Perdidas de presion y tuberias

En el proceso de preparación de jugo de guayaba, este es almacenado en un tanque luego

de salir de la despulpadora, para ser bombeado al desaireador donde se eliminará el aire y
otros gases que puedan afectar el producto. Se estudiará el segmento de tubería que
conecta el tanque de almacenamiento con el equipo de desaireacion, esta sección cuenta
con manómetros en distintos puntos para determinar las pérdidas por fricción e incluye
una válvula para regular el caudal de jugo.
 Presion Total
1660
1640
1632.93
1620 1614.8
1600
1580 1582.48
Pres i on Total
1565.61
1560
1540
1527.91
1520
1500
1480
1460
1 2 3 4 5

Tabla de datos
Caudal (m3/s) Presión Total
1,33 1527.91
1,77 1565.61
2,0 1582.48
2,55 1614.8
3,0 1632.93

Filtración a presión constante

En el proceso de producción de queso, en la etapa de desuerado, la cuajada es separada del suero
y este es conducido a un tanque de almacenamiento; sin embargo en el trayecto hacia el tanque el
suero arrastra algunos trozos de cuajada, esto hace que sea necesario filtrarlo para facilitar su
tratamiento posterior.

Caída de presión (N/m^2)

40000

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0
0,00321 0,00321 0,00237 0,00269 0,00304

tabla de datos
Caída de presión (N/m^2) Volumen de filtrado (m3)
30000 0,00321
30000 0,00321
32500 0,00237
35000 0,00269
37500 0,00304
Presión por sedimentación
Entre las primeras etapas de producción de vino blanco, se encuentra el procedimiento de
clarificación para retirar impurezas y partículas contaminantes que lleva el mosto, y que pueden
afectar las características organolépticas del producto. Esta separación se efectúa en un tanque
cilíndrico clarificador ubicado antes del tanque de fermentación. En esta práctica se describirá el
fenómeno de sedimentación de estas partículas.

14

12

10

8
2468
6

0
1 2 3 4

Tabla de datos
Caudal de alimentación (m3/h) Tiempo de sedimentación (h)
2 3
4 6
6 9
8 12