje. Anadit cl agar agar y batir bien para disolver todo. Dejar enti y afadir le man- tequila cortada en trocitos, batiendo después de cada adicién para que emulsione. Poner el chocolate cortado en troci- TOR cee tos a fundir al bafio Maria. Pincelar con el chocolate fundido la base ya fria de la tarta hasta cubsitla por completo, ha de quedar una capa fina, Una vez endurecida la capa de chocolate verter la crema por encima, Dejar reposar toda la noche para que cuaje bien. Se pone en un cazo al fuego la mer- melada y el agua y se lleva a punto de ebulicion. Colar y pasar a otro cazo dénde se vuelve a calentar con la gelatina previa- mente remojada en agua, Cortar las mandarinas en rodajas con la ayuda de una mandolina y colo- car encima de la crema hasta cubrir la tarta, Pincelar con la mermelada colada templada . Dejar en el frigortfco de nuevo para terminar de solidificar. 2 PERSONAS + 200 g de col +50 g de pasas de corinto + T narania +1 platano + pimienta negra + aceite de oliva sal Recetas con frutas * Tarta de frutas:: 30 4. Cortar la col entra fnas. Pear la naranje y cortar en gajos. Pear el plétano Y cortar en rodajas 8, Poner un wok al fuego con un hilo de aceite de olva y saltear unos minutos as tras de col junto con las pasas de corin- to Salpimentar. 3. Poner el safteado en una fuente y afadir los gajos de narana y las rodajes de platano. Mezclar y servi Tarta de frutas ‘6 PERSONAS Ingredientes: + 1 base de masa quebrada +500 g de uvas + 250 g de azticar + azicar glasé Para la crema pastelera: +11 de leche + 250 g de azticar + 100 g de harina de reposteria + 6 yemas de huevo + mantequilla +1 vaina de vainilla + 1 corteza de limén 1, Poner a calentar la leche menos un vaso que reservaremos, unto con la vanilla y la corteza de limén, 2. Mezcar en un bol las yernas, el azi- ‘ar la harina y el medio vaso de leche reservada. 8. Arad la mezcia ala leche que se esté calentando y poner al fuego hasta que quede bien espesa 4. Incorporar la mantequila una vez fuera del fuego y esperar @ que se enirie 8. Fortar un molde con la masa que- brade. 66. Pinchar la base con un tenedor para fevitar que subs e introducir durante 10 minutos al homo previamente precaler tado a 200. "7. Una ver cocida y fa la base exten der la crema sobre ella ‘8. A continuacién cubir la crema con les vas y antes de servir espolvorear ccon azticar gles. 8, Se pueden variar las uvas por fram- buesas, higos 0 lo que se desee. Chips de manzana 2 PERSONAS Ingredientes: +2 manzanas + canela 1, Precalentar el horno a 100° por aniba Y por abajo, 2. Lavar las manzanas, uitares el core- 20n y cortar en rodejas sin quits la piel con le ayuda de una mandolina '3. Colocar las manzanas en una bandeja cabierta por papel de horna ¢ introducir al homo durante una hora para que se deshidraten. 4. Posado este tiempo, dar la vuelta a las manzanas y dejar otra hora més. 8. Se pueden seri espolvoreando un poco de canela sobre cada una de elas Simos gusta el sabor. Zumo de sandia 2 PERSONAS Ingredientes: +1/4 Kg, de sandia +1 platano + zumo de un limén 1. Coger la batidora 0 la licuadora y echar en el vaso 1/4 de sandiay el plé tano, 2. Ponerlo en un reciente y echarle el zumo de limén y 2 cucharaditas de ‘ane eeouicg 188 Cocina vegetarians 6 PERSONAS + 6 naranjas bastante gordas + 2 cucharadas de harina de maiz + un poco de azicar ‘+ nata montada + cerezas confitadas Para comenzar, partir por la mitad las naranjas, exprimir el zumo con cuidedo para que no se rompa la céscara, ‘Al zumo, afadile un poco de agua, azicar al gusto