Você está na página 1de 11

VITAMINAS

São substâncias orgânicas especiais que atuam A falta de determinada vitamina na dieta
em quantidades reduzidas, a nível celular, como alimentar provoca um quadro conhecido
desencadeadoras da atividade de muitas enzimas como avitaminose, determinando alterações
do metabolismo. São produzidas nas estruturas específicas no metabolismo humano.
dos vegetais e de alguns seres unicelulares. Os
animais devem obtê-las na alimentação sob a As vitaminas também tem papel muito
forma de provitaminas. importante na “limpeza” das células. Muitas
têm papel de antioxidantes combatendo radicais
AS VITAMINAS SÃO DIVIDIDAS EM: livres, que são produtos da respiração celular. O
aumento de radicais livres prejudica o DNA
- Lipossolúveis: Solúveis apenas em lipídeos. e é um dos responsáveis pelo envelhecimento
Para serem absorvidas, é necessária a presença celular.
de lipídeos. São elas: A, D, E e K.

- Hidrossolúveis: Solúveis em água. São elas:


complexo B e C.
BIOQUÍMICA

O diagrama acima demonstra em que alimentos


podem ser emconrtados diferentes vitaminas.

58
ABAIXO SEGUE UMA TABELA RELACIONANDO AS PRINCIPAIS VITAMINAS:

Vitaminas Fontes Funções no Organismo Doenças


Hemeralopia;
Xero�almia;
Combate a radicais livres;
A Fígado de aves, animais e
Formação dos ossos e pele;
Diminuição de glóbulos
(Re�nol) cenoura. vermelhos;
Funções da re�na.
Formação de cálculos
renais.

D Óleo de peixe, �gado, Regulação do cálcio do Raqui�smo;


LIPOSSOLÚVEIS

(Calciferol) gema de ovos. sangue e dos ossos. Osteoporose.

An�oxidante que protege


E Verduras, azeite e
as células do organismo
Dificuldades visuais;
(Tocoferol) vegetais. Alterações neurológicas.
contra radicais livres.

Atua na coagulação do Desnutrição;


K Fígado e verduras. sangue; Má função do �gado;
(Filoquinona)
Previne a osteoporose. Problemas intes�nais.

B1 Cereais, carnes, verduras, Atua no metabolismo


Beribéri.
(Tiamina) levedo de cerveja. energé�co dos açúcares.

BIOQUÍMICA
Atua no metabolismo de
Inflamações na língua;
B2 Leites, carnes, verdura.
enzimas;
Anemias;
(Riboflavina) Proteção do sistema
Seborreia.
nervoso.
Manutenção da pele; Insônia;
PP ou B3 Ervilha, amendoim, fava, Proteção do �gado; Dor de cabeça;
(Niacina) peixe, feijão, �gado. Regula a taxa de colesterol Pelagra (derma�te,
no sangue. diarreia, depressão).

Fígado, cogumelos, milho,


B5 abacate, ovos, leite,
Metabolismo de proteínas, Fadigas;
(Ácido Pantotênico) gorduras e açúcares. Cãimbras musculares.
vegetais.
HIDROSSOLÚVEIS

Atua como coenzima em


processos energe�cos Distúrbios
B8 Carnes, legumes,
da célula, na síntese de neuromusculares
(Bio�na) verduras e bactérias
ácidos graxos e das e inaflamações na pele.
bases nitrogenadas

Atua na síntese de Anemia, redução do


B9 Frutas, cereais e
DNA e RNA e da crescimento e problemas
(Ácido fólico) vegetais verde
hemoglobina congênitos no feto

Crescimento;
Proteção celular; Seborreia;
B6 Carnes, frutas, verduras e
Metabolismo de gorduras Anemia;
(Piridoxina) cereais.
e proteínas; Distúrbios de crescimento.
Produção de hormônios.

B12 Fígado, carnes.


Formação de hemácias;
Anemia perniciosa.
(Cianocobalamina) Mul�plicação celular.

Fortalecimento do sistema
Laranja, limão, abacaxi, imunológico;
C kiwi, acerola, morango, Combate a radicais livres; Escorbuto.
(Ácido Ascórbico)
brócolis, melão, manga. Aumento da absorção de
ferro pelo intes�no.

www.biologiatotal.com.br 59
EXERCÍCIOS
CAIU NA UDESC - 2016
As vitaminas, embora não sejam produzidas pelo organismo, não são uma classe particular de substâncias,
e sim uma designação geral para qualquer substância orgânica necessária ao nosso organismo, mesmo em
quantidades reduzidas. Sabemos que a vitamina B5 (Ácido pantotênico) é um componente da coenzima
A; a vitamina B9 (Biotina) atua na síntese das bases nitrogenadas; a vitamina B12 (Cianocobolamina)
atua na maturação das hemácias; vitamina C (Ácido ascórbico) atua na manutenção da integridade dos
vasos sanguíneos e a vitamina K (Filoquinona) atua na coagulação do sangue.
Assinale a alternativa correta.
a A ausência da vitamina C está diretamente ligada à fragilidade óssea.
b A vitamina B9 está envolvida com os mecanismos de duplicação do DNA.
c A vitamina B5 não está envolvida com a formação de ATP.
d A ausência de vitamina B12 levará a um aumento de hemácias circulantes.
e A ausência da vitamina K pode evitar quadros hemorrágicos.

