DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL EN LÍQUIDOS PUROS Y EN SOLUCIONES.

PRACTICA Nº4
FISICOQUIMICA

GILBERTO MONROY AYALA

Cód.: 1.112.103.304

Presentado a:
Ing. EDGAR ALLAN POLO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
2017
 INTRODUCCION

La tensión superficial es la cantidad de energía que se requiere para incrementar la

superficie de un líquido por unidad de área.

La tensión superficial se da por las fuerzas que actúan cohesionando las moléculas de los
líquidos, dichas fuerzas no son iguales en la superficie y en el interior del líquido.

Las fuerzas de cohesión son las fuerzas que atraen y mantienen unidas las moléculas

1.Tomado de: https://www.emaze.com/@ACZWIWZF/TENSION

Existen varias formas de medir la tensión superficial y su fundamento se basa en separar

unas moléculas de otras y medir la fuerza necesaria para lograr la separación.

Uno de los métodos más utilizados es el método del peso de gota o estalagnometro
que consiste en medir la fuerza necesaria para desprender una gota de líquido a
través de un capilar, para aplicar este método es necesario conocer la densidad del
líquido y el radio del capilar por el cual fluye el líquido

Existen sustancia que modifican la tensión superficial de los líquidos, es decir

disminuye las fuerzas de cohesión entre las moléculas, los más conocidos a nivel
mundial son los productos de aseo como jabones que permiten un aseo más
efectivo gracias a la disminución de la tensión superficial, otros agentes tenso
activos conocidos son los utilizados en la industria azucarera para poder llevar
materiales de baja pureza (contenido de sacarosa) a altas concentraciones de brix
sin tener el inconveniente de la disminución de la fluidez del material.
 MATERIALES Y REACTIVOS

Equipos


 Termómetro con precisión de lectura de 1 °C.
 Balanza analítica con precisión de pesada de 1 mg o 0,1 mg.

Materiales

 Bureta de 25 mL con división de escala de 0,1 mL. (La punta de la bureta debe ser
lo más fina posible y estar perfectamente limpia).
 Vasos de precipitado de 250 y 100 mL.
 Probeta de 100 mL.
 Balones aforados de 100 mL
 Recipientes pesa sustancias metálicos o de vidrio con capacidad de 20 mL
 Picnómetro
 Soporte universal.
 Pinzas y nueces.
 Guantes desechables de látex.
 Jeringa desechable.

Reactivos

 Agua destilada.
 Etanol 96 %.
 Cloruro de Sodio.
 Detergente líquido comercial.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 http://www.fmed.uba.ar/depto/bioqhum/TP%20Nro%201%20Soluciones%20y
%20diluciones-Ejercitacion-%202014.pdf
 Guía para el desarrollo del componente practico – laboratorios presenciales Físico
– química, UNAD
 https://www.emaze.com/@ACZWIWZF/TENSION