y dos cucharadas de hari na de malz Luego, poner a fuego muy lento, para que vaya espesando Cuando la crema esté fa, rellenar las medias naranjas que hemos vaciado antes. Guardar en el figorfico hasta el momento de servir. Deben pasar al menos 2 horas. +4 limones de zumo + 200 g de azucar + 1/2 lito de agua +2 daras de huevo + una céscara de | limén rallada + 1/2 rama de canela o unas hojas de menta +1 pellizco de sal Raspar la céscara de un lind y expt rir los limones. Poner a cocer el agua con el azicary la canela. Cuando empiece a hensr man- tener cociendo durante unos 10 minutos més, Dejar enti. Cuando esté casi fio, mezclar con los zumos y la céscararallada, También se puede echar un poco de canela mola Introducir en el congelador. Cuando empiece a congelase, bati las 2 claas a punto de nieve bien frmes (con un pelizco de sl) y mezcar com lo que hemes puesto en el congelador. Introducir nuevamente en el congela- dor hasta que esté bien fo. (ere Ie CUD + 4 tartaletas +4 cerezas +4 fresas +16 frambuesas +5 yemas de huevo +34 Ide leche +200 g de azticar +50 g de maicena +1 rama de canela +100 g de azicar +8 cdas de agua +2 laminas de gelatina sin sabor En primer luger, poner a henir la leche, excepto un vaso que reservar, junto con la ciscara de limén y el palo de canela, En un bol batir las yernas de huevo, el azticar, la maicena y agregar el vaso de leche fra resenvade. Poner este preparado en el cazo de leche hirviendo y con una cuchara de madera remover continuamente hasta que espese. Evita que la crema hiewva para que no se corte, Cuando esté espesaretiar del fuego y dejar entar. Antes de que se enfrie completamien- te retrar el palo de canela y la cAscara de limon, En un cazo calentar el azicar con el agua hasta que se forme un almibar lige ro, etirar del fuego y ain caliente agregar 3s las laminas de gelatina escuridas que previamente habremos rehicratado en vaso de agua fia durante 10 minutos. ‘7. Contr las fresas por la mitad. Rellenar les taraletas con la crema pastelera tem- plac, dejar ena. 8. Posteriormente colocar por encima las frutas de forma decoratva 8. Por ditimo abrilantar con une cucha- tada de almibarligero de gelatina, dejar ceniiar. Guardar en la nevera hasta el momento de seni. Céctel de arandanos 22 PERSONAS Ingredientes: + 2-vasos de sidra +1 taza de arandanos rojos + 1 cdta de azticar + hielo + menta 1. Batir los ardndanos en la batidora 18. Mezdar la pasta de aréndanos con la sida afiadir una cucharadita de azticar Mezcar bien. 5. Senvir en un vaso con unos cubitos de hielo. Zumo de naranja sanguina 2 PERSONAS Ingredientes: + 4 naranjas sanguinas + hielo 1. Pele las naranas ylicuar. Aad an- carl gusto. 2. Poner el zumo en una jaa y atacl abundantes cubitos de hielo. Yogur casero con frambuesas y muesli 2 PERSONAS Ingredientes: + 250 ml de leche entera + 1 eda sopera de yogur natural + 1 edta de azticar +50 g de frambuesas +50 g de muesti ‘+ menta fresca 3, En un cazo calentar la leche con cuidado de que no hiewva durante unos 10 minutos. 2 Pasado este tiempo de tener la leche casi a punto de heir, retirar del fuego y poner en un tetmo que debe mos dejar abierto. 8. Aadir una cucharedita de azticar ‘4, Pasada una media hora aproxi- madamente agregar una cucharade Sr ee See ee sopera de yogur natural y mezclar bien Inmediatamente poner la tapa al termo, cerrar bien y dejar 4 horas. 8. Pasado este tiempo, abrir escurtr con cuidado parte del suero y remo- ver con una cuchara para que quede homogéneo. 