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CÓCTELES CON RON

(2011)

VOCABULARIO
Dirección y responsabilidad del proyecto:
Fundación el Libro Total
Diseño, diagramación y corrección:
(Sic) Editorial
La Fundación El Libro Total
y (Sic) Editorial,
son proyectos de responsabilidad social
e intelectual de la firma
Sistemas y Computadores S.A.

HARRY THOMAS

INGREDIENTES
• 1/2 Cerveza
• 1/2 Ron

PREPARACIÓN
Llenar media copa con cerveza y luego el resto con ron, bébelo de
a poco ya que este trago es muy fuerte.

PONCHE DE CREMA

INGREDIENTES
• 1 lata de leche evaporada
• 2 huevos
• 350 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 250 ml de ron
• 1 taza de agua
• ½ taza de hielo picado

Preparar un almíbar espeso con el agua y el azúcar y dejar enfriar.


Batir las yemas hasta que queden espumosas y agregar el almíbar.
Añadir poco a poco el ron, la leche y la vainilla, remover.
Agregar el hielo picado, espolvorear con canela y servir.
RALEIGH AUTUMN

INGREDIENTES
• 1 oz de ron
• 1/2 oz de brandy
• 1/2 oz de Galliano
• 1 cda de limón
• 2 oz de jugo de ananá

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo. Servir en copas
y decorar con una rodaja de naranja.

FLUFFY DUCK

INGREDIENTES
• Hielo
• 30 ml de ron claro
• 30 ml de Advocaat
• 15 ml de Cointreau
• 30 ml de zumo de naranja
• 30 ml de crema de leche
• 30 ml de limonada

PREPARACIÓN
Coloque el hielo, el ron, el Advocaat, el Cointreau, el zumo de
naranja y la crema de leche en una coctelera y agite. Filtre sobre una
copa de martini grande y complete con la limonada.

TÉ CON RON

INGREDIENTES
• 1 ½ onza de ron oscuro
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cascarita de limón
• Té caliente
• 1 rajita de canela

PREPARACIÓN
Ponga el jugo de limón, el ron y la cascarita de limón en un vaso
calentado previamente. Llene el vaso con té y sirva con la rajita de
canela a manera de palillo para menear. Añada, si lo desea, una
rebanada de limón.
MONTAÑOSO

INGREDIENTES
• 1/2 oz de vodka
• 1/2 oz de gin
• 1/2 oz de triple sec
• 1 oz de jugo de arándanos
• 1/2 oz de ron
• 1/2 oz de Tequila
• 1/2 oz de jugo de sandia

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y servir en un vaso redondo.

I LIKE TO DRINK

INGREDIENTES
• 1 oz de vodka
• 1 oz de gin
• 1 oz de ron
• 1 oz de jugo de manzana
• 1 oz de whisky
• 1 oz de tequila

PREPARACIÓN
Agrega los ingredientes a una jarra grande y revuelve, agrégale
hielo, revuelve otra vez y sírvelo.

JAMAICA EN INVIERNO

INGREDIENTES
• 2/5 oz de ron blanco
• 1/5 oz de jugo de naranja
• 1/5 oz de jugo de ananá
• 1/5 oz de jugo de pomelo
• 1 oz de granadina

PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y sirve con hielo.
BINFORD

INGREDIENTES
• 4 oz de ron
• 1 1/2 oz de triple sec
• 3/4 oz de jugo de lima
• 8 oz soda de mango

PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes y sirve el coctel en una copa highball.

EL TRAGO ROMPEHUESOS

INGREDIENTES
• 1/2 oz de ron
• 1 limón exprimido
• 1/2 oz de gin
• 1 shot de Champagne
• 1/2 oz de vodka
• 1 splash de Sprite
• 1 splash de Granadina

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes y servir.
FLAMING DR. PEPPER

INGREDIENTES
• 3/4 de oz. de Amaretto
• 1/4 de oz. de ron blanco
• 1/2 tarro de cerveza

PREPARACIÓN
Poner en un shot de 1 oz el amaretto, el ron blanco y flamear.
Soltarlo adentro del tarro con la cerveza, si no se ha apagado el fuego
esperar a que se apague el fuego.

LAVA FLOW

INGREDIENTES
• 1 oz de ron
• 1 oz de Malibu
• 2 oz de frutillas
• 1 banana
• 2 oz de jugo de ananá
• 2 oz de crema de coco

PREPARACIÓN
Mezcle los ingredientes por separado en la licuadora y servir.
RON PONCHE

INGREDIENTES
• 10 latas de leche condensada
• 24 yemas de huevo
• 3 1/2 tazas de azúcar
• 2 cditas de nueces
• 2 cditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua
• 2 – 3 tazas de ron

PREPARACIÓN
Mezclar los primeros 5 ingredientes en una olla, cocinar a fuego
lento revolviendo constantemente (tener en cuenta que esta parte es la
más difícil ya que lleva de 45 minutos a 1 hora de cocción. Esta es la
versión panameña del Egg nog.
Remover del calor. Agregar una copa de ron y de agua a la
preparación. Colar el ponche y colocarlo en una jarra. Refrigerar 4
horas.

PETITE FLEUR

INGREDIENTES
• 2 oz. de ron
• 1 oz. de Cointreau
• 1 oz. de jugo de piña
• hielo

PREPARACIÓN
Mezcle los ingredientes en una coctelera y sirva en copas de cóctel
previamente enfriadas. Decorar con una rodaja de piña.

RAMCOOLER

INGREDIENTES
• 1 oz. de Ron blanco
• 1 oz. de licor Galliano
• 2 oz. de jugo de limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Vierta los ingredientes en una coctelera, agite y sirva en vasos fríos.
Decore con una cereza

DIRTY BANANA

RECIPES
• 1 1/2 oz Tía María
• 1 banana
• 1/2 – 2 cda azúcar
• crema
• hielo

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora con hielo.
SWEENEY TODDY

INGREDIENTES
• azúcar para hacer caramelo
• 1/4 onzas de jugo de naranja
• 1/2 onzas de Licor
• 1.5 onzas de Ron
• 1.5 onzas de agua caliente

PREPARACIÓN
1. Crea el caramelo y colócalo sobre el borde del vaso para decorar,
asegúrate que el vaso aguante mucho calor, si no se te puede quebrar.
2. En una coctelera combina el jugo de naranja, el ron, el licor y el
agua caliente.
3. Coloca la preparación en una copa con el caramelo decorando y
servir.

PATRICIO ESTRELLA

INGREDIENTES
• 1 oz de granadina
• 2 oz de ron
• 1 oz de licor de naranja

PREPARACIÓN
En un vaso algo con 3 o 4 cubos de hielo vertir todos los
ingredientes y mezclar con una cuchara suavemente.

CÓCTEL FELIPE

INGREDIENTES
• 1/2 oz. de chuchuhuasí
• 1 oz. de jugo de camu camu
• 1 oz. de extracto de cocona
• 1 oz. de extracto de tumbo
• 5 cubos de hielo
• 1/2 oz. de jarabe de granadina
• 2 oz. ron rubio
• 1 rodaja de cocona
• 2 camu camu
• 1 espiral de cáscara de limón

PREPARACIÓN
Vierta en una copa long drink el chuchuhuasí, el jugo de camu
camu, el extracto de cocona, el extracto de tumbo, los cubos de hielo,
el jarabe de granadina y el ron. Decore con la rodaja de cocona, los
camu camu y el espiral de limón. Sirva con dos sorbetes.
Para obtener un litro de extracto de cocona, cocine dos kilos de la
fruta en agua hirviendo durante cinco minutos. Deje enfriar, licue la
fruta durante 40 segundos cuele y use.

NARANJITO
INGREDIENTES
• 1 1/2 Onza de Ron Blanco
• 1 Onza Jugo de Naranja
• 1 tsp Azúcar
• 4 Hojas de Menta Fresca
• Agua

PREPARACIÓN
Combinar el jugo de naranja, la menta y el azúcar en el vaso y
revolver. Agregue el hielo, el ron y luego completar con agua. Revolver
bien.

NUGENT

INGREDIENTES
• 2 medidas de ron blanco
• 1/2 medida de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar fina
• 1/2 huevo
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una cocktelera con hielo y servir.

COCOBAR

INGREDIENTES
• 400 gr. de fresas
• 9 oz. de ron rubio
• 6 oz. de crema de coco
• 1 l de jugo de piña
• 6 oz. de licor de fresa
• 18 cubos de hielo
• 6 medialunas de piña con cáscara

PREPARACIÓN
Reserve seis fresas y licúe las restantes con el ron, la crema de coco,
el jugo de piña, el licor de fresa y los cubos de hielo durante 20
segundos. Vierta colando en seis vasos pilsen, decore los bordes con las
fresas reservadas y las medialunas de piña. Sirva cada cóctel con dos
sorbetes.
POMPADOUR

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz ron
• 1 1/2 oz de Pineau
• 1/2 oz de jugo de limón

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes bien en una coctelera y servir en una copa
de coctail.

PARROT BAY PARADISE

INGREDIENTES
• 1 1/4 oz. de Ron con sabor a Coco
• 4 oz. de Jugo de Naranja
• 2 Bolas de Helado de Vainilla

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en una licuadora y poner en una copa
hasta que todo se esté bien mezclado.

PARROT BAY SUNRISE

INGREDIENTES
• 1 1/4 oz. de Ron con sabor a coco
• 4 oz. de Jugo de Naranja
• 1 oz. de Jugo de Arándanos
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar bien todos los ingredientes en una coctelera y decorar con
una rodaja de naranja o de cualquier fruta.

GOLDEN GATE

INGREDIENTES
• 1 onza de jerez seco
• 5 onzas de ron
• Hielo en cubitos

PREPARACIÓN
Bate el jerez, el ron y el hielo en cubitos en una coctelera, sirve en
vasos de coctel bien fríos

SEVILLA

INGREDIENTES
• 1 medida de ron
• 1 medida de vermounth dulce
• Cubitos de hielo
• Cáscara de naranja
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes bien revueltos, sírvelo en una copa de
coctel y adorna con una casacara de naranja.

DAIQUIRI DE BANANO

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz. de Ron blanco
• 1/2 oz. de licor de banana
• medio banano
• 1/2 oz. de jugo de limón
• Azúcar

PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en una licuadora, junto con hielo para
hacer frappé, de azúcar utiliza unas 2 o 3 cucharitas. Licúalo todo hasta
llegar a punto de nieve. Sírvelo en copas y utiliza tu imaginación para
decorarla, le puedes poner unas rodajas de banano o algo por el estilo.
Disfruta
BROWN DERBY

INGREDIENTES
• 2 oz de ron
• 1 oz de jugo de lima
• 1 cucharada de maple

PREPARACIÓN
Mezclar el ron con jugo fresco de lima y 2 o 3 cubos de hielo, luego
servir en una copa de cocktail y agregar el maple

VERA RUSH

INGREDIENTES
• 2 oz de ron negro
• 1/2 oz de jugo de ananá

PREPARACIÓN
Poner dos cubos de hielo en un vaso corto y agregar los
ingredientes, el ron primero y completar con el jugo.

SWINGING CHAD

INGREDIENTES
• 2 oz ron dorado
• 2 oz de jugo de ananá
• 2 chorro Angostura
• 1 chorro Pernod
• ginger ale

PREPARACIÓN
Batir bien todos los ingredientes en una coctelera con hielo y servir
en un vaso de coctel.

STONE FENCE

INGREDIENTES
• 2 oz ron
• sidra

PREPARACIÓN
Poner el ron en un vaso grande con 2 o 3 cubos de hielo y luego
completar con la sidra.
SANO GROG

INGREDIENTES
• 1 oz bourbon
• 1 oz de ron negro
• 1/2 oz de Grand Marnier
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 rodaja fina de limón
• 3 o 4 oz de agua hirviendo

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en una taza grande y batir.

RUM SOUR

INGREDIENTES
• 2 oz de ron dorado
• 2/3 oz de jugo de limón
• 1/2 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Mezclar bien con hielo molido en una coctelera y servir en copa de
Martini

RAPPAHANNOCK

INGREDIENTES
• 12 yemas de huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 3 vasos de bourbon
• 12 oz de ron oscuro
• 12 oz de brandy de durazno
• 3 vasos de leche
• 1 vaso de crema batida

PREPARACIÓN
Batir las yemas durante 30 minutos, ir agregando la azúcar
gradualmente, luego de a poco agregar los tres licores, y por último la
leche y la crema batida.
KNICKERBOCKER

INGREDIENTES
• 2 1/2 oz de ron dorado
• 1 1/2 cucharada de almíbar de frambuesa
• 1/2 cucharada de curacao de naranja
• 1/2 oz jugo de limón
• limas

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una coctelera y servir en un vaso corto,
decorar con una rodaja de lima.

HOT BUTTERED RUM

INGREDIENTES
• 2 cubos de azúcar
• agua
• 2 oz de ron
• manteca
PREPARACIÓN
En una taza con un poco de agua caliente disolver la azúcar, después
agregar el ron y la manteca, completar el recipiente con agua caliente y
mezclar.

HARPO'S SPECIAL

INGREDIENTES
• 2 oz de ron blanco
• 1/2 oz jugo de limón
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 chorrito Angostura

PREPARACIÓN
Mezclar bien los ingredientes con hielo molido y servir en una copa
de coctel
GREEN SWIZZLE

INGREDIENTES
• 3 oz de ron blanco
• 1 cucharada de crema de menta
• 3/4 oz jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 3 gotitas de Angostura
• brotes de menta

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado y
luego servir en un vaso de coctel

HONEY BEE

INGREDIENTES
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de agua
• 2 oz de ron blanco
• 1/2 oz de jugo de limón

PREPARACIÓN
Poner el agua tibia y la miel en una coctelera y batir hasta que se
disuelva, agregar el ron y el limón y servir en una copa de coctel

EL PRESIDENTE

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz de ron
• 1/2 oz de curacao de naranja
• 3/4 oz vermouth
• 1 toque de granadina

PREPARACIÓN
Mezclar bien en una coctelera con hielo picado y servir en una copa
de coctel
CHICAGO FIZZ

INGREDIENTES
• 1 oz de ron oscuro
• 1 oz de vino oporto
• 1/2 oz de jugo de limón
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 claras de huevos

PREPARACIÓN
Mezclar bien en una coctelera con hielo picado y servir en un vaso
alto

ADMIRAL VERNONS LIME GROG

INGREDIENTES
• 16 oz jugo de lima
• 1 libra de azúcar moreno
• 1 vaso de ron
• 1/2 galón de agua
• 6 brotes de menta

PREPARACIÓN
En una jarra mezclar el jugo de lima y la azúcar, luego vertir el agua
y el ron, agregar por ultimo las hojas de menta picaditas chiquitas y
poner en el refrigerador hasta que quede bien frio.
ACE OF CLUBS

INGREDIENTES
• 2 oz de ron
• 1/2 oz de crema de cacao
• 1/2 oz de jugo de lima
• 1/2 cucharada de almíbar

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes con hielo picado, y servir en una copa
de Martini.

SLAP YOUR MAMA

INGREDIENTES
• 1 oz de ron
• 1 oz de jugo de naranja
• 1 oz de refresco sabor limón

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en una coctelera y tomar bien frio.

JAMAICAN ZOMBIE

INGREDIENTES
• 2 1/2 oz ron blanco
• 1 oz ron
• 1 oz brandy
• 1 oz jugo de lima
• 1 oz jugo de piña
• 2 oz jugo de naranja
• 1 oz jugo de maracuyá
• 1-2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
Vertir todos los ingredientes en una coctelera con hilo y batir.

SINFONÍA

INGREDIENTES
• Melocotón
• Nata
• Helado de vainilla
• Almendras
• Nueces
• Avellanas
• Jengibre
• Ron
PREPARACIÓN
Poner en la batidora y triturar todo.

