Compota de Quinua con

Manzana
Contratación de Negocios Globales
Integrantes

• Arestegui Sánchez, Liliana Stephany

• Guevara Fernández, John Frank
• Marreros Gongora, Sharon Ivette
• Silva Ferradas, Félix Guillermo
CAPITULO I
¿Quiénes somos?

• UTP Comercio Internacional S.A es una empresa exportadora de

compota de quinua con manzana, consolidada como una de las
empresas emprendedoras del ámbito nacional y también como uno
de los actores relevantes en el mercado de comida para bebes con
un valor nutricional.
Misión y Visión

• Nuestra Misión
• Entregar a los consumidores chilenos alimentos de excelencia y alto valor
nutricional, que respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la
vida y que aporten efectivamente a su salud y bienestar, basándose en solidos
principios y valores de la empresa.
• Nuestra Visión
• Es consolidarnos, crecer y posicionarnos como una empresa líder en el negocio
de alimentos para niños, reconocida por la calidad de sus productos y por la
efectividad de sus esfuerzos orientados a asegurar la satisfacción de las
necesidades y expectativas de sus consumidores, bajo estrictos criterios y
sustentabilidad.
Estructura Organizacional
Producto que se comercializa

• El producto que comercializamos es la Compota de Quinua con

Manzana, enfocado en el sector infantil, otorgándole un gran valor
nutricional.
CAPITULO II
Proyección de la demanda del producto más Estadísticas de
producto a niv
vendido internacional

• Importadores:
Proyección de la demanda del producto más Estadísticas de
producto a niv
vendido internacional

• Exportadores:
Proyección de la demanda del producto más Principales
competidores
vendido
Heinz - Conservas Pentzke – Andros - Buddy fruit - Cosecha de oro -
Natur baby - Agu

S/.2.40 S/.2.00 S/.2.50 S/.2.00 S/.2.70 S/.3.00 S/.2.20

 Para Bebés
Consumidor

• La compota es un alimento
muy bien aceptado por los
bebés en general. Como se
sabe que la flora intestinal
desempeña un papel
importante en el sistema
inmunitario. Al nacer, la flora
intestinal del bebé es estéril y
durante los primeros meses de
vida se va formando.
Consumidor Para Madres

• La compota en sus diversas

variedades es una fuente de
proteínas significativa para las
madres gestantes ya que tiene
muchos beneficios. “una
porción al día te mantiene
lejos del médico”, dicen los
especialistas.
CAPITULO III
 El Producto

• La compota de quinua con manzana, conserva un alto contenido

de flavonoides o antioxidantes naturales capaces de reducir los
riesgos de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de
cáncer y otras enfermedades crónicas.
• Según los investigadores del Instituto Linus Pauling se han
descubierto que la fructosa de la manzana aumenta la
producción de ácido úrico, lo cual se traduce en un incremento
de la actividad antioxidante.
• La compota provee de fibra insoluble al organismo, ya que se
elabora con la piel de la fruta y esta favorece la digestión a
través de la movilidad intestinal y el incremento del volumen de
las deposiciones.
Ficha Técnica

MELOCOTÓN,
COMPOSICIÓN
MANZANA Y PERA PLÁTANO Y
CUANTITATIVA
MANZANA
VALOR ENERGETICO
352 352
Kcal
PROTEINAS g 0.6 1.1
GRASAS g 0.5 0.3
PERA, MELOCOTÓN,
CARBOHIDRATOS g 86.4 86.4 VITAMINAS
PLÁTANO Y MANZANA
FIBRA ALIMENTARIA
5 5
g

A 344
MELOCOTÓN,
D 2.15
MINERALES MANZANA Y PERA PLÁTANO Y
E 4.3
MANZANA C 25.8
SODIO 0.02 0.02 B1 0.6
POTASIO 119 152 B2 0.86
YODO 64.4
CALCIO 344 344
FOSFORO 344 344
HIERRO 6 6
MAGNESIO 129 129
YODO 64.4 64.4
Ficha Técnica Criterios de
Calidad

• La compota de manzanas deberá tener un sabor, olor y color normales y poseer la

textura característica del producto. El número, tamaño y visibilidad de los defectos
(tales como semillas o partículas de éstas, pieles, tejido carpelar, partículas de
manzanas magulladas, partículas oscuras y cualquier otra materia extraña de naturaleza
análoga) no deberán afectar gravemente al aspecto ni a la contestabilidad del producto.
REQUISITOS UNIDAD MINIMO MAXIM
O
SOLIDOS G/100 15 25
TOTALES
VITAMINA C Mg/30 30 35

pH - - -
SAL (NaCl) Mg/100 - -

VACÍO kPa 60 65
CONTENIDO J/100 - -
CALORICO
Ficha Técnica Preparación

• La quinua es un alimento que contiene más proteínas y minerales que los cereales
comunes, por esta razón es recomendable incorporarla en la dieta de los bebés.
• Un bebé a los 8 meses puede comer quinua, la cual se puede hacer de diferentes formas
y combinaciones.
 Recepción de materia prima (quinua, Diagrama de
manzana, azúcar, almidón, a c. cítrico, ac.
Ascórbico, agua) Flujo de la
Ficha Técnica  Lavado de la quinua y lavado, pelado y
extracción de contenedor de semillas de la
Compota de
Quinua y
manzana.
Manzana
 

