Jurel (Trachurus symmetricus murphyi) Es una especie pelágica de mar abierto.

Se distribuye a
lo largo de casi toda la costa, pero se le encuentra en mayor concentración entre Chimbote y el
Callao; su nombre en inglés es Pacific Jack Mackerel. Las tallas comerciales oscilan entre 41cm
y 74cm, siendo las más frecuentes las de 45cm a 70cm, con un promedio de 2,2kg

3.3 Caballa (Scomber japonicus peruanus) Es una especie pelágica de hábitos gregarios que
vive en aguas no muy alejadas de la costa. Es migratoria y de amplia distribución, desde Manta
(Ecuador) hasta Valparaíso (Chile). El nombre común en inglés es Pacific Mackerel

3.4 Sardina (Sardinops sagax sagax) Es una especie pelágica que se agrupa en cardúmenes, los
cuales llegan a pesar cientos de toneladas; vive a lo largo de la costa, extendiéndose a las Islas
Galápagos. Probablemente realiza migraciones mar afuera en la época de desove y hacia la
costa en busca de alimento. L

3.5 Merluza (Merluccius gayi peruanus) Es la especie íctica demersal más abundante en el
Perú; su nombre en inglés es Pacific Hake. La subespecie peruana ha sido capturada desde los
00º30’ latitud sur (Ecuador) hasta los 03º y 09º latitud sur. Los tamaños comerciales fluctúan
entre 20cm y 55cm

Conceptos generales sobre la materia prima pesquera El recurso pesquero es aleatorio; varía
su biomasa en función de varios factores: climáticos, meteorológicos, oceanográficos
(fenómeno de El Niño), sobrepesca, etc.; los primeros factores son difíciles de predecir, a pesar
de que hay estudios acerca de los ciclos que se presentan a través de los años. El factor
sobrepesca sí es manejable por el hombre, aunque existen intereses geopolíticos de los países
(biomasas cercanas a las fronteras), así como intereses empresariales por explotar todo el
recurso posible. El recurso pesquero es altamente perecible, pues posee un alto valor
nutritivo, destacando la digeribilidad de su carne, lo que lo hace presa fácil del ataque de los
microorganismos. La composición química del pescado varía según la región del cuerpo,
estadio sexual, tamaño, edad, lugar de captura, sexo, etc. El recurso pesquero debe enfriarse
rápidamente y mantener la cadena de frío hasta el consumo final; es mejor conservar vivos
algunos recursos, como los mariscos. Por otro lado, son importantes los cuidados, como el
manipuleo adecuado, usando materiales y equipos limpios que permitan un producto sano, de
alto valor nutritivo y de calidad. GENERALIDADES SOBRE LAS TECNOLOGÍAS APLICADAS EN EL
PERÚ 37 El mar peruano es uno de los más ricos del mundo por la presencia de la corriente de
Humboldt, que va de sur a norte, así como de puntos de afloramiento frente a los puertos de
Ilo, San Juan de Marcona, Callao, Chimbote y Paita, que permiten una oxigenación constante
de las aguas y, además, las sales minerales del ecosistema marino proporcionan una vida
primaria (fitobentos y zoobentos), fitoplancton y zooplancton, filtradores y carnívoros. Los
principales puertos pesqueros son Ilo, Pisco, Callao, Chimbote y Paita, además de las caletas
pesqueras que se encuentran a lo largo del litoral, desde Puerto Pizarro hasta Morro Sama, en
Tacna. En el gráfico 2 se presenta el mapa de rutas de los puertos de abastecimiento y zonas
de mercado de la ex Empresa Peruana de Servicios Pesqueros (Epsep). En el cuadro 2 se
muestra la distribución y capacidad de la infraestructura frigorífica de la ex Epsep

Pescadores podrán disponer

del 90% de su CTS
Medida dictada por el Ejecutivo se dio por cese de pesca
de anchoveta. Disposición tendrá vigencia hasta el 31 de marzo
del 2018

(Foto: Reuters)

Redacción EC29.12.2017 / 08:23 pm

El Ejecutivo autorizó a los pescadores afectados por la

suspensión de la segunda temporada de pesca de
la anchoveta en la zona centro–norte del litoral peruano, a
disponer de hasta el 90% de sus abonos por compensación por
tiempo de servicio (CTS).

Mediante un Decreto de Urgencia, el Ejecutivo dispuso que

"estos trabajadores pescadores podrán disponer hasta el 90%
del saldo contable de los depósitos e intereses acumulados de
sus CTS en las entidades financieras".

Se señaló que la medida es extraordinaria y transitoria con la

finalidad de dinamizar la economía, especialmente la de estos
trabajadores del mar.
La norma indica, además, que la disposición estará vigente
hasta el 31 de marzo de 2018.

Pedro Olaechea, ministro de la Producción, explicó que esta

medida permitirá reducir el impacto económico en los
trabajadores pescadores con derecho a la CTS afectados por la
suspensión de la segunda temporada de pesca de la anchoveta.

"Con la libre disponibilidad de su CTS, los pescadores podrán

compensar la falta de ingresos ocasionada por la situación
anómala de la pesca de anchoveta. Esto a su vez contribuirá en
el aumento del consumo interno y en la dinamización de la
economía nacional", acotó.

MESA DE TRABAJO
Olaechea también informó que se instalará una mesa de trabajo
para elaborar y proponer un proyecto de Ley de Pescadores
Industriales que regule aspectos relativos al régimen laboral,
beneficios sociales y de prestaciones de salud de dichos
trabajadores.

"Esta mesa de trabajo contará con la participación de los

principales gremios y sindicatos pesqueros del país", concluy