BREBAJE DELICIOSO

INGREDIENTES
• 3 clavos de olor
• una pizca de jengibre en polvo
• una pizca de canela
• una pizca de menta seca picada
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de ron añejo
• agua mineral

PREPARACIÓN
Poner en un cazo, el azúcar moreno, y se tuesta un poco, se le hecha
la miel y se sigue dorando.
Acto seguido añadimos, el limón exprimido, el ron, y la canela, el
clavo, y el jengibre.
Se mezcla todo bien.

BLUE SKY

INGREDIENTES
• 3 medidas de curacao azul
• 1 medida de Ron blanco
• Jugo de 1/2 Limón
• Refresco o Gaseosa Lima Limón
• Cubos de hielo

PREPARACIÓN
Colocar en un vaso alto 3 o 4 cubos de hielo y verter los ingredientes
en el orden indicado.
155 BELMONT

INGREDIENTES
• 1 medida de Ron oscuro
• 2 medidas de Ron claro
• 1 medida de Vodka
• 1 medida de jugo de naranja

PREPARACIÓN
Mezclar con hielo. Servir en una copa de vino

REGGAE

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Obscuro
• 2 oz. de Ron Blanco
• 2 oz. de Jugo de Limón
• Granadina
• Hielo

PREPARACIÓN
En una coctelera mezclar los rones y el jugo de limón. Servir en un
vaso con hielo y agregar granadina al gusto. Decorar con una rodaja de
naranja.
JAMAICAN MY DAY

INGREDIENTES
• 1 oz. de Ron
• 1/2 oz. de Triple Sec
• 1 oz. de Jugo de Piña
• 1/2 oz. de Jugo de Limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar en una coctelera todos los ingredientes y poner en una copa
de coctel. Poner un poco de granadina y decorar con un pedazo de piña
y 2 cerezas.

BAHAMAS COCTEL

INGREDIENTES
• Ron blanco: 6/10
• Jugo de Durazno: 3/10
• Granadina: 1/10
• Hielo

PREPARACIÓN
Colocar hielo en la coctelera, añadir ron, jugo de durazno y
granadina, batir. Servir en Copa cóctel. Decoración: 1 cereza adentro

BACARDI

INGREDIENTES
• 1/2 cucharadita de Azúcar
• 1 cucharadita de Granadina
• 50 cc de Ron Bacardi blanco
• jugo de media lima o limón

PREPARACIÓN
Mezclar bien todos los ingredientes y batir con cubitos de hielo.
Colar y servir en una copa.

BEES KNEES

INGREDIENTES
• 4 partes de Ron dorado
• 1 parte de jugo natural de Naranja
• 1 parte de jugo natural de lima
• 1/2 cucharadita de Azúcar
• 3 a 5 chorritos de Curaçao blanco
• Cáscara de naranja
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una Coctelera con hielo picado,
menos la cáscara de naranja. Agitar bien y colar en una copa de cóctel
bien helada. Adornar con la cáscara.

BOMBAY SLING

INGREDIENTES
• 1 oz. de Ron Blanco
• 1/2 oz. de Ron
• Jugo de Naranja
• Granadina
• Hielo

PREPARACIÓN
Poner el ron y el ron de Jamaica en una coctelera, agregar el jugo
de naranja y la granadina al gusto. Servir en un vaso Collins. Se puede
decorar con cerezas.
DAIQUIRI DE DURAZNO

INGREDIENTES
• 125 cc de Ron blanco
• 1 Durazno fresco
• 1 cucharadita de Jugo de Limón
• Azúcar
• 2 tazas de hielo molido

PREPARACIÓN
Licuar todo bien hasta que tenga consistencia de nieve. Servir en
copas de Champagne altas

ROMPOPE

INGREDIENTES
• Yema de Huevo: 4
• Leche: 6 tazas
• Azúcar: 1 taza
• Almendra: 1/2 taza
• Ron: A gusto

PREPARACIÓN
Remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas. Luego, licuar
las almendras con un poco de leche hasta que no tenga grumos. Hervir
la leche y agregar el azúcar y las almendras licuadas. Mover
continuamente con cuchara de madera hasta que espese un poco. Retirar
del fuego. Batir las yemas con el ron y añadirlas, poco a poco, sin dejar
de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche. Dejar enfriar
y envasar en botella de vidrio.

ADIOS M.F.

INGREDIENTES
• 1/2 oz vodka
• 1/2 oz ron
• 1/2 oz tequila
• 1/2 oz gin
• 1/2 oz Blue Curacao
• 2 oz jugo de limón
• 2 oz soda de limón

PREPARACIÓN
Mezclar bien todos los ingredientes, excepto la soda de limón.
Servir en un vaso de coctel con hielo y completar con la soda de limón,
luego batir suavemente.
SOLDADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Blanco
• 2 oz. de Kahlua
• Leche
• Caramelo liquido
• Chocolate liquido

PREPARACIÓN
Mezclar el ron y el kahlua y completar la copa con leche. Agregar
chocolate y caramelo al gusto encima y mesclar suavemente.

HONEY MARTINI

INGREDIENTES
• 2 1/2 oz. de Ron
• 1 Cucharada de Miel
• Jugo de limón
• Hielo
PREPARACIÓN
En un mezclador poner hielo, el jugo de limón, la cucharada de miel
y el ron. Colarlo en una copa de martini y decorar con rodajas de limón.

LADY ZACAPA

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron
• 1 oz. de Granadina
• 1 oz. de Jugo de Limón
• Agua Tónica

PREPARACIÓN
Mezclar el ron, la granadina y el jugo de limón en un vaso largo.
Completar con agua tónica.
LA VIE EN ROSE

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz. de ron blanco
• 100 ml. de leche
• 100 ml. de zumo de fresa
• Hielo

PREPARACIÓN
Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite
enérgicamente y cuele sobre una copa de coctel con cubitos de hielo.
Decore con una fresa y hojitas de menta.

JAMAICAN WINTER

INGREDIENTES
• 1 oz. de Ron Blanco
• Ginger Ale
• 1/2 oz. de Jugo de Limón
PREPARACIÓN
Mezclar bien todos los ingredientes y servir en un vaso con hielo

BANANA MAMA

INGREDIENTES
• 1 oz. de Ron Blanco
• 1 oz. de jarabe de piña
• 1 oz. de crema de coco
• 2 oz. de agua mineral
• 1 banana
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora
PIÑA COLADA

INGREDIENTES
• Leche de Coco
• Jugo de Piña
• Ron blanco
• Hielo

PREPARACIÓN
En una coctelera mezclar el hielo, 4 cucharadas de leche de coco,
1oz. de Ron blanco, y el jugo de piña.

LATINOPOLITAN

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Blanco
• 1 oz. de Triple Sec
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 1/2 oz. de jugo de arándanos
• 4 hojas de menta
• Hielo

PREPARACIÓN
En un mezclador poner el hielo, ron, triple sec, jugo de limón y el
jugo de arándanos. Mezclar bien. Poner en una copa de martini y al final
meter las hojas de menta. ¿Qué te parece?
PURPLE PEOPLE EATERS

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Blanco
• Agua Gaseosa sabor Uva
• Hielo

PREPARACIÓN
Vertir en un vaso el hielo y el Ron. Completar con el agua gaseosa.

FROZEN STRAWBERRY DAIQUIRI

INGREDIENTES
• 1.5 onzas ron oscuro
• 1 onza jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 5 fresas

PREPARACIÓN
Verter los ingredientes en una licuadora con media taza de hielo.
Licuar hasta que esté espumoso. Servir en copa de cocktail.

COQUITO

INGREDIENTES
• 4 latas grandes de leche evaporada
• 4 latas de leche condensada
• 10 yemas de huevo
• 2 latas grandes de leche de coco
• 1 botella de ron blanco
• 4 cucharadas de vainilla
• 1/2 taza de brandy
• 4 cucharaditas de canela molida

PREPARACIÓN
Bata todos los ingredientes exceptuando las leches, luego poco a
poco vaya añadiéndole las leches. Al tener todo batido guárdelo en la
nevera y espere a que este frio, sírvalo con unos cuantos cubos de hielo.

HAWAIANO AZUL

INGREDIENTES
• 1 oz de ron blanco
• 1 oz de curacao azul
• 2 oz de jugo de piña
• 1 oz de leche de coco
• Una tira de piña
• Una guinda

PREPARACIÓN
Vierte el ron, jugo de piña, el curacao y la leche de coco en una
licuadora con un poco de hielo y licúalo. Sírvelo en un vaso alto y
decóralo con la guinda y la piña también se le puede agregar una
sombrillita Hawaiana.

BOLO

INGREDIENTES
• 3 oz de ron blanco
• 1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharaditas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de azúcar impalpable
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezcla todos estos ingredientes en una coctelera, viértelo en un
vaso para coctel con hielo.
CAROLINE

INGREDIENTES
• 1 medida de ron blanco
• 1 medida de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel

PREPARACIÓN
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y
cuele sobre una copa de coctel. Decore con una rodaja de limón.

MUELLE ROJO

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Blanco
• 1 oz. de Granadina
• Jugo de Naranja
• Limón

PREPARACIÓN
Mezclar el ron con la granadina. Agregar jugo de naranja al gusto y
poner unas gotas de limón.

B-52

INGREDIENTES
• 1/3 Licor de café
• 1/3 licor de crema
• 1/3 ron
PREPARACIÓN
En una copa de licor debemos verter los ingredientes directamente
y respetando el orden.

HAVANA PLANTERS

INGREDIENTES
• 1 1/2 Oz. Ron Blanco
• 2 Oz Jugo de Naranja
• Jugo de Limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Batir en una licuadora el ron, el jugo de naranja y el hielo. Al estar
estilo frappé poner gotas de limón al gusto.

ACELERADOR

INGREDIENTES
• 2 oz. de Ron Obscuro
• Vino Tinto
• 1 cucharadita de miel
• Azúcar

PREPARACIÓN
Vertir el ron en una copa alta con hielo, poner azúcar al gusto,
rellenar con vino. Calentar la miel y cuando esté derretida vertirla.
GAUCANO

INGREDIENTES
• Hielo picado
• 1/2 medida de curacao rojo
• 1 medida de ron blanco
• 1/2 medida de zumo de piña

PREPARACIÓN
Vierta los ingredientes en una copa de champan enfriada en el orden
indicado.
Adorne como guste y Sirva inmediatamente.

COCTEL BROWN

INGREDIENTES
• 1 medida de ron claro
• 1 medida de Gin
• 1 medida de Vermouth seco
PREPARACIÓN
Revolver todos los ingredientes con hielo en coctelera. Colar en un
vaso de coctel y servir.

SCOOBY SNACK

INGREDIENTES
• 1 medida de licor de melón
• 1 medida de ron
• 1 medida de leche

PREPARACIÓN
Vertir los ingredientes en una licuadora con hielo. Licuar bien y
servir en una copa grande.

BANANA MANGO

INGREDIENTES
• 1 1/2 medidas de ron blanco
• 1/4 medida de licor de banana
• 1/2 medida de jugo de mango
• 1/2 medida de jugo de limón
• Hielo en cubos

PREPARACIÓN
Batir en la coctelera todos los ingredientes y servir en vasos cortos
con cubitos de hielo.
BAHAMA MAMA

INGREDIENTES
• 4 medidas de ron dorado
• 1 medida de Sweet & Sour Mix
• 2 medidas de ananá
• 2 medidas de Jugo de naranja
• 1 medida de Granadina

PREPARACIÓN
Batir enérgicamente las 4 primeras bebidas y servir en el vaso con
bastante hielo. Agregar una rodaja de naranja y una cereza. Por último,
servir la granadina en forma de lluvia.

QUARTER DECK

INGREDIENTES
• 1 1/2 Onzas Ron Blanco
• 1 Onza Crema de Jerez
• Jugo de Medio Limón

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en un vaso mezclador y verter en la copa.
Decorar con una rodaja de limón.

TIK JOE

INGREDIENTES
• Ron blanco: 1 medida
• Campari: 1 medida
• Jugo de 1 naranja

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes.

MARACAIBO

INGREDIENTES
• Jugo de maracuyá
• Limonada
• Te frío
• Ron
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar los jugos en porciones iguales luego se le agrega el ron a
gusto lo mismo que el hielo
BRAZILIAN

INGREDIENTES
• Ron Negro
• Crema de leche
• Café
• Limón
• Azúcar

PREPARACIÓN
Preparar en una coctelera, con cubitos de hielo para servir bien frío:
Agregar 1/4 de crema de leche, 2/4 de café frio y completar con 1/4 de
ron negro (o un poco más, a gusto). Por último agregar un golpe de jugo
de limón y azúcar.

STRAWBERRY CLUB

INGREDIENTES
• 3 medidas de Ron
• pulpa de frutilla
• jugo de naranja recién exprimido
• dash de Ron añejo
• 5-10 hojas de albahaca
PREPARACIÓN
Mezclar en licuadora o directamente en un vaso de trago largo.
Serví con hielo y una hoja de menta.

GROG CALIENTE

INGREDIENTES
• 1½ onza de ron oscuro
• Jugo de limón
• 1 tira de cáscara de naranja
• ¼ cucharadita de azúcar
• 1 rebanada de limón
• Agua caliente
• 3 clavos de olor
• 1 rajita de canela

PREPARACIÓN
Ponga en una jarra el jugo y la rebanada de limón –con los clavos
incrustados–, el azúcar, la cáscara de naranja y el ron.
Llene el recipiente con agua casi hirviendo.
Sirva con la rajita de canela a manera de palito para menear.

SATANÁS

INGREDIENTES
• 3 medidas de Whisky
• 3 medidas de Ron Dorado
• 3 medidas de Triple Sec
• 1 medidas de Granadina
(1 medida = 60 cm3)

PREPARACIÓN
Serví en un shooter los ingredientes, a continuación flambear (darle
fuego) la mezcla.
Es un trago fuerte que realmente no pertenece a la cocktelería
internacional pero es famoso y cuenta con muchos fieles seguidores por
sus características únicas. Ideal para despedir el invierno y empezar la
primavera con calor.
KEBAS

INGREDIENTES
(1 medida = 60 cm3)
• 3 medidas de Ron con limón
• 2 medidas de bebida energizante
• gaseosa frutal (naranja, pomelo, etc)
• dash de granadina

PREPARACIÓN
Mezclar todo directamente en un vaso de trago largo. Serví con
hielo y una rodaja de limón.

CARMENS DREAM

INGREDIENTES
(1 medida = 60 cm3)
• 2 medidas de Ron
• 1 medida de Licor de Passoa
• Sprite
• dash de Blue Curacao

PREPARACIÓN
Servir sobre hielo el licor y después el Ron. Completa con Sprite y
agrega el Blue Curacao por arriba. Puedes decorar con una rodaja de
limón y una cereza.

ALEGRÍA

INGREDIENTES
(1 medida = 60 cm3)
• 3 medidas de Ron blanco
• 2 medidas de Licor de Limón
• 1 medida de jugo de naranja recién exprimido
• gaseosa de pomelo

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en un vaso de trago largo con mucho hielo.
Decoran con una rodaja de naranja, limón u hojas de menta.
BANANA DAIQUIRI

INGREDIENTES
• 50 cc Ron
• 15 cc Triple sec
• 15 cc Jugo de Limón
• 25 cc. Crema de Leche
• Azúcar Flor (1-2 Cucharaditas)
• 3/4 de un Plátano

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en una juguera con hielo picado y
mezclar a velocidad media. Servir en una copa y decorar con una rodaja
de limón.

CASABLANCA

INGREDIENTES
• 50 cc Ron
• 15 cc Triple Sec
• 15 cc Licor de Cherry
• 15 cc Jugo de Limón (15 cc)
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y
servir en copa de Martini.

CUBA LIBRE

INGREDIENTES
• 50 cc Ron
• Bebida Cola
• Rodaja de Limón

PREPARACIÓN
Poner en un vaso largo con hielo la rodaja de limón y el ron.
Completar con la bebida Cola.

