ESCUELA PROFESIONAL: Ingeniería Industrial

CURSO: Química

INFORME DE LABORATORIO N°3 – Unidad III

INTEGRANTES:

Juan Alonso Cahuana Velásquez

Daniel Esteban Acosta

Marcelo Rueda Osco

DOCENTE: Ing. Alejandro Monroy Vergara

FECHA DE REALIZACIÓN: 22 de noviembre del 2017

TACNA – PERÚ
2017
Contenido
1. OBJETIVO: .............................................................................................................................. 1
2. IMPORTANCIA: ...................................................................................................................... 1
3. MATERIALES: ......................................................................................................................... 1
3.1. Materiales de Vidrio: ..................................................................................................... 1
3.2. Materiales metálicos: .................................................................................................... 2
3.3. Materiales de laboratorio: ............................................................................................ 2
3.4. Materiales de porcelana: ................................................Error! Bookmark not defined.
4. PRUEBA CON EL REACTIVO: .................................................................................................. 2
4.1. Características del vino: ................................................................................................ 2
5. Seguridad: ............................................................................................................................. 5
6. PRIMEROS AUXILIOS.............................................................................................................. 6
7. ACCIONES EN UN SISMO ....................................................................................................... 6
8. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 7
9. BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................ 7
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1. OBJETIVO:
1.1. Destilar etanol para obtener un alcohol que al ser encendido produzca una
llama azul.
1.2. Saber interpretar los datos obtenidos durante la práctica.

2. IMPORTANCIA:
La destilación es una operación unitaria, que tiene por objeto la separación de los
componentes de una mezcla líquida mediante la diferencia de volatilidades relativas
existente en el sistema.
La destilación tiene innumerables aplicaciones y se emplea a escala industrial y en
pequeñas muestras analíticas en el laboratorio. Se usa con fines muy variados en
purificas uno o varios componentes de una mezcla, o los disolventes de un proceso
que luego se recuperan y recirculan al proceso original. Las aplicaciones
industriales más comunes se encuentran en la refinación del petróleo y sus
derivados, en la industria química, la purificación de alcoholes, ésteres, éteres,
cetonas y disolventes en general.
La destilación es un proceso natural que consiste en variar la temperatura para
separar de un líquido uno o más componentes que se encuentran juntos. La
destilación se utiliza mucho en las industrias que refinan petróleo, para desalinizar
agua, para producir licor, cerveza o vino, y producir muchos productos químicos
que se utilizan en los hogares y fábricas.

3. MATERIALES:

3.1. Materiales de Vidrio:

 Probeta gradual de 100 ml
 Probeta gradual de 10 ml
 Vaso precipitado 250 ml
 Balón de destilación
 Termómetro
 Picnómetro

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3.2. Materiales metálicos:

 Soporte universal
 Mechero bunsen
 Trípode de laboratorio

3.3. Materiales de laboratorio:

 Equipo de destilación

4. PRUEBA CON EL REACTIVO:

4.1. Características del vino:
 Vino (etanol)
 Formula química: 𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻
 Masa molecular : 46,07 g/mol
 Característica : El compuesto químico etanol, conocido
como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones
normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C.
Miscible en agua en cualquier proporción; a la concentración de
96 % en peso se forma una mezcla isotrópica.
 Toxicidad : El etanol puede afectar al sistema nervioso central,
provocando estados de euforia, desinhibición, mareos,
somnolencia, confusión, ilusiones (como ver doble o que todo se
mueve de forma espontánea). Al mismo tiempo, baja los reflejos.
Con concentraciones más altas ralentiza los movimientos, impide
la coordinación correcta de los miembros, pérdida temporal de la
visión, descargas eméticas, etc.
 Almacenamiento : El etanol es un producto clasificado como
inflamable. Además de la normativa ATEX (Real Decreto
681/2003, de 12 de junio, sobre la protección de la salud y la

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seguridad de los trabajadores expuestos a los riesgos derivados de

atmósferas explosivas en el lugar de trabajo), el depósito que lo
contenga debe cumplir con el REAL DECRETO 379/2001, de 6
de abril por el que se aprueba el Reglamento de almacenamiento
de productos químicos y sus instrucciones técnicas
complementarias; la instrucción técnica relativa al
almacenamiento de inflamables y combustibles es la MIE-APQ-
1.
 Origen e historia : El etanol es un combustible alcohólico que
puede ser obtenido por fermentación de azúcares de cereales,
maíz, deshechos de patata, etc. El etanol es un commodity con
años de historia la verdad. Ya en 1850 se producían
aproximadamente 90 millones de galones anualmente.

3. DIAGRAMA DE FLUJO

4. CALCULOS
 Densidad Aparente del vino:
𝑚 = 9.74 𝑔
𝑣 = 10 𝑚𝑙 𝑔 % De etanol en
Densidad ( ⁄𝑐𝑚3 )
𝑚 9.74 𝑔 peso
𝜌= = 0.97406 17.92
𝑣 10 𝑚𝑙
𝑔 0.974 𝑥 = 22.44
𝜌 = 0.974 ⁄𝑚𝑙
0.97406−0.97357 22−18.34 0.97357 18.34
= 𝑥−17.92.50
0.97406−0.974
(17.92−18.34 )(0.97406−0.974)
𝑥= + 18.34
0.97406−0.97357

𝑥 = 18.29
%H2 O = 100 − 18.29 = 81.71
∴ %C2 H6 O = 18.29% %H2 O = 81.71
 Si: 𝒗 = 𝟏𝟐𝟓 𝒎𝒍
𝑚=𝜌×𝑣
𝑔
𝑚 = 0,974 ⁄𝑚𝑙 × 125 𝑚𝑙

