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guia de
-Sucos-

sumáRIO

Introdução ..................................................................

3

Combinações para sucos funcionais

4

Energizantes

4

Relaxantes

5

Digestivos

5

Kids

6

Dicas

7

Dicas para um Smoothie perfeito

8

Tabela de Sazonalidade

9

Receitas

11

Suchá de erva cidreira,

abacaxi e limão

12

13

Caju com limão

14

Leite de coco com

cacau e mel

15

Laranja com framboesa

16

Limão com manjericão

17

Maçã verde, maracujá e limão

18

Maracujá com

19

Melancia com gengibre

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Introdução

Todo mundo sabe que consumir frutas e verduras com frequência faz bem para a saúde. Mas colo- car isso em prática no dia a dia nem sempre é simples. Foi pen- sando em colocar essas informa- ções de maneira descomplicada que criamos esse guia, recheado de receitas, dicas, ideias de com- binações e indicações de ingre- dientes funcionais. Porque o sau- dável pode, e deve, ser gostoso!

Combinações para sucos funcionais

Receita básica para todos

500 ml de base + 1 xíc de protagonista + ¼ de xíc de coadjuvante + 1 col sopa de sabor + 1 col sopa de extra

Uma boa sugestão para começar o dia ou então para o lanche da tarde, quando é preciso de energia!

Combinações para sucos funcionais Receita básica para todos 500 ml de base + 1 xíc de

Energizantes*

Suco de laranja ou polpa de açaí

Base

Uva itália ou beterraba

Protagonista

Couve ou Acelga

Coadjuvante

Manjericão ou Gengibre

Sabor

Linhaça ou Castanha do Pará

Extra

*escolher 1 item de cada

Benefícios dos ingredientes: laranja - energia rápida / açaí - super food / beterraba - melhora desempenho físico / gengibre - termogênico

Combinações para sucos funcionais Receita básica para todos 500 ml de base + 1 xíc de

Para quem sofre de insônia ou ansiedade esse suco pode ser um grande aliado. Para ser tomado antes de dormir ou a qualquer hora do dia!

Para quem sofre de insônia ou ansiedade esse suco pode ser um grande aliado. Para ser

Relaxantes*

Suco de Maracujá ou Chá de Camomila

Base

Melão ou Berries

Protagonista

Alface ou Espinafre

Coadjuvante

Capim Limão ou Hortelã

Sabor

Mel ou Aveia

Extra

*escolher 1 item de cada

Benefícios dos ingredientes: maracujá, alface e camomila - calmantes / berries - controla cortisol / aveia - diminui ansiedade

5

Boa sugestão para quem sofre de problemas digestivos e quer evitar os medicamentos convencionais.

Para quem sofre de insônia ou ansiedade esse suco pode ser um grande aliado. Para ser

Digestivos*

Suco de Limão {Siciliano ou Tahiti} ou Água de coco

Base

Mamão Papaya ou Manga

Protagonista

Espinafre ou Couve

Coadjuvante

Hortelã ou Gengibre

Sabor

Semente de Linhaça

Extra

*escolher 1 item de cada

Benefícios dos ingredientes: mamão papaya, limão e abacaxi - melhoram a digestão / hortelã - alivia desconfortos intestinais

Para quem sofre de insônia ou ansiedade esse suco pode ser um grande aliado. Para ser

5

Ótima opção para crianças que estão naquela fase de negar o consumo de frutas e legumes. Nesse caso recomendamos começar coando o suco, até se acostumarem com o sabor.

Ótima opção para crianças que estão naquela fase de negar o consumo de frutas e legumes.

Kids*

Suco de Tangerina ou Água de coco

Base

Beterraba ou Cenoura

Protagonista

Espinafre ou Maçã

Coadjuvante

Hortelã ou Manjericão

Sabor

Melaço de Cana ou Mel

Extra

*escolher 1 item de cada

Benefícios dos ingredientes: beterraba, cenoura e melaço - ferro / tangerina - vitamina C / espinafre - previne anemia

Dicas

Como conservar

Para evitar a oxidação, encha um pote de vidro até o topo e feche hermeticamente com uma tampa.

Dica para ter suco verde todo dia

Para economizar tempo no seu dia a dia e incrementar seu suco com sabor e beleza, coloque ervas ou folhas verdes que estão perto de estragar nos seus cubinhos de gelo!

Sabe aquelas frutas que já estão tão maduras que estão quase passando do ponto?

Ao invés de jogar fora, você pode bater no

liquidificador com pouca água e congelar em

saquinhos ou cubos de gelo. Uma boa maneira de

evitar o desperdício e ainda ter polpas caseiras.