PLANTER'S PUNCH

INGREDIENTES
• 50 cc Ron Dorado
• 50 cc Ron Blanco
• 70 cc Jugo de Piña
• 70 cc Jugo de Naranja
• 1 Dash de Granadina

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado.
Batir y servir (incluyendo el hielo picado) en copa de fantasía
STRAWBERRY DAIQUIRI

INGREDIENTES
• 50 cc Ron
• 15 cc Triple sec
• 15 cc Jugo de Limón
• 25 cc. Crema de Leche
• Azúcar Flor (2 Cucharaditas)
• 7 Frutillas Frescas

PREPARACIÓN
Agregar todos los ingredientes en una juguera con hielo picado y
mezclar a velocidad media. Servir en una copa de fantasía y decorar con
una Frutilla en el borde de la copa.

MAI TAI

INGREDIENTES
• 50 cc Ron Blanco
• 50 cc Ron Dorado
• 70 cc Jugo de Piña
• 70 cc Jugo de Naranja
• 1 Dash de Horchata
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Batir
y servir en copa de fantasía.

MIAMI BEACH

INGREDIENTES
• 1 ½ Medidas de Ron
• ½ Medida de Menta
• 2 Gotas de Jugo de Limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Agregue todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien
y cuele sobre una copa de cóctel.
COCKTAIL ZOMBIE

INGREDIENTES
• 50 cc Ron Dorado
• 50 cc Ron Blanco
• 30 cc Ron de 50 %
• 30 cc Triple Sec
• 1 Dash de Pernod
• 30 cc Jugo de Limón
• 30 cc Jugo de Naranja
• 30 cc Jugo de Piña
• 30 cc Jugo de Guayaba
• 1 Dash de Granadina
• 1 Dash de Horchata

PREPARACIÓN
Combinar todos los ingredientes en una juguera con hielo picado.
Mezclar a velocidad media y servir en una copa de fantasía.

MOJITO

INGREDIENTES
• 1 1/2 Onza Ron
• 1 Onza Jugo de Limón
• 1 tsp Azúcar
• 4 Hojas de Menta Fresca
• Soda

PREPARACIÓN
Combinar el jugo de limón, la menta y el azúcar en el vaso y
revolver. Agregue el hielo, el ron y luego completar con soda. Revolver
bien.

ACAPULCO

Fuerte y vigoroso reconstituyente para después de las delicias de un


día caluroso. Esta versión con tequila parece la más adecuada, aunque
hay otra receta en la que se emplea el triple seco y se utiliza la clara de
un huevo.

INGREDIENTES
• 42 g de tequila.
• 42 g de ron de Jamaica.
• 84 g de zumo de pina.
• 28 g o algo menos de zumo de pomelo o de lima.
• Dados cubitos de piña fresca (opcional).
PREPARACIÓN
Batir con cubitos de hielo y servir con hielo en un vaso alto
adornado con pina.

BACARDI ESPECIAL

Es el más conocido de varios cócteles preparados específicamente


con bacardi, una variante del Daiquiri.

INGREDIENTES
• 56 g de ron bacardi.
• 21 g de ginebra.
• Zumo de una lima pequeña.
• Gotitas de granadina.
• 1/2 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes, excepto el ron, con hielo triturado,
hasta que esté frío. Añadir el ron y volver a batir hasta que se enfríe.
Colar en un vaso de cóctel.
BALTIMORE EGG NOG

Hay numerosas recetas para esta bebida propia de fiestas.

INGREDIENTES
• 28 g de cognac u otro brandy.
• 42 g de madeira.
• 14 g de ron de Jamaica.
• 2 cucharaditas de almíbar.
• 1 huevo.
• 112 g de leche fresca.
• 56 g de doble crema.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Batir fuertemente con cubitos de hielo. Colar en un vaso alto. Llenar
con leche fría y espolvorear con nuez moscada rallada.

BETWEEN THE SHEETS

Un clásico, aunque tenga un nombre algo vulgar (entre sábanas).

INGREDIENTES
• 28 g de cointreau.
• 28 g de brandy.
• 28 g de ron blanco.
• 28 g de zumo de lima (opcional).
• Corteza de limón.

PREPARACIÓN
Batir con hielo triturado, colar en una copa de champagne de boca
ancha y decorar con la corteza de limón.

COCKTAIL CHINO

Quizá cuando conozcamos bien a China, descubramos un verdadero


cóctel oriental. Hasta que esto suceda lo mejor para beber antes, durante
o después de una comida china, es tanto el té o saké caliente. El cóctel
chino clásico tiene poca relación con el oriental.

INGREDIENTES
• 42 g de ron de Jamaica.
• 1 cucharada de granadina.
• Gotas de curacao.
• Gotas de maraschino.
• 1 o 2 gotas de bitter de angostura.

PREPARACIÓN
Batir con hielo triturado y colar en un vaso de cóctel.
COCONUT SHELL

Parte de la gracia consiste en beber de la cáscara ya que el agua del


coco es deliciosa y nutritiva. Hay muchas bebidas hechas con coco, con
una base de ron, aunque a veces también de brandy o incluso de
bourbon. Los aromatizantes adicionales son el maraschino, la almendra
y el pomelo.

INGREDIENTES
• 84 g de ron ligero o golden ron (dorado).
• 42 g de crema de plátano.
• 2 cocos frescos grandes.

PREPARACIÓN
Quitar el agua al coco, guardándola. Quitar la pulpa y mezclarla con
la leche y los otros ingredientes, con 84 o 112 g de hielo triturado. Batir
a alta velocidad. Si no hay suficiente líquido añadir un poco de crema.
Servir en las cáscaras de los cocos.

DIABOLO

El añadido de una vocal convierte alDiablo en una receta a base de


ron, procedente de Inglaterra.

INGREDIENTES
• 56 g de ron.
• 14 g de cointreau.
• 14 g de vermut seco.
• Unas gotas de bitter de angostura.
• Corteza de naranja.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo triturado y servir con algo de este hielo en un vaso
de cóctel, adornar con corteza de naranja en forma de rizo.

EGG NOG NASHVILLE

Por su estilo campestre parece haber sido sacado del libro de Mrs.
Button y pensado para un ejército.

INGREDIENTES
• 0,560 l de brandy.
• 0,560 de ron de Jamaica.
• 1,150 l de bourbon.
• 18 huevos.
• 3,450 l de crema concentrada.
• 400 g de azúcar.
• Clavos.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Agitar los licores con las yemas. Mezclar el azúcar y la crema y unir
a la masa de licores. Batir las claras a punto de nieve y unirlas
suavemente a la mezcla. Adornar con los clavos y nuez moscada. Servir
en jarras.

FLORIDA

Naturalmente hecho con zumo de naranja. Existen algunas


variantes, incluida una receta bastante distinta a base de zumo de piña,
zumo de lima, ron y crema de menta.

INGREDIENTES
• 50 g de zumo de naranja.
• 14 g de gin.
• 1 cucharadita de kirschwasser.
• 1 cucharadita de triple seco.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

PREPARACIÓN
Agitar bien con cubitos de hielo y servir con hielo en un vaso alto.
GINGER RUM TEA

Esta bebida se puede tomar caliente o fría.

INGREDIENTES
• 42 g de ron.
• 1 taza de té caliente.
• 1 trozo de jengibre en conserva.

PREPARACIÓN
Verter el ron en el té y añadir el jengibre. Remover.

GROG

Es un antídoto útil para cuando de repente Y una tarde calurosa de


verano se transforma en una noche fría. Existen variaciones
interminables de la receta.

INGREDIENTES
• 56 g de ron de Jamaica.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 terrón de azúcar.
• 6 clavos.
• 1 vara de canela.
• 1 rodaja de limón.

PREPARACIÓN
Mezclar en una jarra irrompible con agua hirviendo. Agitar hasta
que se disuelva el azúcar y añadir la rodaja de limón.

JACKIE O 'S ROSE

Tiene la misma base del Jack pero con ingredientes diferentes. Se


le puede agregar azúcar si es necesario.

INGREDIENTES
• 56 g de ron ligero.
• 14 g de zumo de lima.
• Un poco de cointreau.
• Azúcar a gusto.

PREPARACIÓN
Servir como el Jack, o sobre hielo triturado en vaso de combinados.

KINGSTON
Una receta ampliamente aceptada parauna bebida malísima a base
de ron, ginebra, lima, zumo de limón y granadina si se quiere. La
siguiente receta es extraña aunque queda bien.

INGREDIENTES
• 28 g de ron de Jamaica.
• 2 cucharaditas de kummel.
• 2 cucharaditas de zumo de naranja.
• Un poco de licor de pimienta.

PREPARACIÓN
Agitar bien con cubitos de hielo y servir en copa de cóctel.

LIMEY

No es fácil encontrar licores de lima, enEspaña hay uno que se llama


Crema Lima.

INGREDIENTES
• 28 g de ron ligero.
• 1 1/2 cucharada de licor de lima.
• 2 cucharaditas de triple seco.
• 2 cucharaditas de zumo de lima.
• 1 rodaja de lima.
PREPARACIÓN
Mezclar en una batidora a una velocidad lenta durante 15 segundos
con 85 g de hielo triturado. Colar en una copa de champagne de boca
ancha. Decorar con una rodaja de lima.

LOUISIANA LULLABY

Una bebida muy francófila.

INGREDIENTES
• 42 g de ron oscuro,
• 2 cucharaditas de Dubbonet oscuro,
• Unas gotas de grand marnier,
• 1 rodaja de limón.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y colar en una copa de cóctel, decorar con la rodaja
de limón.
MOUNT FUJI

Un cóctel explosivo y clásico, pero esta espectacular versión es del


Beverly Hilton.

INGREDIENTES
• 42 g de ron ligero.
• 42 g de applejack.
• 28 g de Southern Comfort.
• 28 g de azúcar.
• El zumo de 1/2 lima.
• Hielo triturado.
• Para el flameado final: / onza de ron de 75° (USA-151).
• La piel entera de la media lima.

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una batidora hasta producir una crema
espesa y helada como un sorbete, echarla en un vaso de combinados
haciendo montaña. Colocar encima la cáscara de lima vacía,
invertida como si fuera un cráter, llenar con el ron explosivo, prender
juego y admirar la escena volcánica. Mientras el calor va derritiendo la
montaña helada beber con una caña.

OLIMPIA

Para este cóctel, se prefiere el ron oscuro en la receta clásica, pero


también es famosa la versión con ron ligero.

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de brandy de cereza,
• Normalmente danés,
• 28 g de zumo de lima,
• 56 g de ron.
PREPARACIÓN
Agitar bien con mucho hielo y colar en una copa de cóctel.

PEACH WEST INDIES

Añada crema de plátano si le quiere cambiar el sabor.

INGREDIENTES
• 42 g de ron ligero.
• Medio melocotón.
• Unas gotas de zumo de lima Rose.
• Unas gotas de maraschino.

PREPARACIÓN
Pelar el melocotón y batirlo con los otros ingredientes y hielo picado
en un mezclador a alta velocidad durante 15 minutos. Colar en una copa
pequeña de champán de boca ancha.
RON DE VACA CALIENTE

A las bebidas con leche parece que ya les ha quedado el nombre de


cow (vaca). Esta es otra variante de Trader Vic.

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de azúcar glas.
• Gotas de angostura.
• Gotas de esencia de vainilla.
• 225 g de leche muy caliente.
• 42 g de ron ligero de Puerto Rico.
• Nuez moscada rallada.

PREPARACIÓN
Mezclar muy bien en una batidora, verter en una jarra grande
caliente. Acabar espolvoreando con nuez moscada.

SHRUB

Es una bebida que está hecha con frutas o piel de frutas,


tradicionalmente limones, empapados con licor y azúcar. Es una vieja
idea inglesa. El Shrub se deja reposar una semana como mínimo y
preferiblemente cinco o seis antes de usarse. El licor puede entonces
beberse directamente diluido. Para 24 personas.
INGREDIENTES
• 2,300 I de ron de Jamaica o brandy,
• 0,560 I de zumo de limón,
• La corteza rayada de dos o tres limones,
• Azúcar.

PREPARACIÓN
Poner a remojar la rayadura de limón en el ron durante dos o tres
días. Añadir el azúcar a 1,1501 litros de agua y calentar hasta que se
disuelva. Mezclar todos los ingredientes, colar y embotellar. Sellar la
botella herméticamente y conservarla en lugar fresco. Servir en copa de
coñac con una rodaja de naranja.

ZOMBIE

Es una bebida chistosa, dice la asociación profesional de barmans


ingleses. En cualquier parte del mundo sus partidarios están de acuerdo.
La idea es meter todos los distintos tipos posibles de ron en un vaso
como estudiantes en una cabina telefónica.

INGREDIENTES
• 42 g de ron dorado,
• 1 cucharada de ron de Jamaica,
• 1 cucharada de ron ligero,
• 3 cucharadas de zumo de limón,
• 1 cucharada de zumo de piña,
• 1 cucharada de zumo papaya o zumo de granadina,
• 1 cucharada de almíbar.

PREPARACIÓN
Agitar o batir en batidora con una cucharada rasa de hielo. Servir
sobre hielo en un vaso alto. Poner una cucharadita de ron y espolvorear
con azúcar. Decorar con adornos.
CÓCTELES CON CERVEZA
(2011)

VOCABULARIO
Dirección y responsabilidad del proyecto:
Fundación el Libro Total
Diseño, diagramación y corrección:
(Sic) Editorial
La Fundación El Libro Total
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MOJITO BEER

INGREDIENTES
• 4 a 5 hojas de menta
• vino blanco
• azúcar morena
• limón
• cerveza

PROCEDIMIENTO
Destroza las hojas de menta en un recipiente hasta sacarle el sabor
luego diluye el azúcar morena en agua caliente, en una jarra tira cerveza
el jugo de limón luego el vino blanco y por ultimo las hojas de menta
en este orden.

SGT. PEPPER

INGREDIENTES
• 1/2 oz. amaretto
• 1/2 oz. ron
• Cerveza bien fría

PREPARACIÓN
Vierta el amaretto y el ron en un vaso frío. Complete con la cerveza
y revuélvalo.
HARRY THOMAS

INGREDIENTES
• 1/2 Cerveza Corona
• 1/2 Ron Bacardi

PREPARACIÓN
Llenar media copa con cerveza corona y luego el resto con ron
Bacardí, bébelo de a poco ya que este trago es muy fuerte.

CERVEZA SPICE

INGREDIENTES
• 1 l. cerveza negra
• 2 cuch. miel
• 1 trocito kión
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca clavo olor
• 1 pizca canela

PREPARACIÓN
Calentar todo en una olla sin que hierva. Dejar reposar 3 hs.
Recalentar y servir en copas resistentes al calor.
BAHA FOG

INGREDIENTES
• 1 lata de cerveza corona
• Tequila
• 1/2 lima

PREPARACIÓN
Abrir una lata de cerveza corona tomar un trago y rellenar con
tequila, luego le agregas lima exprimida y a tomarla de una.

BEER BUSTER

INGREDIENTES
• 2 oz de vodka
• 8 oz de cerveza
• 2 gotitas de salsa tabasco

PREPARACIÓN
Coloca vodka en un vaso redondo y termina de llenarlo con cerveza.
Agrégale las dos gotitas de salsa tabasco, mezcla ligeramente y servir.

FIESTA DE VERANO

INGREDIENTES
• 12 botellas de Brahma
• 1 litro de vodka
• 2 botellas de jugo de frutas
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en una cubeta o balde y luego sirve
en una fiesta en casa para que todos lo puedan pasar más alegres con
este trago veraniego.

ROOT BEER FLOATINI

INGREDIENTES
• 1.5 oz de cerveza de raíz
• 0.5 oz de licor amaretto
• Helado de vainilla

PROCEDIMIENTO
Mezclar la cerveza y el amaretto bien fuerte, en una copa redonda y
grande, servir el helado y echarle la mezcla de cerveza y amaretto.

