Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI

Escuela: Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Programa: Ingeniería Industrial

Curso: Proyecto de Ingeniería 2 Código: 212027

GUÍA DE ACTIVIDAD PRÁCTICA

EL PROYECTO DE CURSO: SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

“Cervecería Dorada” es una pequeña cervecería artesanal (ver figura 1) que

en la actualidad produce 6 barriles de cerveza de 25 litros por día. La empresa
ha decidido pasar de vender su producto en barril a venderla en presentación
de botella de 350 cc para poder satisfacer asi la creciente demanda y
posicionar su marca “Cerveza Oro”, para lo cual va a montar una planta
embotelladora con una capacidad de 2.000 botellas/dia,
con algunos de sus procesos automatizados.

Figura 1. Proceso de producción de cerveza artesanal, tradicional.

Fuente: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQCXDdes9FpSKS19JDTKD_xwAUqPH
TLoKkpY7Q8Sz8p_n7s64om
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Los procesos que se van a automatizar son: Llenado, tapado y etiquetado (ver
figura 2)

Figura 2. Procesos de producción de cerveza artesanal a automatizar.

Fuente: http://artigoo.com/basc-aplicado-bavaria-sa
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TABLA 1. ROLES DE PROYECTO

Nombres y apellidos Rol asumido Tareas o funciones realizadas

Director de Responsable de la planificación del
Proyecto proyecto; dirige el proyecto mediante
la coordinación de la ejecución de cada
una de las tareas del proyecto y realiza
el seguimiento del proyecto con el
objeto de comparar el progreso del
mismo en relación con lo establecido en
la programación inicial.
TM Hardware Experto en las componentes
tecnologicos de un sistema
automatizado (sensores, actuadores y
sistema de control). Será el
responsable del diseño físico del
sistema automatizado.
TM Software Experto en la programación de un
sistema automatizado (programación
del PLC). Será el responsable del
desarrollo del programa que permitirá
solucionar el problema planteado.
TM Responsable de la comunicación entre
Comunicaciones el tutor y el grupo de trabajo
colaborativo; también es responsable
de recopilar y sistematizar la
información para elaborar los informes
y documentar los procesos del
proyecto.
TM Control Asiste al Director en sus funciones de
supervisión y control; es responsable
de alertar al Director de que algún
miembro del equipo no esté
cumpliendo con sus funciones
individuales y/o de grupo, y
especialmente de que en la ejecución
de alguna tarea se pueda llegar a
incurrir en retrasos, de acuerdo con lo
previsto en el cronograma del
proyecto.
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METODOLOGÍA CDIO

En este curso se utilizará la metodologia CDIO, cuya sigla identifica las

funciones propias del ejercicio de la ingeniería, como son: Concebir, Diseñar,
Implementar y Operar nuevos productos, procesos y sistemas de valor
agregado en la ingeniería que impacten a sobre la sociedad, en un entorno
moderno y de trabajo en equipo.
Estas funciones están descritas por Paz et al (2015)1 de la siguiente manera:
Concebir implica la identificación y caracterización de un problema real que
resuelva las cambiantes necesidades de la sociedad. Desarrollo de planes
estratégicos de carácter técnico, administrativo y de negocios, teniendo en
cuenta la tecnología, las regulaciones y las oportunidades del mercado.
Diseñar consiste en el dimensionamiento del producto, proceso o sistema; la
apropiación de la tecnología para el diseño de los bloques constitutivo, así
como la concreción en diagramas esquemáticos, planos, dibujos y algoritmos
que los auto-contengan y describan.
Implementar se refiere a la transformación del diseño en un producto,
proceso o sistema, lo cual puede implicar fabricación de hardware, codificación
de software, pruebas y validación.
Y finalmente, Operar significa utilizar el producto, proceso o sistema
construido para satisfacer la necesidad del cliente. Incluye el mantenimiento,
servicio, evolución, reciclaje y retiro del producto.

1
Paz, H. et al (2015). Proyectos integradores en Ingeniería Electrónica con
metodología CDIO. Voces y Silencios: Revista Latinoamericana de Educación,
Vol. 6, No. 2, 43-65.
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De acuerdo con esto, a lo largo del curso cada estudiante debe participar en 2
Llaboratorios cada uno de los cuales le proporcionará conocimiento que le
permitirá resolver la situación problemática planteada. §