Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
l’index glycémique
Écrit par les experts Ooreka
Grâce à l'index glycémique, vous saurez quels sont les aliments qui « sucrent » le plus votre
sang, et donc ceux que vous devez éviter ou limiter pour ne pas grossir.
Ce chiffre, compris entre 0 et 100, permet de classer les aliments selon la vitesse à
laquelle ces sucres se traduisent par la sécrétion d'insuline dans la circulation
sanguine (durant les 2 heures qui suivent l'ingestion), avant de se stocker sous forme
de graisse.
Ainsi, plus l'IG est élevé, plus le taux de sucres est important, et inversement.
À l'inverse, les aliments dont l'IG est haut sont par exemple :
les biscuits ;
les gâteaux apéritifs ;
les céréales du petit-déjeuner ;
les viennoiseries, etc.
D'autres sites (comme celui-ci) permettent d'entrer l'aliment en question et vous donnent
sont IG : c'est plus rapide si vous cherchez un aliment particulier.