BLACK AND GREEN

INGREDIENTES
• 1/2 oz licor de café
• 1/2 oz de cerveza
• 1 cdita de colorante

PREPARACIÓN
Mezcle los ingredientes y servir.
BERLINESA

INGREDIENTES
• 4 cubos de hielo
• 1/4 de oz. de jarabe de granadina
• 5 oz. de jugo de naranja
• 5 oz. de cerveza rubia fría

PREPARACIÓN
Deje enfriar un vaso de chopp en el congelador durante unos
minutos. Retire y añada los cubos de hielo, el jarabe de granadina, el
jugo de naranja y la cerveza.

HACE FRÍO

INGREDIENTES
• Hielo molido
• Cerveza
• Gaseosa de limón
• limón
PREPARACIÓN
Poner la cerveza con el hielo y la gaseosa de limón y batir bien,
servir en un vaso corto y echar unas gotas de limón por arriba.

DARK AND STORMY

INGREDIENTES
• 2 oz ron
• 3 oz de cerveza
• 1/2 oz jugo de lima

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en un vaso largo y mezclarlo
suavemente con 2 cubos de hielo, decorar con una rodaja de lima.
TORERO

INGREDIENTES
• 1 cerveza negra
• 1 medida de ron blanco
• 1/2 medida de granadina

PREPARACIÓN
Servir en un vaso alto con un hielo y una cucharita dada vuelta, esto
es para evitar que los ingredientes se mezclen, agregar los 3
ingredientes, con mucho cuidado.

SUBMARINO NUCLEAR

INGREDIENTES
• 1 Cerveza
• 2 medidas de aguardiente
• 1 copa de zumo de limón

PREPARACIÓN
Primero mezclar 1/2 cerveza con el aguardiente y el zumo de limón
y luego agregar la otra 1/2 cerveza lentamente para que no haga mucha
espuma.

JAGER BOMB

INGREDIENTES
• 1 oz. de Jägermeister
• 1 Bebida Energizante
PREPARACIÓN
Poner la bebida energizante en un vaso y dejar caer el shot de
Jägermeister en el vaso.

PATADA DE MULA

INGREDIENTES
• 1 Cerveza
• 1 medida de Ginebra
• Queso Parmesano

PREPARACIÓN
La cerveza debe estar bien fría, en un vaso para cerveza colocar la
medida de ginebra y unos 4 o 5 cubitos de queso parmesano. Servir la
cerveza sin revolver ni batir.

FLIPPANT HEN

INGREDIENTES
• huevos
• 1 vaso de cerveza

PREPARACIÓN
Romper un huevo y vertir en un vaso con cerveza.
CINCINNATI COCKTAIL

INGREDIENTES
• 1/2 cerveza
• 1/2 litro de soda

PREPARACIÓN
Mezclar bien en una coctelera con hielo picado y servir en un chp
de cerveza

CEBADA CREMOSA

INGREDIENTES
• 40 cc de Whisky
• 30 cc de licor de Miel
• Cerveza negra

PREPARACIÓN
Batir el whisky con el licor de miel en una Coctelera con 4 cubos
de hielo. Servir en vaso trago largo, y completar con cerveza negra
helada.

BEER BUSTER

INGREDIENTES
• 2 Medidas de Tequila
• 3 Gotas de Salsa Tabasco
• Cerveza bien fría

PREPARACIÓN
Vierte 2 medidas de tequila en un vaso y agrégale 3 gotas de salsa
tabasco, luego vierte la cerveza.

SUBMARINO

INGREDIENTES
• 1 Cerveza
• 1 oz. de Tequila

PREPARACIÓN
En un vaso de 12 oz. se pone el vaso de onza adentro volteado hacia
abajo de tal manera que vaya saliendo el tequila conforme se vaya
acabando la bebida. Se llena con cerveza.

CERVEZA VERDE

INGREDIENTES
• 3/4 Cerveza
• 1 Splash Blue Curaçao

PREPARACIÓN
En un vaso alto agregar el hielo. Llenar las tres cuartas partes con
cerveza y luego agregar un splash de curaçao. Revolver suavemente y
decorar con limón.
Decorar con una rodaja de limón y un sorbete.

SHIRLEY TEMPLE

INGREDIENTES
• 1/10 Granadina
• 9/10 Cerveza de Jengibre

PREPARACIÓN
Servir en un vaso de trago largo y adornar con una cereza.

CERVODKA

INGREDIENTES
• 12 oz. de Cerveza
• 1 1/2 oz. de Vodka
• Chile Tabasco

PREPARACIÓN
En un tarro de cerveza servir de primero el vodka, después terminar
de llenar con cerveza y agregar unas gotas de tabasco (a gusto).
RADLER

INGREDIENTES
• 3/5 Cerveza
• 2/5 Bebida Dulce sin alcohol (Bebida cola, lima limón, naranja,
etc.)

PREPARACIÓN
Se sirve primero la cerveza, después se le mezcla el otro ingrediente.

MICHELADA

INGREDIENTES
• 1 cerveza
• Jugo de limón
• Jugo de Tomate
• Salsa tipo inglesa
• Salsa picante
• Sal al gusto

PREPARACIÓN
En un vaso previamente escarchado, se le aplican un generoso
chorro de sazonador, se sirve la cerveza, y salsa inglesa, sal, y salsa
picante al gusto y listo.
ALE FLIP
Se puede beber frío, pero resulta mejor como bebida caliente. Es
mejor con un brebaje británico de cierta consistencia, aunque las ales
americanas han obtenido buenos resultados como la Rainier, de Seattle,
o incluso con cerveza a presión. Para 4 personas INGREDIENTES • 1/4 de
ale • 2 claras de huevo.
• 4 yemas.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Poner suavemente la ale a hervir en una cacerola. Batir las claras a
punto de nieve. Batir las yemas y mezclar con las claras y el azúcar.
Verter la mezcla muy lentamente enla cerveza y batir fuertemente.
Verter la cerveza de una a otra cacerola varias veces hasta que aparezca
espuma en la parte superior. Se sirve en jarras a prueba de fuego
espolvoreado con nuez moscada.
BEER SANGAREE
Es una bebida más sencilla que el flip. Los sangarees o sangrías se
hacen más corrientemente con vino.

INGREDIENTES
• 0,28 I de ale o porter.
• 1 o 2 cucharaditas de almíbar o azúcar.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Enfriar ligeramente la cerveza. Colocar el azúcar en un vaso alto,
añadir algo de agua, batir, verter la cerveza y espolvorear con nuez
moscada rayada.
BLACK VELVET
La conspiración franco-galesa más deliciosa desde el intento
político de Wolfe Tone. Adecuadísima para tomar en una fiesta al aire
libre en una tarde de verano.

INGREDIENTES
• Partes iguales de champagne o vino espumoso de buena calidad
(debe ser seco) y cerveza bitter stout (Guinnes, Murphy o Beanish).

PREPARACIÓN
Enfriar todos los ingredientes y verterlos al mismo tiempo en una
jarra grande y decantar en los vasos más altos que se puedan encontrar.
JAMA KAN SHANDY
Es esencial usar la Jamaican Ginger Beer de bomba roja, cerveza
jamaicana muy ligera y apagada; para dos personas.

INGREDIENTES
• 2 latas de cerveza tipo lager.
• 0,560 l de cerveza de jengibre.

PREPARACIÓN
Agitar suavemente sobre dos cubitos de hielo en copas grandes de
pie alto.

CÓCTELES CON VINO


(2011)

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PONCHE A LA ROMANA PARA NOCHEBUENA


INGREDIENTES
• 1/4 kilo de helado de piña
• 1 botella de champaña
• azúcar
• 1 taza de piña en conserva
• unas cucharadas de amargo de angostura o campari
• vino blanco o jerez

PREPARACIÓN
Mezclar primero los tragos, picar la piña con un poco de jugo. Juntar
todo y agregar azúcar a gusto. Dejar enfriar en la heladera. Servir
primero el trago, agregarle un poco de helado de piña y encima piña
trozada para decorar. Servir bien helado.

CALIMOCHO

INGREDIENTES
• 5 oz. de Vino Tinto
• 5 oz. de Cola
• Hielo

PREPARACIÓN
En un vaso collins servir los ingredientes y mezclar.
HIPOCRAS

INGREDIENTES
• 1 litro de vino tinto.
• 1 litro de vino blanco.
• Azúcar.
• 3 cdas de té con clavo de olor molido.
• 2 cdas de té con canela.
• 1 cda de té con jengibre en polvo.

PREPARACIÓN
1. Poner el vino en una cacerola (de hierro, de ser posible) a fuego
lento.
2. Se agregan las especies y el azúcar cuidadosamente, y se revuelve
cada dos minutos, suavemente.
3. Esperar hasta que caliente, pero que no hierva.
4. Se cuela por un cedazo o un filtro chino muy fino, hasta que quede
lo más claro posible.
5. Servirlo en vasos pequeños, de peltre o vidrio grueso y tomarlo
cuando esté tibio.

BODEGA SANGRÍA

INGREDIENTES
• 80g de azúcar
• 1 litro de vino tinto
• 400g de fresas
• 1 limón cortado en rodajas
• 1 naranja cortada en rodajas
• 1 litro de vino cava
PREPARACIÓN
Agregar el azúcar a una cacerola con agua, llevar a fuego y revolver
para que se haga un almíbar, luego enfriar por 24 horas. Luego en una
licuadora mezcla el resto de los ingredientes con el almíbar sin las
frutas. Luego agregar las frutas y revolver. Servir.
Salen de 10 a 12 tragos

PONCHE DE UVA

INGREDIENTES
• 8oz. de brandy
• 1/8 oz. jugo de limón
• 6 cdtas. azúcar
• 18 cubos de hielos
• 24 uvas Italia
• 750 ml vino blanco muy frío

PREPARACIÓN
Eche en una ponchera el brandy, el jugo de limón y el azúcar;
remueva con la cucharilla de bar hasta disolver el azúcar. Añada los
cubos de hielo, las uvas y el vino blanco; remueva y sirva en seis copas
de vino tinto.
CLERICOT

INGREDIENTES
• 3 oz. de triple sec
• 4 oz. de jarabe de goma
• 6 oz. de jugo de naranja
• 750 ml. de vino blanco seco, muy frío
• 3 oz. de gaseosa blanca (Ej.: Sprite)
• 8 cubos de hielo
• 1 manzana pelada en cubos
• 1 naranja sin cáscara, en cubos
• 6 fresas en cubos

PREPARACIÓN
En una jarra de un litro y medio vierta el triple sec, el jarabe de
goma y el jugo de naranja. Añada los cubos de hielo, el vino blanco y
la gaseosa. Mezcle con una cucharilla de bar.
Distribuya en seis copas de vino la fruta en cubos, vierta la mezcla
anterior y sirva.
Emplee vino blanco sauvignon blanc, porque equilibra el resultado
de este cóctel.
También puede utilizar otras frutas como durazno, piña, kiwi y
plátano.

DULCE Y AMARGO

INGREDIENTES
• 2 oz. de licor de naranja
• 1 cda. de azúcar
• 4 oz. de vino dulce
• 2 gotas de amargo de angostura
• 4 cubos de hielo
• 1 espiral de cáscara

PREPARACIÓN
Vierta una onza de licor de naranja en un plato y humecte los bordes
de una copa de martini. Eche el azúcar en otro plato, escarche la copa y
reserve. En un vaso mezclador ponga el vino dulce, el licor de naranja
restante, el amargo de angostura y los cubos de hielo.
Remueva con una cucharilla de bar durante diez segundos y sirva
colando en la copa escarchada. Decore con el espiral de naranja.

NEGUS

INGREDIENTES
• 1 limón
• 2 cucharada de azúcar
• 1 botella de vino
• agua

PREPARACIÓN
Pelar un limón, toda la cascara, la amarilla y la blanca, y poner en
una caldera con el vino y la azúcar, cuando la azúcar se disuelva y el
vino este caliente agregar un vaso de agua, dejar enfriar y servir en un
vaso corto.
RED LEOPARD

INGREDIENTES
• 75ml Leopard's Leap Cabernet Sauvignon
• 1 cucharada de jalea de arándanos
• 4 hojas de albahaca
• 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN
Llenar la mitad de la coctelera con hielo, luego agregar la albahaca,
azúcar y la mermelada y por último el Cabernet Sauvignon, batir bien
y servir en una copa de martini adornada con una hoja de albahaca.

TRAGO AFRODISÍACO

INGREDIENTES
• 6 Maracuyá
• 60 cc Grand marnier
• Vino dulce

PREPARACIÓN
Corta la fruta de la pasión por la mitad.
Retira la pulpa de cada una de las mitades obtenidas.
Pasa por un colador para retirar las semillas.
Mezcla con el grand marnier y divide la preparación en 6 copas.
Termina de completar cada copa con el vino dulce.
Rinde para 6 porciones.

COCKTAIL DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES
• 100 g Frambuesas frescas
• 10 cc Jugo de limón
• Azúcar
• Vino espumante
• Menta fresca

PREPARACIÓN
Realiza un puré con las frambuesas, el jugo de limón y el azúcar en
una licuadora o con un procesador.
Pasa la preparación por un colador para descartar las semillas de las
frambuesas.
Divide la preparación en las copas elegidas y vierte vino espumante
en cada copa hasta completarla.
Decora con menta fresca.
Rinde para 6 porciones.
SPRITZERS

INGREDIENTES
• 1/2 copa de Vino Blanco
• 1/2 copa de Agua gasificada
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar bien los ingredientes y decorar con una rodaja de limón.

BLISSINI

INGREDIENTES
• 5 oz. de Prosecco frío
• 1 1/2 taza de Jugo de Naranja
• 1 1/2 taza de Jugo de Granada
• Hojas de Menta

PREPARACIÓN
Combine el Prosecco, el jugo de naranja, y el jugo de granada.
Decorar con hojas de menta.

LEMON TWIST

INGREDIENTES
• 15 ml de Vodka
• 50 ml de Vino Blanco
• Limonada
• Hielo

PREPARACIÓN
Vertir en una copa el hielo, el vodka y el vino blanco. Terminar de
llenar la copa con la limonada. Decorar con una rodaja de limón.

PINEAPPLE COOLER

INGREDIENTES
• 6 medidas de vino blanco helado
• 6 medidas de jugo de piña
• 1 medida de jugo de limón
• 1 cdta de azúcar
• Soda
• 1 espiral de piel de limón

PREPARACIÓN
Mezcle todos los ingredientes, menos el espiral de limón y la soda
en la coctelera con hielo picado.
Agite bien y cuele en un vaso collins helado lleno de cubitos.
Termine de llenar con soda y remueva lentamente. Decore con la
piel de limón.

CHOCOLATE FLIP

INGREDIENTES
• Yema de Huevo: 1
• Azúcar impalpable: 1 cucharadita
• Vino tinto: 100 cc (oporto)
• Cacao: 2 cucharadas
• Leche: 200cc

PREPARACIÓN
Mezclar bien la yema de huevo, el azúcar y el oporto. Una vez bien
mezclado échalo a una coctelera junto con hielo picado. Disuelve el
cacao en la leche fría y añádelo a la mezcla anterior, bate y mézclalo
bien. Servir frío.
LEON MARINO

INGREDIENTES
• 1 Copa de Vino Blanco Frio
• 2 Medidas de Ron
• Azúcar a Gusto

PREPARACIÓN
Vierta los ingredientes directamente en una jarra. Decore con trozos
de limón.

VAINA CHILENA

INGREDIENTES
• 2 Medidas de Vino Tinto
• 1 Medida de Vermut Blanco
• 1 Medida de Cacao en Polvo
• 1 Yema de Huevo

PREPARACIÓN
Vierta todos los ingredientes en la batidora con hielo picado. Bata
durante unos segundos y sirva en copa de coctel. Decore con unas
hojitas de menta y chocolate rallado.
SPRITZER

INGREDIENTES
• 3 onzas de vino blanco
• Soda

PREPARACIÓN
Ponga el vino en un vaso lleno con hielo.
Llénelo con soda.

ADONIS

Cóctel clásico y un espléndido aperitivo.Algunos barmans prefieren


usar bitters de naranja.

INGREDIENTES
• 56 g de jerez seco.
• 28 g de vermut dulce italiano.
• Unas gotitas de bitter de angostura.

