Cómo se suministra ATP al músculo durante el ejercicio

Dietética y Nutrición
Deportiva
MÓDULO 1
Sistemas energéticos
MÓDULO 1: Sistemas Energéticos
1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

1.1. Desarrollo en el ejercicio físico
Durante la práctica de ejercicios físicos activamos todos los mecanismos

energéticos debido a las contracciones musculares y la energía que necesitan.
Cuando prolongamos nuestra actividad física durante 3 minutos, la llegada de

oxígeno y glucosa a nuestros músculos desencadena estos mecanismo
energéticos.
 Para que nuestras contracciones musculares puedan darse

con normalidad debemos tener un buen aporte de calcio en
nuestra dieta.
 Los alimentos que mas calcio nos aportan son las sardinas, las anchoas y las
almendras. También especias como la albahaca fresca, el tomillo, el orégano y
eneldo secos.

Cuando activamos todos los mecanismos energéticos

necesitamos sustratos oxidativos que dependen
directa o indirectamente de nuestras reservas y de la
dieta consumida.
 Debemos saber que los dos principales sustratos oxidativos

de la sangre son la glucosa y los ácidos grasos libres de
triglicéridos.

Nuestra fuente energética para la actividad muscular es el

ATP: al diluirse sus encimas se libera energía que, en el
proceso de contracción muscular, se transforma en el
movimiento corporal.
En condiciones físicas normales, la
energía de 1mol de ATP aporta cerca de
40 kilojulios.
 Alimentos como las carnes y pescados ayudarán a recargar nuestros depósitos de ATP

El ATP se recupera en base a los productos de

descomposición.
Nuestro cuerpo lo resintetiza a una velocidad igual a la de
su metabolización durante la contracción muscular.
 Generalmente nuestro contenido muscular de ATP es constante.
 Su concentración es de unos 5mM por Kg. de peso bruto.
 Esta concentración es suficiente para unas 3 ó 4 contracciones aisladas de

fuerza máxima.

En nuestra actividad físico-muscular, la resíntesis de ATP puede

originarse tanto en reacciones que se desarrollan sin oxígeno como a
transformaciones oxidativas celulares relacionadas al consumo de
dioxígeno (O2).
 Debemos saber que un buen flujo de

sangre al musculo hará que nuestras
contracciones musculares sean más
eficaces.
 Esto lo conseguiremos con alimentos ricos

en arginina como carne roja, carne de
aves y los productos lácteos.
Mas información

Normalmente, nuestro organismo asimila ATP por medio de

transformaciones aeróbicas (con presencia de oxigeno), pero
en el ejercicio muscular intenso se dificulta el suministro de
oxígeno, y en los tejidos se intensifican, al mismo tiempo, los
procesos anaeróbicos empleados en la producción de oxígeno.
 Para mejorar nuestra eficiencia en ejercicios

aeróbicos deberemos realizar un buen aporte de
hidratos de carbono.

Normalmente, nuestro organismo asimila ATP por medio de

transformaciones aeróbicas (con presencia de oxigeno), pero
en el ejercicio muscular intenso se dificulta el suministro de
oxígeno, y en los tejidos se intensifican, al mismo tiempo, los
procesos anaeróbicos empleados en la producción de oxígeno.
 Para mejorar nuestra eficiencia en ejercicios

aeróbicos deberemos realizar un buen aporte de
hidratos de carbono.

Cuando comenzamos nuestro trabajo muscular, el

suministro de oxígeno a la célula se vuelve
insuficiente, ya que nuestro organismo necesita
tiempo para incrementar la actividad de los sistemas
circulatorios y respiratorios, es decir, para que la
sangre enriquecida con oxígeno pueda llegar a los
músculos.
Por esta misma razón, en los primeros dos o tres minutos se
activan los mecanismos anaeróbicos de asimilación de ATP.
 Debemos recordar que al trabajar la musculación, tenemos que respetar los tiempos de
descanso