6. Para montar el vaso en el que ‘vamos a seni, introduc en un vaso una cantidad de muesh y rllenar con una cantidad de yogur. "7 Sobre todo ellos poner unas cuan- tas frambuesas y unas hojas de menta fresca, Fresas rellenas 4 PERSONAS Ingredientes: + 12 fresas (que sean grandes) +1 mango +1 manzana + 1 melocotén grande +4 uvas (sin pepitas) Con un cuchillo, cortar la parte supe- fior de las fresas y con un vaciador de frutas, cear un agujero en el centro para poder rllenaras 2, Picar toda la fruta bien menuda y rellenar con eli ls fresas '3. Es recomendable cortar la base de les fresas para que puedan rantenerse de pie. Al servi, decorar con unas hojtas de menta Smoothie de mora y melocotones 4 PERSONAS Ingredientes: + 600 g de moras congeladas + 2 latas de melocotones en conserva +2 cucharadas de miel + lyogur de soja 1, Colocar [a fruta congelada, la fruta cenlatada y la miel en le lcuadora. Licuar hasta que quede suave. 2. Silo prefere, se puede agregar yogur natural y la ritad de la fruta para darle tuna consistencia mds lactea, Pero es basicamente para adeptaro al gusto de cada uno. 4. Al senvr el smoothie se puede deco- far con troz0s de fresas, kw, aréndanos la fruta que tenga disponible en ese momento. Panna Cotta con uvas | PERSONAS Ingreaientes: + 500 mi de nata para montar + 250 ml de leche +6 g de agar agar +50 g de azticar glasé +1 vaina de vainilla + uvas 1. En primer lugar, poner a calentar en un cazo la nat, la leche, el azicar glas Ya vaina de vainilla abiera por la mitad ‘con un cuchillo. 2B. Después raspar con la punta del mismo el contenido de las dos mitades ¥ agregar al cazo. 3. Una ver aranque @ her, incorporar cl agar agar y remover con unas vaillas hasta que queden bien integradas. La mezcla espeser. 4. A continuacion, preparer fos moldes para la panna cotta y empleando un colador pare fitrar los posbles restos ir rellenando con la panna cotta, 58. Finalmente, proceder a introducir fen la nevera todos los moldes y dejar enitiar minimo 7-8 horas para que acabe de cusjr. 66. Senvr drectamente en el molde 0 todo el afio la revista ee as = Clana) stellt . por solo cacti RCL ELIMINACION DE LIQUIDOS Y COMPLEMENTO TOXINAS Juicyvit Oxiprotect Drenaxir Sura Vitasan nos presenta una inno- Priicy: it Este jarabe esté enriquecido con 2umo de os vadora formulacin que ayuda acom- 7 “oupaec ‘rutas y srope de sev, responsables de su plementar las necesidades nuticona- buen sabory fuente natural de vitarinas y les incluso de las ditas ms equi io rminerales;y reine las plantas més eficaces bradas proporcionando en una inca para favorecer el drengje y la eliminacién de toma al dia la base pare mantener una lquidos y tvinas: boldo,akachofea, dente buena salud, Esta excusvaformulacion ha sido de ledn,zarzapatila, orga, saico, bard a, claborada a parr de frutos de oigen orgénico recoletados cola de cabaloy abedul. Ideal pare ayudar a en su punto épiimo de maduracion y ofiizadosrépidamente _elminar la retencién de Iquidos y promover la depuracin del orge ara garantizar la méxima calidad y nqueza de sus activo, nism, PUP: 13.75 que combinados con los nuttacéutics de rayor pureza y wusantveries eficaia da como resultado un concentrado final nico en la protecciin celular antioxdante. De ahi, que esa formula presente innumerables beneficios que van desde el apoyo CON ESPECIAS. ala salud cardiovascular, el sistema inmunitaro, la funcién Té indio chai de Clipper ‘sua [a sald digest, la salud dela pel y las mucosas yen _TE negro ecolégio de intenso Sabor general es un preparado esencial como apoyo a las terapias estilo chai. Una