PREPARACIÓN
Batir bien con hielo y colar en un vaso de cóctel.
ALASKA

Es una buena excusa para usar el chartreuse en un viejo cóctel pero


con encanto para tomar antes de la cena o del teatro. Hay diversidad de
opiniones respecto a las cantidades, aunque mucho chartreuse endulza
demasiado la bebida.

INGREDIENTES
• 56 g (o incluso más) de London Dry Fin.
• 14 g (o un poco menos) de chartreuse verde.
• 14 g de jerez seco (opcional), corteza de limón.

PREPARACIÓN
Remover muy bien con cubitos de hielo y colar en un vaso de cóctel.
Decorar con la corteza de limón.

BISHOP THE

Bebida hecha con vino y naranja asada, que se sirve corrientemente


caliente. Las distintas variantes incluyen el claret The Cardinal (El
Cardenal) y el Champagne The Pope (el papa). Este se llama The
Bishop (el obispo). Sirve para seis.

INGREDIENTES
• 1 naranja grande.
• 12 clavos.
• 1,150 I de oporto barato.
• 1 cucharadita de miel.
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (opcional).
• Gotitas de cognac.

PREPARACIÓN
Meter los clavos en la naranja y asarla al horno suave durante 30
minutos. Cortar la naranja asada en cuartos y colocar en una cacerola
con el resto de los ingredientes. Cocer lentamente durante 20 minutos.
No dejar hervir. Servir en copas calientes.

BLACK VELVET

La conspiración franco-galesa más deliciosa desde el intento


político de Wolfe Tone. Adecuadísima para tomar en una fiesta al aire
libre en una tarde de verano.

INGREDIENTES
• Partes iguales de champagne o vino espumoso de buena calidad
(debe ser seco)
• Cerveza bitter stout (Guinnes, Murphy o Beanish).

PREPARACIÓN
Enfriar todos los ingredientes y verterlos al mismo tiempo en una
jarra grande y decantar en los vasos más altos que se puedan encontrar.
BRONX

Es probablemente uno de los muchos cócteles que se inventaron


para camuflar la ginebra de contrabando durante la prohibición. Para
preparar un aperitivo, realmente seco, no se utilizará el vermut dulce.
Para el Bloody Bronx, usar naranja sanguina y para el Goleen Bronx
pálido añadir una yema de huevo.

INGREDIENTES
• 42 g de ginebra.
• 14 g de vermut seco.
• 14 g o menos de vermut dulce.
• 14 g de zumo de naranja.
• 14 g de zumo de limón (opcional).

PREPARACIÓN
Batir fuertemente con cubitos de hielo, colar en vaso de vino o
servir con hielo en vaso de whisky.

BLENDED COMFORT

Es una combinación excelente de las muchas que hay hechas con


Southern Comfort.

INGREDIENTES
• 28 g de Southern Comfort.
• 56 g de bourbon.
• 14 g de vermut seco.
• 28 g de zumo de naranja.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 112 g de hielo triturado.
• 1/4 melocotón y una rodaja de melocotón.
• 1 rodaja de naranja.

PREPARACIÓN
Quitar la piel a un cuarto de melocotón.
Mezclar los ingredientes en una batidora a poca velocidad de 10 a
15 minutos. Colar sobre hielo machacado en un vaso alto. Decorar con
la rodaja de melocotón y la rodaja de naranja.

BLACKTHORN, ENGLISH

Siendo un cóctel de endrino ¿no es correcto el que la endrina


aromatice estecóctel? La ginebra de endrina puede habercaído en el
olvido, pero tiene un melancólico encanto inglés.

INGREDIENTES
• 28 g de ginebra de endrina,
• 28 g (o menos) de vermut dulce italiano,
• 14 g de ginebra Plymouth (opcional),
• Unas gotas de bitter de naranja.

PREPARACIÓN
Mezclar con hielo y colar en un vaso de cóctel.
AMERICANO

Realmente es italiano. Brillante aperitivo a la vez refrescante.

INGREDIENTES
• 21 g de campari.
• 21 g de vermut dulce italiano.
• Soda según gusto.
• Una rodaja de naranja.

PREPARACIÓN
Mezclar bien en un vaso de whisky, lleno de abundantes cubitos de
hielo. Adornar con la rodaja de naranja. También se puede servir en un
vaso grande de vino tipo balón.

ALMIRANTE

A los amantes del jazz quizá les gustará más la versión de Benny
Goodman aunque se pasa un poco en la cantidad de vermut.

INGREDIENTES
• 28 g bourbon.
• 56 g vermut seco.
• El zumo de 1/2 limón.
• Piel de limón.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo. Servir con hielo en un vaso de whisky y
decorado con la piel de limón.

CLARIDGE THE

Bebida elegante para el anochecer. No importa si se toma en el


Claridge o en el Ritz. Según la receta del Savoy Cocktail Book.

INGREDIENTES
• 28 g de London Dry Gin.
• 28 g de vermut seco francés.
• 14 g de cointreau.
• 14 g de brandy de albaricoque.

PREPARACIÓN
Batir bien con cubitos de hielo y colar en vaso de cóctel.
COBBLER THE

Combinación que tiene como mínimo un siglo de antigüedad. Los


cobbler se hacen frecuentemente con vino (clarete, vinos del Rhin,
Sauterness, o vino fortalecido) en lugar de tener un alcohol de base. Los
ingredientes no se baten, ni remueven antes de verterse en un gran vaso
de vino sobre hielo triturado. Poner primero azúcar o jarabe de fruta,
después los licores, y más tarde el alcohol o el vino. Batir en el vaso
con una cucharada y machacando el hielo, hasta que la bebida tenga un
aspecto helado. El cobbler se decora con fruta deltiempo y se sirve con
pajitas. La receta original puede muy bien ser el Sherry Cobbler. Los
ingredientes por orden de uso son:

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de almíbar.
• Gotas de granadina.
• Gotas de curacao.
• 84 g de sherry médium.

PREPARACIÓN
Preparar y servir como se dice anteriormente.
COCKTAIL ALFONSO

Para aquellos que hastiados de todo, creen que también el


champagne solo resulta aburrido.

INGREDIENTES
• 2 cucharadas Dubonnet.
• Unas gotas de bitter de angostura o Peychaud.
• 1 terrón de azúcar.
• Champagne.
• Cáscara de limón.

PREPARACIÓN
Colocar el azúcar en una copa de champagne grande y de boca
ancha y rociar con el bitter. Añadir el Dubonnet y un cubito de hielo,
entonces llenar con champagne y decorar con la cáscara de limón

COCKTAIL ALFONSO ESPECIAL

El Grand Marnier hace que sea una experiencia muy interesante.

INGREDIENTES
• 42 g grand marnier.
• 21 g ginebra seca.
• 21 g vermut seco.
• 4 chorritos vermut dulce.
• 1 chorrito de bitter de angostura.
PREPARACIÓN
Se mezcla bien con hielo y se cuela en una copa de cóctel.

COCKTAIL AMER PICÓN

Hay varios aperitivos deliciosos que se sirven con este nombre. En


una versión del Amer Picón, se completa con una cucharadita de
granadina y se añade agua Perrier según gusto. En otra versión se añade
el zumo de una lima a esta mezcla. La receta del Trader Vic es una
garantía para abrir el apetito.

INGREDIENTES
• 21 g de amer picón
• 21 g de vermut dulce italiano.

PREPARACIÓN
Mezclar con cubitos de hielo y colar en un vaso de cóctel frío.
COCKTAIL BOURBON

Los whiskies americanos debido a su sabor dulce y fuerte dan


mejores resultados en los cócteles que sus parientes ingleses, si bien no
están hechos para combinados. Casan mejor con condimentos como
melocotón o naranja. Esta receta se basa en el cóctel bourbon ideal de
David Embury.

INGREDIENTES
• 56 g de bourbon.
• 28 g de zumo de limón.
• 9 g de curacao.
• 9 g de benedictine.
• Unas gotas de bitter de agostura.

PREPARACIÓN
Batir con hielo triturado y colar en un vaso de cóctel o servir con
hielo en un vaso de whisky, decorado con una corteza de limón.

COCKTAIL BYRRH

A pesar del hecho de que su pronunciación es muy parecida a beer


(cerveza), la bebida que da su nombre a este cóctel, es un aperitivo
típicamente francés. Una medida de Byrrh va muy bien con una
pequeña cantidad de créme de cassis, hielo y soda, aunque los barmans
prefieren mezclarlo con un licor fuerte, ya sea ginebra, bourbon o
whisky de centeno. Este último es lo que le va mejor.

INGREDIENTES
• 14 g de whisky de centeno.
• 14 g de Byrrh.
• 14 g de vermut francés.

PREPARACIÓN
Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

COCKTAIL CALISAY

Este excelente licor de Cataluña, de quinina, ligeramente


almibarado, se usa poco en cócteles. Este ejemplo es bastante dulce y
para tomar en la sobremesa sabe mejor si se le añade un poco de brandy
español.

INGREDIENTES
• 28 g de calisay.
• 28 g de vermut dulce italiano.
• Unas gotas de almíbar.
• Unas gotas de zumo de lima.
• Brandy.

PREPARACIÓN
Batir bien con cubitos de hielo y colar en un vaso de cóctel.
COCKTAIL DE CHOCOLATE

Es una receta poco corriente procedente de Harry Craddock, el


padrino de los barmans.

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de chocolate rayado.
• 1 yema de huevo.
• 14 g de chartreuse amarillo.
• 42 g de oporto.

PREPARACIÓN
Batir fuertemente y colar en un vaso de cóctel o de vino.

COCKTAIL DE DAMAS

Nombre singular que evidencia los prejuicios de los barmans,


aunque esta bebida no es especialmente suave.

INGREDIENTES
• 42 g de bourbon.
• 1/2 cucharadita o más de pernod.
• 1/2 cucharadita o menos de anisete.
• Unas gotas de bitter de angostura.
• Trozos de pina.

PREPARACIÓN
Batir con cubitos de hielo y colar en un vaso de cóctel. Decorar con
pina.

COCKTAIL LILLET

En este cóctel se usa un vermut delicado que merece una mayor


reputación. Añadir una cucharadita de crema de Noyem para que resulte
un aperitivo más atractivo.

INGREDIENTES
• 42 g de lillet.
• 1 cucharadita de dry gin.
• 1 corteza de limón.

PREPARACIÓN
Batir con hielo. Servir con la corteza de limón en un vaso de cóctel
o un vaso de whisky.
CORPSE REVIVER

El nombre ha inspirado la imaginación de muchos barmans ya que


hay al menos tres variantes muy populares de Corpse Reviver,
pretendiendo cada una ser la original. Hay muchas otras versiones e
incluso una con apariencia de pasta dentrífica, "Oyster" de Saley
Bocoles.

INGREDIENTES
1.
• 28 g de cognac.
• 28 g de fernet branca.
• 28 g de crema de menta o peppermint schanapps.

2.
• 56 g de cognac.
• 28 g de calvados o applejack.
• 28 g de vermut dulce italiano.

3.
• 28 g de dry gin.
• 28 g de cointreau.
• 28 g de China-Martini o Swedish Punch.
• 28 g de zumo de limón.
• Gotas de pernod.

PREPARACIÓN
En los tres casos, retirarse a otra habitación insonorizada mientras
otra persona agita la mezcla, muy bien, antes de colarlo en un vaso de
cóctel.
CUP THE

Bebida estival basada en vino y preparada en cantidad. Ver Cider


Cup y Chablis Cip. La coronación Cristal Cup es poco corriente pues
se hace con marsala, vino fortificado confinado frecuentemente en la
cocina. Para 4 o 6 personas.

INGREDIENTES
• 3 vasos de marsala o madeira.
• 1 botella de vino blanco corriente.
• 1/2 limón.
• 0,560 litros de soda.
• Borraja.

PREPARACIÓN
Cortar el limón en rodajas y mezclarlo con todos los ingredientes,
excepto la soda, con hielo en una jarra o cuenco. Refrigerar durante dos
horas por lo menos. Añadir la soda justo antes de servirlo, y
mezclar suavemente. La hoja de borraja, le da un aroma agradable a
cohombro a esta copa estival y la flor es motivo decorativo y agradable.

CHABLIS CUP

Un refresco poco corriente. Para cuatro personas.

INGREDIENTES
• 1 botella de chablis.
• 112 g de grand marnier.
• 112 g de kirsch.
• 2 o 3 melocotones.
• 1 naranja.
• Cerezas.
• 3 cucharadas de azúcar glas.
• Ramitas de menta.

PREPARACIÓN
Pelar y cortar los melocotones, conservando el jugo. Cortar la
naranja en rodajas y colocarla con las cerezas, en un cuenco de ponche
pequeño.
Verter el chablis y añadir el azúcar glas. Mezclar suavemente y
dejar enfriar durante 30 minutos. Adornar con las ramitas de menta y
servir en vasos de vino.

DAISY THE

Bebida del tipo Sour que contiene jarabe de frambuesa o granadina


y que se acostumbra servir en un jarro de metal lleno de hielo triturado
con pajita. El Daisy original puede que se hiciera con ginebra y hay
muchas recetas en las que se utiliza el ron, aunque lo que le va mejor es
el bourbon.

INGREDIENTES
• 42 g de bourbon.
• 28 g de zumo de frambuesa.
• El zumo de medio limón.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• Soda.
• Frambuesas.
• 1 rodaja de naranja.

PREPARACIÓN
Batir con cubitos de hielo y colar sobre hielo triturado en una jarra
de metal. Llenar con soda. Agitar muy bien con una cuchara de bar,
hasta que la jarra esté bien fría. Decorar con las frambuesas y la rodaja
de naranja.

DIABLO

Es una rara oportunidad para usar eloporto blanco. Hay una receta
muy diferente a base de tequila, cassis, lima y jengibre.

INGREDIENTES
• 42 g de oporto blanco seco.
• 28 g de vermut dulce.
• Algunas gotas de limón.

PREPARACIÓN
Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

DIABOLO
El añadido de una vocal convierte alDiablo en una receta a base de
ron, procedente de Inglaterra.

INGREDIENTES
• 56 g de ron.
• 14 g de cointreau.
• 14 g de vermut seco.
• Unas gotas de bitter de angostura.
• Corteza de naranja.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo triturado y servir con algo de este hielo en un vaso
de cóctel, adornar con corteza de naranja en forma de rizo.

DUBONNET CASSIS

Un aperitivo muy francés deliciosamente refrescante para una tarde


soleada.

INGREDIENTES
• 55 g de Dubonnet rojo.
• 28 g de crema de cassis.
• Agua mineral (Perrier).
PREPARACIÓN
Agitar en un vaso grande de vino o en un vaso de whisky con un
gran cubito de hielo. Acabar de llenar con agua.

EAST INDIAN

Se pueden hacer variaciones incluyendo bitter de melocotón, algo


de maraschino y adorno de menta.

INGREDIENTES
• 42 g de jerez seco.
• 42 g de vermut seco.
• Un poco de bitter de naranja.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y colar en un vaso de cóctel.
ENGLISH BOLO

Un bolo sin nacionalidad es una bebida hecha con ron y zumos de


fruta. La versión inglesa es una rareza a base de jerez, con cierto sabor
a Navidad.

INGREDIENTES
• 112 onzas de jerez seco.
• 42 g de zumo de limón.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 varilla de canela.

PREPARACIÓN
Machacar la canela con el zumo de limón y el azúcar en un vaso de
whisky. Añadir el jerez y agitar.

FLAMING GLÖGG

La parte divertida es la antorchaencendida. Para 10 personas.

INGREDIENTES
• 0,750 I de aquavit.
• 1 botella de vino tinto.
• 1 taza de zumo de naranja.
• Semillas de cardamomo.
• Raíz de jengibre.
• Clavos enteros.
• 1 vara de canela.
• Frutos secos.
• Corteza de cedro rallada.
• Azúcar a gusto.
• 1/2 pomelo.

