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Trabajo realizado por apaza vilca hetber código 142584

CUESTIONARIO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL II

¿Que es ingenieria?
La ingeniería es el conjunto de conocimientos científicos y tecnológicos para la
innovación, invención, desarrollo y mejora de técnicas y herramientas para
satisfacer las necesidades de las empresas y la sociedad. ... La ingeniería es una
actividad que transforma el conocimiento en algo práctico.
Cuáles son los campos de aplicación de la Ingeniería Agroindustrial
Pueden trabajar asesorando, administrando y apoyando propuestas en industrias
relacionadas con la generación y puesta en marcha de proyectos para la producción
de materias primas e insumos para uso industrial.

En la dirección, gestión, asesoría, mantenimiento o administración de empresas

agroindustriales.
Describa los puntos más importantes del perfil del Ingeniero agroindustrial

El egresado de la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional

Mayor de San Marcos estará apto para solucionar los inconvenientes relacionados
con la producción agrícola, pecuaria e hidro-biológica para obtener materia prima
de calidad, así como, aplicar los procedimientos científicos y tecnológicos en su
industrialización a partir de los recursos naturales regionales y/o nacionales.
Que es transferencia de calor
La transferencia de calor es el proceso de propagación del calor en distintos medios.
La parte de la física que estudia estos procesos se llama a su vez Transferencia de
calor o Transmisión de calor
Explique los mecanismos de transferencia de calor
Los metales son buenos conductores de calor. En contraposición, la baja
conductividad es inherente a los gases. ... Las barreras de radiación, son materiales
que reflejan la radiación, reduciendo así el flujo decalor de fuentes de radiación
térmica.
Que entiende por coeficiente convectivo de transferencia de calor
El coeficiente de película, coeficiente de convección o coeficiente de transmisión
superficial, representado habitualmente como h, cuantifica la influencia de las
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propiedades del fluido, de la superficie y del flujo cuando se produce transferencia

de calor por convección.
Explique la transferencia de calor en placas
La convección es una de las tres formas de transferencia de calor. Se caracteriza
porque se produce por medio de un fluido (líquido, gas o plasma) que transporta
elcalor entre zonas con diferentes temperaturas. La convección se produce
únicamente por medio de materiales, la evaporación del agua o fluidos.
Cuál es la importancia de la combinación de convección, conducción y coeficientes
de transferencia de calor
Conveccion :Transmisión de calor en un fluido por movimiento de capas
desigualmente calientes.
Conducción :Conjunto de tuberías dispuestas para la conducción de un fluido
coeficiente de transmisión: de calor: Flujo de calor por grado de temperatura entre
dos ambientes isotermos y por unidad de superficie de una de las caras isotermas de
un cerramiento, dado, que separa ambos ambientes.

Comente la transferencia de calor por convección forzada

Transferencia de calor por convección (3): convección natural y convección forzada.

La transferencia de calor por convección suele ser notablemente más efectiva que
la transferencia de calor por conducción pura. Ahora bien, esta eficacia depende del
movimiento del fluido que sirve para transportar calor por convección.
Explique los tipos de intercambiadores de calor
Estos, a su vez, pueden clasificarse:Intercambiadores alternativos. En ellos, ambos
fluidos recorren el mismo espacio de forma alternada, de forma que una superficie
recibe el calor de un fluido caliente, para secuencialmente, transmitírselo a otro más
frío, al contactar con la misma superficie.
Explique la conducción de calor en estado no estacionario
Cuando un fluido se pone en contacto con una superficie sólida a una temperatura
distinta, el proceso resultante de intercambio de energía térmica se
denomina transferencia de calor por convección. Hay dos tipos de procesos de
convección: convección libre o natural y convección forzada.
Que es transferencia de masa
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transferencia de masa. ... Debe distinguirse entre la transferencia de masa y el

movimiento de masas de fluido (o flujo de fluidos) que se presenta en un nivel
macroscópico con- forme un fluido se transporta de un lugar a otro.

