Todos los días oyes hablar sobre los alimentos ¿Qué vamos a comer hoy?
necesaria para cumplir con nuestras actividades. También proporcionan, en menor cantidad, vitaminas,
¿Qué hay para cenar? Todos los días dedicas parte de tu tiempo a
alimentarte. Pero ¿te has preguntado alguna vez qué son y por qué
necesitamos los alimentos? Pues bien, los alimentos son todo aquello que los
seres humanos comemos o bebemos para estar vivos. Nuestro cuerpo
necesita los alimentos para vivir.
¿POR QUÉ NECESITAMOS COMER Y BEBER?
Los alimentos nos proporcionan la energía necesaria para saltar, correr,
jugar o aprender. Tu corazón necesita la energía que obtenemos de los
alimentos para latir; tu cerebro, para pensar, y tus músculos, para moverse.
Todos los procesos que tienen lugar dentro de tu cuerpo requieren energía.
Además, para crecer también necesitas alimentarte. Los alimentos nos
proporcionan los componentes necesarios para construir o reparar los
tejidos que forman tu organismo.
¿QUÉ OCURRE CON LOS ALIMENTOS DENTRO DE TU CUERPO?
Para que tu cuerpo pueda utilizar los alimentos, es necesario que en tu aparato digestivo tenga lugar el proceso de
la digestión. La digestión divide los alimentos en sustancias más pequeñas y simples. Estas sustancias que
proceden de los alimentos y que tu cuerpo puede utilizar se llaman nutrientes.
LOS NUTRIENTES
Existen cinco grupos principales de nutrientes: las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas y los
minerales.
 Las proteínas se utilizan principalmente para construir los tejidos del organismo como los huesos, los
músculos o la piel y para formar algunas hormonas, enzimas y otras sustancias importantes.
 Los carbohidratos o azúcares son la principal fuente de energía para todas las funciones que tienen
lugar en nuestro organismo.
 Las grasas también son una fuente de energía. En muchos casos, esta energía se almacena. Las grasas
forman parte de algunas estructuras, como las membranas de todas las células, y son necesarias también
para absorber algunas vitaminas.
 Nuestro cuerpo necesita también minerales, como el calcio, el fósforo o el hierro. El calcio y el fósforo
son muy importantes para que tus huesos crezcan y conserven su dureza. El hierro es fundamental para
que los glóbulos rojos de la sangre puedan transportar oxígeno.
 Las vitaminas son un grupo de sustancias que participan en muchas funciones
de tu organismo. La mayoría se nombran con letras, como la vitamina A, la vitamina C, la D,
la E, la K y el grupo de las vitaminas B.
En los alimentos hay otros componentes que no son nutrientes, como la fibra, pero que
también son importantes. La fibra se ingiere con los alimentos, pero la digestión no puede
romperla y se elimina con las heces. Sin embargo, la fibra es muy importante porque ayuda
a que tu aparato digestivo funcione correctamente.
EL AGUA
Además de comer, también necesitas beber. Nuestro cuerpo contiene una cantidad muy
elevada de agua, entre un 65% y un 75%. El ser humano podría vivir algunas semanas sin
comer; sin embargo, no podría sobrevivir más que unos pocos días sin agua. El agua es el
nutriente más importante para nuestro organismo. Aunque los alimentos como las frutas y
las verduras contienen agua, para cubrir tus necesidades diarias necesitas beber agua u otro
tipo de líquidos.
LOS TIPOS DE ALIMENTOS
La mayoría de los alimentos procede de las plantas o de los animales. Hay alimentos de origen animal, como la
carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las
verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral.
Los alimentos contienen diferentes cantidades y tipos de nutrientes, por lo tanto cumplen una función determinada
en nuestro cuerpo. Algunos de los alimentos que conoces son:
 ALIMENTOS ENERGETICOS: en este grupo encontramos Los panes, los cereales, la yuca el arroz y
la pasta los cuales son muy ricos en carbohidratos y tienen como función principal darnos la energía
proteínas, fibra y algunos minerales.