Nuestros músculos, además de ATP en reserva, usan la fosfocreatina

(PCr).
Estos compuestos energéticos actúan como principales fuentes de

energía durante los primeros 10 a 12 segundos de nuestra actividad
física. El uso de la fosfocreatina, no obstante, comienza a disminuir a
los 5 ó 6 segundos como consecuencia del agotamiento y de la
aparición de la creatina, que funciona como inhibidora de la
reacción.
 Si elevamos nuestro consumo de creatina lograremos
ser más eficientes en nuestros entrenamientos de alta
intensidad.
 Alimentos como las carnes y pescados son fuente de creatina

La aparición de fatiga dependerá la actividad muscular y las particularidades de nuestro

organismo.
Se puede originar de varias maneras y sus efectos entre otros son:
I. Reducción de los recursos energéticos en nuestro organismo.
II. Disminución de la actividad de nuestras enzimas.
III. Total alteración del funcionamiento de nuestro organismo.
IV. Trastornos en el sistema nervioso.
 Cuando desarrollemos una actividad muscular duradera, nuestro organísmo

disminuirá temporalmente la capacidad de trabajo; esto es lo que conocemos
como estado de fatiga.

1.2. Desarrollo a nivel orgánico
Cualquier actividad física, intelectual o sensorial, incluso el

reposo, necesita un aporte energético para llevarse a cabo.
La energía se extrae de los diferentes

alimentos que ingerimos diariamente,
los cuales son degradados en un largo
y apasionante proceso que comienza
en el intestino de nuestro estómago.

Las células forman moléculas más pequeñas a partir de

moléculas grandes, a este proceso se le conoce cómo
catabolismo.
 El proceso inverso recibe el nombre de anabolismo.
 Al conjunto de transformaciones se le llama metabolismo.
 Acelerando nuestro metabolismo conseguiremos bajar

peso. Igualmente si lo frenamos conseguiremos
ganarlo.

El metabolismo, ¿Qué es?
Podemos definir al metabolismo como la forma que tiene

nuestro organismo de quemar y digerir los alimentos.
Estos procesos que están relacionados son la

base de nuestra vida, y permiten diversas
actividades de las células: crecer,
reproducirse, mantener sus estructuras,
responder a estímulos, etc.

Nuestras funciones metabólicas más importantes son las siguientes:
 Digerir los nutrientes.
 El deshecho de residuos, heces, orina, sudor…
 Las reacciones químicas producidas por la respiración.
 La circulación de la sangre.
 Mantenimiento de nuestro sistema metabólico.
 Regulación de la temperatura de nuestro organismo.


1.2. 3. Posibles problemas del metabolismo
Nuestro metabolismo en gran medida funciona con eficacia sin apenas darnos
cuenta.
Pero debemos tener en cuenta que ocasionalmente

el metabolismo de una persona dar lugar a
problemas denominados trastornos metabólicos.
 La obesidad es el trastorno
metabólico más común en nuestra
sociedad.
 Realizando actividad física y evitando el
sedentarismo ayudaremos a prevenir esta y
muchas otras enfermedades.

(continuación)
Un trastorno metabólico es una afección provocada por una

reacción química extraña en las células de nuestro cuerpo.
Que nuestro organismo no pueda metabolizar

determinadas sustancias, significa que estas no llegan a
metabolizarse por completo o se metabolizan
defectuosamente.
Mas información

1.2. 3. Posibles problemas del metabolismo (continuación
II)
Esto puede provocar una cúmulo de sustancias tóxicas en nuestro

organismo o un déficit de sustancias necesarias para el
funcionamiento normal del cuerpo.
 Ambas situaciones podrían provocar alteraciones graves en el organismo.


Las enfermedades y trastornos metabólicos más comunes son:
Hipertiroidismo:
Nuestro organismo tiene una glándula llamada Tiroides que, cuando

sufre de una excesiva actividad, segrega una cantidad elevada de
tiroxina que acelera nuestro metabolismo basal.

Hipertiroidismo - Síntomas:
1. Pérdida de peso.
2. Aceleración de la frecuencia cardiaca.
3. Hipertensión arterial.
4. Ojos saltones.
5. Hinchazón en el cuello provocada por el agrandamiento de la glándula tiroidea

(bocio).
 Esta enfermedad se puede controlar mediante medicación, cirugía o

radioterapia.

