Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE

Departamento de Ciencias de la Vida y la

Agricultura
Instituto Agropecuario Superior Andino I
Agricultura Orgánica
Ing. Adriana Racines
Integrantes:
 Henry De La Cruz
 Juan David Gallardo
 Cristina Luzón
 Gabriela Jácome
 Kevin Jaramillo
 Liliana Jaramillo

3ro “A”
2018-2019
Tabla de contenido
Importancia de la agricultura orgánica ........................................................................... 3
Agroecología ................................................................................................................. 4
Agricultura biológica ..................................................................................................... 5
Ventajas de la agricultura biológica: ...................................................................................... 5
Desventajas de la agricultura biología: .................................................................................. 5
PERMACULTURA ........................................................................................................... 6
LOS PRINCIPIOS DE LA PERMACULTURA ................................................................................ 6
Agricultura sustentable ................................................................................................. 7
Características ...................................................................................................................... 7
Agricultura sostenible.................................................................................................... 7
Agricultura Biodinámica ................................................................................................ 9
Anexos: ....................................................................................................................... 10
Bibliografía .................................................................................................................. 12
Importancia de la agricultura orgánica

En los últimos años la agricultura orgánica ha tomado gran importancia a nivel

mundial, principalmente por el interés de la gente en consumir alimentos más
sanos y saludables. Los casos de intoxicación, malformaciones congénitas, otras
enfermedades y trastornos producidos como consecuencia del uso indiscriminado
de sustancias químicas en cultivos, han logrado que la agricultura orgánica tome
mayor importancia en nuestros tiempos. La agricultura orgánica íntegra prácticas
de manejo de cultivos que evitan el uso excesivo de plaguicidas y otras sustancias
químicas. Se estima así que el mercado de los productos orgánicos mueve más
de 46 mil millones de dólares. En el Ecuador este tipo de agricultura va tomando
gran acogida entre los productores que la ven como una fuente rentable de
ingresos. Los países desarrollados debido a su grado de industrialización y
cultivos extensivos no pueden implementar del todo este tipo de prácticas,
convirtiéndose así los países como el nuestro en potenciales productores. La
CORPEI mostró para el 2004 la proyección de la Agricultura Orgánica y su
creciente mercado en el país. En el 2004 la producción orgánica ascendía a 31793
ha de las cuales 4 076 ha estaban en proceso de certificación. Este estudio
mostraba que la mayor cantidad de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica
eran para Banano y Orito, seguidas del Cacao, Café y Palma Africana. (Ash ,P,
2011).
El desarrollo de una agricultura eficiente y sustentable, una población sana y la
conservación de los fundamentos de la vida, exigen favorecer la opción de una
agricultura que fomente prácticas y técnicas amigables con el medio ambiente,
donde los agro químicos sintéticos , todos tóxicos en mayor o menor grado, son
excluidos definitivamente.
La agricultura orgánica es una forma de producción, basada en el respeto al
entorno, para producir alimentos sanos de la máxima calidad y en cantidad
suficiente, utilizando como modelo a la misma naturaleza, apoyándose en los
conocimientos científicos y técnicos vigentes. El desarrollo de la agricultura
orgánica busca la recuperación permanente de los recursos naturales afectados,
para el beneficio de la humanidad.
La agricultura orgánica se orienta a proporcionar un medio ambiente limpio y
balanceado, potenciar la capacidad productiva y fertilidad natural de los suelos,
optimizar el reciclaje de los nutrientes, el control natural de plagas y
enfermedades. Por ello, es preciso promover e implementar las técnicas y
prácticas de la agricultura orgánica en beneficio de la salud humana, animal, y
protección del medio ambiente en general. (Morales,J, 2012)