PREPARACIÓN
Reservar una taza de aquavit y mezclar el resto de los ingredientes
en una cacerola. Calentar lentamente sin llegar a hervir. Servir en un
escalfador. Para hacer la antorcha flotante, quitar con una cuchara la
pulpa del pomelo, humedecer el borde y el interior de la corteza del
pomelo con aquavit y recubrirlo con azúcar. Dejar flotar la corteza en
el Glögg, rellenarla hasta los bordes con el aquavit reservado y
encenderlo. Dejarlo quemar unos minutos y luego volcar el contenido
de la corteza dentro del Glögg.

FLYING SCOTSMAN

¿Puede que para algún escocés?

INGREDIENTES
• 42 g de scotch,
• 42 g de vermut dulce,
• Un poco de almíbar,
• Un poco de bitter de angostura.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo y colar en un vaso de cóctel.

GENOA

Una oportunidad para usar el Sambuca.Se combinan partes iguales


de grappa y gin. Aunque el enebro se cultiva en Italia, en realidad no
resulta adecuado para esta bebida.

INGREDIENTES
• 2 cucharaditas de sambuca,
• 2 cucharaditas de vermut martini dry,
• 42 g de grappa (Bosso, Becchino, si es posible). Si no encuentra
la grappa, utilizar marc italiano.
PREPARACIÓN
Agitar con hielo y servir en un vaso de whisky con 2 o 3 cubitos de
hielo. También se puede mezclar sin hielo y servir en una copa de
cognac.

GRAPPA STREGA

Bebida de sobremesa para enamorados.

INGREDIENTES
• 28 g de grappa.
• 29 g de strega.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 cucharadita de zumo de naranja.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y servir en vaso de cóctel.
KENTUCKY COLONEL

A veces se le da este nombre a una mezcla de bourbon y zumo de


piña aunque es una versión menos apreciada.

INGREDIENTES
• 42 g de bourbon.
• 2 cucharaditas de benedictine.

PREPARACIÓN
Batir con hielo y servir con hielo en vaso de whisky.

KIR

Aperitivo francés muy famoso y agradable que lleva el nombre de


un político de izquierdas. Canon Kir heroico alcalde de Dijon durante
la guerra.

INGREDIENTES
• 1 o 2 cucharadas de crema de cassis (o jugo de grosellas).
• 115 g de borgoña blanco frío.

PREPARACIÓN
Verter el vino sobre la crema de cassis en un vaso de vino tipo
globo. El hielo es opcional.

LIBERAL

Puede resultar más seco con menos vermut dulce y más Picón.

INGREDIENTES
• 42 g de whisky canadiense.
• 42 g de vermut dulce.
• Unas gotas de amer picón.
• Un poco de bitter de naranja.

PREPARACIÓN
Agitar muy bien con cubitos de hielo y servir con hielo en un vaso
de whisky.
MADEIRA MINT FLIP

Una extraña oportunidad para usar el madeira y el licor de menta de


chocolate.

INGREDIENTES
• 42 g de madeira.
• 1 cucharada de licor de menta de chocolate.
• 1 1/2 cucharadita de almíbar o menos.
• 1 huevo.
• Nuez moscada rayada o chocolate rayado.

PREPARACIÓN
Agitar mucho con hielo y colar en una copa de cóctel. Decorar con
la nuez moscada o el chocolate.

MANHATTAN

Es el cóctel clásico preparado generalmente con whisky de centeno


aunque hay quien prefiere el bourbon. Es muy importante el bitter que
generalmente es la angostura. Hay quien le añade un poco de bitter de
naranja. Pero hay quien prefiere endulzarlo con jugo de cerezas
maraschino. Un Manhattan clásico consta de:

INGREDIENTES
• 45 a 55 g de whisky de centeno.
• 28 g de vermut dulce italiano.

PREPARACIÓN
Un Dry Manhattan lleva sólo vermut francés, y el perfecto lleva la
misma cantidad de vermut pero la mitad italiano dulce y la otra mitad
francés seco; un sweet (dulce) lleva sólo vermut italiano. Como todos
los clásicos el Manhattan levanta grandes polémicas en torno a las
cantidades exactas de sus ingredientes y las proporciones adecuadas.
Agitar bien con cubitos de hielo y colar en copa de cóctel y decorar
con una cereza y para el Dry con una piel de limón.

MERRY WIDOW

(viuda alegre). ¿Será la necesidad Y de ahogar penas o la imaginaria


disponibilidad de la viuda que hace este cóctel tan popular entre los
barmans? Hay diversas variantes, todas cócteles clásicos. Un Merry
Widow sin adornos es un Mary Garden.

INGREDIENTES
• 42 g de Dubonnet.
• 42 g de vermut seco francés.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo y colar en copa de cóctel. Añadir un trocito de
piel de limón y la bebida se transforma de Mary Garden en Merry
Widow. O en lugar de la piel de limón, añadir unas gotas de bitter de
naranja. Resulta un aperitivo excelente. Un Merry Widow muy distinto
y mucho más dulce se hace con 42 g de 9 brandy de cereza y 42 g de
maraschino bien mezclados.
Servir con hielo en copa de cóctel con una cereza de adorno.
MERRY WIDOWER

Se hace con:

INGREDIENTES
• 42 g de ginebra London Dry,
• 42 g de vermut francés seco.
• Unas gotas de pernod.
• Unas gotas de bitter.
• Unas gotas de benedictine.

PREPARACIÓN
Agitar, colar sobre hielo y servir con un trozo de piel de limón en
una copa de cóctel.

MULLED WINE

Diversión para una fiesta y casi obligado después del sky. Para seis
personas.

INGREDIENTES
• 2 botellas de vino tinto.
• 1/4 de botella de oporto.
• 1/4 de botella de brandy.
• La piel de una naranja.
• Un limón.
• Nuez moscada rayada.
• 6 clavos.
• 1 o 2 varillas de vainilla.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN
Calentar todos los ingredientes hasta llegar casi a la ebullición
agitando con una cuchara de madera y hacer cocer a fuego lento durante
5 minutos. Servir en jarras.

NEGRONI

Aperitivo elegante con sabor a Broadway.

INGREDIENTES
• 56 g de dry gin.
• 28 g de vermut dulce italiano.
• 28 g de campari.
• 1 rodaja de naranja.

PREPARACIÓN
Verter en un vaso de vino tipo globo con hielo, agitar bien, decorar
con la naranja.
PONCHE DEL DÍA DE LA INDEPENDENCIA

Es una receta para beber el día de la Independencia, está pensada


para quince personas.

INGREDIENTES
• 1 botella de champán frío.
• 1 botella de cognac.
• 3 botellas de vino tinto seco.
• 0,560 I de té fuerte.
• El zumo de dos docenas de limones.
• 800 g de azúcar glas.
• Rodajas de limón.

PREPARACIÓN
Disolver el azúcar en el zumo de limón en un cuenco de ponche,
añadir el té con grandes trozos de hielo y después el vino y el cognac.
Enfriar muy bien. Verter el champán justamente antes de servir. Servir
en copas de vino y decorar con rodajas de limón.

SANGAREE

Generalmente es un vino fortalecido,endulzado, servido en un


cubilete y a menudo helado. Es una antigua anglicanización de la
palabra española sangría.

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de azúcar glas.
• 1 vaso largo de oporto o jerez.
• 1 rodaja de naranja o una piel de limón.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Mezclar bien y servir en un vaso de whisky. Añadir la piel de limón
o la rodaja de naranja y espolvorear con nuez moscada.

SANGRÍA

Bebida refrescante típicamente española.


Para 4 personas.

INGREDIENTES
• 1 botella de vino español tinto y seco.
• 56 g de brandy español.
• 28 g de curacao o de un licor parecido.
• 84 g de zumo de limón.
• 84 g de zumo de naranja.
• 56 g de azúcar.
• 1/2 naranja en rodajas.
• Cubitos de hielo.

PREPARACIÓN
Dar vueltas a todos los ingredientes en una jarra y servir fresca en
vasos grandes de vino.
THANKSGIVING COCKTAIL

Para abrir el apetito el día de Acción de Gracias.

INGREDIENTES
• 28 g de ginebra seca.
• 28 g de vermut seco.
• 28 g de brandy de albaricoque.
• Unas cuantas gotas de zumo de limón.
• 1 cereza.

PREPARACIÓN
Agitar con cubitos de hielo y colar en copa de cóctel, decorar con la
cereza.

CÓCTELES CON BRANDY


(2011)

VOCABULARIO
Dirección y responsabilidad del proyecto:
Fundación el Libro Total
Diseño, diagramación y corrección:
(Sic) Editorial
La Fundación El Libro Total
y (Sic) Editorial,
son proyectos de responsabilidad social
e intelectual de la firma
Sistemas y Computadores S.A.
KLINGON

INGREDIENTES
• 2 onzas de brandy
• 2 onzas de baileys
• 1 onza de crema de café

PREPARACIÓN
En vaso largo lleno de hielo, se agregar los ingredientes y se
mezclan.
Se decora con una rodaja de frutilla.

OLIMPIADAS DE INVIERNO

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz de brandy
• 1/4 oz de triple sec
• 3/4 oz de jugo de naranja
• 1 gotita de jugo de limón

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una cóctelera con hielo. Servir en un
vaso de cocktail y decorar con rodaja de limón.
CANADÁ DREAM
(OPCIÓN PARA PASCUAS)

INGREDIENTES
• 1 oz de brandy
• 1 oz de licor de almendras
• 3 oz de jugo de naranja
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes con hielo y luego servir en un vaso
largo con un sorbito.

BRANDY PLUSH

INGREDIENTES
30 ml Almíbar
4 chorritos de Angostura Bitters
45 ml Brandy
120 ml Crema
Nuez moscada

PREPARACIÓN
Agitar todos los ingredientes en cóctelera con abundante hielo y
colar en copa de vino con hielo nuevo. Decorar con la nuez moscada.

PISCO BELL-RINGER

INGREDIENTES
• 2 oz pisco brandy
• 2 medidas orange bitters
• 2 medidas Peychaud's bitters
• 1 1/2 cdita jugo de limón
• 1/2 cdita jarabe simple

PREPARACIÓN
Agitar todos los ingredientes y servir en vaso de cóctel de vidrio
BRANDY DAISY

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz brandy
• 3/4 oz Chartreuse amarillo
• 3/4 oz de jugo de limón

PREPARACIÓN
Poner los ingredientes en un mezclador con 2 cubos de hielo y servir
bien frio en un vaso corto

SENSATION

INGREDIENTES
• 2 oz de ruby port
• 1 oz brandy
• 1 oz de jugo de naranja

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes con hielo molido y servir en una copa
de cóctel

PUNCH LIVORNESE

INGREDIENTES
• 1/2 cucharada de azúcar
• piel de limón
• 1/2 oz de brandy
• expresso

PREPARACIÓN
Mezclar todo en una cóctelera con hielo y servir en una vaso de
cótel. Decorar con la piel de limón

NETHERLAND

INGREDIENTES
• 2 oz brandy
• 2/3 oz de curacao de naranja
• 1 chorrito de bitters de naranja

PREPARACIÓN
Mezclar todo en una cóctelera con hielo y servir en una copa de
cóctel.

JACK ROSE

INGREDIENTES
• 2 oz brandy de manzana
• 1 oz de jugo de limón
• 1/2 oz granadina

PREPARACIÓN
Batir los ingredientes en una cóctelera con hielo picado y servir en
una copa de cóctel

HOP TOAD

INGREDIENTES
• 2 oz brandy
• 2/3 oz jugo de limón

PREPARACIÓN
Batir los ingredientes en una cóctelera con hielo picado y servir en
una copa de cóctel

BRANDY SODA

INGREDIENTES
• 2 or 3 oz brandy
• soda

PREPARACIÓN
Mezclar bien en una cóctelera con hielo picado y servir en un vaso
alto
B2C2

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz brandy
• 1 1/2 oz licor Benedictine
• 1 1/2 oz Cointreau
• 4-6 oz champagne

PREPARACIÓN
Conbine el brandy, el licor y el Cointreau en un vaso y completar
con el champagne

COLUMBUS

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz ron dorado
• 3/4 oz brandy
• 1 oz jugo de limón

PREPARACIÓN
batir brevemente todos los ingredientes con hielo picado en un vaso
de cóctel.

TOM AND JERRY

INGREDIENTES
• 24 huevos
• 1/2 ron
• 2 lb azúcar
• 1/2 brandy
• 2 cucharada de canela
• 1/2 taza de agua hirviente
• 1/2 tsp nuez moscada
• 1/2 oz vainilla

PREPARACIÓN
Batir la clara de los huevos, luego agregar el azúcar, la canela, la
nuez moscada, vainilla, agregar la mitad de las yemas y mezclar hasta
que quede suave.
Agregar el ron, el brandy y el agua hirviente.

GOLDEN DAWN

INGREDIENTES
• 1 oz brandy de manzana
• 1/2 oz brandy de durazno
• 1/2 oz gin
• 1 oz jugo de naranja
• 1 cucharadita de granadina

PREPARACIÓN
Llenar un vaso con hielo, luego agregar el absinthe, Vermouth y
agua sobre los cubos de azúcar.
PEACH TREAT

INGREDIENTES
• 1 oz brandy de durazno
• 2 oz jugo de naranja
• 4 oz Champagne
• 1 trozo de durazno

PREPARACIÓN
Poner el brandy y el jugo de una cóctelera con hielo picado, luego
servir en un vaso de cóctel, completar con champagne y decorar con el
durazno.

BARNUM

INGREDIENTES
• 50 cc de Ginebra
• 2 cucharaditas de Brandy de Durazno
• 2 gotas de angostura
• 1 cucharadita de Jugo de Limón
• Hielo en cubitos

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en la cóctelera, agitar bien y servir
en vasos de cóctel

SIDECAR

INGREDIENTES
• Brandy: 50 cc
• Pernod: 50 cc
• Triple Sec: 30 cc
• Jugo de Limón: 30 cc
• Hielo

PREPARACIÓN
Combinar todos los ingredientes en una Cóctelera con hielo. Batir
y servir en una copa de cóctel.
DEAVILLE

INGREDIENTES
• 2 cucharaditas de Brandy
• 2 cucharaditas de Calvados
• 2 cucharaditas de Cointreau
• 1 cucharadita de Jugo de Limón
• Cubitos de hielo

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en un vaso y agitar. Servir en un vaso
de cóctel.

BOSSOM CARESSER

INGREDIENTES
• 3 golpes de Jarabe de Granadina
• 1 Yema de Huevo
• 2/3 medida de Brandy
• 1/3 medida de Curacao

PREPARACIÓN
Verter el jarabe de granadina, la yema de huevo, el Brandy y el
Curacao en una Cóctelera con hielo. Agitar enérgicamente y servir en
copas de cóctel.
APPLE BLOSSOM

INGREDIENTES
• Brandy: 50 cc
• Jugo de Manzana: 30 cc
• Jugo de Limón: 15 cc
• Hielo

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en un vaso largo con hielo y mezclar
suavemente. Decorar el vaso con una rodaja de Limón.

BLACK FOREST

INGREDIENTES
• 1 parte de Licor de Café
• 1 parte de Irish Cream
• 1 parte de Brandy de Cereza

PREPARACIÓN
Mezclar el tequila con el licor de menta.

CUBA DE UVA

INGREDIENTES
• 2 oz. de Brandy
• Bebida de Cola
• Jugo de Limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Poner el brandy en el vaso con hielo y terminar de llenar con la
bebida de cola y unas gotas de limón.

BRANDY AMANDA

INGREDIENTES
• 1 1/2 oz. de Cognac
• 1 1/2 oz. de Brandy
• 3 oz. Soda de Limón
• 1 Toque de Limón
• Hielo

PREPARACIÓN
Mezclar bien todos los ingredientes.

BRANDY ALEXANDER

INGREDIENTES
• Brandy: 30 cc
• Crema de Cacao: 30 cc
• Crema de leche: 30 cc
• Nuez Moscada
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una cóctelera con hielo, excepto
la Nuez moscada. Batir y servir en copa de cocktail y poner sobre el
trago una pizca de Nuez moscada.

