I.

DASAR TEORI
Alkohol adalah persenyawaan organik yang mempunyai satu atau lebih gugus hidroksil.
Karena ikatan hidroksil bersifat kovalen, maka sifat alkohol tidak serupa dengan hidroksida,
tetapi lebih mendekati sifat air. Alkohol diberi nama akhiran-ol.
Alkohol dapat digolongkan berdasaarkan
a. Letak gugus OH pada atom karbon.
b. Banyaknya gugus OH yang terdapat (jumlah gugus hidroksilnya).
c. Bentuk rantai karbonya.
Alkohol yang paling sederhana adalah methanol (CH3OH) atau disebut juga alkohol kayu.
Methanol merupakan larutan mudah menguap yang tidak berwarna dan dapat bercampur
dengan air pada segala perbandingan. Methanol di jual sebagai spirtus untuk bahan bakar.
Methanol sangat beracun, bila tercium atau terhirup dapat menyebabkan kebutaan dan
lumpuh.
Alkohol lain yang banyak digunakan adalah etanol (CH3CH2OH). Minuman beralkohol
mengandung etanol dengan konsentrasi berbeda. Etanol dapat menekan susunan saraf pusat.
Dapat digunakan sebagai antiseftik dan pengawet, sebab dapat mengkoagulasikan
protoplasma. Alkohol dapat juga dihasilkan dari karbohidrat secara biologis yaitu dengan
bantuan kerja enzim zymase ( terdapat dalam sel khamir atau yeast).
Reaksinya terdiri dari beberapa tahap yang dapat dituliskan secara sederhana sebagai berikut:
C6H12O6 2CO2 + 2CO2H5OH
Alkohol dengan rantai aromatic bersifat lebih asam dari pada alkohol – alkohol alifatik. Ini
disebabkan karena terjadinya delekalisasi electron pada cincin aromatic yaitu electron pada
oksigen (O2) dan hydrogen (H2) cenderung tertarik kea rah cincin aromatic.
II. TUJUAN PRAKTIKUM
1. Mengetahui dan menunjukan adanya air pada alkohol
2. Mengetahui esterifikasi alkohol
III. ALAT DAN BAHAN
Alat
a. Tabung reaksi 5 buah
b. Sepatula 2 buah
c. Gelas arloji 2 buah
d. Pipet tetes
e. Pipet volume
f. Neraca analitik
 g. Pemanas air
Bahan
a. Alkohol 50%
b. CuSO4
c. Asam sulfat
d. Gliserol
e. Etanol
f. K2CO3
g. Asam asetat
h. Aquadest
i. KHSO4
IV. PROSEDUR KERJA
A. Penunjukan adanya air
1. Masukan 5 ml alkohol 50% kedalam tabung reaksi, timbang 2 gram CuSO4 dengan
menggunakan neraca analitik dan masukan kedalam tabung reaksi yang berisi alkohol, lalu
kocok. Amati perubahan yang terjadi.
2. Masukan 5 ml alkohol 50% kedalam tabung reaksi, kemudian masuka 2 gram K2CO3, kocok
dan amati perubahan yang terjadi.
3. Ulangi percobaan sekali lagi.
B. Esterifikasi alkohol
1. Masuka 2 ml etanol ke dalam tabung reaksi, kemudian masukan beberapa tetes asam asetat.
2. Selanjutnya tambahkan asam sulfat pekat sebanyak 5 ml (tutup dengan kapas)
3. Masukan pada gelas ukur yang sudah diisi aquadeast 25 ml selama 2 menit. Amati perubahan
yang terjadi.
4. Ulangi percobaan sekali lagi.
C. Acrolin test
1. Panaskan campuran 0,5 ml gliserol, tambahkan dengan 1 ml KHSO4 dalam tabung reaksi
dengan suhu 280C ( lakukan dalam lemari asam ).
2. Amati perubahannya
3. Ulangi percobaannya sekali lagi.
V. DATA HASIL PENGAMATAN

Uji Perlakuan Hasil

Penunjukan adanya air Alkohol 50% 5 ml + CuSO4
2 gram
Alkohol 50% 5 ml + K2CO3
2 gram
Esterrifikasi alkohol Etanol 2 ml + Asam asetat +
Asam sulfat pekat masukan
pada gelas ukur 25 ml yang
sudah diisi aquadest
Acrolin test Gliserol 0,5 ml + KHSO4
1 ml
Larutan dua fase berwarna
biru
Cairan seperti minyak
terdapat gelembung
Larutan berwarna bening
Tercium bau balon
Larutan jernih kental

VI. PEMBAHASAN
Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui kadar air yang terkandung dalam alkohol. Tahap
pertama, dengan mengisi ke dalam tabung reaksi sebanyak 0,5 ml alkohol 50 % dan
CuSO4 padat 2 gram di dapat hasil larutan dua fase dengan warna biru tua hal ini terjadi
karena pada penambahkan CuSO4 anhidrat sukar larut. CuSO4 merupakan padatan putih, jika
terkena air akan terbentuk garam hidratnya yang akan berubah menjadi biru. Jadi jika alkohol
mengandung air akan diketahui dengan terjadinya perubahan warna biru. Hal tersebut
menunjukkan adanya air dalam semua sampel alkohol.
Pada saat menggunakan penambahkan K2CO3 secara berturut-turut tidak ada endapan
(larutan bening), ada sedikit gelembung sama sukar larut yang menunjukan adaanya air
R – OH + CuSO4 R – Cu + H2O + SO4
 R – OH + K2CO3 R – K + H2O + CO2
Pada percobaan esterifikasi dengan etanol di masukan dalam tabung reaksi yang di tambah

dengan asam asetat dan asam sulfat pekat kemudian di masukan dalam gelas ukur 25 ml yang

sudah di isi dengan aquadest maka hasilnya diperoleh bau balon dengan warna kuning yang

disebabkan oleh asam sulfat pekat yang menguap bersamaan dengan etanol.

O O

CH3 - CH2 - OH + H3C – C H2SO4

H3C – C + H2O – H2SO4

OH CH

Selanjutnya pada percobaan acrolin test dengan prosedur 0,5 ml gliserol yang di campurkan

dengan 1 ml KHSO4 diperoleh hasil larutan jernih kental yang menandakan adanya gliserol.

CH2 OH CH2 CH2

4CHOH KHSO4 C + CH

CH2 OH CHOH CH = O
(acrolin)

VII. KESIMPULAN
 Pada uji penunjukan adanya air dalam alkohol ada sebagian CuSO4 yang larut dalam air
sehingga CuSO4 berkurang
 Pada esterifikasi alkohol tercium bau balon dan terbentuknya ester
 Gliserol larut dalam KHSO4 d
 Acrolin ini digunakan untuk pembuktian adanya senyawa gliserol
VIII. Daftar pustaka
Fessenden, Ralph J, dan Fessenden, Joan S. 1997. Dasar-dasar Kimia Organik. Binarupa
Aksara. Jakarta.
Hart. 1990. Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat. Edisi Keenam. Erlangga. Jakarta.
Brady, James E. 1999. Kimia Universitas Asas dan Struktur. Jilid 1. Binarupa Aksara.
Jakarta.
Sulastri lilik, Penuntun Praktikum Kimia Organik D3