Dica para baixar a glicemia dos sucos

Pode acrescentar 1 colher de sopa de: biomassa de banana verde / semente de chia ou linhaça / gergelim ou semente de melão.

Dicas para um smoothie perfeito

Líquido • leite (vaca, coco, amêndoas ou arroz) • suco • chá Frutas • frutas vermelhas
Líquido
• leite (vaca, coco,
amêndoas ou arroz)
• suco
• chá
Frutas
• frutas vermelhas
congeladas
• manga

Cremosidade

Doçura

Sabor

iogurte grego avocado (ou abacate) banana congelada

mel maple syrup açúcar demerara

gengibre baunilha canela cacau em pó

Tabela de sazonalidade

Se você consome ingredientes orgânicos, é super importante prestar atenção à tabela de sazonalidade, que indica quais são as frutas e verduras da época. E mesmo que não tenha o hábito de consumir orgânicos, comprar os ingredientes da estação te ajudará a economizar e também consumir alimentos mais saudáveis (com menos agrotóxicos).

tabela de sazonalidade de frutas

10

tabela de sazonalidade de frutas 10 Fonte: Ceagesp 10
Fonte: Ceagesp 10
Fonte: Ceagesp
10

-receitas-

Suchá de erva cidreira, abacaxi e limão

Rendimento: Dica: 2 copos O chá também pode ser preparado com capim limão fresco.
Rendimento:
Dica:
2 copos
O chá também pode ser preparado
com capim limão fresco.

Ingredientes

100g de abacaxi pérola (1/2 xícara de chá) 50g de limão (1/4 de xícara de chá)

Chá de erva cidreira até a marca de 600ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

  • 1. Prepare o chá de erva cidreira e reserve até esfriar completamente.

  • 2. Corte o abacaxi e o limão (tire a parte branca de dentro) em pedaços pequenos.

  • 3. Coloque o abacaxi e limão no copo do

liquidificador e despeje o chá até a marca

que indica 600ml.

  • 4. Bata por aproximadamente 1 minuto.

  • 5. Adoce se deseja e a gosto.

  • 6. Sirva gelado!

* Utilize o filtro do seu equipamento.

amora com uva e açaí

amora com uva e açaí Rendimento: 4 copos Dica: Esse é um suco que faz muito

Rendimento:

4 copos

Dica:

Esse é um suco que faz muito bem à saúde,

pois tem propriedades anti-oxidantes!

Ingredientes

100g de polpa de acaí (1 pacotinho) 100g de amora (1 xícara de chá)

50g de uva sem caroço, verde ou vermelha

(1/3 de xícara de chá)

Água até a marca de 600ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Coloque a polpa de açaí, amora e uva no copo do liquidificador.

2. Despeje a água até a marca que indica 600ml. 3. Bata por aproximadamente 1 minuto. 4. Adoce se desejar e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento.

caju com limão

caju com limão Rendimento: 3 copos Dica: Se preferir troque o limão por gengibre (nesse caso

Rendimento:

3 copos

Dica:

Se preferir troque o limão por gengibre

(nesse caso use apenas 30g).

Ingredientes

150g de caju (1 xícara de chá) 50g de limão (1/4 de xícara de chá) Água até a marca de 700ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte o limão (tire a parte branca de dentro) e o caju em pedaços pequenos.

2. Coloque o limão e caju no copo do liquidificador. 3. Despeje a água até a marca que indica 700ml. 4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar, e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento.

Leite de coco com cacau e mel

Ingredientes
Ingredientes

Rendimento:

2 copos

Dica:

Essa é uma ótima opção para quem tem

intolerância a lactose.

100g de coco fresco ralado (1 + ½ xícara de chá)

  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó

  • 2 colheres (sopa) de mel Água até a marca de 600ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Coloque o coco ralado e o cacau em pó no copo do liquidificador.

2. Despeje a água até a marca que indica 600ml. 3. Bata por aproximadamente 1 minuto. 4. Adoce com mel.

* Utilize o filtro do seu equipamento.

laranja com framboesa

Rendimento: 4 copos Ingredientes
Rendimento:
4 copos
Ingredientes

Dica:

Substitua a framboesa por morango (nesse caso use 100g de framboesa e coloque suco

de laranja até a marca de 700ml).

200g de framboesa (2 xícaras de chá) Suco de laranja (aproximadamente 800ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Coloque a framboesa no copo do liquidificador.