Explique la ley de fick como se aplica en los procesos

Las leyes de Fick sobre la difusión son leyes cuantitativas, escritas en forma de
ecuación diferencial que describen matemáticamente al proceso de difusión de
materia o energía en un medio en el que inicialmente no existe equilibrio químico o
térmico. Reciben su nombre del médico y fisiólogo alemán Adolf Fick

Explique la difusión de los gases

Ley de Graham. Transporte de gases respiratorios. Afinidad de la hemoglobina.
La difusión, es decir, la mezcla gradual de las moléculas de un gas con moléculas de
otro gas, en virtud de sus propiedades cinéticas, constituye una demostración
directa del movimiento aleatorio.
Que entiende por difusión molecular por líquidos
Dentro de estos pequeños remolinos el flujo es fundamentalmente laminar por lo
que la mezcla se produce por difusión de los componentes del fluido. ... En estos
casos, la trasferencia de materia en el interior de las partículas sólidas no se
produce por convección del fluido sino por difusión molecular
Comente la difusión en soluciones y geles
Difusión de solutos biológicos en líquidos Este es un mecanismo de gran
importancia en el procesamiento y almacenamiento de sistemas biológicos y en los
procesos vitales de microorganismos, animales y plantas
Cuál es la importancia de los coeficientes de transferencia convectiva de masa.

Coeficiente de tranferencia convectiva de masa. En ella, D es la difusividad

molecular en m²/s y es la difusividad de masa de remolinos en las mismas unidades.
El valor de es variable, cercano a cero en la interfaz o en la superficie, y aumentando
a medida que se incrementa la separación de la pared.
Cuando se aplican los coeficientes de transferencia de masa para diversas
geometrías
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Coeficientes de transferencia de masa para diversas geometrías Cuando el fluido

fluye sobre una placa con corriente libre en un espacio abierto
Que es filtración y en que procesos interviene
Se denomina filtración al proceso unitario de separación de sólidos en una
suspensión a través de un medio mecánico poroso, también llamados tamiz, criba,
cedazo o filtro
Explique los equipos de filtración
La filtración a escala industrial va desde el simple colado hasta separaciones muy
complejas. El fluido puede ser líquido o gas, las partículas sólidas pueden ser
gruesas o finas, rígidas o plásticas, redondas o alargadas, individualidades
separadas o agrupaciones, etc.

Seleccione un equipo de filtración y ponga sus partes y comente brevemente

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FILTRO DE PRENSA DE MARCO Y PLACAS INDUSTRIA ACETERICA

es un sistema de marcos y placas por los cuales dentro la papilla de
alimentación además del centro de hueco de cada marco se conecta a este
canal de alimentación por medio del canal de alimentación entra en el marco y
la torta se forma el centro de hueco del mismo . el filtrado pasa atreves del
medio y por la superficie acanalada de las placas del filtro

Que es sedimentación cuáles son sus aplicaciones

La sedimentación es el proceso por el cual los materiales son transportados por
distintos agentes (escorrentía, glaciares, viento) y procedenno leas mastes de la
erosión y la meteorización de las rocas son depositados, pasando a sersedimentos.
Explique los equipos de sedimentación
La sedimentación consiste en la separación, por la acción de la gravedad, de las
partículas suspendidas cuyo peso específico es mayor que el del agua. Es una de las
operaciones unitarias más utilizadas en el tratamiento de aguas residuales
Que entiende por precipitación frenada
Teoría del movimiento de partículas a través de un fluido. Precipitación frenada.
Efecto de pared sobre la precipitación libre. Precipitación diferencial y separación de
sólidos en la clasificación.

Que es centrifugación y cuáles son sus aplicaciones

Una centrifugadora es una máquina que pone en rotación una muestra para –por
fuerza centrífuga– acelerar la decantación o la sedimentación de sus componentes o
fases (generalmente una sólida y una líquida), según su densidad. Existen diversos
tipos, comúnmente para objetivos específicos.
Explique los procesos de separación por centrifugación
Ejemplos de procesos de separación. Destilación, usada para mezclas de líquidos
termoestables, con diferentes puntos de fusión, o para sólidos disueltos en un
líquido. Secado, la eliminación de líquido de un sólido por vaporización.
Que reducción mecánica de tamaños
La reducción de tamaño es aquella operación unitaria en la que el tamaño medio de
los alimentos sólidos es decido por la aplicación de .... Granulometría por tamizado
Es un proceso mecánico mediante el cual se separan las partículas de un suelo
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Explique los de reducción mecánica de tamaños

La reducción de tamaño es aquella operación en la que el tamaño medio de los
alimentos sólidos es reducido por la aplicación de fuerzas de impacto, compresión o
abrasión
Que es un ciclon y señale sus partes

Que transporte neumático y comente sus campos de aplicación

ransporte neumático es el movimiento de sólidos de un lugar a otro por medio un

gas compresible normalmente aire a presión. Este movimiento se genera por el
diferencial de presión, que siempre será de mayor presión a menor presión.

Uso aire comprimido transportar a traves de caños tubos y mangueras

Diseño Compacto · Sin Partes Móviles · Regulador De Presión · Respuesta
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