A vitamina (X) à qual o texto se refere é a


a vitamina B 12.
b vitamina A.
EXERCÍCIOS

c vitamina D.
d vitamina C.
e vitamina E.

3 (CFTMG 2016) Nossa pele é rica em colecalciferol, o


1 O raquitismo é uma doença, que afeta
(UPE-SSA 1 2016) qual também pode ser obtido do fígado de peixe e
o desenvolvimento dos ossos da criança, tornando-os da gema de ovo, por exemplo. Porém essa substância
frágeis e maleáveis, o que pode levar a deformidades está inerte e, quando os raios ultravioletas do sol
ósseas. Está entre as doenças mais comuns nos países atingem nosso corpo, ela se transforma em sua forma
em desenvolvimento. É CORRETO afirmar que essa ativa: a vitamina D. Um médico recomendou a um
doença é causada principalmente pela deficiência da idoso que tomasse banhos de sol regularmente.
vitamina Disponível em: < http://super.abril.com.br>.
a B1, encontrada em carnes, legumes e cereais integrais. (Adaptado). Acesso em: 09 set. 2015.
b C, encontrada em diversas frutas, especialmente as
cítricas. Essa recomendação é importante especialmente para
c A, encontrada no leite e derivados e nas carnes idosos porque essa vitamina reduz a(o)
vermelhas. a ocorrência de icterícias.
d E, encontrada em vegetais, e pela baixa produção da b risco de câncer de pele.
flora intestinal.
c enfraquecimento ósseo.
e D, encontrada em laticínios, gema de ovo e vegetais,
como também pela exposição insuficiente à luz solar. d taxa de envelhecimento.

(IFSP 2016) As vitaminas formam um grupo de substâncias


2 (IFSC 2016) Leia o texto com atenção e assinale a 4
importantes nos processos dos metabolismos de
alternativa CORRETA.
um organismo. As necessidades diárias deverão ser
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, supridas através de uma alimentação variada. A
com o auxílio da luz solar e interage com hormônios falta de vitaminas pode causar doenças chamadas
que regulam a quantidade de cálcio no organismo. avitaminoses e sua ingestão muito além das doses
Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios recomendadas pode ser prejudicial, ocorrendo
ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, as hipervitaminoses. A vitamina __________ é
transformando-o num precursor da vitamina (X). necessária para a manutenção da integridade da pele
Pode ser encontrada em alimentos como fígado, e dos epitélios, tanto o respiratório, como o intestinal
gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa e urinário e atua na síntese de pigmentos da retina.
o raquitismo, tanto em crianças como em adultos. Sua deficiência pode causar pele escamosa e seca e
problemas de visão, entre estas a cegueira noturna.

60
O espaço existente acima deve ser completado com: (...) Os pesquisadores perceberam uma melhora
a B1 (Tiamina) na performance visual e cognitiva dos indivíduos
b A (Retinol) que consumiram chocolate amargo. Os indivíduos
c C (Ácido ascórbico) que consumiram chocolate branco não tiveram um
d D (Calciferol) aumento real em seus testes de desempenho. Isso
E
E (Tocoferol)
sugere que em menos de duas horas os flavonoides
do cacau podem melhorar temporariamente certos
5 (UFRGS 2015) Observe a tira abaixo. aspectos da visão e cognição. Pesquisadores
acreditam os flavonoides do cacau aumentam o fluxo
sanguíneo dos olhos e cérebro e que é isso que leva a
um melhor funcionamento dessas estruturas.”
Adaptado de: <http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/cenouras_
ajudam_a_enxergar_melhor_nao_mas_o_chocolate_sim_.html>.
Acesso em: 20/09/2014

Segundo o texto, a cenoura atua apenas na nutrição


necessária para manutenção do olho, não tendo
Se o filho do Radicci tornar-se vegetariano do tipo efeito nos problemas refrativos. Ainda assim, seu
que não utiliza produtos derivados de animais, ficará consumo é importante, pois ela possui uma vitamina
impossibilitado de obter, em sua dieta, a vitamina que é matéria- prima para produção da rodopsina,
a B12, que atua na formação de células vermelhas do proteína encontrada no epitélio pigmentar da retina.
sangue.
Assinale a alternativa que mostra CORRETAMENTE
b B12,que é encontrada nos pigmentos visuais.
essa vitamina.
c D, que auxilia na formação do tecido conjuntivo.
a Vitamina C.
d E, que é responsável pela absorção de cálcio.
b Vitamina D.
E E, que participa da formação de nucleotídeos.
c Vitamina B12.