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𝑚 = 121,75 𝑔
– Masa de etanol
18.29
𝑚C2 H6 O = 121,75 𝑔 ( 100 )

𝑚C2 H6 O = 22.2681
– Masa de agua
81.71
𝑚H2 O = 121,75 𝑔 ( 100 )

𝑚H2 O = 99.4819

Después de destilar obtenemos que:

 Balón de destilación:
𝑚 = 121,75 𝑔

 Cuadro estadístico del tiempo y temperatura:

Tiempo Temperatura
3 29
6 39
9 52
12 89
15 88
18 90
21 90
24 90
27 90.5
30 91
33 92.5
36 93
 Calor específico:
𝑘𝐽
 Calor especifico del vino: 3,9𝑘𝑔𝑟

𝑄 = 𝑐𝑚∆𝑇
𝑘𝐽
𝑄 = (3,9 𝑘𝑔𝑟) (125𝑔)(93°𝐶 − 27°𝐶)

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𝑘𝐽
𝑄 = (3,9 103 𝑔𝑟) (125𝑔)(66°𝐶)

𝑄 = 32.175 𝑘𝑗. °𝐶
 Observación:
 Sabor: Se pudo saber que el punto de ebullición del etanol a 565
m.s.n.m. altitud en la que se encuentra la ciudad de Tacna, es de
𝟕𝟓, 𝟐𝟓℃, se obtuvieron 3,311 ml. de alcohol destilado.
Tenían un aroma muy característico, pues la primera muestra de
destilación tenía un aroma dulce (característico del vino borgoña), pero
a la quinta muestra de destilación tenía un aroma más fuerte que a la
percepción del olfato humano provocaba algo de ardor.
Estaba más concentrada la primera destilación que la segunda.
Tenían un sabor agrio muy desagradable, mucha más fuerte que el
mismo vino.
Su color era transparente el de ambas destilaciones.
 Energía: Para 24,35 gr de masa se debió producir 6 kj°C si comparamos
este dato con los 18.318𝑘𝑗 que obtuvimos por entalpia nos damos
cuenta que usamos 12,318 KJ demás.

5. Seguridad:
 Debido a la presencia de gases y reacciones se debió utilizar una mascarilla y
guantes para evitar cualquier accidente.
 Cuando vertimos los elementos en agua, debimos sostener de manera
diagonal el vaso precipitado con pinzas, a fin de mantenernos seguros de
cualquier quemadura o inhalación.
 Tener cuidado con el gas, ya que el mechero puede apagarse.
 Vigilar constantemente la temperatura.

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6. PRIMEROS AUXILIOS
6.1. CORTES Y HERIDAS: Lavar la parte afectada con agua y jabón. Aplicar
agua oxigenada y vendar, y si quedan restos de objetos extraños, se acudirá a
un centro sanitario.
6.2. QUEMADURAS Y CORROSIONES:
 Por fuego u objetos ardientes: Tratarla con disolución acuosa o
alcohólica muy diluida de ácido pícrico y vendarlo.
 Por ácidos en la piel: Cortar ropa empapada por el ácido. Echar
abundante agua.
 Neutralizar con disolución hidrogeno carbonatado y vendar.
 Por álcalis en la piel: Aplicar agua abundante y aclarar con ácido bórico.
Secar, cubrir
con pomada y vendar.
 Por otros productos químicos: Lavar bien con agua y jabón.
6.3. SALPICADURAS EN LOS OJOS
 Por ácidos: Gran cantidad de agua templada en los ojos durante 15
minutos. Lavar con disolución de hidrocarbonatado sódico.
 Por álcalis: Gran cantidad de agua en los ojos templada durante 15
minutos. Lavar con disolución de ácido bórico.

7. ACCIONES EN UN SISMO
 Antes:
- Acomodar nuestros objetos en los lugares especificados por el profesor
de acuerdo a su ubicación de cada grupo en el laboratorio.
- De forma ordenada, las bancas y alumnos deben estar alrededor de las
mesas de laboratorio y las sobrantes deben quedarse debajo de la mesa

 Durante:
- Un encargado por mesa o grupo debe verificar de apagar el mechero en
caso de que estuviese prendido o utilizando y de cerrar la perrilla tanto
del mechero como el de balón de gas.
- cada integrante por mesa debe protegerse y ubicándose en la parte
inferior de las mesas de laboratorio.

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- Guardar la calma y el orden.

 Después:
- Volver a verificar el mechero si está apagado y la desconexión de los
artefactos electrónicos.
- La persona más cerca a la puerta debe abrir la puerta de salida.
- Salir con orden y tranquilidad del laboratorio hacia el patio.

8. CONCLUSIONES
8.1. Nuestra hipótesis se cumplió, ya que se logró el objetivo esperado, separar
del vino el porcentaje del alcohol etílico si superar los 100 centígrados del
agua, obteniendo resultados buenos, pues por medio de la destilación que
hicimos, pudimos observar el proceso, así como probar y comparar un vino
borgoña, con uno destilado, notando que hay una gran diferencia entre ambos.
8.2. Uno de los principales objetivos era obtener etanol y se concluye que se
obtuvo porque se produjo una llama de color azul, lo que concuerda con la
hipótesis de obtener etanol con la destilación del vino.

9. BIBLIOGRAFIA
 http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
 http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-usos-destilacion-industria-
sobre_134160