UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Nombres: Ayelén Lema y Daniel Tirado Cátedra: Bacteriología y Micología

Curso: 3ro MVZ “A” Docente: Dr. Cristián Vinueza

INFORME DE EXPOSICIÓN

Tema: Crecimiento bacteriano: requerimientos nutricionales, pH, temperatura, curva

de crecimiento

Introducción:

Para que una bacteria crezca en la naturaleza o en un laboratorio, debe tener una
fuente de energía, una fuente de carbono, requerimientos nutricionales, y factores de
crecimiento como concentración de O2, temperatura, y pH. A veces las bacterias son
referidas individualmente o en grupos basados en sus patrones de crecimiento bajo
varias condiciones químicas (nutricionales) o físicas. (Stanchi, 2007)

Cada organismo debe encontrar en su ambiente todas las sustancias requeridas para
la generación de energía y la biosíntesis celular. Los elementos o sustancias químicas
de este ambiente que son utilizados para el crecimiento de las bacterias son
denominados nutrientes o requerimientos nutricionales. En el laboratorio, las bacterias
crecen en medios de cultivo que son diseñados para proveer todos los nutrientes
esenciales en solución para el crecimiento bacteriano.

Nutrición bacteriana

Todos los microorganismos requieren como elementos vitales el agua, carbono,

nitrógeno, hidrógeno, calcio, fósforo y hierro. Los microorganismos exigentes también
requieren de factores de crecimiento como aminoácidos, vitaminas, purinas y otras
sustancias que no son capaces de sintetizar.

La calidad y cantidad disponible de estos nutrientes va a influir en la velocidad de

crecimiento bacteriano y la carencia de los mismo constituye un factor limitante en el
crecimiento.

Requerimientos Nutricionales o Nutrientes

Según (Stanchi, 2007) , son aquellos elementos nutricionales tomados del medio para
el crecimiento bacteriano y se requieren para los dos objetivos que comprende el
metabolismo que son el catabolismo y anabolismo.

Existen bacterias que son capaces de sintetizar sus complejas moléculas a partir de
minerales básicos, pero hay otras que necesitan de compuestos orgánicos
elaborados. Las bacterias por sus requerimientos nutricionales se pueden clasificar
en dos grupos principales según:

 La fuente de energía: fotótrofas y litotrofas o quimiotroficas

 La fuente de carbono: autótrofas y heterótrofas
De esta manera se pueden definir los cuatro principales tipos nutricionales:

Fotoautótrofos: Organismos que utilizan CO2 como única fuente de carbono y usan
energía radiante (luz) como fuente de energía.

Quimioautótrofos o litotrofos: Organismos que utilizan CO2 como única fuente de

carbono y oxidan compuestos inorgánicos para obtener energía.

Fotoheterótrofos: Organismos que utilizan carbono orgánico y usan energía radiante

(luz) como fuente de energía.

Quimioheterótrofos o heterótrofos: Organismos que utilizan carbono orgánico y

oxidan una forma orgánica de carbono para obtener energía.

En un nivel elemental, los requerimientos nutricionales de bacterias son revelados por

la composición elemental de la célula, que consiste en C, H, O, N, S. P, K, Mg, Fe,
Ca, Mn, y trazas de Zn, Co, Cu, y Mo. Los elementos se encuentran en forma de agua,
iones inorgánicos, pequeñas moléculas, y macromoléculas que sirven tanto al rol
estructural como funcional en las células.

Desarrollo o crecimiento bacteriano

Está dado por una multiplicación bacteriana dentro de un medio de cultivo, es una
progresión geométrica a velocidad variable, es decir que dependiendo del
microorganismo presente un crecimiento rápido, medio y lento. El tiempo de división
bacteriano comprende desde 20 min (enterobacterias) y 12 horas (Mycobacterium
bovis), para bacterias de interés medico se estima de 20 min y 2 horas. (Stanchi, 2007)

Colonia: Comprende a una bacteria cuando crece en un medio de cultivo sólido, no

presenta movilidad, y al replicarse las sucesivas generaciones de bacterias quedan
unas sobre otras produciendo así una visibilidad macroscópica. Estos clones
presentan características especiales de acuerdo con el género y la especie
bacteriana.

Población: Es el desarrollo bacteriano en un medio de cultivo líquido, en donde se

puede denotar características diferentes entre los distintos microorganismos en
crecimiento.

Curva de crecimiento bacteriano

Las bacterias se presentan como organismos procariotas que se multiplican por fisión
binaria. Todo parte de un número inicial de bacterias N, al cabo de una generación
tendremos 2 x N y por consiguiente 2 x 2 x 2 x N, y así sucesivamente considerándose
un crecimiento exponencial. El crecimiento exponencial o logarítmico se presentaría
en condiciones positivas si no hubiera un agotamiento del medio de cultivo,
acumulación de metabolitos tóxicos, variación de pH, entre otros. En un organismo
tampoco ocurre ya que las defensas del hospedador actuaran en contra del
crecimiento bacteriano. (Stanchi, 2007)

Para obtener una curva de crecimiento bacteriano se grafica el logaritmo del número
de células viables en función del tiempo.
 Figura 1. Gráfico del crecimiento bacteriano normal

Cuando un cultivo se inocula a un medio de cultivo liquido se obtienen cuatro fases

principales:

1. Fase de adaptación o latencia.

 Periodo de adecuación al nuevo medio de cultivo.
 Se presenta una necesidad de acumular CO2.
 Acumula enzimas para iniciar su metabolismo.
 Es la demora para alcanzar una velocidad constante de desarrollo.
2. Fase de crecimiento exponencial o logarítmico
 Inicia cuando la velocidad de crecimiento constante alcanzar su mayor valor.
 Se encuentra influenciada por la genética de la bacteria y las condiciones del
medio de cultivo.
3. Fase estacionaria
 Es una fase en la cual no se renueva.
 Inicio del acumulo de metabolitos tóxicos.
 Modificación del pH del medio.
 Disminución del nivel de nutrientes.
 Velocidad de multiplicación se encuentra retrasada.
 Equilibrio entre bacterias vivas y muertas.
4. Fase de muerte
 Presencia de inversión numérica con respecto a la fase exponencial.
 Se presenta más bacterias muertas que vivas.
 Termina con la muerte de todas las bacterias.
 Si se trata de bacterias esporulación, este fenómeno se produce en esta fase.

Factores que influyen sobre el crecimiento bacteriano

Temperatura

Los microorganismos tienen una temperatura óptima de crecimiento, en estas

condiciones adquieren una mayor velocidad de reproducción, pero presenta sus
consecuentes cuando se exponen a altas concentraciones. En una temperatura
máxima pueden alterarse y morir, por debajo de la temperatura promedio pueden
enlentecer su metabolismo, pero se encuentran aun creciendo (Stanchi, 2007). Según
su temperatura óptima se los puede clasificar en:

 Psicrófilos – rango: 10 y 20 ℃
 Mesófilos – rango: 20 y 40 ℃
  Termotolerantes – rango: 20 y 50 ℃
 Termófilos – rango 50 y 60 ℃
 extremófilos

Los microorganismos mesófilos son aquellos que se adaptan fácilmente a la

temperatura corporal del hombre y los animales.

Potencial de hidrógeno – pH

Los microorganismos que crecen en los diversos rangos de pH cercanos a la

neutralidad (6,8 – 7,4). Muy pocos toleran la acides (acidófilos) como el acetobacter o
helicobacter. Para mantener el pH de los medios de cultivo cuando las bacterias son
sensibles, se requieren de buffers como el bicarbonato o fosfato inorgánico. (Merino,
L. 2016)

RESUMEN

Tipo nutricional
Tipo nutricional Fuente de energía Fuente de carbono
Fotoautótrofas Luz CO2
Fotoheterótrofas Luz Compuestos Orgánicos
Quimioautótrofas o Componentes inorgánicos, por Compuestos Inorgánicos:
Litotrofas ejemplo H2, NH3, NO2, H2S H2, NH3, NH2, H2S, CO2
Quimioheterótrofas Componentes orgánicos
Compuestos orgánicos
o Heterótrofas
Factores de crecimiento
Temperatura pH
Crecimiento Bacteriano
Fase Característica
Latencia No hay crecimiento celular
Crecimiento E/L Las células están dividiéndose
Agotamiento de nutrientes
Estacionaria
Las células no pueden reproducirse
Muerte Más bacterias muertas que vivas
 PAPER

El óxido de metal y nanopartículas son nuevos materiales que cada vez de relacionan
más con investigaciones relacionadas con la salud. El objetivo de este estudio es
conocer el efecto de las nanopartículas de óxido de hierro (Fe 3 O 4 ) y oro (Au) en el
crecimiento y funciones celulares de Escherichia coli ( E. coli ) y canalizar el resultado
obtenido para más aplicaciones biológicas.

CUESTIONARIO

Pregunta 1.

En la curva de crecimiento bacteriano ¿Cuál es la fase que está influenciada por

la genética de la bacteria y las condiciones del medio de cultivo?

a) Fase de adaptación o latencia.

b) Fase de crecimiento exponencial o logarítmico.
c) Fase estacionaria.
d) Fase de muerte.
e) Fase de multiplicación.

Pregunta 2.

Seleccione el pH en el cual los microorganismos bacterianos presentan una

adecuada curva de crecimiento

a) pH 6,8 – 7,4
b) pH 6,5 – 7,8
c) pH 6,7 – 7,9
d) pH 5,6 – 7,2
e) pH 6,3 – 7,5
Pregunta 3.

Tipo de nutrición que tiene una fuente de energía química y una fuente de
carbono obtenido de compuestos orgánicos.

a) Fotoautótrofas
b) Fotoheterótrofas
c) Quimioautótrofas o litotrofas
d) Quimioheterótrofas o heterótrofas
e) Mixotrofas

AYUDAS NEMOTÉCNICAS
BIBLIOGRAFÍA

Merino, L. (2016). Fisiología bacteriana. Universidad Nacional de Nordeste – Facultad

de Medicina. Microbiología e inmunología. Disponible en:
http://www.vet.unicen.edu.ar/ActividadesCurriculares/Microbiologia/images/D
ocumentos/2016/Fisiolog%C3%ADa%20Bacteriana-
METABOLISMO%20para%20c%C3%A1tedra.pdf

Benintende, S & Sanchez, C. (2012). Crecimiento Bacteriano. Universidad Central

entre los Rios – Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Stanchi, N. O. (2007). Microbiología Veterinaria (1 ed.). Buenos Aires-República

Argentina: Inter-médica.