EXERCÍCIOS
d Vitamina K.
6 (UFJF-PISM 1 2015) As vitaminas são compostos
E Vitamina A
orgânicos, necessários em pequenas quantidades,
sendo essenciais para a realização de muitos
dos processos que ocorrem no nosso organismo. 8 (ENEM PPL 2014) O arroz-dourado é uma planta
Várias doenças são causadas por uma deficiência transgênica capaz de produzir quantidades
em vitaminas. O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia significativas de betacaroteno, que é ausente na
perniciosa são doenças associadas à carência de variedade branca. A presença dessa substância torna
quais vitaminas, respectivamente? os grãos amarelados, o que justifica seu nome.
a C, B1 e B12 A ingestão dessa variedade geneticamente modificada
b E, B6 e B9 está relacionada à redução da incidência de
c A, B1 e B5 a fragilidade óssea.
d C, B2 e B9 b fraqueza muscular.
d E, B12 e B9 c problemas de visão.
d alterações na tireoide.
(PUCPR 2015) Faz parte do senso comum o conhecimento E sangramento gengival.
7
de que cenoura faz bem para a visão. No entanto,
a revista Scientific American publicou uma notícia 9 (UNIFOR 2014)“Vitamina D continua a surpreender a
intitulada “Cenouras ajudam a enxergar melhor? medicina com a descoberta de novos efeitos benéficos
Não, mas o chocolate sim!”. Leia o trecho abaixo: para o organismo”.
Revista Veja, outubro/2013.
“(...) fui questionada inúmeras vezes por pacientes
se cenouras realmente podem melhorar a visão. Dentre as funções já bem estabelecidas desta
Acho que alguns olham para as cenouras pensando vitamina, podemos afirmar que:
ser a grande cura mágica para seu problema a Atua no metabolismo do cálcio promovendo o
refrativo. Querem eliminar a necessidade de usar crescimento normal e mineralização dos ossos.
óculos comendo cenouras encantadas. Quando, na b Participa como coenzima de reações do ciclo de Krebs.
verdade, a cenoura faz parte da nutrição necessária c Sua principal fonte de obtenção é a partir de hortaliças
verdes.
para manter olhos saudáveis e ajudar a retardar a
d Sua carência resulta em quadros de pelagra.
progressão de determinadas doenças como catarata
E É classificada com sendo uma vitamina do tipo
e degeneração macular. No entanto, estudos recentes hidrossolúvel.
têm demonstrado que o que você come pode,
temporariamente, aumentar a nitidez da sua visão e
até mesmo melhorar a cognição.

www.biologiatotal.com.br 61
10 (UFSJ 2013)Os seres humanos são animais e, portanto, Assinale a alternativa correta.
heterotróficos. Ou seja, sua fonte de energia vem a A ausência da vitamina C está diretamente ligada à
da alimentação. Ainda assim, do ponto de vista fragilidade óssea.
nutricional precisamos do sol, pois b
A vitamina B9 está envolvida com os mecanismos de
duplicação do DNA.
a o retinol, de extrema importância para a pele e seus A vitamina B5 não está envolvida com a formação de
anexos é convertido em vitamina D pelos raios UV. c
ATP.
b a ativação da melanina é fundamental para a A ausência de vitamina B12 levará a um aumento de
obtenção de vitamina D. d
hemácias circulantes.
c os raios solares são importantes na obtenção de A ausência da vitamina K pode evitar quadros
vitamina E. e
hemorrágicos.
d os alimentos fornecem provitaminas D, que precisam
ser convertidas em calciferol pela luz solar.
13 (UFSM 2015) Uma alimentação com deficiência de
vitaminas ou de minerais pode influenciar todas as
etapas do processo reprodutivo. Seguem alguns
exemplos que não podem faltar na dieta.
Vitamina A: regula a síntese de progesterona e,
durante a gestação, previne a imunodeficiência da
mãe e do bebê.
11 (UECE 2016) Antioxidantes presentes em extratos de
plantas vêm atraindo, cada vez mais, atenção dos Vitamina C: é um potente antioxidante que protege
consumidores. O uso de plantas com propriedades os óvulos e espermatozoides.
farmacológicas também chama a atenção dos Vitamina D: influencia a formação do endométrio.
pesquisadores, pois, as plantas medicinais
Considerando os eventos envolvidos na reprodução
desempenham um papel muito importante na saúde
humana, os segmentos sublinhados relacionam-se,
pública, principalmente em países em desenvolvimento.
EXERCÍCIOS

respectivamente, com o(a)