Hipotiroidismo:
Se produce cuando la glándula tiroidea es inexistente o poco

activa (suele ocurrir por un problema evolutivo o por una
enfermedad que haya destruido la glándula). La glándula no
segregará suficiente tiroxina, y esto ralentizará nuestro
metabolismo basal.
 Cuando el hipotiroidismo no se trata, puede provocar problemas cerebrales y de

crecimiento.

Hipotiroidismo - Síntomas:
El hipotiroidismo ralentiza los procesos corporales y provoca fatiga,

descenso de la frecuencia cardíaca, incremento excesivo de peso y
estreñimiento.
 Los jóvenes a quienes les diagnostican este trastorno se pueden

tratar con hormona tiroidea administrada por vía oral a fin de que
tengan una concentración normal de esta hormona en el cuerpo.

1.3. Desarrollo a nivel interior
Anabolismo
El anabolismo es el responsable de:
1. La fabricación de los componentes celulares y

tejidos corporales y, por tanto, del crecimiento.
2. El almacenamiento de energía mediante enlaces

químicos en moléculas orgánicas, cómo:
 Almidón.
 Glucógeno.  Un ejemplo de anabolismo es la síntesis
 Triglicéridos. de proteínas a partir de los aminoácidos.

 Almidón:
Es una molécula natural constituida por polisacáridos, de color blanco y
apariencia granulosa, que se acumula como componente de reserva en los
tubérculos, raíces y semillas de ciertas plantas, especialmente en los cereales:
 La patata, el trigo o el arroz contienen mucho almidón.


 ¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son la clase más común de grasas o lípidos transportados en
nuestra sangre, depositados en nuestras células o presentes en los alimentos.
¿Qué nos aportan?

Nos dan energía, son fundamentales para el crecimiento
y desarrollo celular, ayudan a las defensas o sistema
inmune, e intervienen en la coagulación sanguínea.
Los triglicéridos no se depositan en
las arterias, pero pueden facilitar
que el colesterol se deposite.

¿Qué es el catabolismo?
Es el proceso inverso del anabolismo, es decir, cuando
nuestro cuerpo entra en balance negativo.
Se produce cuando el propio organismo, al no recibir alimento,

acaba nutriéndose de sus propios tejidos, consumiendo de esta
manera el músculo y acabando poco a poco con nuestra masa
muscular.
Esto nos llegaría a ocurrir en el caso de someternos a duros

entrenamientos y no alimentamos como es debido para ganar
masa corporal; o cuando seguimos una dieta de adelgazamiento.

1.4. Las transformaciones metabólicas
Con el ejercicio físico se producen adaptaciones metabólicas, circulatorias,

cardiacas, respiratorias y sanguíneas.

Los procesos catabólicos se dividen en tres etapas, dividiendo

las moléculas en sus componentes más sencillos:
 Proteínas en aminoácidos.
 Carbohidratos en azúcares sencillos.
 Grasas en ácidos grasos.
Las moléculas se vuelven a dividir en moléculas más pequeñas.
Estas moléculas son:
 El Piruvato
 La Acetil coenzima A.
 A estos procesos los denominamos degradación.


 ¿Qué son los Aminoácidos?:
Son sustancias cristalinas, casi siempre de
sabor dulce; tienen carácter ácido como
propiedad básica y apariencia óptica;
químicamente son:
 Ácidos carbónicos.
Con, por lo menos, un grupo amino por

molécula: 20 aminoácidos diferentes son los
componentes esenciales de las proteínas.
 La molécula de los aminoácidos contiene, al

menos, un grupo amino y un grupo carbóxilo.

 Azúcares simples, ¿Qué son?:
Son los glúcidos más sencillos, que no se

hidrolizan, es decir, que no se descomponen
para dar otros compuestos, conteniendo de
tres a seis átomos de carbono.
Al igual que los disacáridos, son dulces, solubles en agua (hidrosolubles)

y cristalinos. Los más conocidos son la glucosa, la fructosa y la galactosa
(de los cuales ampliaremos información mas adelante).

 ¿Cómo actúa el ácido graso?:
Los ácidos grasos, componentes más importantes de

las grasas, son sustancias químicamente lineales
saturadas e insaturadas, con la función carboxilo.
Químicamente, son ácidos orgánicos
de más de seis carbonos de largo.
 Existe una importante regulación digestiva tanto a nivel nervioso como hormonal, y uno
de los factores que intervienen en esta regulación deriva de los ácidos grasos.

