Relaciones hídricas

RELACIONES HÍDRICAS. ECONOMÍA DEL AGUA.

 Generalidades. Energía Libre. Potencial Químico.

 Potencial agua. Factores que lo afectan.
 El agua en la célula. Componentes.
 Relación suelo-planta-atmósfera.
 Apoplasto-simplasto.
 Transpiración-Gutación. Condiciones. Beneficios
 Mecanismo estomático. Conductancia-resistencias.
 Punto de marchitez temporaria y permanente.
 Eficiencia en el uso del agua. CO2/H2O
Productividad de varios ecosistemas en función de la
precipitación anual.
Selección para tolerancia a factores
abióticos.

Estrés hídrico

La tecnología detrás de la soja resistente a sequía

 El agua cubre tres cuartas
partes de la superficie de la
Tierra.
 El 3% es agua dulce.
 De ese 3%, un 1% está en estado
líquido, componiendo los ríos y
lagos.
 El 2% restante se encuentra
formando casquetes polares en
las latitudes próximas a los
polos.
 El agua representa entre el 10% y el 90% de la masa de los seres
vivos.
 Es una sustancia relativamente abundante aunque sólo ocupa el
0,02% de la masa de la Tierra.
 Se mueve desde el suelo-planta-atmósfera.
 Una planta para sintetizar 1 Kg de materia seca requiere entre
20 y 1000 litros de agua.
 El manejo del agua en el cultivo es una actividad agronómica
estratégica.
PROPIEDADES DEL AGUA

• ES UNA SUSTANCIA ANÓMALA

POLARIDAD DEL AGUA
 A) Uniones hidrógeno entre moléculas de agua.
B) La agitación térmica continua provoca la ruptura de los
agregados originando configuraciones al azar.
 El agua es considerada un disolvente
universal, por ser una molécula polar.

 El agua tiene una tensión superficial

elevada.

 El calor específico es de 1 cal/°C·g.

 El punto de ebullición del agua a presión
de una atmósfera, es de 100 °C
 El punto de congelación es de 0 °C
 La densidad máxima del agua líquida es 1
g/cm3, alcanzándose este valor a una
temperatura de 4,0 °C
 La densidad del agua sólida es menor
que la del agua líquida a la misma
temperatura, 0,917 g/cm3
Calor latente de fusión del hielo a 0 °C:
80 cal/g (ó 335 J/g)
Calor latente de evaporación del agua a
100 °C: 540 cal/g (ó 2260 J/g)
 Absorbe radiación infrarroja,

 Efecto invernadero
Movimiento del agua
 Movimiento del agua

 Difusión, movimiento espontáneo de

sustancias desde regiones de alta
concentración a regiones de baja
concentración
 Ósmosis, difusión de agua a través de
una barrera selectiva
 Potencial osmótico.
 Difusión

El movimiento térmico de las moléculas lleva a la difusión y eventual

disipación de las diferencias de concentración.
En el equilibrio los dos tipos de moléculas están distribuidas al azar.
 Difusión

Representación gráfica del gradiente de concentración de un soluto que

difunde de acuerdo a la ley de Fick. Inicialmente las moléculas del soluto
están ubicadas en el plano indicado en el eje x.
A) Distribución de las moléculas luego de ser ubicadas en el plano de origen.
B) Distribución del soluto un tiempo después.

La difusión es efectiva en distancias muy cortas.

Presión osmótica
 ENERGÍA LIBRE DE GIBBS

ΔG (-) Reacción Exergónica.

Espontánea

ΔG (+) Reacción Endergónica.

No Espontánea

ΔG (0) Sistema en Equilibrio

 RELACIONES HÍDRICAS
Energía libre de Gibbs y Potencial agua

 Potencial Químico: G . mol-1

 Potencial Químico del Agua: POTENCIAL AGUA (Ψ)

 POTENCIAL AGUA (Ψ) = G . mol-1 de agua

 Ψ = μ – μ°/v

 Ψ = ergios.mol/cm-3.mol = ergios/cm3 = dinas.cm/cm2.cm

=dinas/cm2

 106 din.cm-2 = 1 bar = 0.987 atm = 0.1 MPa

La fuerza impulsora total está representada por el
gradiente de energía libre del agua

El movimiento del agua se realiza

DE POTENCIALES MAYORES A POTENCIALES

MENORES
FACTORES QUE MODIFICAN EL POTENCIAL AGUA (H2O) EN
LA PLANTA.

 = MPa
(+)
Temperatura Presión
(p)

Movimiento H2O pura = 0

del agua (por convención)

(-)
Solutos Coloides Tensión
(s) (m) (t)
El estado del agua en las plantas se expresa
a través del concepto de:

POTENCIAL AGUA DEL

SISTEMA
Suelo-Planta- Atmósfera

w
1) ¿En qué unidades se expresa?
2) ¿Qué valor se le asigna al potencial hídrico del agua pura?
 COMPONENTES DE c
(potencial agua en la célula)

c = S + P + m + g
Gravedad

Matriz

Potencial de pared

Potencial osmótico
Potencial de soluto (Ψs) : se debe
a la presencia de solutos iónicos o
no iónicos.

Independientemente de la
naturaleza del soluto, estos
disminuyen la energía libre del
agua.
 S = - R T C

R = 0.0083 kg Mpa/mol K 2,5 Mpa

Una solución 1 molal de 25 bares

azúcar tiene un potencial
químico de – 2,5 kJ kg-1 que 24,6 atmósferas
en términos de presión es
igual a:
18,8 m de Hg

24,5 kg m-2
Potencial de presión (Ψp) :

La presión positiva dentro de las células se

relaciona con la TURGENCIA, es la presión
que ejerce la membrana plasmática sobre
la pared celular.

Una presión hidrostática negativa se

encuentra generalmente en el xilema y se
conoce como TENSIÓN.
Potencial mátrico (Ψm) : expresa la adsorción
del agua a las sustancias coloidales y
superficies celulares.

Potencial gravitacional (Ψg) : depende de la

altura y la atracción por la fuerza de gravedad.
Ψg= w g h
Tiene un valor de 0,01 Mpa m-1
 MOVIMIENTO DEL AGUA EN LA CÉLULA

 POTENCIAL SOLUTO

 POTENCIAL TURGENCIA
Trabajando a niveles celulares
finalmente llegamos a:

 w = s + p
¿Qué sucedería con una célula animal?
COMPONENTES DEL POTENCIAL AGUA (H2O) : PARED,
CITOPLASMA Y VACUOLA DE UNA CELULA VEGETAL MADURA.

Contenido 20% 5% 75%

de agua

(+)
p p
0
s s
s
m (-)
m
m

Pared Citoplasma Vacuola

DIAGRAMA DE HÖFLER

1) Qué representa
este diagrama?
2) Qué representa
cada una de
estas curvas?
3) Indique el estado
de una célula
vegetal cuando
el volumen
relativo del
protoplasto es
menor a <1, 1 y
>1.
 RELACIONES HÍDRICAS
Movimiento del agua en la célula.

A través de canales (acuaporinas) o

de las capas lipídicas de las membranas.
Movimiento de apertura y cierre de estomas
 Movimientos rápidos de folíolos

Lehninger´s , Principios de Bioquímica, 4ta Ed.

 Respuestas al tacto

Lehninger´s , Principios de Bioquímica, 4ta Ed.

 RELACIONES HÍDRICAS
MEMBRANA PLASMÁTICA. PLASMODESMOS.

Diagrama ilustrando células plasmolizadas