Os antioxidantes originados de plantas, como os
a fecundação − fecundação − ciclo menstrual.
carotenoides, timol, fenólicos, etc., são considerados
b ciclo menstrual − gametogênese − ciclo menstrual.
suplementos alimentares preservativos de doenças,
sendo estes compostos fenólicos considerados c gametogênese − fecundação − fecundação.
d fecundação − gametogênese − fecundação.
como inibidores anticarcinogênicos (VELLOSA et al.,
e ciclo menstrual − gametogênese − fecundação.
2007). Adicionalmente, foi observado que a ação de
antioxidantes presentes em alimentos como frutas e A depressão é uma doença, que acomete
14 (UPE 2014)
vegetais promovem uma prevenção contra patologias milhares de brasileiros. Caracterizada por mudança
como câncer ou doenças cardiovasculares (ATOUI et no humor e perda de prazer em atividades antes
al., 2006). vivenciadas com satisfação, era antigamente
No que concerne a antioxidantes naturais e suas diagnosticada com base na observação de diversos
características, assinale a afirmação correta. sintomas, dentre os quais pode ser destacado o
a A vitamina E é a vitamina mais estudada atualmente e estado de tristeza no qual o indivíduo se apresentava.
trata-se de uma substância hidrossolúvel. Essa condição, provocada pelo desequilíbrio
b A vitamina C é um potente agente redutor e pode ser bioquímico dos neurônios, era revelada a partir
sintetizada dentro do nosso organismo. dos níveis de substâncias que atuam no sistema
c Os flavonoides atuam como agentes terapêuticos e humoral, particularmente a serotonina. Hoje, graças
são pigmentos naturais presentes nos vegetais.
ao desenvolvimento científico e tecnológico, essa
d O ácido ascórbico é um excelente oxidante que
previne muitas doenças neurodegenerativas. doença, considerada como “a doença do século”,
pode ser prevenida, diagnosticada e tratada por
diferentes tipos de técnicas, inclusive, por uma dieta
12 (UDESC 2016) As vitaminas, embora não sejam
alimentar adequada, rica em
produzidas pelo organismo, não são uma classe
particular de substâncias, e sim uma designação geral a carboidratos, ácido fólico, vitamina C, vitaminas do
complexo B.
para qualquer substância orgânica necessária ao
b proteínas, ácido pantotênico, vitamina C e vitamina H.
nosso organismo, mesmo em quantidades reduzidas.
c lipídios, folacina, ácido ascórbico e vitamina A.
Sabemos que a vitamina B5 (Ácido pantotênico) d proteínas, vitamina B-12, vitamina C e vitamina E.
é um componente da coenzima A; a vitamina B9
e lipídios, folato, ácido ascórbico e vitamina K.
(Biotina) atua na síntese das bases nitrogenadas; a
vitamina B12 (Cianocobolamina) atua na maturação
das hemácias; vitamina C (Ácido ascórbico) atua na
manutenção da integridade dos vasos sanguíneos e
a vitamina K (Filoquinona) atua na coagulação do
sangue.

62
15 (UECE 2014) Na atualidade, os suplementos vitamínicos Tendo em vista as consequências da carência dessas
fazem, cada vez mais, parte da rotina de pessoas em todo vitaminas e as propriedades de suas moléculas, pode-se
o mundo, pois possuem a função de suprir a deficiência afirmar que a
de nutrientes necessários para o bom funcionamento do a carência de vitamina A leva ao raquitismo infantil.
corpo, quando não há tempo suficiente para dedicação b carência de vitamina D provoca doença óssea.
a uma alimentação equilibrada. Sobre as vitaminas, é c vitamina C apresenta o grupo funcional ácido
correto afirmar-se que carboxílico.
a o consumo em excesso de vitaminas classificadas d vitamina C é lipossolúvel.
como hidrossolúveis é um risco para a saúde, pois,
com o tempo, acumulam-se no organismo, tornando- (UFPR 2012) A vitamina C atua na reação de hidroxilação
se tóxicas. 18
enzimática da prolina em hidroxiprolina, aminoácidos
b devido a sua extraordinária capacidade de dissolução essenciais para a formação do colágeno. A partir dessa
na gordura corporal, as vitaminas lipossolúveis não se
acumulam no organismo. informação, é possível afirmar que a vitamina C está
c a carência das vitaminas lipossolúveis C, A e K pode relacionada à manutenção de qual tipo de tecido dos
causar, respectivamente, escorbuto, cegueira noturna organismos multicelulares?
e hemorragia.
a Conjuntivo.
d nos seres humanos, a quantidade de vitaminas que b Epitelial.
deve ser ingerida varia em função da idade, do sexo,
do estado de saúde e da atividade física do indivíduo. c Sanguíneo.
d Nervoso.
16 (UERN 2013) Toda alimentação apresenta vitaminas e Adiposo.
que estimulam a atividade enzimática das células,
contribuindo para um bom funcionamento orgânico. 19 (UNICAMP 2012) A osteoporose, principal causa de quedas
Podem ser encontradas em vegetais e em alguns micro- entre idosos, é resultado da perda gradual da densidade
organismos. Elas se distinguem das demais substâncias da matriz óssea, que é remodelada por osteoblastos e
porque não são fonte de energia e não apresentam osteoclastos. Segundo os especialistas, a prevenção

EXERCÍCIOS
papel estrutural na célula. contra a osteoporose deve começar na infância, com
alimentação rica em cálcio e em vitamina D, exposição
Com base no trecho anterior, assinale a afirmativa
diária ao sol e exercícios físicos. Sobre os vários fatores
correta.
envolvidos na formação do osso, é correto afirmar que:
a A vitamina E auxilia na coagulação do sangue,
podendo ser encontrada em frutas, carnes e hortaliças. a A fixação do cálcio no tecido ósseo depende da
presença de vitamina D, cuja síntese é diminuída em
b Pessoas com lesões nos nervos, músculos e pele indivíduos que têm o hábito de tomar sol.
necessitam ingerir alimentos ricos em ácido fólico, tais
como frutas, amendoim e feijão. b O excesso de vitamina C pode levar à diminuição da
densidade óssea, pois essa vitamina causa degradação
c Carnes, fígado, ovos e laticínios são fontes de vitamina das moléculas de colágeno.
B12, importantes na formação de hemácias e no
metabolismo dos ácidos nucleicos. b Os osteoblastos e os osteoclastos são células
responsáveis, respectivamente, pela captura de cálcio
d A vitamina D, encontrada em óleo de peixe, fígado e pela absorção de vitamina D.
e gema de ovo, tem a função de proteger parte das
células contra a oxidação e os radicais livres. b Os osteoblastos e os osteoclastos são células
responsáveis, respectivamente, pela produção e pela
degradação de componentes da matriz óssea.
17 (UEG 2013) As vitaminas são um conjunto de moléculas
orgânicas que desempenham, dependendo de suas (UTFPR 2012) A falta de vitaminas na alimentação pode
20
características químicas, papéis distintos, porém provocar várias doenças. Uma dessas doenças é o
importantes para o bom funcionamento do corpo raquitismo, que deixa os ossos fracos, pernas tortas e
humano. Abaixo, estão apresentadas as estruturas dentição com problemas. Para prevenir o raquitismo,
químicas de algumas dessas moléculas. além de tomar sol nos horários recomendados devemos
consumir alimentos, como leite, atum, manteiga, óleo de
fígado de peixe, etc. O raquitismo é causado pela falta
de:
a Calciferol (vitamina D).
b Retinol (vitamina A).
b Tocoferol (vitamina E).
b Ácido ascórbico (vitamina C).
b Naftoquinina (vitamina K).

