FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:___20-04-18____________

DATOS GENERALES
Nombre: cono sur
Clasificación : vino blanco reserva
Tipo de uva: chardonnay
Región: valle de casa blanca Chile
Finca: A. Hurtado
Añada: 2016
Grado Alcohólico: 13%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Chile
Información extra:
uvas seleccionada a mano para un mejor sabor
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta amarillo palido
Color
Intensidad ligera
Limpidez limpido con burbujas pequeñas
Brillo cristalino
Disco medio
Densidad lagrimas pequeñas con caida rapida
2. Olfato
Intensidad medio
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza
Defectos
3. Sabor
Inicio: nervioso
Descripción Evolución: astringente
Final: amargo
Estructura media
Taninos amargo
Acidez acido
Sabores de boca dulce, manzana verde, piña
Persistencia aromática corta
Defectos
4. Conclusión (opinión personal)
Ficha de cata
1. Vista
Vino blanco - amarillo claro - amarillo verde - paja
blanco - oro - dorado obscuro - manchado - ámbar
negro - azulado - purpura - granate -
Tinta Vino
encarnado - rubí - carmín - bermellón -
Color tinto
ladrillo - anaranjado
Vino gris - rosado - rosa - rosa violáceo - rosa
rosado anaranjado - rojizo - anaranjado - café
pálida - ligera - débil - mediana - sostenido - intenso -
Intensidad
profundo - suntuoso
Evolución nula - ligera - normal - evidente - fuerte - excesivo
Limpidez perfecta - límpida - velado - turbio - opaco - roto

Brillo cristalino - brillante vivo - claro - mate - apagado - sucio - cargado

2. Olfato
cerrado - retenido - débil - discreto - mediano -fuerte potente -
Intensidad
ligera
complejo - fijo - elegante - vivo - típico - noble fresco -
sencillo - pesado - suave - violento - común-
Tipo desagradable - anónimo - desarrollado - estricto - fino
Descripción - untuoso - pálido - acerbo aromático - equilibrado -
nervioso
animal - balsámico - picante - bosque - floral - vegetal -
Naturaleza
químico - afrutado - madera
picado(vinagre) - maloláctico - fénico (cáustico) - corcho - oxidado -
Defectos
reducido (azufre)
3. Sabor
plano blando suave redondo vivo mordiente acido -
Inicio:
fuerte
Descripción amplio - potente - generosa - tánico - plano - ácido
Evolución:
continuo - franco - fresco - nervioso -picante
Final: tánico - ácido - salado - agrio - metálico - abocado
armoniosa - potente - concentrada - típica - amplia - redonda
apretada - grasosa - untuosa (aterciopelado) - untuosa pesado -
Estructura
grosero - seco - hueco - delgado - descarnado - viejo - con cuerpo -
ligera - equilibrado
duros - amargos - áspero - astringente - suaves - sedosos -
Taninos
empolvados - satinados - densos - envueltos

Acidez acido verde nervioso vivo fresco plano blanco - fuerte picante

Sabores de boca potentes - finos - groseros - sencillos - complejos - dulces

Persistencia aromática nula - corta - normal - larga - infinita
azufrado(sulfuroso) - grasoso - pasado - picado - oxidado - corcho -
Defectos
herbáceo
PROVENIENCIA
Región
Denominación
Finca
Añada
EXAMEN VISUAL
Color
Disco
Lágrimas
EXAMEN OLFATVO
Intensidad
Calidad
Aromas
EXAMEN GUSTATIVO
Ataque
Evolución
Final
Equilibrio
CONCLUSION
Calidad
Evolución