combinacion nica de antiernejecimiento, 1 con espexias como davo,canela 0 ‘ww suravasan.com semilas de hinojo conocido principak ‘mente por sus propiedades mecicina- les. Este tipo de tse prepara desde SABROSO Y NUTRITIVO, Sirope de savia El Stope de Sava de Nadal Bal esta compuesto por la savia del arce y la palmera. Podernos hace miles de aios por la Medicina Ayurveda y resuta ideal para combat fo en imiemo, Adesés, no contiene pimienta, por lo que 5 ms suave que ottos de la misma gama. PVPr:550 (20 bolkas) ual pars hacer yun, semi wu bio ayuno 0 como dulcrante Silo afade asus poses 0 infsio- nes, ganar en sabor yen valor ECOLOGICO nutitiv por su contrido en Vrai natural bifidus minerales. ‘VRAI es una marca de productos wwericronet ‘ecolégicos que desarolla su acti- vidad desde 1995, Actualmente, sla Gnica marca que oftece estas cuatro tipologias de pro- ECOLOGICA ecto: vaca, bre, ove y soa Punidox 4 ‘ecolégica. Es por esto que VRAI, Esta 6s una bebida ecoligica de gro- e 5 expeciaista en productos rade, grosela negra y mangostén Ets lcteosecolégcos por la cadad elaborada a parr de fas fescas jo 6e os mismos, ast coro por a {ene bao contenido en grasa. Es, ‘gan vaiedad que offece al con- dems, una bebida con eleveda zs suridor Ademds de yogures ypostes, completan su gama Capacdad antiosdante, que apora = la mentequill, creme fache, quesos y dos vaedades de soa aa dieta hasta 20.000 uridades de 3 ecologica RAC hidrosolubles poringesta (1 3 ara VRAI lo ecolgico y lo bueno son dos concepts insepe- 1230 de 200 mi) canidad tes veces tables, grads a que desanola products sanos y equlixados supetor ala sugerda por la FDA pare comba- ti, a respetando la materia prima y la naturaleza. Ege esta materia través del almentacén los efectos que los radcales bres prima aptando un esticto proceso de selecciény da preferen- prodiucen en nuesto orgnismo, a ala recetastradiconales.Ademés,colaborsestrechamente vwinusoianatuales cans produces de leche hit: /mesojasunes/home Y este mes en tu quiosco bisawsl | especial salud La revista para las personas que desean cuidarse desde dentro [Wee zinio GEES y's co Bazar para nuestra cocina Ofrecemos una seleccién del menaje més actual para nuestra cocina con el objetivo de conseguir platos sanos y variados, a la vez que hacemos que nuestras tareas detrds de los fogones sean mas faciles. Versapers 4G ; Cuchillo de Citricos de naranja o imén, El Cucillo de Citi- Los extractores de zumos son una de las Kuhn Rikon, nos sorprende cos de Kuh Rikon es mulifuncién y apto claves de la alimentacién saludable ya? una vez més con uno de sus para usar con naranias,limones, mas, que los ugos que obtenemos con ellos £ cuchillos teméticos. En esta pomelos, mandarinas, bergamotas, son puros extracts vegetales ocasion se trata del cuchllo etc. Muy faci de limpiar y se puede Versapers es el primer extractor de { de cticos. Este divetide cu meter en el avavailas, Su precio es zumos vertical que llegé a Espana y ha! chllo, o mejor dicho navaja de 15,50€ demostiado sobradamente su calidad y { con atractivo mango ergond- voukuheikon es cficacia, I nuevo modelo 4G presenta un? mico en forma de ctico, se potente y slencioso motor de induccién presenta en dos variedades: que funciona sélo a 43 amarillo inéa y naranja revoluciones por minuto: ig LO mejor es su gran funcio- y est garantizado por 10 naldag, ya que estamos ha- anos. Un extractor de la més blando de un producto 3 en 1 alta calidad, de materiales resisten- puede cortar con su ‘hoje, aflada tes y duraderos y 100% cuhilla de