 El Piruvato, ¿Qué proporciona?:

El piruvato abastece al cuerpo ácido pirúvico, un compuesto natural
que realiza papeles importantes en la fabricación y el uso de energía.
Los suplementos de piruvato se han hecho famosos entre los físico

culturistas y otros atletas, pues se afirma que el piruvato puede
reducir la grasa corporal y aumentar la capacidad del uso de energía
de una manera eficaz.
 Sin embargo, actualmente, sólo existen

evidencias circunstanciales de que realmente
funcione.

 ¿Cómo actúa la Acetil Coenzima A?:
El Acetil-CoA es producto común del catabolismo de los

glúcidos, lípidos y proteínas. Es esencial para el equilibrio entre
el metabolismo de carbohidratos y de grasas en el cuerpo.
 El principal mecanismo para la obtención de energía en los

humanos, animales y algunas bacterias, es la oxidación de
ácidos grasos en Acetil-CoA.
Mas información
2. Nuestro transportador de energía (ATP)

2.1. Adenosina trifosfato
La molécula ésta formada por, una base

nitrogenada llamada adenina, cinco
átomos de carbono llamado ribosa y
tres fosfatos.
 La principal fuente energética muscular es el ATP.
 Cuando se elimina por hidrolisis un grupo

fosfato, se convierte en ADP (adenosina
difosfato).

Dicho de otra manera, cuando nuestro cuerpo, por

requerimiento, absorbe el ATP, este se convierte en ADP.
Necesitamos descansar unos segundos para que este se
pueda recargar.

Adenosina Trifosfato es el transportador universal de energía de nuestro cuerpo.

Cuando se subdivide, se libera energía que el organismo utiliza para sus funciones.
 El ATP, al ser requerido por nuestro cuerpo, se divide, dando como resultado
adenosina difosfato. Si la demanda continúa, se repetiría el proceso y de ello
resultaría adenosina monofosfato.

¿Cuándo necesitaremos el ATP?
El ATP esta en continuo uso, incluso mientras dormimos.

Nuestras células pulmonares, las de nuestro corazón, las
de nuestros músculos necesitan un aporte de energía
constante.
¿Cuánto dura nuestro ATP?
Solo unos pocos segundos, así que nuestras células necesitan una recarga
continua, ya que al mismo tiempo nuestro organismo requiere de ella.

¿Cómo se recargan nuestras células?
Básicamente nuestras células disponen de

tres combustibles para la recarga, y estos
son:
 Los aminoácidos.
 Los azúcares simples.
 Los ácidos grasos.


¿Cómo podemos obtener el combustible?
Nos bastará con una buena alimentación. Al comer carbohidratos

estamos llenando nuestros depósitos de glucosa y al comer carnes y
pescados estamos llenando nuestros depósitos de aminoácidos y ácidos
grasos.
¿Necesitamos estar siempre comiendo?
Al finalizar nuestra digestión solo utilizamos una pequeña

parte de éstos combustibles, así que acumulamos el
restante como reserva energética de nuestros diferentes
tejidos y órganos.

¿Cuál es el lugar de almacenaje de nuestro

combustible?
En nuestro tejido adiposo y en nuestro músculo

almacenamos la grasa en forma de triglicéridos.
En nuestro y hígado y musculo almacenamos los

hidratos de carbono en forma de azúcares simples.
También disponemos pequeñas cantidades de todos ellos en la

sangre.

¿Una persona delgada cuanto combustible acumula?
Una persona delgada tiene un almacenaje energético muy

desigual.
Un varón delgado de 70Kg acumula unos 500g de azúcares
sencillos y sus reservas de lípidos son de 15Kg.
La energía que acumulamos es desmesurada.
 Nuestro cuerpo, teóricamente, dispone de una cantidad de

reserva energética como para correr mas de 20 maratones
seguidos.