www.biologiatotal.com.br 63
21 (ACAFE 2016) Vitamina D3 influi no controle da pressão De acordo com o esquema e seus conhecimentos
arterial sobre o assunto, assinale a afirmativa INCORRETA.
A suplementação com vitamina D3 na dieta reduz a a Uma das vitaminas mostradas acima é necessária
para a síntese de DNA e RNA e sua deficiência tem
pressão arterial sistólica de ratos hipertensos e atua profundo efeito na eritropoiese.
na expressão de genes relacionados com o controle da b A anemia perniciosa surge em consequência de
pressão arterial, sem induzir danos ao DNA ou estimular deficiência de uma vitamina necessária para a
a produção de espécies reativas de oxigênio (EROs) absorção de ferro pelo organismo.
prejudiciais ao organismo. O resultado é demonstrado b Doença renal crônica pode acarretar anemia, que
pode ser corrigida pela administração de E.P.O
em pesquisa realizada com animais na Faculdade de recombinante.
Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP) da USP b Três dos fatores mostrados acima estão envolvidos
pela bióloga Carla da Silva Machado, pós-graduanda com a síntese do grupo prostético da hemoglobina.
em Genética pela Faculdade de Medicina de Ribeirão
Preto (FMRP) da USP. Novos testes serão necessários 23 (UEPB 2012) Leia o trecho transcrito da entrevista
para comprovar a eficiência da suplementação em seres intitulada “Fome oculta”, realizada por Maria Fernanda
humanos. Elias Llanos, com a Professora Dra. Andréa Ramalho, da
Fonte: Secretaria de Estado da Educação - Estado do Paraná, UFRJ, que se encontra na Revista NestIé. Bio – págs. 4-9,
10/02/2016. Disponível: http://www.biologia.seed.pr.gov.br maio de 2011.
Acerca das informações contidas no texto e dos “Segundo o Dr. Jacques Diouf diretor-geral da FAO (Food
conhecimentos relacionados ao tema é correto afirmar, and Agriculture Organization of the United Nations), a
exceto: fome permanece a maior tragédia e o maior escândalo
a As vitaminas são classificadas em dois grupos
do mundo, sendo que o número de pessoas subnutridas
de acordo com a sua solubilidade: vitaminas encontra-se inaceitavelmente alto. A carência de
hidrossolúveis, como as vitaminas do complexo B micronutrientes, conhecida como fome oculta, afeta
e vitamina C, e as vitaminas lipossolúveis, como as cerca de um terço da população mundial e está
vitaminas D, E, K e A.
EXERCÍCIOS

relacionada principalmente à deficiência de ferro, zinco,


b Normalmente, o sangue bombeado pelo coração
para irrigar os órgãos ou movimentar-se exerce uma iodo e vitamina A. (...) No Brasil, as deficiências mais
força contra a parede das artérias. Quando a força significativas são as de ferro e vitamina A. “.
que esse sangue precisa fazer está aumentada, isto
é, as artérias oferecem resistência para a passagem Agora analise as proposições que seguem:
do sangue, dizemos que há hipertensão arterial, ou
popularmente pressão alta. I. A vitamina A, encontrada em vegetais verdes e
c A contração do coração chama-se diástole, e amarelos, frutas amarelas e alaranjadas, gema de ovo,
corresponde à fase de ejeção ou esvaziamento. A leite e derivados e ligado, é necessária à manutenção da
fase de relaxamento e enchimento de suas câmaras é
a sístole. Cada sístole dos átrios corresponde a uma integridade da pele, dos epitélios respiratório, intestinal
diástole dos ventrículos. e urinário, além de atuar na síntese de pigmentos da
d
A vitamina D, também conhecida como Calciferol, retina.
é obtida através da ingestão de alguns alimentos
e através da biossíntese, estimulada pelas II. No Brasil a deficiência de iodo não é significativa,
radiações solares. Como funções dessa vitamina visto que o país já obrigou, por força de lei, a adição de
no corpo humano, podemos citar a manutenção iodo ao sal de cozinha. A carência deste oligoelemento
das concentrações de fósforo e cálcio no sangue, a
regulação do metabolismo dos ossos, além da fixação gera o hipertireoidismo.
de cálcio nos ossos e dentes.
lII. O ferro pode ser obtido a partir da ingestão de
22 (PUCMG 2015)A anemia é uma doença que atinge leguminosas, vegetais verde-escuros, fígado e carnes;
inúmeras pessoas em todo o mundo, mesmo em assim, feijão com arroz, salada dc alface com rúcula
países desenvolvidos, trazendo fadigas e diminuição e bife é um bom caminho para evitar a carência deste
do desempenho físico e cognitivo. O esquema a microminerais, indispensável na constituição da
seguir destaca alguns fatores envolvidos direta ou hemoglobina e mioglobina.
indiretamente na eritropoiese. Está(ão) correta(s) a(s) proposição(ões)
No esquema E.P.O. (eritropoietina) é um hormônio a II e III, apenas.
produzido e liberado em resposta a baixos teores de b I e II, apenas.
oxigênio no sangue que passa pelos rins. c I, II e III.
d I e III, apenas.
e II, apenas.