acero al cabono con libre de BPA en todas as recubrimiento antiadherente; partes en contacto con el \ puede pear o desprender la piel zuma de l rut con faciidad gracias Versapers repre @ una pequefla muesca que senta indiscutible see yfinalmente puede re mente, la mejor lala cAscara con el accesorio relacién calidad espectco. Después de user, / precio. Dis- todas las cuchills y acceso ponible en co- ris se pliegan nuevamente lores Blanco y hacia e! mango ~ como si se Plata, tratara de una navaja suiza- y Pbtenemos un sugestivo ‘gajo Pasapurés de Cuisine Paradiso El pasapurés 0 prensa purés es la he- rramienta perfecta para prepara pus, salsasy sopes. E bol intemo, fabricado en acero inoridable, es ideal para al i mentos caliente. Incuye 5 discos para selecionar el grado deseado de tte cid (hacer comida para bebes oun es- peso pure de patata) El pasa purés dispone de un botén nico que hace faci el intercambio de discos yes fl de guarda. Su mango suave y antdesizante ese- ¥ quran un gran confort mientras se tia. Todas las piezes son lavables en el lava: vajlles. 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Con la nueva tajne, Le Creuset nas acerca 2 otras cultures culinaias. La palabra Tajine hace referencia tanto al rec: piente como al uiso que se prepara en él Plato tipico del norte de Africa especial: mente de Marruecos, la tajine se ‘compone de dos partes, una tapa conica que permite la salida del vapor y un recipiente redonda donde se prepara la comida La tapa cénica de gres y la base hiero no s6lo conserva la hume- dad y el calor en su interior sino {que permite que los alentos per manezcan himedos durante un largo tiempo de coccién El Tajine de Le Creuset esta hecho en hie- ro colado esmaltado lo que permite la absorcin gradual y uniforme del calor. Su verstiidad permite llevalo drectamente alamesa El precio de la tajine de 27cm es de 152.40 € mas VA Bote de alifios Una ensalada siempre sabe mejor con un buen alino. Cuisine Paradis presenta su bote de alos pare mezcar y verter tus recetas favoritas. El bote de para vinagreta ‘es completamente estanco por lo que no gotea y se abre con una sola mano, pudiendo elegir la cantidad de vinagreta a los invitados. Una original caja en forma circular co guardar en la nevera. Esta fabricado en ‘material resstente, apto para lavavajllas y libre de BPA. Su pup es 16°99 €, vwwucusineparadiso.com de la firma ¥ Rosi Mepal Exprimidor- EXP7010 de ! que nos acero inoxidable permite Fersaypresentaclnuevo ? presen ‘exprimidor EXP7010 £ tar de una forma atrac- tive y practice \E nuestra mejor seleccién de tés 0 infusiones en bolstas, En su interior, dispone de varios completamente des- ‘montable porlo que es muy facil y cémodo de limpiar. Posee un motor de TOW y tanto el cuerpo, fi ‘ro como la bandeja, son de acero inoxidable, El expr dor consta de das conas, uno para productos mas grandes como pueden ser naranjas © pomelos, y otro mas pe- quefio, para mandarinas 0 se- paradores para clasticar las distntas vaie- dades de t& o infusiones. Una forma fécil de elegir el sabor que mds nos guste, Con esta caja servir el té nos saldré redondo. Precio: 12,75 € incluido IVA Tostadora electronica El desayuno es la comida més importante del da, por ello Guzzini os presenta esta divertda tostadora electronica para que em- pieces bien el ciaEstatostadora es de lo més completa ya que ‘en sus ranuras hay unas cestas con asa donde colo- ‘ar las rebanadas de pan, permitiendo sacarlas sin temor a suffr quema- dduras y dispone de un avisador ‘actistico que