Nombre y apellidos del

estudiante
Fecha de recolección de 05-05-2054
información
Temática elegida por el grupo Agrícola. ( Vino artesanal)
Nombre del sitio en el Vereda Buenos Aires- Municipio de Tarqui
cual se recopila
información:
Nombre del Informante: Yuri Alejandra Betancourt
(opcional)
Descripción de la Esta práctica surge de la necesidad de utilizar de una form
expresión (Con la especializada el producto de uva Isabella, producto que predo
información que le brinde el grandes cantidades en la vereda de Buenos Aires Municipio de T
informante debe realizar una que esta región es potencial en este producto a nivel local.
narrativa a través de la cual,
informe en qué consiste la Para preparar el vino artesanal se debe:
expresión o manifestación
 Realizar la recolección y selección del fruto. (40k)
cultural: Por ejemplo si se
 Verter el fruto con su cascara en una caneca y triturar muy bi
trata de describir un saber o  Añadir 2 cucharadas de levadura y dejar reposar en un lugar
practica culinaria, debe oscuro durante 6 dìas.
indicar que tipo y cantidades  Pasado estos 6 días filtrar el líquido, que es el que se
agregar 2 K de Azúcar.
de ingredientes se utilizan,
 Verter en un botellón.
dónde y cómo se obtienen  Colocar desde la tapa del botellón hasta una botella pequ
dichos ingredientes, cómo se agua una manguera delgada para conservar el oxígeno y
permitir que se avinagre.
prepara; cuando se
prepara; quienes lo
preparan, para quienes se
prepara, etc.)

 Conservar en un lugar oscuro y fresco hasta cuando s

consumir, preferiblemente 3 meses despùes.
 El vino artesanal se prepara en cualquier época del año y para to
de demandantes, teniendo en cuenta que es muy reconocido y qu
grandes beneficios para la salud, además de tener gran auge
visitantes y propios de la región por ser la única región en donde se
de manera natural y por manos expertas.

Quienes participan en el
desarrollo de dicha Por lo general quienes producen esta bebida son una fam
práctica, expresión o reconocida en la región. La familia Betancourt.
manifestación cultural?

Pregunte al informante,
Cómo obtuvo conocimiento El conocimiento acerca de esta preparación fue directamente d
sobre dicha expresión o práctica, por el deseo de experimentar al hacer esta bebida. Fue a
saber tradicional, es decir se inició con su elaboración y poco más adelante se perfeccionó la
quién se la trasmitió gracias a la ayuda de un ingeniero enviado directamente desde el S
(Escuela, grupo familiar,
libros, medios de
comunicación u otros)
La practica o expresión
descrita tiene aplicación en la
actualidad o solamente es un Es una práctica elaborada en la actualidad, ya que produce grande
recuerdo informativo. económicos y se utiliza como un medio de supervivencia a nivel fam

Desde la perspectiva del

informante preguntar: ¿Qué Es muy importante ya que es una tradición, y más que eso es un
significado tiene para el
de utilización de la materia prima de la que podemos obtener
informante conocer dicha
expresión? y ¿Qué beneficios.
importancia tiene dicha Es de gran importancia ya que esta práctica se puede llegar a form
expresión respecto de la
así obtener grandes beneficios a través de proyectos dirigidos
construcción de identidad
individual y colectiva? Ministerio de Agricultura. Y a nivel colectivo sería de gran importanc
La expresión o
manifestación descrita se La verdad no, es una práctica muy antigua y a pesar de los no
encuentra en riesgo de productos en bebidas alcohólicas en el mercado, aún se mantiene
desaparecer ¿Por qué? preferencia y nuestra estabilidad ante los compradores.
¿Qué está haciendo la
persona entrevistada por Lo primero impartir el conocimiento a cada uno de los miembros de
evitar la desaparición de esta familiar y luchar por la producción y preservación tanto de la mater
expresión o conocimiento como del proceso de transformación de la misma.
tradicional?