64
(MACKENZIE 2011) Um estudo publicado recentemente 26 (PUCMG 2009) Até algum tempo atrás, os cientistas
24 acreditavam que a pele negra havia evoluído para
revelou que as amostras de alimentos preparados
em domicílios apresentavam teores de ferro abaixo evitar cânceres de pele, pois a melanina absorve os
do recomendado, mas quantidade excessiva de raios ultravioleta do Sol. Mas essa teoria esbarrava
sódio. O estudo mostrou, também, quantidades no fato de que esse tipo de câncer costuma surgir
insuficientes de lipídios nesses alimentos, alertando em idade avançada, depois que as pessoas já tiveram
para a necessidade desse nutriente na maturação do filhos e, portanto, dificilmente alteraria a evolução.
sistema nervoso. Estudos publicados em 1991 revelaram que pessoas
de pele clara expostas à forte luz solar tinham níveis
A respeito desses fatos, considere as afirmativas muito baixos da vitamina folato, cuja deficiência em
abaixo. mulheres grávidas podia levar à má formação de
I. As crianças que recebem esses alimentos podem coluna vertebral em seus filhos. Sabemos ainda que
apresentar quadros de atraso de desenvolvimento o folato é fundamental na síntese de DNA e RNA.
devido à falta de oxigenação dos tecidos. Enquanto os humanos modernos estavam restritos à
II. O sódio é necessário para o funcionamento dos África, a pele escura funcionava bem para todos.
neurônios, mas, em excesso, pode prejudicar o A partir de 100 mil anos atrás, os homens modernos
funcionamento dos rins. migraram para Ásia, Oceania, Europa e, há pelo
III. No processo de maturação do sistema nervoso, menos 15 mil anos, para a América. Nas regiões onde
há produção de mielina, um lipídio responsável por a pele humana recebia menores índices de radiação,
acelerar a condução do impulso. a pele negra passou a representar um bloqueador
dos raios ultravioletas necessários para iniciar a
IV. A falta de lipídios pode também acarretar
formação de vitamina D.
doenças provocadas pela falta de vitaminas, uma
vez que algumas delas são lipossolúveis e somente Sabendo que a cor da pele humana é uma herança

EXERCÍCIOS
são absorvidas se dissolvidas em lipídios. autossômica quantitativa e que a produção de
melanina pode, em alguma extensão, ser influenciada
Assinale
pela exposição ao Sol, é correto afirmar, EXCETO:
a se todas estiverem corretas.
a Nas mesmas condições, indivíduos de pele escura
b se somente II e III estiverem corretas. poderiam ser mais afetados pelo raquitismo do que
c se somente I, II e IV estiverem corretas. aqueles de pele clara.
d se somente II e IV estiverem corretas. b Homens de pele clara, quando muito expostos à
e se somente I e III estiverem corretas.
luz solar, podem ter reduzida a sua produção de
espermatozoides.
c Nas regiões equatoriais, ter pele mais escura é sempre
25 (UEL 2011) Nos supermercados, encontramos mais vantajoso do ponto de vista adaptativo do que
diversos alimentos, enriquecidos com vitaminas e ter pele mais clara.
sais minerais. Esses alimentos têm como objetivo d O tipo de nutrição dos homens durante sua evolução
a suplementação de nutrientes necessários ao pode ter tido influência na seleção da cor da pele.
metabolismo e ao desenvolvimento do indivíduo. (FUVEST 2007) No interior do Maranhão, uma
27
Com base nessas informações e nos conhecimentos doença que vitimou muitas pessoas começava
sobre nutrição e saúde, considere as afirmativas a com dormência e inchaço nas pernas, evoluindo
seguir. para paralisia, insuficiência respiratória e cardíaca.
Esses sintomas são iguais aos do beribéri, moléstia
I. A vitamina A está envolvida na produção de
conhecida há mais de 2.000 anos. Nas primeiras
hormônios e associada à exposição solar.
décadas do século XX, o beribéri foi relacionado à
II. A falta de vitamina C pode levar aos sintomas de carência da vitamina B1, usualmente encontrada
fraqueza e sangramento das gengivas, avitaminose em cereais integrais, legumes, ovos e leite. O
denominada escorbuto. quadro carencial, comum em lugares pobres, onde
III. O cálcio tem importância para a contração a alimentação é inadequada, pode ser agravado
muscular e a coagulação do sangue. pela ingestão de bebidas alcoólicas e pelo contato
com agrotóxicos. Como no passado, também hoje,
IV. O ferro faz parte da molécula de hemoglobina, as vítimas do beribéri, no interior do Maranhão,
prevenindo a ocorrência de anemia. são subnutridas, sendo sua alimentação baseada
Assinale a alternativa correta. quase que exclusivamente em arroz branco. Em uma
a Somente as afirmativas I e II são corretas. das comunidades afetadas, foram feitas algumas
b Somente as afirmativas I e IV são corretas. propostas, visando combater a doença:
c Somente as afirmativas III e IV são corretas. I. Incentivar o cultivo de hortas domésticas e a
d Somente as afirmativas I, II e III são corretas. criação de pequenos animais para consumo.
e Somente as afirmativas II, III e IV são corretas.