2.2. La ribosa
La Ribosa, ¿Qué es?:
La ribosa es un glúcido (carbohidrato) cuya

característica general consiste en afectar a la
energía metabólica. Es intermediario en la vía de
las PENTOSAS-FOSFATO (vía secundaria) por la
que se obtiene ATP a partir de la glucosa.
Funciones de la ribosa:
1. Eleva los niveles de energía muscular

2. Acelera la recuperación
3. Retrasa la aparición de la fatiga
4. Reduce la inflamación y dolor muscular
Mas información

2.2. La ribosa
La ribosa es un carbohidrato vital para que nuestro cuerpo

produzca ATP, una fuente principal de energía usada por nuestras
células.
 Debemos saber que la ribosa no es un nutriente esencial. Aunque

es un azúcar común presente en el cuerpo de los animales y las
plantas, las fuentes alimenticias no nos suministrarán las dosis
recomendadas.
 La ribosa es beneficiosa para mejorar nuestra

tolerancia al ejercicio al ayudar al corazón a
regenerar su ATP.

2.2. La ribosa
 El ATP se compone principalmente de ribosa, que es la

fuente de energía más importante dentro de nuestras
células.
 La ribosa nos proporciona más energía.
 Nos ayuda a mejorar las prestaciones de nuestros músculos y

ayuda la recuperación después de esfuerzos físicos cortos y muy
intensivos.
 Da asistencia cardíaca: el corazón es el músculo más importante
de nuestro cuerpo.
 Además, la ribosa calma nuestros músculos

cansados y sensibles después de un
entrenamiento.
3. ¿Quién es el portador de ATP?

(Sistema Anaeróbico Aláctico)
Este sistema está limitado por la reserva de ATP y PCr (fosfocreatina) intramuscular.
El sistema del Fosfágeno funciona mediante

una división de enlaces del ATP.
Estas son liberadas en dos etapas, al subdividirse

dos veces en el ATP, primero en ADP, y finalmente
en AMP (adenosín monofosfato).
El sistema del Fosfágeno es utilizado en

esfuerzos musculares breves y máximo
requerimiento.

3.1. El sistema del fosfágeno
Nuestro organismo, al funcionar con este sistema, está

nutriéndose energéticamente de la fosfocreatina (PCr).
Esta función se produce siempre en ausencia de oxígeno y su trabajo es

mantener nuestro flujo de ATP constante
 La creación de energía es de 1 mol de ATP por cada mol de PCr.


Nuestro sistema de fosfágeno nos proporciona energía

cuando realizamos actividades físicas de alta intensidad y
corta duración.
A la vez, entra también en acción al

comenzar cualquier práctica de ejercicio
físico.
Nuestra materia energética más importante

para el uso del sistema del fosfágeno son el ATP
y la PCr.
En segundo lugar tenemos el ADP y el AMP.

El ATP en el sistema de fosfágeno lo diluimos con la ayuda de

nuestras encimas halladas en nuestra miosina, para que
nuestra actina llegue a originar la contracción muscular.
Nuestro cuerpo, al diluir la molécula de ATP para que pueda ser

absorbida por nuestro organismo, desencadena una energía
durante el ejercicio de unas 7000 calorías.

3.2. Actina y Miosina
Nuestros músculos están compuestos por unos filamentos gruesos

que contienen la miosina, y unos delgados que son los que contienen
la actina.
Nuestro organismo, al disolver el ATP unido a la miosina, crea un
deslizamiento de los ya antes citados filamentos, provocando el
desplazamiento de unos sobre otros
 La responsable del deslizamiento de dichos filamentos es la miosina.
Mas información

3.2. Actina y Miosina
En nuestras contracciones musculares, los músculos, como nuestro

aparato respiratorio, consumen oxígeno y expulsan dióxido de
carbono.
 Debemos recordar que, consumiendo alimentos ricos en

arginina, como carnes, pescados y cereales, conseguiremos un
mayor rendimiento

3.3. El PCr
¿Qué es la Fosfocreatina (PCr)?
Es una molécula de creatina fosfolizada, la cual es una importante

almacenadora de energía en el músculo esquelético.
Es usada para generar ejercicios anaeróbicos, es decir, en los que falta el oxigeno.
Funciones de la Fosfocreatina:
1. Dar energía para la renovación rápida de ATP.