nos notiica cuando ‘el pan esta dorado al gusto de cada uno. Ademés. Y pare facilitar su Timpieza,incluye una bandeja en la parte inferior para recoger las rmiges. Esté realizada con PP, PASEV, PMMA y acero inoxida- ble Su precio es de 80 €. -wonfateliguzziicom Y este mes también en tu quiosco la revista, Cocina vegetariana Recetas vegetarinas al alcance de todos junto con articulos y reportajes sobre dietética y salud natural Pepe cet) Recetas Vegetarianaas 1 Aroz con sees, pg 63 |W Batido de mel con pera pig 23, |M Bizcoctitos de chocolate con neces, pig, 89 | Boitas de entejas con verduras, pig 41 |B Boniatosen duce, pag. 69 1m Budin de melocotones, pig. 87 1m Canape de pure verde, pg 63 1 Cardo gatinado, pig 67 1m Ceealstostados con peas, pig 55 1H Coiflory bdo can sa de ales, pig 71 1 Corona de was con cema, pig, 27 1 Enda al queso, pag 47 ‘W Enslada al queso, pag. 67 | Ensalada con fresas, aguacatey espinacas, pig 4 (M Ensalada de manzana. pg 67 1 Caleta de avena, pig. 89 | Men con yogur, pig. 27 a Mousse de rsa pig 29 ‘i Naranasrelanas, pig 38, {w Panna Cota con was, pig. 37 Pastel de aly, pig. 63 (Fiza de rts, pig. 25 1m Risoto con alabach, pig 53, |W Risto con garbanzosycebal, pag. 53 1m soto conju verdes y albehaca, pig 77 |W Ratt con rebozvels pig 65 1m Sopa de ideos con verdurs, pig 65 1m Sopa de pan de centeno, pag 69 1m Sorbete ce imén, pg. 33 1 Sorbete de narang, pg. 23 Tara de espinacas, pig. 43 Tara de rts, ig, 31 Tara de mandainas, pig. 23 (a Tartaetas de uta pig 33, i Tolual homo, pag 87 1 Torre detorilas sin huevo, pg 81 1 Tortasde'tigo con avellanas, pig 51 ‘Torta con brécol,garbanzs y saa de aguacat, pig. 51 98 Cocina vege I Tostadas con paté de guises y queso fet, pig 43 1 Yogur casero con frambuesasy mus, pig 35 Recetas Veganas Abas con tomate, pig 75 1 Arroz con brdco ig 55, Aro con jc y guises, pg 55 1 Aro con ima, aio y jo, pig 45, i Aroz con verduas pg $1 1 Arroz con zanahoriay coco, pg 81 Wi Aror tito, pig 53, 1 Bat de aréndanos pg. 25 1H Batido de kiniy plataco, pag. 25 Chips de manazana, pig. 31 1 Cocido vegeta pg. 73 1 Cictel de aréndanos, pg 35 1 Coiflorygusantes al uy, pig 83 1 Crema blanca, pig. 71 Crema de calbaza, pig. 81 Ww Erslada arco its, pg. 75 i Erslada de auacte pag. 45 I Ensalada de aguaatesgatinads, pag. 75 I Erslada de ol jpg, 73, |W Ensalada de fruta y yogur, pag. 23, I Ersalaa de futas con pas, ig 29 1 Erslada de germinados, pi, 49 I Erslada de lentes pig 45 1 Ensalada intersa pig 49, I Ensalada pcante asic, pg 43 I Ensalada 0 pig 71 1 Exiofado con cebada peta, pg 71 Fala pig 47 I Flan de alabar, pig 67 I Fresa y nara, pig, 23 I Fresasrelenas,pdg 37 1 Garbanaos especados pig. 51 1 Hamburguesas con mioy garbanaos, pig. 49 I Hojas de col rellenas de guacamole, pag. 43 I urtas verdes en salsa de tomate, pag 6 1 Lambarda con mancana y cls pass, pag. 8 1 Lenteja verdes con espinacas y eng, pag 87 1 Licuado verde, pag 27 Pasta con salsa de tomate y garbanaos, ag. 47 1 Patatas gratinades en bao de canto, ag 85 1 Pirientos llenos, pig 41 1m Smoothie de rata con jngibrey mie ag. 23 1m Smoothie de moray melocotones, pig. 37 Sopa de jo ra, pig 37 I Sopa de lentes con trates sos, ig, 55. Sopa de remolachay coco, pig. 85 Sopa de sets yhabas, pig 77 Sopa vegetal, pag. 75 Sushi de aguacate, pig. 49 Wi Téverde espetiado, pig 77 Tors de tigo con aves, pig 65 1 Totla depatata sin huevo, pi 85 Vegetales asados, pg 69 1 Zuo de narana sanguina pig 35, Zuo de sands, pig 31 Zuo de znahorias pig 27 ~

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