YELLOW PARROT

INGREDIENTES
• 50 cc de Brandy
• 50 cc Pernod
• 50 cc Chartreuse Amarillo
• Hielo

PREPARACIÓN
Verter los ingredientes en una cóctelera con hielo. Batir
enérgicamente y servir en copa de Martini.
CÓCTEL BRANDY TODDY

INGREDIENTES
• 5,00 gr de Menta
• 1 Medida de Brandy
• Agua
• 1 limón
• 5,00 gr de azúcar

PREPARACIÓN
Colocamos en la tetera metálica el azúcar y el brandy; calentarlo y
quemarlo. A continuación verterlo en un copa de irlandés. Por otro lado
sacamos las cortezas de un limón con ayuda de una puntilla sin que
lleven la parte blanca, pues amargaría. En otra tetera infusionar agua
caliente con varias de las cortezas de limón y añadírselas al brandy
quemado.
Para decorar se puede utilizar varias cortezas de limón glaseadas o
unos gajos de limón, una rama de menta o incluso láminas de frutas.

BRANDY FLAMEANTE

INGREDIENTES
• 2 onzas de brandy
• 1 tira de cáscara de naranja
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN
Vierta el brandy y el azúcar en un vaso pequeño y grueso. Préndale
fuego a la mezcla.
Agite y sirva colado en una copa para cóctel.
Adorne con la tira de cáscara de naranja.

BESO DE ÁNGEL

INGREDIENTES
• ¾ onza de crema de cacao
• Crema de leche dulce
• 1 cereza

PREPARACIÓN
Ponga la crema de cacao en una copa para licor. Coloque encima la
crema dulce. Añada cuidadosamente la cereza para que flote sobre la
capa de crema.

AMERICAN BEAUTY
Todo es bueno en este cóctel clásico. Quizá es por esto que si se
toma con moderación, sienta bien al estómago y a la mente.

INGREDIENTES
• 21 g de brandy.
• 21 g de vermut seco.
• 21 g de zumo de naranja.
• 7 g de crema de menta blanca o peppermint schnapps.
• Gotitas de granadina.
• 28 g de oporto.

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes con hielo machacado, excepto el oporto.
Colar en un vaso de whisky o de cóctel, inclinar el vaso y lentamente
añadir el oporto de manera que quede flotando en la parte superior.

APPLE TODDY

Para las tardes de otoño. Tiene un mejor sabor si la manzana se


macera en brandy de dos a tres días, aunque no es esencial.

INGREDIENTES
• 1 manzana.
• 1 botella de brandy de manzana.
• 42 g de brandy de uva u otro brandy de fruta, según los gustos.
• 4 rodajas de limón a las que se han clavado unos clavos.
• 1 vara de canela.
• 1 cucharadita de azúcar.
PREPARACIÓN
Asar la manzana y quitar la piel. Poner en cada uno de los cuatro
vasos a prueba de fuego, un cuarto de la pulpa de la manzana, un poco
de azúcar, una rodaja de limón, y un poco de canela. Verter el brandy,
cubrir con agua hirviendo y mezclar.

APPLEJACK RABBIT

Hay cócteles de applejack hechos con curacao y con vermut dulce


y también está el rabbit que resulta decorativo y sabroso.

INGREDIENTES
• 42 g de brandy de manzana.
• 14 g de zumo de limón.
• 14 g de zumo de lima o naranja, según el gusto.
• 1/2 cucharadita de jarabe de arce.

PREPARACIÓN
Batir con mucho hielo. Mojar el borde de un vaso de whisky en
jarabe de arce y pasarlo por azúcar. Colar el rabbit en el vaso con mucho
hielo.
BALTIMORE EGG NOG

Hay numerosas recetas para esta bebida propia de fiestas.

INGREDIENTES
• 28 g de cognac u otro brandy.
• 42 g de madeira.
• 14 g de ron de Jamaica.
• 2 cucharaditas de almíbar.
• 1 huevo.
• 112 g de leche fresca.
• 56 g de doble crema, nuez moscada.

PREPARACIÓN
Batir fuertemente con cubitos de hielo. Colar en un vaso alto. Llenar
con leche fría y espolvorear con nuez moscada rallada.

BERMUDA ROSE

También está el Bouquet, pero el Rose simple es el Bermuda más


conocido.

INGREDIENTES
• 42 g de ginebra.
• 1 cucharadita de zumo de lima.
• 2 o 3 gotas de brandy de albaricoque y de granadina.

PREPARACIÓN
Agitar con cubitos de hielo y colar sobre hielo en un vaso de whisky.

BETSY ROSS

Anima el espíritu y asienta el estómago. Algunos opinan que el


brandy debería ser español y en mayor cantidad.

INGREDIENTES
• 42 g de brandy.
• 28 g de oporto.
• 1/2 cucharadita de cointreau.
• Gotitas de bitter en angostura.

PREPARACIÓN
Batir con cubitos de hielo y colar en un vaso de whisky con cubitos
de hielo.
BETWEEN THE SHEETS

Un clásico, aunque tenga un nombre algo vulgar (entre sábanas).

INGREDIENTES
• 28 g de cointreau.
• 28 g de brandy.
• 28 g de ron blanco.
• 28 g de zumo de lima (opcional).
• Corteza de limón.

PREPARACIÓN
Batir con hielo triturado, colar en una copa de champagne de boca
ancha y decorar con la corteza de limón.

BIG APPLE

Versión estival de gran colorido de labebida "amo a Nueva York",


que se bebe de la misma manzana.

INGREDIENTES
• 1 manzana,
• 84 g de brandy de manzana.
• 56 g de zumo de naranja.
• 28 g de zumo de limón.

PREPARACIÓN
Hacer un agujero en la parte superior de la manzana y sacar el
corazón y la parte necesaria de pulpa para que quede sitio suficiente
para la bebida. Colocar la piel en el congelador durante 15 minutos.
Mientras tanto, mezclar muy bien el resto de los ingredientes, con la
pulpa de la manzana y rellenar la manzana vacía, servir con una o dos
pajitas.

BOSOM CARESSER

Ardiente y dulce, sólo para momentos tiernos.

INGREDIENTES
• 14 g de madeira.
• 7 g de brandy.
• 7 g de curasao.
• 1 cucharadita de granadina.
• 1 yema de huevo.

PREPARACIÓN
Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.
BRANDIED GINGER

Es una deliciosa combinación de sabores, para tomar a media tarde


o después de la cena.

INGREDIENTES
• 28 g de brandy.
• 14 g de brandy de jengibre o vino de jengibre.
• 1 cucharadita o más de zumo de lima.
• 1 cucharadita de zumo de naranja.
• 1 trozo de jengibre en conserva.
• Chocolate rallado.

PREPARACIÓN
Batir con cubitos de hielo, colar en un vaso de cóctel y decorar con
el jengibre y espolvorear con el chocolate rallado.

BRANDY ALEXANDER

Es un cóctel extravagante para una cita de tarde. Es una bebida tan


sabrosa como dulce, tan seductora como un licor prohibido.

INGREDIENTES
• 42 g de cognac o armagnac.
• 28 g de crema de cacao oscura.
• 28 g de doble crema de leche.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Batir bien con cubitos de hielo, colar en un vaso de cóctel y
espolvorear con nuez moscada o canela.

BUCK

Es otro cóctel producto de la prohibición, en el cual el rasgo


característico era la utilización de ale de jengibre y zumo de limón. Un
cuarto de limón se utiliza para adornar. El Buck original se hacía con
ginebra, Como en muchas de las combinaciones tradicionales; mientras
que en la mayoría de los casos se mantiene la tradición, con respecto a
este Buck de coñac no hay nada que objetar ¿por qué ha de tener la
ginebra toda la gracia?

INGREDIENTES
• 42 g de brandy.
• 14 g de zumo de limón.
• 21 g de crema de menta.
• Ginger ale.
• Algunas uvas sin semilla.

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes excepto el ginger ale, con hielo
triturado. Servir con hielo en un vaso alto, añadir el ginger ale, mover
con una cuchara de bar y adornar con las uvas.

CIDER CUP

Las sidras del oeste de Inglaterra son lo suficientemente fuertes


como para tumbar a cualquiera. Fuera de su país de origen, sin embargo,
sólo se encuentra un tipo más flojo lo que la hace agradable para fiestas,
para ponches, para possets (bebidas con leche caliente) y syllabulbs
(postres cremosos). Para cuatro personas.

INGREDIENTES
• 1,150 I de sidra seca.
• 3 cucharadas de brandy.
• 3 cucharadas de cointreau o maraschino.
• El zumo de 1 limón.
• 0,280 I de zumo de naranja fresca o soda.
• Rodajas de naranja o limón.

PREPARACIÓN
Enfriar mucho la sidra. Mezclarla con el resto de los ingredientes en
un cuenco de ponche, añadir rodajas de naranja y limón y añadir el hielo
en el último minuto. Servir en vasos de vino.

COCKTAIL BOSTON

Es un aperitivo civilizado de Nueva Inglaterra.

INGREDIENTES
• 42 g de dry gin,
• 28 g de brandy de albaricoque,
• 1 cucharadita de zumo de limón,
• Unas gotas de granadina.

PREPARACIÓN
Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

COCKTAIL DE BURGUNDY

Es el único cóctel con la venia para utilizar borgoña como


ingrediente básico. Bebida reconfortante y dulce de sobremesa.

INGREDIENTES
• 84 g de Burgundy (borgoña).
• 28 g de cognac, unas gotas de maraschino.
• 1 rodaja de limón o una cereza.

PREPARACIÓN
Mezclar con cubitos de hielo, colar en copa de cóctel, decorar con
una rodaja de limón o una cereza.

COCKTAIL CALISAY

Este excelente licor de Cataluña, de quinina, ligeramente


almibarado, se usa poco en cócteles. Este ejemplo es bastante dulce y
para tomar en la sobremesa sabe mejor si se le añade un poco de brandy
español.

INGREDIENTES
• 28 g de calisay.
• 28 g de vermut dulce italiano.
• Unas gotas de almíbar.
• Unas gotas de zumo de lima.
• Brandy.

PREPARACIÓN
Batir bien con cubitos de hielo y colar en un vaso de cóctel.
COCKTAIL FERNET

En Italia y Francia se toma como un "digestivo" y como remedio


para las resacas en otros países. Fernet y Fernet Branca (que son dos
marcas diferentes) consiguen abrirse camino en el extraño mundo de
los combinados. Si estás delicado prueba esta receta:

INGREDIENTES
• 42 g de cognac.
• 42 g de fernet.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Corteza de naranja.

PREPARACIÓN
Batir con mucho hielo y colar en vaso de cóctel. Exprimir una tira
de corteza de naranja sobre cada vaso y usarla como decoración.

COCKTAIL JAPONÉS

Es una receta conocida, aunque una bebida más japonesa sería un


Alexander hecho con whisky Suntory y licor de té verde.

INGREDIENTES
• 56 g de cognac.
• 1 cucharadita de extracto de almendra o 7 g de horchata.
• Unas gotas de bitter de angostura.
• 1 cucharadita de zumo de lima (opcional).
• Corteza de limón.

PREPARACIÓN
Batir con hielo triturado y colar en un vaso de cóctel. Decorar con
la corteza de limón.

COOLER THE

Término muy vago utilizado para otros combinados largos y con


hielo servidos en vasos altos.
Un cooler es seco y puede contener unas gotas de granadina y unas
gotas de bitter. En vez de soda se puede poner ginger ale. El hielo puede
ponerse triturado. David Embury decora sus coolers con la piel de una
naranja o limón, cortadas en espiral continua, haciendo un rizo sobre
los bordes del vaso como si fuera un cuello de caballo. Este es el Sea
Breeze Cooler:

INGREDIENTES
• 42 g de dry gin.
• 42 g de brandy de albaricoque (licor).
• El zumo de medio limón.
• 2 gotas de granadina, soda.
• 2 o 3 ramitas de menta fresca.

PREPARACIÓN
Preparar como el Collins. Decorar con la menta.
CORPSE REVIVER

El nombre ha inspirado la imaginación de muchos barmans ya que


hay al menos tres variantes muy populares de Corpse Reviver,
pretendiendo cada una ser la original. Hay muchas otras versiones e
incluso una con apariencia de pasta dentrífica, "Oyster" de Saley
Bocoles.

INGREDIENTES
Receta 1:
• 28 g de cognac.
• 28 g de fernet branca.
• 28 g de crema de menta o peppermint schanapps.

Receta 2:
• 56 g de cognac.
• 28 g de calvados o applejack.
• 28 g de vermut dulce italiano.

Receta 3:
• 28 g de dry gin.
• 28 g de cointreau.
• 28 g de China-Martini o Swedish Punch.
• 28 g de zumo de limón.
• Gotas de pernod.

PREPARACIÓN
En los tres casos, retirarse a otra habitación insonorizada mientras
otra persona agita la mezcla, muy bien, antes de colarlo en un vaso de
cóctel.
CRUSTA THE

Una versión más elaborada del Sour, queda mejor servida en un


vaso de vino y generalmente se hace con brandy.

INGREDIENTES
• 56 g de brandy.
• 14 g de zumo de limón.
• 1 cucharadita de maraschino.
• 1 cucharadita de curagao (opcional).
• Unas gotitas de bitter.
• La corteza de un limón (o naranja) cortada en espiral continua.

PREPARACIÓN
Revestir el vaso con la corteza. Humedecer los bordes del vaso y el
borde de la corteza y ponerlo boca abajo en un platillo con azúcar para
que se impregne el borde del vaso y el borde superior de la corteza.
Batir los ingredientes con hielo triturado y colar en el vaso.

CHERRY BLOSSOM

Es sin duda un cóctel clásico y sepresenta en dos versiones, aunque


ninguna resulta demasiado bien.
Trader Vic dice bastante duramente: "Escoja el que quiera, ambos
son malísimos". Una versión que no tiene relación alguna con las
cerezas; se hace con ginebra, con jarabe de frambuesa, bitter de naranja
y una clara de huevo. Esta es la otra versión:

INGREDIENTES
• 28 g de brandy de cereza.
• 28 g de cognac.
• Unas gotas de granadina.
• 14 g de zumo de limón.
• Unas gotas de curagao.
• Azúcar (opcional).

PREPARACIÓN
Batir muy bien con cubitos de hielo (la bebida ha de estar muy fría)
y colar en un vaso de cóctel, que ha sido previamente azucarado en el
borde con brandy de cerezas.

DOLORES

Una oportunidad para usar brandy español en una bebida


combinada. Se prepara un Dolores muy distinto con ron de Jamaica,
jerez seco y Dubonnet.

INGREDIENTES
• 20 g de brandy español.
• 20 g de brandy de cerezas.
• 20 g de crema de cacao.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y colar en una copa de cóctel. Decorar con una
cereza y con palito de cóctel.
EAST INDIA

¿No debería ser de las Indias Occidentales? Se pueden hacer


variaciones con maraschino y jarabe de frambuesa.

INGREDIENTES
• 42 g de brandy.
• 7 g de curazao.
• 7 g de zumo de pina.
• Unas gotas de bitter de angostura.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y colar en un vaso de cóctel.

EGG NOG NASHVILLE

Por su estilo campestre parece haber sido sacado del libro de Mrs.
Button y pensado para un ejército.

INGREDIENTES
• 0,560 l de brandy.
• 0,560 de ron de Jamaica.
• 1,150 l de bourbon.
• 18 huevos.
• 3,450 l de crema concentrada.
• 400 g de azúcar.
• Clavos.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN
Agitar los licores con las yemas. Mezclar el azúcar y la crema y unir
a la masa de licores. Batir las claras a punto de nieve y unirlas
suavemente a la mezcla. Adornar con los clavos y nuez moscada. Servir
en jarras.

FJORD

El aquavit deberia proceder de Noruega, ya que es donde hay


fiordos.