www.biologiatotal.com.br 65
II. Isolar as pessoas afetadas e prevenir a doença com 29 (PUCMG 2007)As vitaminas são compostos orgânicos
uma campanha de vacinação. que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam
juntamente com as enzimas envolvidas no
III. Orientar os trabalhadores da região sobre o uso
metabolismo celular. A deficiência de vitaminas
de equipamentos de proteção individual, quando da
provoca enfermidades chamadas de doenças de
manipulação de agrotóxicos.
carências.
Entre as três propostas, podem contribuir para o
Sejam dados os seguintes sintomas de carências:
combate à doença, apenas
a I. 1. Córnea ressecada.
b II. 2. Raquitismo na infância.
c I e II.
3. Deficiência na coagulação sanguínea.
d I e III.
e II e III. 4. Anemia perniciosa.
Os sintomas carenciais enumerados acima estão
28 (FGV 2007) “Burca faz mal à saúde”. Um grupo de
relacionados, respectivamente, com a deficiência das
cientistas marroquinos concluiu que a burca -
seguintes vitaminas:
vestimenta que cobre o corpo das mulheres de alto
a baixo - é um fator de risco para a osteoporose, a K, E, B2 e B12
doença que causa o enfraquecimento dos ossos b B1, D, C e E
principalmente em mulheres mais idosas. (...) c A, D, K e B12
Segundo o estudo, isso acontece porque o véu d A, E, K e C
impede que a pele receba a luz do Sol, (...)
30 (UEL 2008)As vitaminas são usualmente classificadas
(“Época”, 26.06.2006)
em dois grupos, com base em sua solubilidade, o
Sobre o fato noticiado, foram feitas as seguintes que, para alguns graus determina sua estabilidade,
EXERCÍCIOS

afirmações: ocorrência em alimentos, distribuição nos fluídos


I. A luz do Sol é fundamental para que o organismo corpóreos e sua capacidade de armazenamento no
sintetize todas as vitaminas necessárias para suas tecidos.
atividades metabólicas, dentre elas a vitamina D. (MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. “Alimentos,
II. Na pele humana existe uma substância, derivada nutrição e dietoterapia”. 9.ed. São Paulo: Roca, 1998. p. 78.)
do colesterol, que em presença de raios ultravioletas Com base no texto e nos conhecimentos sobre o
do Sol converte-se em vitamina D, que é absorvida tema, assinale a alternativa correta.
pela pele. A vitamina D é fundamental para a a A vitamina E é lipossolúvel, age como um antioxidante,
absorção de cálcio e fósforo, que contribuem para a protege as hemácias da hemólise, atua na reprodução
rigidez dos ossos. animal e na manutenção do tecido epitelial.
b A vitamina A é hidrossolúvel, auxilia na produção
III. Vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina D, de protrombina - um composto necessário para a
podem ser transportadas pelos líquidos corporais coagulação do sangue - e apresenta baixa toxicidade
quando consumida em grande quantidade.
e não são armazenadas em grande quantidade
A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia no crescimento
pelo organismo. Desse modo, como a vestimenta c
normal, melhora a visão noturna, auxilia o
promove uma maior taxa de transpiração, favorece a desenvolvimento ósseo e influencia a formação normal
eliminação da vitamina D. dos dentes.
d A vitamina B6 é lipossolúvel, auxilia na resposta
IV. Para minimizar os efeitos do uso constante imunológica, na cicatrização de feridas e reações
da burca, seria aconselhável que essas mulheres alérgicas, além de estar envolvida na glicólise, na
suplementassem sua dieta com laticínios, gema de síntese de gordura e na respiração tecidual.
ovo e vegetais ricos em óleos. e A vitamina C é lipossolúvel, auxilia na resposta
imunológica, na cicatrização de feridas e reações
São corretas as afirmaçõES alérgicas, na síntese e quebra de aminoácidos e na
síntese de ácidos graxos insaturados.
a I, II, III e IV.
b I, II e III, apenas.
c II e IV, apenas.
d II e III, apenas.
e I e IV, apenas.