2. Despeje o suco de laranja até a marca que indica 1000ml.

3. Bata por aproximadamente 1 minuto. 4. Adoce se desejar e a gosto.

limão com manjericão

limão com manjericão Rendimento: 4 copos Dica: Substitua o manjericão por hortelã ou capim limão. Ingredientes

Rendimento:

4 copos

Dica:

Substitua o manjericão por hortelã ou

capim limão.

Ingredientes

200g de limão Tahiti (1 + ¼ de xícara de chá) 10g de manjericão fresco ( ½ xícara de chá)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte o limão ao meio e remova, com a faca, a parte branca (que causa amargor). Fatie o limão.

2. Separe as folhas de manjericão. 3. Coloque o limão e o manjericão no copo do liquidificador. 4. Despeje a água até a marca que indica 1000ml. 5. Bata por aproximadamente 1 minuto. 6. Adoce se desejar e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

maçã verde, maracujá e limão

Rendimento: Dica: 4 copos Esse suco é ótimo para combater o colesterol!
Rendimento:
Dica:
4 copos
Esse suco é ótimo para combater
o colesterol!

Ingredientes

100g de maçã (1 xícara de chá) 100g de maracujá sem casca (½ xícara de chá) 40g de limão (¼ de xícara de chá) Água até a marca de 1000ml

(aproximadamente 800ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte o limão (tire a parte branca de dentro) e a maçã em pedaços pequenos.

2. Coloque o limão, a maçã e o maracujá no copo do liquidificador.

3. Despeje a água até a marca que indica 1000ml. 4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

maracujá com manga

maracujá com manga Rendimento: 4 copos Ingredientes Dica: Use um pedaço de 30g de gengibre se

Rendimento:

4 copos

Ingredientes

Dica:

Use um pedaço de 30g de gengibre se

quiser dar um toque diferente (nesse

caso diminua 30g da quantidade de uma

das frutas usadas).

150g de manga (1 xícara de chá) 150g de maracujá sem casca

(1/2 xícara de chá)

Água até a marca de 1000ml

(aproximadamente 700ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte a manga em pedaços pequenos. 2. Coloque a manga e o maracujá no copo do liquidificador. 3. Despeje a água até a marca que indica 1000ml. 4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

melancia com gengibre

melancia com gengibre Rendimento: 3 copos Dica: Substitua o gengibre por canela em pau (quebrada em

Rendimento:

3 copos

Dica:

Substitua o gengibre por canela em pau

(quebrada em pedaços pequenos).

Ingredientes

200g de melancia (1 + ¼ de xícara de chá) 30g de gengibre (1/4 de xícara de chá)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte a melancia e o gengibre em pedaços pequenos. 2. Coloque a melancia e o gengibre no copo do liquidificador. 3. Despeje a água até a marca que indica 600ml. 4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar, e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

pera com limão siciliano

pera com limão siciliano Rendimento: 2 copos Dica: Se preferir troque o limão siciliano por Tahiti

Rendimento:

2 copos

Dica:

Se preferir troque o limão siciliano por Tahiti

Ingredientes

70g de pera williams (1/3 de xícara de chá)

70g de limão siciliano (1/3 de xícara de chá) Água até a marca de 600ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Corte o limão (tire a parte branca de dentro) e a pera em pedaços pequenos.

2. Coloque o limão e a pera no copo do liquidificador. 3. Despeje a água até a marca que indica 700ml. 4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar, e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

uva verde com água de coco

uva verde com água de coco Rendimento: 2 copos Dica: Experiemente com outros tipos de uva!

Rendimento:

2 copos

Dica:

Experiemente com outros tipos de uva!

Ingredientes

200g de uva thompson

(1 + 1/3 de xícara de chá)

Água de coco até a marca de 600ml

(aproximadamente 400ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Coloque a uva no copo do liquidificador.

2. Despeje a água de coco até a marca que indica

600ml.

3. Bata por aproximadamente 1 minuto. 4. Adoce se desejar, e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento, se desejar.

Suco verde {e gostoso}

Suco verde { e gostoso } Rendimento: 2 copos Dica: Essa não é a versão original

Rendimento:

2 copos

Dica:

Essa não é a versão original do suco verde,

mas é deliciosa.

Ingredientes

20g de couve (1 xícara de chá) 10g de hortelã (1/2 xícara de chá)

Suco de laranja até a marca de 600ml

(aproximadamente 500ml)

* a água é medida sempre no marcador, após colocar os ingredientes dentro do copo.

Modo de preparo

1. Fatie a couve.

2. Coloque a hortelã e a couve no copo do liquidificador.

3. Despeje o suco de laranja até a marca que indica 600ml.

4. Bata por aproximadamente 1 minuto. 5. Adoce se desejar, e a gosto.

* Utilize o filtro do seu equipamento

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