Azúcar y almidón Mezcla sin el puré Ac. Cítrico y Ac. Ascórbico

Agua

Cocción – marmita
Puré
55 – 60°c

Envases estériles Llenado 55°c

Sellado

Pasteurización 80°c
20 min

Etiquetado

Empacado

Almacenamiento
25°c
Clasificación y Naturaleza de la carga

SECCIÓN:IV PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LIQUIDOS ALCOHOLICOS Y VINAGRE;

TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO, ELABORADOS
CAPITULO:20 Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o demás partes de plantas

• Es una carga frágil y perecedera porque requiere de un tratamiento particular y por

ende un sistema distinto de transporte. Según su naturaleza la carga destaca por su
principal característica, ser perecedera.
CAPITULO IV
Envase

• Sabemos que el envase es aquel recipiente que tiene contacto

directo con el producto, en este caso la compota de quínoa, la
función del envase es proteger y envasar el contenido del
producto. Los envases para los productos según las
características que requiere Holanda, deben utiliza materiales
impecables, en caso de ser un producto enlatado, no debe
existir filtración de metal desde la lata a los contenido. El
contenido estaño que Holanda permite en la actualidad es de
250 ppm. Preferentemente se deben usar latas con menor
esmaltado o capas plásticas. Estas capas deben adherirse muy
bien al metal para que no se separe o mezcle con el contenido.
El tamaño aceptable de envases para alimentos específicos
están listados en la Reglamentación para Alimentos Procesados,
él más popular es el de 398ml. Y el de 540ml.
Embalaje

• Teniendo en cuenta que vamos a desarrollar un producto

procesado, tendremos que cumplir con patrones de seguridad
y salud de alimentos establecidos por la CFIA. La CFIA
garantiza el cumplimiento, inocuidad y salubridad de los
alimentos(estándares de clasificación, etiquetado, envases y
salud), la CFIA establece reglamentos relacionados con el
etiquetado, uso de aditivos, los productos de baja acidez en
envases herméticamente sellados y los alimentos
contaminantes; existen directrices sobre el uso de aditivos,
persevantes, antioxidantes, pesticida y residuos químicos con
los que nosotros debemos estar familiarizados, puesto que el
incumplimiento de estos estándares puede ocasionar multas y
posible incautación de productos.
 Otros
Etiquetado aspectos

• Toda la información presente en nuestras

etiquetas debe ser fácil de leer y
presentase de manera clara y totalmente
visible. Dado que Holanda reconoce al
francés y al inglés como sus idiomas
comerciales, toda la información que
coloquemos en el etiquetado de la
compota de quinua debe estar escrita en
ambos idiomas. En cuanto a las unidades
de medición se refiere al sistema métrico
internacional.

• Etiquetado nutricional
• Afirmaciones del Contenido Nutricional
Etiqueta
Unitarización de la carga
Unitarización de la carga
Clasificación de la carga
CAPITULO V
 País a exportar

• Holanda es el país elegido para el destino de

nuestro producto compota de quinua con
manzana, si la pregunta es porque elegimos
este país es , por sus gustos por las frutas y
plantas alimenticias como es la quinua
además ya de conocer nuestro producto pero
no en esta presentación, Los holandeses
suelen ser de gustos exquisitos además de
llamarles la atención los productos de
exportación, ellos además valoran altamente
la calidad, si es seguro y de calidad no
dudaran dos veces en comprarlo debido a su
Datos generales
Demanda y Oferta del Producto
Demanda y Oferta del Producto
Acuerdo Comercial

• Acuerdo Comercial entre la Unión Europea (UE) y los Países

Andinos: Culminado de negociar por Perú y la UE en Febrero
de 2010. Queda pendiente la traducción a 27 idiomas y
aprobación por parte del Parlamento Europeo y el Congreso
de Perú, las cuales se realizarán durante 2011. A partir del
segundo semestre del 2012 el Acuerdo garantizará la
entrada libre de aranceles de más del 99% del comercio
bilateral con el bloque europeo. El Acuerdo además de
otorgar beneficios arancelarios, incluye temas relacionados
a la inversión, propiedad intelectual, compras
gubernamentales, medio ambiente, entre otros.
Comprador

