PRACTRICA N° 2 ALCOHOLES Y FENOLES

Miguel Javier Escobar Gordillo. Oscar Fernando Saavedra, Nayive Giraldo, Viviana
Manzanares.
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente. (ECAPMA)
Escuela de Ciencias de la Salud (ECISA) Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD-
Palmira Valle del Cauca - Colombia

RESUMEN
Práctica N°2 Alcoholes y Fenoles, Compuestos orgánicos oxigenados (funciones oxigenadas),
alcoholes, fenoles, reactividad del grupo hidroxilo. El estudiante en este tipo de prácticas
(compuestos orgánicos) que agrupa a los alcoholes, fenoles y éteres, y se consideran derivados
del agua por sustitución de uno o de los hidrógenos de la molécula. Los alcoholes y fenoles son
sustancias de gran importancia para el ser humano, a nivel industrial en el mundo, en la medicina
para la elaboración de los medicamentos, en la gastronomía, en la cosmética y un sin número de
productos. El estudiante también comprendió que estos son excelentes disolventes.

Esta práctica fue realizada en el laboratorio de química de la Universidad Nacional Abierta y a

Distancia (UNAD) CEAD Palmira; se analizo el proceso químico a través de las reacciones y
procesos específicos. Gracias a esto se logra identificar algunas de las propiedades físicas de los
alcoholes y fenoles, su estado natural, color, olor, solubilidad en agua y otros solventes, Se
reconocen reacciones químicas, clasificación de alcoholes primarios, segundarios y terciarios.
Los fenoles son derivados de los alcoholes, son muy solubles en agua y en la mayoría de los
disolventes orgánicos. Son altamente tóxicos para el ser humano y su contacto puede ser
perjudicial para la salud.

PALABRAS CLAVES: Alcoholes, fenoles, solubilidad, precipitación, grupo hidroxilo, alcohol

primario, alcohol segundario, alcohol terciario, derivados monosustituidos, derivados
disustituidos.

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 INTRODUCCIÓN
La práctica N°2 Alcoholes y Fenoles son compuestos que contienen un enlace sencillo carbono-
oxigeno. Los compuestos alifáticos que contiene un grupo funcional (-OH) se llaman alcoholes y
los compuestos aromáticos que contiene el grupo funcional hidroxilo unido a un núcleo
aromático se llaman fenoles.

Alcoholes: grupo OH-unido a radical alifático (R-OH).

Fenoles: grupo OH-unido a un radical aromático (Ar-OH).

Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles, comprobando así algunas

características químicas particulares; esto le permite al estudiante la comprensión de sus
características químicas particulares

Comprobar e identificar las propiedades físicas olor, color y solubilidad.

Analizar el comportamiento químico del grupo hidroxilo presente en alcoholes y fenoles a través
de reacciones químicas y procesos específicos.

Introducir al estudiante en los conceptos químicos de los alcoholes y fenoles, identificando las
propiedades físicas y químicas; su reacción con sustancias orgánicas y analizar el
comportamiento físico químico de las mismas.

PRACTICA N°2 Alcoholes y Fenoles

Tabla 1. Resultados experimentales de la práctica 2, solubilidad de Alcoholes y Fenoles

Solvente
Sustancia Hidróxido Ácido
Analizada Agua de sodio Clorhídrico Acetona Éter Cloroformo Etanol
diluido diluido
Fenol Insoluble Soluble Insoluble Soluble Insoluble Soluble Soluble

Etanol Soluble Soluble Soluble Soluble Insoluble Soluble Soluble

Alcohol N-amílico Insoluble Insoluble Insoluble Soluble Soluble Soluble Soluble

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Tabla 2. Resultados experimentales de la práctica 2, pruebas de acidez

Escala de pH

 1 al 6 : Ácido
 7 : Neutro
 8 al 14 : Base o Alcalino

Prueba de acidez
Sustancia analizada
Papel tornasol en Agua
Fenol 5 Ácido
Etanol 6 Ácido
Alcohol N-amílico 6 Ácido

Tabla 3. Resultados experimentales de la práctica 2, reactividad química de Alcoholes y Fenoles

Prueba
Reacciones de oxidación
Remplazo Reacción
Sustancia Ensayo con Ensayo con Ensayo Formación
del grupo con Ensayo con
analizada bicromato de permanganato del de ácido
hidroxilo de potasio
cloruro agua de bromo
potasio en xantato pícrico
férrico
medio ácido
Fenol - - Decantado - Vino tinto Dos fases -
naranja. Dos Transparente

fases una más turbia y acuosa

densa que la
otra
Etanol - - Dos fases - Amarillo Amarillo claro -
Vino tinto

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Alcohol - - Vino tinto Amarillo Tres fases -
N- muy oscuro tres fases Amarillo

amílico Oscuro- claro y

medio

CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos fueron satisfactorios, se puede observar y analizar con claridad las
diferencias químicas y físicas que presentan los tipos de alcoholes.

El estudiante comprobó solubilidad e insolubilidad.

Para la determinación de un alcohol es necesario, aplicar un reactivo que nos indica, si el alcohol
que se está trabajando es primario, segundario o terciario, la solubilidad del alcohol depende del
número de carbonos que posee en su estructura, también determina el uso adecuado de ciertos
reactivos bajo condiciones permitidas y clasifica un alcohol de un fenol.

REFERENCIAS
o Rafael Montoya Potes segunda parte. Sexta Edición. Año 1975 Química fundamental
Medellín Colombia Editorial Bedout S.A.
o Severiano Herrera, Aura Barreto, Ignacio Torres y Esperanza R. de Clavijo. Año 1984 -
Química 1 Átomos, Moléculas y Reacciones. Autor -Editorial Norma. Bogotá Colombia.
o Cárdenas Fidel. Química y Ambiente 1. Editorial Mc Graw Hill. Bogotá Colombia.