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MAÑANA
DICCIONARIOS, ETC.)
Gastronomia purepecha
Desde nuestros antepasados la comida a base de maíz, frijol y chile fue el alimento
principal de los purepechas, con la llegada de los españoles la gastronomía se
diversificó y complementó en la actualidad,las recetas de la cocina tradicional
indígena se han dado de generación en generación y es ahora una variedad de
sabores, colores y olores. Es Patrimonió Intangible de la Humanidad, declarada por
la UNESCO el 16 de noviembre de 2010.
Son el churipu que es un caldo. Que lleva carne de res, cilantro, calabacitas, chile
guajillo,chile pasilla, col y zanahorias.las corundas, es un platillo a base de maíz.
Las más conocidas son las de manteca envueltas en hojas de tallo de la planta del
elote o maíz fresco y las de ceniza, envueltas en hojas de carrizo.
Las corundas son una variedad de tamal pequeño de forma triangular o con hasta
7 puntas,en las cuales la.masa del maíz cocido se mezcla uniformemente y se
envuelve en las hojas antes citadas, para ponerse al vapor y lograr su cocción.
Las corundas se sirven sin hojas en una salsa frita de jitomate con rajas de chilaca
y carne de cerdo, se les agrega crema ácida, queso fresco o añejo e incluso frijoles.
Pero también pueden consumirse solas.
Otros platillos son : las atapakuas, la arinderekua que son hongos colorados
guisados con chile; las karuchas que pueden prepararse asadas,doradas o
empanizadas, tambien estan los nacatamales de cjile rojo en hojas de mazorca.
Tambien esta el atole, es una bebida en su forma original es una cocción de maíz
en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada
viscocidad y que se sirve lo más caliente posible. El pinole, o tambien llamado pinol,
es una bebida la cual se elavora de harina de maíz tostado y molido,actualmente
adicionado con azucar y canela y que puede tomarse frío o caliente.
Tambien existe una gran variedad de dulces y postres como el pastel de Mscadamia
, de platano, los chongos zamoranos que es in postre de leche cuajada,azucar,
canela y unas especias más, el plato resultante consiste en glómerulos suaves de
leche en almíbar dando un exquisito sabor y consistencia.
Un paraíso llamado Malpasito
Malpasito es una pequeña comunidad del municipio de Huimanguillo, Tabasco
donde la tenencia de la tierra es ejidal. Se encuentra ubicado en la sierra alta de
Huimanguillo, en la región conocida como agua selva.
Atractivos turisticos
La pava y la copa
Desde que llegas a Malpasito se puede apreciar la belleza de este lugar, con una
vista impresionante de las montañas, donde destaca el cerro “La pava” el cual en la
punta tiene una extraña formacion rocosa que asemeja la forma de un ave de corral
y el cerro “La copa” el cual es una formación irregular el cual con un poco de
imaginación pareciera una copa.