PROCESO CASERO DE OBTENCIÓN DE SILICIO ORGÁNICO

ASIMILABLE POR FERMENTACIÓN LÁCTEA

Los pasos para la obtención del silicio son los siguientes (se trata de una exclusiva):

1. A partir de 100 gramos de salvado de avena micronizado, o sea en partículas muy

finas, se deslíen en 500 ml de leche ( entera, o desnatada ) y la mezcla se lleva a
ebullición, agitándola suavemente para que no se agarre.

2. Se deja hervir un par de minutos y se deja enfriar. Queda como una papilla clara.

3. Cuando está a unos 45º C, se le vierte el contenido de un yogur natural bien reciente,
(125 grs) y se homogeniza, para que el yogur se distribuya regularmente.

4. La mezcla se distribuye en una yogurtera, y se deja fermentar unas de 5 a 6 horas. Si

no se dispone de yogurtera, su puede poner en tarros al baño maría con agua a una
temperatura entre 40 y 45º C. La temperatura óptima para el crecimiento de las
bacterias del yogur, lactobacilos y estreptococos, es de 42-43º C.

5. Al cabo de este tiempo se pone en la nevera, y al día siguiente ya se puede tomar.

La ebullición previa es necesaria para eliminar los microorganismos de la avena, que aunque
inocuos, pueden interferir en la fermentación del yogur y solubilizar e hidratar algunos
elementos. Las enzimas segregadas por esas bacterias durante la fermentación,
pueden ayudar a solubilizar, hidrolizando a algunas partículas más finas de los aglomerados de
compuestos insolubles de silicio, liberando ácido silícico asimilable ligado en forma monómera
a la lactosa, que impide su polimerización como forma insoluble. El producto resultante es una
pasta viscosa de sabor no precisamente exquisito, pero bastante aceptable, y que se puede
mejorar edulcorando.

La fermentación con la actividad bacteriana es lo importante, por ello una simple mezcla del
salvado con yogur, no aporta ventaja alguna.