INGREDIENTES
• 2 cucharaditas de Norwegian Linie Aquavit.
• 28 g de brandy.
• 2 cucharaditas de zumo de naranja.
• 1 cucharadita de granadina.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo y colar sobre cubitos de hielo en un vaso de
whisky.
FLAMES OVER NEW JERSEY

Receta para veinticuatro personas.

INGREDIENTES
• 1,150 I de brandy de manzana.
• 224 g de azúcar.
• Pequeña cantidad de bitter de angostura.

PREPARACIÓN
Calentar el brandy y mezclar con el azúcar el bitter en un cuenco de
ponche, hasta que esté bien mezclado. Encender la mezcla en la mesa y
apagarla añadiendo una jarra de agua hirviendo, mezclar y servir
caliente en jarras.

FRENCH GREEN DRAGÓN

Bebida de lujo para la sobremesa.

INGREDIENTES
• 42 g de cognac,
• 42 g de chartreuse verde.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo triturado y colar en un vaso de cóctel.

FRENCH SHERBERT

Un lujo para los amantes. Muy adecuado para ser saboreado en las
habitaciones de hoteles de lujo.

INGREDIENTES
• 7 g de cognac.
• 7 g de kirsch.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Bitter de angostura a gusto.
• Champagne.
• Helado de cereza tipo sorbete o el sabor que se desee.

PREPARACIÓN
Agitar todo excepto los dos últimos ingredientes en un vaso alto.
Llenar el vaso hasta la mitad con champagne y después poner una bola
de helado flotando en el champagne. Verter un poco más de champagne
sobre el helado.

FROZEN BERKELEY
Pueden hacerse, con el mismo método, muchas otras bebidas
heladas en las que se usan diversas frutas como manzanas, plátanos,
diversas bayas y distintas bases de alcohol (aquavit, tequila, brandies).

INGREDIENTES
• 24 g de brandy de california.
• 2 cucharadas de zumo de granadilla.
• 42 g de ron ligero.

PREPARACIÓN
Mezclar en batidora con 85 g de hielo triturado y a baja velocidad
durante 15 segundos. Colar directamente en un vaso de cóctel o una
copa de champagne.

GREEK BUCK

Para acompañar un bizcocho de miel a media tarde, un Greek


Delight, un buen caféy un juego de backgammon.

INGREDIENTES
• 42 g de brandy metaxa,
• 1 cucharadita de ouzo,
• 2 cucharaditas de zumo de limón,
• Ginger ale.
PREPARACIÓN
Agitar el brandy y el zumo de limón con cubitos de hielo, colar
sobre unos cubitos de hielo en un vaso alto. Añadir ginger ale y verter
lentamente el ouzo para que quede flotando.

JACK ROSE

La bebida más conocida de applejack, muy parecida al rabbit.

INGREDIENTES
• 56 g de brandy de manzana.
• El zumo de una lima o menos.
• Una poca cantidad de granadina.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y servir en copa de cóctel.
LAGUNA

Adecuado para chicos de playa aunqueproceda de Italia.

INGREDIENTES
• 56 g de brandy italiano.
• 7 g de vodka.
• 7 g de martini blanco.
• 1 cucharadita campari.
• Un poco de bitter italiano (amaro).
• 1 cereza de maraschino.

PREPARACIÓN
Agitar con cubitos de hielo y servir en copa de cóctel adornado con
la cereza.

LEAVE IT TO ME

Hay otra versión que lleva licor deframbuesa y maraschino.

INGREDIENTES
• 28 g de London Dry gin o Plymouth.
• 14 g de vermut seco.
• 14 g de brandy de albaricoque.
• Unas gotas de granadina.
• Unas gotas de zumo de limón.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y servir en copa de cóctel.

LIBERTY

Otra versión mezcla 42 g de brandy dealbaricoque con 14 a 28 g de


ginebra de endrino.

INGREDIENTES
• 42 g de brandy de manzana.
• 1 cucharada o más de ron blanco.
• Unas gotas de almíbar.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y colar en copa de cóctel.
MONTANA

Quizá un reconstituyente contra el frío de las montañas y un


maravilloso antídoto para el dolor de estómago y la debilidad.

INGREDIENTES
• 56 g de brandy.
• 2 cucharaditas de oporto.
• 1 cucharadita de vermut seco.

PREPARACIÓN
Agitar y servir en copa de cóctel con un cubito de hielo.

MULLED WINE

Diversión para una fiesta y casi obligado después del sky. Para seis
personas.

INGREDIENTES
• 2 botellas de vino tinto.
• 1/4 de botella de oporto.
• 1/4 de botella de brandy.
• La piel de una naranja y un limón.
• Nuez moscada rayada.
• 6 clavos.
• 1 o 2 varillas de vainilla.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN
Calentar todos los ingredientes hasta llegar casi a la ebullición
agitando con una cuchara de madera y hacer cocer a fuego lento durante
5 minutos. Servir en jarras.

OLIMPIC

Cóctel delicioso y refrescante para acompañar un almuerzo en un


día caluroso de verano.

INGREDIENTES
• 21 g de brandy.
• 21 g de curazao.
• 21 g de zumo de naranja natural.

PREPARACIÓN
Agitar bien con mucho hielo y colar en una copa de cóctel.
PARADISE

Algunas veces mezclado con ron caliente, pero normalmente con


ginebra.

INGREDIENTES
• 42 g o más de ginebra.
• 28 g de zumo de naranja.
• 28 g o menos de brandy de melocotón.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo picado y meter en una copa de cóctel, decorar con
una fina rodaja de naranja.

PARK LANE SPECIAL

Del hotel Park Lane de Londres con la excentricidad británica. El


mencionado hotel no está exactamente en Park Lane sino cerca de
Picadilly Circus.
INGREDIENTES
• 56 g de ginebra,
• 37 g de brandy de melocotón,
• El zumo de media naranja,
• Gotas de granadina,
• Media clara de huevo.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo y meter en una copa de cóctel.

PONCHE DEL DÍA DE LA INDEPENDENCIA

Es una receta para beber el día de la Independencia, está pensada


para quince personas.

INGREDIENTES
• 1 botella de champán frío.
• 1 botella de cognac.
• 3 botellas de vino tinto seco.
• 0,560 I de té fuerte.
• El zumo de dos docenas de limones.
• 800 g de azúcar glas.
• Rodajas de limón.
PREPARACIÓN
Disolver el azúcar en el zumo de limón en un cuenco de ponche,
añadir el té con grandes trozos de hielo y después el vino y el cognac.
Enfriar muy bien. Verter el champán justamente antes de servir. Servir
en copas de vino y decorar con rodajas de limón.

PONCHES DE LECHE

INGREDIENTES
• De 55 a 85 g de whisky o brandy a elección.
• 0,285 I de leche.
• 1 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN
Agitar con hielo triturado hasta que esté bien mezclado, luego colar
en un vaso largo. Espolvorear con nuez moscada y decorar con la
corteza de la naranja. O, para un mayor efecto, mezclar el White Flush
con un ponche de leche hecho, con ginebra y a veces con maraschino
en lugar de azúcar.

El Bull's Milk (leche de toro)


Se hace con dos partes de ron y tres de brandy. Tiger's Milk (leche
de tigre) es una bebida ambiciosa hecha con apple-jack, azúcar, media
clara de huevo, esencia de vainilla, esencia de naranja, un clavo y un
trozo de canela. Se bate la clara y se agita junto con los demás
condimentos, el licor y el hielo, se cuela en un vaso largo y se llena de
leche y sidra dulce en proporciones iguales; sujétese bien el estómago
y trague.
SANGRÍA

Bebida refrescante típicamente española.

INGREDIENTES
Para 4 personas.
• 1 botella de vino español tinto y seco.
• 56 g de brandy español.
• 28 g de curacao o de un licor parecido.
• 84 g de zumo de limón.
• 84 g de zumo de naranja.
• 56 g de azúcar.
• 1/2 naranja en rodajas,
• Cubitos de hielo.

PREPARACIÓN
Dar vueltas a todos los ingredientes en una jarra y servir fresca en
vasos grandes de vino.

SHRUB

Es una bebida que está hecha con frutas o piel de frutas,


tradicionalmente limones, empapados con licor y azúcar. Es una vieja
idea inglesa. El Shrub se deja reposar una semana como mínimo y
preferiblemente cinco o seis antes de usarse. El licor puede entonces
beberse directamente diluido.
INGREDIENTES
Para 24 personas.

• 2,300 I de ron de Jamaica o brandy.


• 0,560 I de zumo de limón.
• La corteza rayada de dos o tres limones.
• Azúcar.

PREPARACIÓN
Poner a remojar la rayadura de limón en el ron durante dos o tres
días. Añadir el azúcar a 1,1501 litros de agua y calentar hasta que se
disuelva. Mezclar todos los ingredientes, colar y embotellar. Sellar la
botella herméticamente y conservarla en lugar fresco. Servir en copa de
coñac con una rodaja de naranja.

SIDECAR

El bebedor que inventó este cóctel solía ir en sidecar al bar de París


donde le preparaban esta bebida durante la I Guerra Mundial. La bebida
fue popularizada por el Harry's Bar de París.

INGREDIENTES
• 56 g de cognac o armagnac.
• 24 g de zumo de limón.
• 24 g de cointreau.
• 1 corteza de limón.

PREPARACIÓN
Agitar todo con hielo picado y colar en una copa de cóctel.
Espolvorear con canela y decorar con una cereza.
STREGA FLIP

El característico licor italiano, también se usa para dar sabor al


strega sour con una base de ginebra.

INGREDIENTES
• 28 g de strega.
• 28 g de ginebra.
• 28 g de brandy.
• 2 cucharaditas de zumo de naranja.
• 1 cueharadita y media de almíbar.
• 1 cueharadita de zumo de limón.
• 1 huevo, nuez moscada.

PREPARACIÓN
Agitar perfectamente con hielo picado y colar en una copa de cóctel.
Espolvorear con nuez moscada.

THANKSGIVING COCKTAIL

Para abrir el apetito el día de Acción de Gracias.

INGREDIENTES
• 28 g de ginebra seca.
• 28 g de vermut seco.
• 28 g de brandy de albaricoque.
• Unas cuantas gotas de zumo de limón.
• 1 cereza.

PREPARACIÓN
Agitar con cubitos de hielo y colar en copa de cóctel, decorar con la
cereza.

VÍA VENETO

La sambuca romana es la más apropiada.

INGREDIENTES
• 50 g de brandy italiano.
• 2 cucharaditas de zumo de limón.
• 2 cucharaditas de sambuca.
• 1 cucharadita y media de almíbar.
• 1/2 clara de huevo.

PREPARACIÓN
Agitar bien con hielo picado y servir en copa de cóctel.
CÓCTELES CON CHAMPAGNE
(2011)

VOCABULARIO
Dirección y responsabilidad del proyecto:
Fundación el Libro Total
Diseño, diagramación y corrección:
(Sic) Editorial
La Fundación El Libro Total
y (Sic) Editorial,
son proyectos de responsabilidad social
e intelectual de la firma
Sistemas y Computadores S.A.

PONCHE DE GUSANOS PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES
• Sidra de Manzana
• Colorante de comida rojo y verde
• Gusanitos de gelatina yummy

PREPARACIÓN
Servir la sidra de manzana en copas de helado, hasta 1/2cm antes de
llegar al borde. Agregar unas gotas de colorante verde y rojo y mezclar.
Decorar las copas con gusanitos yummy.

EL TRAGO ROMPEHUESOS

INGREDIENTES
• 1/2 oz de ron
• 1 limón exprimido
• 1/2 oz de gin
• 1 shot de Champagne
• 1/2 oz de vodka
• 1 splash de Sprite
• 1 splash de Granadina

PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes y servir.
ANANÁ FIZZ DE CHAMPAGNE

INGREDIENTES
• Champagne
• 40 gr Jugo de Ananá
• 1 cucharadita de Azúcar o Goma
• 10 gr Jugo de Limón
• Trozos de ananá

PREPARACIÓN
Colocamos el hielo en la copa Flauta, refrescamos; tiramos el hielo
y el agua de la copa y agregamos todos los ingredientes, dejando por
último el champagne bien frio para completar la copa; decoramos con
trozos de ananá y fresa.

COCKTAIL DE CHAMPAGNE

INGREDIENTES
• Champagne
• 10 gr Cognac
• 1 cucharadita de Azúcar
• 2 gotas de Bitter Angostura
PREPARACIÓN
Colocamos el hielo en la copa Flauta, refrescamos; tiramos el hielo
y el agua de la copa y agregamos primero el azúcar con el Bitter, luego
el cognac y por ultimo completamos con champagne bien frio;
decoramos con una cereza o un trocito de naranja.

GRAN CHAMPAGNE

INGREDIENTES
• ¾ oz. Grand Marnier
• 1/8 oz. de jugo de limón
• 1 oz. de jugo de naranja
• 2 gotas de amargo de angostura
• 4 oz. de vino espumante seco muy frío
• 1 gajo de naranja sin hollejos

PREPARACIÓN Deje enfriar en el congelador una copa flauta durante


unos minutos. Retire y vierta el Grand Marnier, los jugos de limón y de
naranja, el vino espumante y el amargo de angostura. Decore con el
gajo de naranja y sirva de inmediato.
FRENCH 75

INGREDIENTES
• 2 oz gin
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 oz de jugo de limón
• 5 oz champagne

PREPARACIÓN
Poner los ingredientes en una coctelera y mezclar bien, luego servir
en un vaso alto.

ARISTOCRAT SPARKLING

INGREDIENTES
• 1/2 taza de azúcar
• 1 botella de red burgundy
• 4 oz brandy
• 2 botellas de champagne
• 1 cuarto litro de agua
• frutillas
• 2 naranjas

PREPARACIÓN
Poner la mitad de la azúcar en un bowl y disolver con el red
burgundy, agregar el brandy, mezclar, poner el champagne, luego picar
la naranja y las frutillas y vertir en el bowl, agregar el agua al final.
MIMOSA

INGREDIENTES
• 2 oz de jugo de naranja
• 4 oz champagne

PREPARACIÓN
Poner la naranja en una copa alta y completar con champagne

JUBAL EARLY PUNCH

INGREDIENTES
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 taza de jugo de limón
• 1 galón y 1 taza de agua
• 4 oz de ron oscuro
• 1 1/2 tazas de brandy
• 1 botella de champagne

PREPARACIÓN
Disolver el azúcar en el agua y el jugo de limón, agregar luego el
ron y el brandy y dejar enfriar, a la hora de servir agregar el champagne.
AIR MAIL

INGREDIENTES
• 2 oz de ron dorado
• 1/2 oz de jugo de lima
• 1 cucharada de miel
• 5 oz de champagne

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes con hielo picado en una coctelera, y
servir en un vaso alto.

BELLINI

INGREDIENTES
• Champagne: 7/10
• Jugo de Durazno: 3/10

PREPARACIÓN
En una Copa Flauta servir el Champagne y luego el jugo de durazno.

KIR ROYAL

INGREDIENTES
• 2/3 de Chapmagne
• 1/3 de Crema de Cassis
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes y decorar al gusto.

CHAMPAGNE POLONAISE

INGREDIENTES
• 1 cucharadita de licor de moras
• 1/2 cucharadita de Cognac
• Champagne Extra Seco

PREPARACIÓN
En una copa ancha y abierta, previamente enfriada y espolvoreada
con azúcar, vertir el licor, el cognac y rellenar con Champagne.
Revolver suavemente.

BLUE BOY

INGREDIENTES
• 2 medidas de jugo de limón
• 2 medidas de Curaçao
• 2 medidas de ginebra
• 1/4 botella de champaña
• 2 cucharadas de caramelo
PREPARACIÓN
Mezclar en una coctelera el jugo de limón, el curaçao, la ginebra y
el caramelo. Colar completar con champagne a gusto

VÍA DEL CAMPO

INGREDIENTES
• Champagne
• 2 Medidas de Vodka
• 1 Medida de Cointreau
• 1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo
• 1 Medida de Bitter

PREPARACIÓN
Vierta todos los ingredientes excepto el Champagne en una
coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso alto. Complete con
Champagne y trocitos de naranja y limón.