2. Moderar los iones de hidrogeno producidos durante la glucólisis
lactácida.
3. Llevar el ATP creado por el metabolismo anaerobio hasta la parte
de la célula donde debe usarse para la contracción muscular.
Mas información

3.4. Nutrición en el sistema AA
¿Cómo debe ser mi nutrición en el sistema aláctico?
Haciendo deportes de fuerza, nuestro cuerpo aumentará el consumo de fosfocreatina.
Debemos de tener éste dato en cuenta para aumentar los niveles de la misma.
VARIACIONES EN LAS
RESERVAS DE ATP Y PCR EN
% DE VALOR INICIAL
UN SPRINT MÁXIMO
150
100
ATP
50
PCr
0
-2 0 2 4 6 8 10 14 16
 Podemos obtenerla a través de una dieta rica en lácteos, carnes rojas y pescados.

CUADRO RESUMEN
4. Conoce tu reserva intramuscular de glucógeno

(Sistema Anaeróbico Láctico)
El sistema anaeróbico láctico está restringido por las reservas intramusculares de

glucógeno.
En otras palabras, cuando realizamos ejercicio con presencia de

oxígeno nuestro organismo se nutre de nuestros depósitos de
azucares.
 Como producto metabólico final se forma

ácido láctico, que limita nuestra
capacidad de hacer ejercicio, provocando
fatiga.

Durante la glucólisis, cada molécula de glucosa se transforma en un par

de moléculas de ácido pirúvico, y se producen un par de moléculas
limpias de ATP.
 Para que nuestras prácticas deportivas con presencia de oxígeno sean mas
eficientes debemos recordar que estas harán uso de nuestras reservas de
glucógeno.

4.1. El glucógeno muscular
Glucógeno muscular, ¿Qué es?
El glucógeno muscular es la energía que

utilizamos en gran parte de los entrenamientos o
ejercicios físicos.
En los ejercicios de máxima intensidad de menos de quince
segundos de duración la energía la origina directamente el ATP.
 Es el que nos da energía en ejercicios de media y alta intensidad.


4.1. El glucógeno
muscular
¿Cómo funciona el glucógeno?
El glucógeno funciona como combustible y nos

proporciona la reserva para poder realizar la
contracción muscular.
 Alimentos como el pan sin gluten, las patatas al horno,

el arroz blanco sin gluten y la miel son de alto índice
glucémico.
 Con estos alimentos conseguiremos una buena recarga de nuestros
depósitos.

4.2. El Ácido Láctico
¿Qué es el Ácido Láctico?
El ácido láctico es un producto intermedio del metabolismo, principalmente

de la serie de los carbohidratos, y procede principalmente de las células
musculares.
No sólo generamos ácido láctico cuando estamos haciendo ejercicio,
sino que incluso en reposo estamos produciendo ácido láctico en
nuestro interior celular, cuando el organismo emplea los hidratos de
carbono para obtener energía.
Los efectos del ácido láctico


4.2. El Ácido Láctico

¿Por qué nos provoca fatiga?
Cuando continuamos con intensidad un ejercicio, el ácido láctico

comenzará a acumularse al no darle tiempo al organismo a evacuarlo.
Esto provoca la acidificación de fibras musculares, que tiene dos consecuencias

significativas:
1. Se frenan las enzimas encargadas de romper la molécula de glucosa para obtener energía, por
lo que se corta el flujo energético de esta vía; y como sabemos, si no hay energía, no hay
movimiento.
2. Evita que el calcio se una a las fibras musculares, y consecuentemente se produzca la

contracción.
 El consumo de bicarbonato antes de la práctica deportiva en el sistema anaeróbico

láctico, hará que en nuestro organismo se retrase la aparición del ácido láctico.

4.3. El Ácido pirúvico y las mitocondrias
Generalmente, el ácido pirúvico entra en las mitocondrias de las

células musculares y, al oxidarse, crea una gran cantidad de ATP.
Cuando el oxígeno es insuficiente, la mayor parte

del ácido pirúvico se convierte en ácido láctico.