Agroecología
La agroecología surgió en los años 70 con la problemática de la crisis ambiental y
del desarrollo de la agricultura. Los conceptos de la agricultura ecológica se fueron
formando de acuerdo a los conocimientos que fueron aplicados en las culturas
antiguas sin embargo la ciencia moderna ha provocado que se dejen a un lado a
pesar de que la información actual dependió de estos conocimientos.
La agroecologia empezó con el estudio de las relaciones de malezas y plantas;
pero al principio no se tomaron en cuenta los aspectos sociales. Con los años y
los estudios realizados se fueron encontrando que la agricultura tenía un gran
impacto en el medio demostrando que se necesitan implementar conceptos de la
ecología; para asegurar la estabilidad del ecosistema y de la sociedad.
Por lo tanto el fin de la agroecologia es lograr la unificación tanto del punto de vista
agrario y del punto de vista social debido a que ninguno de estos aspectos tiende
a relacionarse. Con la realidad actual han surgido grandes problemáticas, por lo
que la agroecologia trata de encontrar un equilibrio entre la producción de
alimentos y el bienestar del ser humano con el ecosistema.
El estudio de las relaciones que existen entre el suelo, los microorganismos, las
plantas, los animales, el ser humano, el suelo y otros componentes esenciales que
son utilizados en la producción agropecuaria han sido el enfoque del estudio de la
agroecologia, debido a que todos estos componentes interactúan entre sí, por lo
tanto el correcto funcionamiento de estos, se reflejará en el bienestar de los seres
humanos y la salud del medio ambiente.
Algunos de los aspectos que toma en cuenta la agroecologia es la distribución del
terreno en la cual se enfoca en la distribución de los cultivos en el área, tomando
en cuenta el paisaje y el entorno del terreno; siempre y cuando se obtenga un
enfoque ecológico se logrará una distribución adecuada.
La distribución de los cultivos también va a determinada de acuerdo a
requerimiento nutricional de cada parcela, tomando en cuenta la fertilización, la
preparación y las técnicas de recuperación del suelo que se tienen previstas para
que así se mantenga una fertilidad idónea del cultivo, minimizando el impacto de
las actividades agrícolas.
Debido a la actividad pecuaria se han ocasionado grandes superficies de terreno
erosionadas en las cuales no se puede recuperar el suelo, sin embargo la
agroecologia trata de utilizar al máximo el estiércol de los animales para su uso en
la fertilización del suelo, también se enfoca en el transporte del ganado , debido a
que su traslación provoca erosión en el suelo.

Agricultura biológica
La agricultura biológica o ecológica es una forma de cultivo autónoma en donde se
previenen los productos químicos como plaguicidas o fertilizantes, teniendo como
resultado alimentos mucho más saludables y nutritivos, además de ayudar con el
sustento del medio ambiente, provocándole un daño muy bajo.
Este tipo de agricultura es creativa, científica y avanzada permitiendo la solución
de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el
desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los
agricultores
El objetivo que tiene la agricultura biológica es la producción de alimentos a través
de formas sostenibles. La elaboración de alimentos saludables y con una mejor
calidad nutricional. El cuidado integral del ambiente. Transformar la agricultura
biológica en un sistema de cultivo predominante, para bienestar no solo de la
humanidad si no también del planeta.
Es ecológicamente beneficiosa, al respetar las especies silvestres animales y
vegetales que conviven alrededor de los cultivos.

Ventajas de la agricultura biológica:

• Proporciona una buena seguridad alimentaria.
• Conserva la forma de vida campesina
• Produce alimentos, sanos, nutritivos y sabrosos.
• Respeta la vida silvestre.
• Promueve la biodiversidad.
• No malgasta la energía.
• Protege la salud de los agricultores.
• Fertiliza la tierra y frena la desertificación.
• Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.

Desventajas de la agricultura biología:

• Los costos de producción son elevados para los agricultores.
• El conocimiento de las técnicas de cultivo puede tardar algunos años.
• El tiempo que necesita la tierra para liberarse de los restos químicos. De los
cultivos.
• Los productos más costosos para los consumidores.

PERMACULTURA
Es un sistema de diseño para la creacion de medioambientes humanos
sostenibles. La palabra en si isma es una contradiccion no solo de agriculltura
permanente sino tambien de cultura permanente, pues las culturas no puedes
sobrevivir por mucho tiempo sin una base agricultural sostenible y una etica del
uso de la tierra. En un nivel la permmacultura trata con plantas, animales,
construcciones e infraestructuras.
La permacultura utiliza cualidades inherentes de las plantas, y los animales
combinasas con las caracteristicas naturales del paisaje y las estructuras para
producir un sitema que soporte la vida de la ciudad y el campo utilizando la menor
area practica posible (Mollison, 1991).
La permacultura está tomando un rostro profundamente creativo y revolucionario.
Lo anterior queda más claro con la triple dimensión de la ética permacultural:
Cuidar la Tierra: animales, plantas, tierra, agua y aire.
Cuidar la gente: alimento, abrigo, educación, empleo, contacto humano.
Compartir los excedentes: dinero, tiempo, información y energía. La clave es
reconocer el valor intrínseco de cada cosa viviente, cooperación, no competición
egoísta (Mollison, 1991).

LOS PRINCIPIOS DE LA PERMACULTURA

Los principios de la permacultura son válidos para cualquier diseño permacultural
no obstante la variación en clima y escala. Provienen de la ecología, la
conservación de energía, el diseño de paisaje y la ciencia medioambiental. Estos
principios son:
1) Ubicación relativa
2) cada elemento cumple muchas funciones
3) cada función importante es soportada por muchos elementos
4) planificación eficiente de energía
5) recursos biológicos
6) reciclaje de energía
7) sistemas intensivos a pequeña escala
8) aceleración de la sucesión y la evolución
9) diversidad
10) efecto de borde (Madrigal).