66
GABARITO DJOW
11- [C]
Os flavonoides são metabólitos secundários produzidos pelos
CAIU NA UNICAMP - 2016 vegetais e possuem propriedades antioxidantes. Os agentes
antioxidantes capturam radicais livres e evitam danos celulares.
[B]
A vitamina B9 (biotina) está envolvida com os
mecanismos de duplicação do DNA por atuar na síntese 12 - [B]
das bases nitrogenadas adenina, guanina, timina e A vitamina B9 (biotina) está envolvida com os mecanismos de
citosina. duplicação do DNA por atuar na síntese das bases nitrogenadas
adenina, guanina, timina e citosina.
VITAMINAS
1 - [E] 13 - [B]
O raquitismo nutricional é causado principalmente pela O hormônio ovariano progesterona mantém o endométrio
avitaminose D. A vitamina D (calcitriol) é encontrada na forma uterino durante o ciclo menstrual. Óvulos e espermatozoides são
de pró-vitamina em laticínios, gema de ovo e vegetais verdes. A as células haploides produzidas durante a gametogênese nos
ativação da vitamina D ocorre na pele pela exposição à luz solar. ovários e testículos, respectivamente. A formação do endométrio
ocorre durante a fase proliferativa do ciclo menstrual.
2 - [C]
A deficiência alimentar da vitamina D, bem como a privação da 14 - [A]
luz solar causam transtornos no desenvolvimento ósseo, tais A chamada “depressão” é uma condição complexa resultante de
como o raquitismo. fatores genéticos e ambientais, ou sociais, que pode ser tratada
por diferentes abordagens. A dieta alimentar equilibrada auxilia
a prevenção e o controle desse quadro. Os carboidratos fornecem
3 - [C] energia, bem como as vitaminas do complexo B (ácido fólico) e a

BIOQUÍMICA
vitamina C, importante na atividade do sistema imunológico que
A vitamina D é importante para a calcificação óssea. previne doenças infecciosas e o desenvolvimento de anomalias
celulares, tais como tumores malignos.
4 - [B]
A vitamina a qual o texto se refere é a A, ou retinol. 15 - [D]
A quantidade de vitaminas a ser ingerida na dieta regular varia
em função de certos fatores, tais como idade, sexo, estado de
5 - [A] saúde e atividade física do indivíduo.
A dieta estritamente vegetariana, normalmente, é muito pobre RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/bERi1I
em vitamina B12. Essa vitamina é essencial para a eritropoese 16 - [C]
na medula óssea vermelha. A vitamina B12 é a única vitamina não encontrada nos vegetais,
é um fator importante para formação de hemácias.
6- [A] RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/MeAGrK

A avitaminose C causa o escorbuto, o beribéri é provocado pela 17 - [B]


carência alimentar da vitamina B1 e a avitaminose B12 causa a A carência da vitamina A provoca problemas visuais (ex.:
anemia perniciosa. cegueira noturna) e dermatites. A vitamina C não apresenta o
grupo funcional ácido carboxílico e é um composto orgânico
hidrossolúvel.
7 - [E] RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/nmBZ1F
A vitamina A (ou retinol) é fundamental para a formação do
18 - [A]
pigmento visual rodopsina na retina dos olhos.
A vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para a síntese do
colágeno, proteína presente no tecido conjuntivo.
8 - [C]
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/K7xgqA
O betacaroteno é um dos precursores da vitamina A. Essa
vitamina lipossolúvel é importante para a formação do pigmento 19 - [D]
visual na retina dos olhos. A atividade dos osteoblastos produz novas células ósseas, bem
como a secreção da matriz óssea calcificada. Os osteoclastos
são células especializadas na destruição da matriz óssea. A
9- [A] remodelagem e a manutenção da densidade óssea ocorrem pela
A vitamina D (antirraquítica) é essencial na calcificação óssea atividade equilibrada dos osteoblastos e dos osteoclastos.
e dentária. RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/KFidJq

20 - [A]
10 - [D]
O calciferol (calcitriol ou vitamina D) obtido na alimentação é
A provitamina D, também conhecida como calciferol, obtida na importante para a perfeita calcificação óssea e dentária.
alimentação humana, é ativada pela radiação UV do sol.
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/94RiTp

www.biologiatotal.com.br 67
21- [C] 25 - [E]
A contração do músculo cardíaco denomina-se sístole, o A vitamina A (B – caroteno e retinol) está envolvida na formação
relaxamento é chamado diástole. do pigmento retiniano conhecido por rodopsina. A deficiência
dessa vitamina na dieta acarreta a hemeralopia, visão parcial
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/pja2i9 ou cegueira noturna.
22 - [B]
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/IFBWuZ
A vitamina B12 não é responsável pela absorção de ferro pelo 26 - [C]
organismo. Esse mineral é diretamente absorvido pelas células
da mucosa intestinal por proteínas canal.

27 - [D]
23 - [D]
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/UX4D94
[II] Incorreto: A deficiência de iodo na alimentação causa
hipotireoidismo. O iodo é essencial para a produção dos 28 - [C]
hormônios tireoideanos tiroxina (tetraiodotironina) e T3 RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/QPp5bP
(triiodotironina).
29 - [C]
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/SEN8hO
24 - [A] RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/AD5bEf

Todas as afirmativas estão corretas e correlacionadas ao tema 30 - [A]


proposto na questão.
RESPOSTA COMENTADA: https://goo.gl/EZLRCz

ANOTAÇÕES
BIOQUÍMICA

68

Você também pode gostar