Ácido Pirúvico, ¿Qué es?
Nuestro organismo al trabajar con la glucosa para obtener

energía crea un subproducto que denominamos ácido
pirúvico.
• En nuestros procesos metabólicos el ácido pirúvico en
esencial en la conversión de los alimentos en energía.
• El encargado de oxidar el azúcar y el almidón es el ácido

pirúvico.
 El ácido pirúvico nos ayudará a quemar

grasas sin interferir con la absorción de las
proteínas

¿Cómo actúa?
Al emprender la práctica deportiva, nuestro organismo

descompone la glucosa: este proceso produce ácido
pirúvico.
Si la intensidad del ejercicio es regular, el ácido pirúvico
continuará suministrando energía ayudado por el oxígeno
(aeróbico).
 Al realizar un ejercicio de intensidad alta, si

continuamos en el sistema anaeróbico,
produciremos ácido láctico.
 Es importante en la fermentación y el metabolismo de los glúcidos.

¿Qué son las mitocondrias?
Son pequeños cuerpos situados en el citoplasma (la sustancia que

ocupa el hueco entre las paredes internas de la célula y el núcleo
externo) de la célula que suelen mostrar distintas formas: filamentos,
bastoncitos o esférica.
 Las mitocondrias son el motor de las células.
 En la respiración durante la actividad aeróbica las

mitocondrias son las encargadas de crear energía para
mantener nuestra actividad.
 Alimentos como carnes y huevos con carnitina
ayudaran a la recarga energética de nuestras
mitocondrias.

¿Cómo intervienen?
La función principal de las mitocondrias es fabricar energía (aportan

alrededor del 90% de la energía que requiere la célula) por medio del
empleo de ciertas enzimas capaces de cambiar los elementos nutrientes
en moléculas ATP, las cuales son empleadas por la célula como principio
inmediato de energía.
 Sin carnitina nuestras mitocondrias no podrían metabolizar las grasas.


CUADRO RESUMEN
5. ¿Cómo es el uso energético de grasas y azúcares? (Sistema

Aeróbico)
5.1. El ejercicio aeróbico
Cuando en nuestras prácticas deportivas realizamos un esfuerzo

constante y lo prolongamos decenas de minutos, la energía que requiere
nuestros músculos crea una combinación de oxígeno con azúcares y con
grasas.
 Debemos saber que el mejor sistema para perder

grasa es el aeróbico, dado que es en este sistema
donde nuestro organismo consume la grasa como
energía.

Aeróbico)
Los tipos de ejercicio físico que podemos englobar dentro de aeróbicos son los
ejercicios de media o baja intensidad y larga duración, donde el organismo necesita
quemar hidratos y grasas para poder obtener energía y para ello es necesario el
oxígeno.
Ejercicios aeróbicos:
 Correr.
 Nadar.
 Ir en bici.
 Caminar.

Aeróbico)
Como ya hemos dicho a menudo lo utilizamos para

bajar de peso, ya que con este tipo de ejercicio se
quema grasa.
 También es muy beneficioso a nivel

cardiovascular puesto que al demandarse una
gran cantidad de oxigeno nuestro sistema
cardiovascular se ejercita.
 Para que el consumo de grasas se de en nuestro

organismo en el sistema aeróbico, nuestro trabajo
deberá superar los 30min.
5. ¿Cómo es el uso energético de grasas y azúcares?

(Sistema Aeróbico)
Puntos importantes a recordar en nuestras actividades aeróbicas:
 Ejercicios de baja intensidad
 El corazón y los pulmones son críticos
 Necesita más tiempo para recargar que los sistemas anaeróbicos
 Requiere un período de entrenamiento de una duración mínima de 30 minutos


(Sistema Aeróbico)
5.2. Tipo de consumo del ejercicio aeróbico
Una dieta baja en hidratos de carbono tiene como

consecuencia que también sean bajas las reservas muscular y
hepática del glucógeno.
Cuando las reservas de glucógeno muscular son
bajas el cuerpo depende mas de las grasas y las
proteínas.
 Debemos saber que no podemos evitar el consumo de
carbohidratos con la creencia de que así perderemos grasa
mas pronto.
 Los carbohidratos son la fuente de nuestra energía.

(Sistema Aeróbico)
5.2. Tipo de consumo del ejercicio aeróbico
Debemos tener en cuenta pues, que si vamos a realizar un

ejercicio aeróbico mas intenso consumiremos glucógeno,
mientras que si realizamos una actividad de baja intensidad
consumiremos lípidos.
 Con lo cual deberemos consumir más

carbohidratos si nuestro objetivo no es el
quemar grasa.