Agricultura sustentable
Es aquella en la que el sistema mismo genera los recursos necesarios para
mantenerse a largo plazo. En otras palabras, es la actividad que permite tener una
producción de alimentos y de fibras vegetales, sin poner en riesgo la conservación
de recursos naturales ni la diversidad biológica y cultural para las futuras
generaciones. (Moreno, 2011)

Características
o El mejoramiento y la conservación de la fertilidad y de la productividad del
suelo con estrategias de manejo (insumos de bajo costo).
o La satisfacción de las necesidades humanas.
o La viabilidad económica.
o La equidad y mejora de la calidad de vida de los agricultores y de la
sociedad.
o La minimización de los impactos, protección y mejoramiento del ambiente.
o La durabilidad del sistema en el largo plazo en lugar de la rentabilidad de
corto plazo.

Es decir, la agricultura sustentable debe abarcar las dimensiones económicas,

sociales y ambientales. (Moreno, 2011)

Agricultura sostenible

La agricultura sostenible es un sistema de producción agraria conservador de

recursos, ambientalmente sano y económicamente viable. AI mismo tiempo debe
reconocer los valores humanos, suministrando alimentos de alta calidad y
manteniendo a la familia agricultora y a las comunidades rurales como parte de un
sistema saludable. Se puede considerar como un sistema alternativo en el que se
intenta sustituir factores productivos externos por otros producidos en la
explotación. Además, la idea de «sostenible» supone no sólo la obtención de una
rentabilidad de los productos agrarios, sino además la producción de alimentos
saludables para las generaciones presentes y futuras a unos precios razonables
para los consumidores y suficientes para mantener la economía del sector agrario.
Su concepto coincide esencialmente con el de agricultura orgánica, pero
contempla además la aceptación social y la duración temporal de los sistemas y
permite la utilización de productos químicos en la explotación, cosa no admitida en
la agricultura orgánica. (Fuentes-Pila y Villalva 1993)
La agricultura sostenible debe garantizar la seguridad alimentaria mundial y al
mismo tiempo promover ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de
la tierra, el agua y los recursos naturales. Para ser sostenible, la agricultura debe
satisfacer las necesidades de las generaciones presentes y futuras de sus
productos y servicios, garantizando al mismo tiempo la rentabilidad, la salud del
medio ambiente y la equidad social y económica. (FAO 2015)
Para conseguir la transición global a la alimentación y la agricultura sostenibles, es
imprescindible mejorar la protección ambiental, la resiliencia de los sistemas, y la
eficiencia en el uso de los recursos. La agricultura sostenible requiere un sistema
de gobernanza mundial que promueva la seguridad alimentaria en los regímenes y
políticas comerciales, y que reexamine las políticas agrícolas para promover los
mercados agrícolas locales y regionales. (FAO 2015)
La actual trayectoria de crecimiento de la producción agrícola es insostenible,
debido a sus impactos negativos sobre los recursos naturales y el medio
ambiente. Una tercera parte de la tierra agrícola está degradada, hasta el 75 por
ciento de la diversidad genética de los cultivos se ha perdido y el 22 por ciento de
las razas de ganado están en riesgo. Más de la mitad de las poblaciones de peces
están plenamente explotadas y, en la última década, unas 13 millones de
hectáreas de bosques al año fueron transformadas para otros usos. (FAO 2015)
Los desafíos globales a los que nos enfrentamos son la creciente escasez y la
degradación rápida de los recursos naturales, en un momento en que la demanda
de alimentos, piensos, fibra y los bienes y servicios procedentes de la agricultura
(incluyendo los cultivos, la ganadería, la silvicultura, la pesca y la acuicultura) está
aumentando rápidamente. Otros factores que complican la situación:
• La competencia por los recursos naturales se intensificará cada vez más.
Esto pueden causarlo la expansión urbana, el antagonismo entre los diversos
sectores de la agricultura, la expansión de la agricultura a coste de los bosques, el
uso industrial del agua, o el uso recreativo de la tierra.
• Mientras que la agricultura contribuye considerablemente al cambio
climático, también es una víctima de sus efectos. Se prevé que en el futuro se
agraven importantemente las subidas de temperatura, los cambios en los patrones
de precipitación y los fenómenos meteorológicos extremos.
• La creciente circulación de personas y mercancías, los cambios
ambientales, y los cambios en las prácticas de producción dan lugar a nuevas
amenazas de enfermedades o las especies invasivas, que pueden afectar a la
seguridad alimentaria, la salud humana y la eficacia y sostenibilidad de los
sistemas de producción.
• Los programas de políticas y los mecanismos para la producción y la
conservación de los recursos generalmente están desvinculados. Falta una clara
gestión integrada de los ecosistemas y / o paisajes. (FAO 2015)