• La empresa a exportar será Hak BV, ubicada en Paises Bajos, quienes están especializados
en la comercialización de productos perecibles vegetales y de frutas.
• Sus productos con respecto a compota de frutas son los siguientes:
CAPITULO VI
 Flujograma de la cadena de DFI
 Exportador: Somos UTP Comercio Internacional
S.A que ha decidido exportar compota de quinua
con manzana.
 Operador Logístico: Grupo Aduan, quienes
brindan el servicio de desaduanaje de carga
aérea, carga marítima y carga postal; de manera
eficaz, rápida y puntual con la seguridad de su
trabajo.
 Agente de aduana: Grupo Aduan.
 Puerto de origen: Puerto Callao.
 Transporte Internacional: Transporte marítimo.
 Puerto destino: Puerto de Rotterdam.
 Transporte interno
 Importador: Nuestro comprador será Hak BV,
ubicado en Paises Bajos.
CAPITULO VII
Perfil logístico
Perfil logístico
Perfil logístico
Evolución del Comercio Perú –Holanda
y con el mundo
2008-2013 (U$$ Millones)
(Las cifras de Exportaciones e Importaciones base SUNAT están actualizadas
con fecha de cierre al 30/01/2014)

Fuente: SUNAT
Elaboración: MINCETUR-OGEE-
OEEI
Doing business 2014

Temas 2014 2013 Cambio

Holanda se Apertura de 14 66 52
encuentra en la negocio
posición 28 de 189 Pago de 28 28 No cambio
economías impuestos
analizadas en el
ranking de facilidad Comercio 13 13 No cambio
transfronterizo
de hacer negocios.
Cumplimiento 29 30 1
de contratos
Resolución de 5 6 1
insolvencia
Obtención 73 52 -21
crédito
Transporte marítimo
Ruta Marítima Perú - Holanda Ruta Marítima

País Puerto Días transito

Perú Callao 0 días

Perú Paita 2 días

Panama Balboa 8

Colombia Cartagena 9

Holanda Rotterdam 25

* La ruta puede recalar en estos puertos siempre y cuando tenga carga.

Servicio de transporte Marítimo
Línea Frecuencia Puertos Tiempo Persona de Email
transito contacto

MOL PERU Semanal Holanda 25 Días Diego Diego.Moran

Morandi di@mol-
liner.com
Rafael.delsolar@hamburg
HAMBURG Semanal Holanda 19 Días Rafael del sud.com
SUD Solar

HAPPAG LLOYD Semanal Holanda 29 Días Carmen carmen.sucn

sucno o@hlag.com

Seatrade Semanal Paita- 15 Día Omar Alva logistics@pe

Holanda .seatrade.co
m

Evergreen Semanal Holanda 30 Días Pedro ptomatis@gr

Tomatis eenandes.co
m.pe
Tarifas Promedio –vía marítima consolidado
tnl /m3 Rotterdam//Costo logístico CIF

PROMEDIO CONTENEDOR 20’ NEGOCIACIÓN

COSTOS LOGISTICOS Carga seca:
Consolidado (cuadrilla o montacargas) US$ 15.00
Flete por TN/M3 US$ • Prendas de
65.00 Vestir
Emisión de B/L US$ 45.00
• Productos
Tramite documentario
Agenciamiento aduanero Origen
US$ 15.00
US$ 190.00
Plásticos.
• Candados, etc.
Tarifas promedio – vía marítima contenedor 20’
Rotterdam costos logísticos hasta CIF
PROMEDIO CONTENEDOR 20’ Carga seca:
NEGOCIACIÓN
COSTOS LOGISTICOS • Prendas de Vestir
Transporte Terrestre Origen US$ • Productos
300.00
Gastos portuarios promedio US$ Plásticos.
350.00 • Candados, etc.
Agente de Aduanas Perú US$
190.00
Certificado de origen US$ Capacidad de
20.00 carga:
THC origen US$
150.00
• Peso :22
Emisión de B/L US$ Toneladas.
Tarifas promedio – vía marítima contenedor 40’
Rotterdam costos logísticos hasta CIF

PROMEDIO CONTENEDOR 40’ Carga seca:

NEGOCIACIÓN
COSTOS LOGISTICOS • Prendas de Vestir
Transporte Terrestre Origen US$ • Productos Plásticos.
300.00
Gastos portuarios promedio US$
• Candados, etc.
337.00
Agente de Aduanas Perú US$ Capacidad de carga:
190.00
Certificado de origen US$ • Peso :28
20.00 Toneladas.
THC origen US$
125.00
• Volumen:59.3 m3
Emisión de B/L US$
Tarifas promedio – vía marítima contenedor 40’
reefer Rotterdam costos logísticos hasta CIF

PROMEDIO CONTENEDOR 40’ NEGOCIACIÓN

COSTOS LOGISTICOS
Transporte Terrestre Origen US$ Carga perecible:
300.00 • Agro
Gastos portuarios promedio US$ • Pesca,
337.00 carnes,etc.
Agente de Aduanas Perú US$
190.00
Certificado de origen US$ Capacidad de
20.00 carga:
THC origen US$ • Peso :28
125.00 Toneladas.
Emisión de B/L US$
55.00
• Volumen:59.3
Conclusiones

• Concluimos que la compota de quinua con

manzana es un producto rico, innovador,
con altos valores nutricionales lo cual es un
gran suplemento alimenticio y a la vez
nuevo en el mercado nacional como en el
mercado holandés.
Recomendación

• La compota de Quinua con manzana es

un gran alimento con un alto valor
nutricional tanto para niños, madres
gestantes y para todo el público en
general, se debe consumir por lo menos
una vez al día.