 ALIMENTOS REGULADORES: En este grupo encontramos las frutas y las verduras las cuales son
muy ricas en vitaminas y minerales y tienen como función permitir el buen funcionamiento de nuestro
cuerpo y prevenir enfermedades, además, aportan vitaminas, agua y fibra.
 ALIMENTOS CONSTRUCTORES En este grupo encontramos: la leche y sus derivados, como el queso y
el yogur, contienen muchas proteínas. Además de proporcionar otros nutrientes, estos alimentos son muy
ricos en calcio, un mineral muy importante para tus huesos y tus músculos.
 La carne, el pescado y los huevos son, sobre todo, muy ricos en proteínas.
 Las legumbres están los frijoles, los garbanzos, las lentejas. Todos ellos contienen gran cantidad de
proteínas.
¿POR QUÉ LOS ADULTOS SE PASAN EL DÍA DICIENDO QUE HAY QUE COMER DE TODO?
Si te preguntaran cada día qué es lo que prefieres para comer, seguro que pedirías lo que más te gusta, tu helado
favorito, espaguetis o papas fritas. La mayoría olvidaría las verduras, las acelgas, las espinacas o la coliflor. Sin
embargo, no puedes alimentarte tomando siempre helados. Tu cuerpo necesita también los nutrientes que
proporcionan otro tipo de alimentos.
No todos los alimentos contienen todos los nutrientes que necesitas. Por esta razón, no debes alimentarte solo de lo
que te gusta. Si solo comieras papas o pan , tomarías muchos carbohidratos, pero la cantidad de proteínas,
minerales o grasas sería muy pequeña. Por eso, cada día debes tomar alimentos de diferentes grupos, de modo que
tu organismo reciba todos los tipos y la cantidad de nutrientes que necesita.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Si te fijas, descubrirás que en muchos alimentos envasados, como, por ejemplo, en un cartón de leche o en un
paquete de cereales, puedes encontrar la ‘información nutricional’. Esta información te indica las cantidades y el tipo
de nutrientes que ese alimento proporciona a tu organismo. Cada alimento contiene cantidades y tipos de nutrientes
diferentes.
LA DIETA
El conjunto de los alimentos que comes habitualmente recibe el nombre de dieta. Tu dieta debe estar compuesta
por alimentos distintos que aporten todos los nutrientes que tu cuerpo necesita y, además, en una cantidad
adecuada. Es decir, tu dieta debe ser completa y equilibrada. Cada dieta debe ser adecuada a la edad y a la
actividad física que desarrolla cada persona.
Lee con mucha atención la lectura y responde en tu cuaderno las siguientes preguntas
1. ¿Por qué necesitamos comer alimentos?
2. ¿Qué ocurre con los alimentos en tu cuerpo?
3. Escribe los nutrientes que existen y escribe la función de cada uno
4. ¿Cuál es la función de la fibra?
5. ¿Por qué es importante consumir agua en nuestra alimentación?
6. Investiga brevemente y escribe que son alimentos de origen animal y alimentos de origen vegetal y
alimentos de origen mineral recorta y pega ejemplos de cada uno.
7. Escribe cuales son los grupos de alimentos, que nutriente aportan y cuál es su función dentro de nuestro
cuerpo. Recorta y pega ejemplos.
8. ¿Por qué crees que los adultos siempre nos dicen que debemos comer de todo?
9. ¿Qué es la información nutricional de los alimentos? Busca y pega una etiqueta de un
alimento y observa sus nutrientes, de acuerdo a la etiqueta contesta:
a. ¿Con que frecuencia debes consumir este alimento y por qué?
10. ¿Qué es una dieta? ¿Qué características debe tener una dieta?
11. Diseña un adieta adecuada para un día teniendo en cuenta el desayuno, onces, almuerzo,
onces y comida no olvides que en cada comida debes incluir los 3 principales grupos de
alimentos.