Para hacer frente al gran ritmo de cambio y a la creciente incertidumbre, hay que
concebir a la sostenibilidad como un proceso, y no como un punto final
determinado que hay que alcanzar. En particular:
• Se necesitan políticas e instituciones que ofrezcan incentivos para la
adopción de prácticas sostenibles, para imponer regulaciones y costes para
aquellas acciones que agoten o degraden los recursos naturales, y para facilitar el
acceso a los conocimientos y recursos necesarios.
• Las prácticas agrícolas sostenibles deben utilizar al máximo la tecnología, la
investigación y el desarrollo, aunque con mucha mayor integración de los
conocimientos locales que en el pasado. Esto exigirá nuevas y más sólidas
alianzas entre las organizaciones técnicas y aquellas orientadas hacia la inversión.
• Para basar en datos la planificación y gestión de los sectores de la
agricultura se necesitan estadísticas adecuadas, información y mapas
geoespaciales, información cualitativa y conocimiento. El análisis debe centrarse
tanto en los sistemas de producción como en los recursos naturales y socio-
económicos subyacentes.
• Los desafíos relativos a las poblaciones de recursos vivos y las tasas de
utilización de los recursos naturales a menudo trascienden las fronteras
nacionales. Los mecanismos de gobernanza y los procesos internacionales deben
apoyar el crecimiento sostenible (y la distribución equitativa de beneficios) en
todos los sectores de la agricultura, protegiendo los recursos naturales y
desalentando los daños colaterales. (FAO 2015)

Agricultura Biodinámica

Se basa en la "antroposofía", filosofía holística del austriaco Rudolf Steiner (1861-

1925), que abarca la influencia del cosmos en plantas y animales, al igual que
orientaciones para la relación del ser humano con el resto de la naturaleza. Él fue
quien desarrolló la biodinámica hace unos 80 años, y una casi imponderable
cantidad de preparados. Rudolf entiende la tierra como un organismo vivo que
está bajo los efectos de las fuerzas cósmicas. Según esta idea una granja/finca es
un organismo vivo. (Peña 2014)
La biodinámica promueve la aportación de campos orgánicos al suelo, pero su
característica distintiva reside en el tratamiento que da a las plagas y las
enfermedades. Para esta escuela, éstas sólo aparecen cuando los cultivos sufren
algún desequilibrio. Las técnicas preventivas de los biodinámicos incluyen la
aplicación de preparados obtenidos de los mismos elementos naturales, que
incorporan al suelo o rocían sobre las plantas de acuerdo a un principio similar al
de la homeopatía. (Peña 2014)
• Sistema cerrado: El objetivo de este sistema es lograr que la cadena
biológica formada por el suelo, plantas animales y hombres permanezca lo más
cerrada posible, es decir, cada producto que abandona la granja (entendido como
nutriente) deber ser restituido por otro de forma natural.
• Debe ser autosuficiente: En función de su extensión, clima y ubicación, la
finca deberá contar con animales suficientes para generar el estiércol necesario
para producir la producción de humus que sirva de abono para el cultivo.
• Planificación lunar: En la siembra, plantación y cosecha se sigue un
calendario lunar que específica los días y horas más adecuados para cada labor.
• Entrega: El hombre debe entregarse al trabajo con entrega y amor ya que
esto influirá en la calidad de los alimentos que obtenga, en su salud y en su
felicidad

Anexos:

1
Agricultura sustentable Agricultura sostenible

 Puede mitigar el cambio  Control biológico

climático  Insumos agrícolas para la
 Se prevé una gran de manda prevención de plagas en los
de ácido húmico. cultivos.
 Empleo de prácticas antañas  Incorporación de la agricultura
(labranza) de precisión.
 Granjas forestales  Agricultura de conservación
 Agricultura urbana (COSTO- BENEFICIO)

SEMEJANZA

 Creación de granja ecológica y reutilización de agua

 Criados en libertad y al aire libre, prohibido el uso de
animales genéticamente modificados. Evitar el uso de
medicina de síntesis química cuando el animal está
enfermo. Evitar el estrés en el animal.
 El siguiente paso en el control de plagas orgánico es
asegurar que los insectos beneficiosos también se queden
cerca.
 Emplear sistemas de cultivos que reutilizan el agua.
 Agricultura de precisión.

Los métodos de

2.Diferencias técnicas de agricultura sostenible y sustentable

Bibliografía

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Fuentes-Pila, J., & Villalva, S. (1993). Agricultura sostenible. From

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