(Sistema Aeróbico)
5.2. Nutrición en el ejercicio aeróbico
¿Cómo debe ser mi nutrición en el sistema aeróbico?
Al realizar deportes de resistencia como maratón, ciclismo o triatlón,

nuestro cuerpo tiene un requerimiento alto de carbohidratos.
Por ello deberíamos tener en cuenta el aumento de éstos si

deseamos o practicamos alguna de éstas modalidades.
COMPONENTES ENERGÉTICOS EMPLEADOS EN UNA

100 HORA DE CARRERA EN FUNCIÓN DE VELOCIDAD
Aminoácidos
50
Ac. Grasos
PORCENTAJE (%)
Glucosa Glucosa
0 Aminoácidos
10…
15…
20…

(Sistema Aeróbico)
CUADRO RESUMEN
• Predominancia: 0’’ a 30’’

Anaeróbic • Intensidad: Alta / 90-100%
o Aláctico • Motor: Fosfocreatina y ATP
Anaeróbic • Predominancia: 30’’ a 60’’

o Láctico • Intensidad: Alta-media / 80-90%
• Motor: Glucógeno
Aeróbico • Predominancia: + 120’’

• Intensidad: Media-baja/ hasta el 75%
• Motor: HC, grasas y proteínas
FIN DEL MÓDULO 1

Cómo se suministra ATP al músculo durante el ejercicio

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Dietética y Nutrición

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Durante la práctica de ejercicios físicos activamos todos los mecanismos

Cuando prolongamos nuestra actividad física durante 3 minutos, la llegada de

 Para que nuestras contracciones musculares puedan darse

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Cuando activamos todos los mecanismos energéticos

 Debemos saber que los dos principales sustratos oxidativos

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Nuestra fuente energética para la actividad muscular es el

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

El ATP se recupera en base a los productos de

 Generalmente nuestro contenido muscular de ATP es constante.

 Su concentración es de unos 5mM por Kg. de peso bruto.

 Esta concentración es suficiente para unas 3 ó 4 contracciones aisladas de

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

En nuestra actividad físico-muscular, la resíntesis de ATP puede

 Debemos saber que un buen flujo de

 Esto lo conseguiremos con alimentos ricos

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Normalmente, nuestro organismo asimila ATP por medio de

 Para mejorar nuestra eficiencia en ejercicios

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Normalmente, nuestro organismo asimila ATP por medio de

 Para mejorar nuestra eficiencia en ejercicios

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Cuando comenzamos nuestro trabajo muscular, el

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Nuestros músculos, además de ATP en reserva, usan la fosfocreatina

Estos compuestos energéticos actúan como principales fuentes de

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

La aparición de fatiga dependerá la actividad muscular y las particularidades de nuestro

I. Reducción de los recursos energéticos en nuestro organismo.

II. Disminución de la actividad de nuestras enzimas.

III. Total alteración del funcionamiento de nuestro organismo.

IV. Trastornos en el sistema nervioso.

 Cuando desarrollemos una actividad muscular duradera, nuestro organísmo

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Cualquier actividad física, intelectual o sensorial, incluso el

La energía se extrae de los diferentes

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Las células forman moléculas más pequeñas a partir de

 El proceso inverso recibe el nombre de anabolismo.

 Al conjunto de transformaciones se le llama metabolismo.

 Acelerando nuestro metabolismo conseguiremos bajar

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Podemos definir al metabolismo como la forma que tiene

Estos procesos que están relacionados son la

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Nuestras funciones metabólicas más importantes son las siguientes:

 Digerir los nutrientes.

 El deshecho de residuos, heces, orina, sudor…

 Las reacciones químicas producidas por la respiración.

 Mantenimiento de nuestro sistema metabólico.

 Regulación de la temperatura de nuestro organismo.

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Pero debemos tener en cuenta que ocasionalmente

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Un trastorno metabólico es una afección provocada por una

Que nuestro organismo no pueda metabolizar

1. ¿Cómo se suministra adenosina trifosfato al músculo?

Esto puede provocar una cúmulo de sustancias tóxicas en nuestro