FACULTAD DE CIENCIAS – PRACTICA DE BIOQUÍMICA

SISTEMAS AMORTIGUADORES: REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO BASE DESPUÉS DEL

EJERCICIO INTENSO Y DE LA INGESTIÓN DE BICARBONATO DE SODIO
OBJETIVOS

1. Reconocer la importancia de las soluciones amortiguadoras y de su papel en el equilibrio ácido base en los
organismos vivos
2. Preparar correctamente una solución amortiguadora
3. Relacionar los cambios que se producen en una solución amortiguadora al adicionar ácido o base fuerte.

I. Equilibrio ácido base en el ejercicio intenso:

Un alumno por equipo desayunará o almorzará normalmente (evitar la ingestión de jugos ácidos) y hará lo que
se indica a continuación:

1. Tomar 300 ml de agua una hora antes de la práctica. Vaciar la vejiga y descartar esa orina
2. Tomar 300 ml de agua inmediatamente antes de la práctica
3. Orinar en un vaso de precipitados de 100 ml. Anotar el volumen de la muestra
4. Ingerir 300 ml de agua
5. Realizar continuamente ejercicio muscular intenso, como subir y bajar varias veces las escaleras hasta el
último piso.
6. Obtener muestras de orina cada 15 minutos, como en el numeral 3, hasta completar 5 muestras
7. A cada muestra se le determinará el pH inmediatamente después de haber sido obtenida.

Una vez obtenido al valor del pH para cada una de las cinco muestras de orina, trazar una gráfica de pH contra
tiempo; interpretar los resultados y discutirlos en el informe.

II. Equilibrio ácido después de la ingestión de bicarbonato.

1. Tomar 300 ml de agua una hora antes de la práctica. Vaciar la vejiga y descartar esa orina.
2. Tomar 300 ml de agua inmediatamente antes de la práctica
3. Orinar en una probeta de 100 ml. Anotar el volumen de la muestra.
4. Ingerir 300 ml de agua con 10 g de bicarbonato de sodio
5. Obtener muestras de orina cada 15 minutos hasta completar 6 muestras
6. A Cada muestra se le determinará el pH inmediatamente después de haber sido obtenida

Una vez obtenido el valor de pH. para cada una de las seis muestras de orina, trazar una gráfica de pH contra
tiempo (en min), interpretar los resultados y discutirlos en el informe

III. Preparación de una solución buffer.

Prepare 50 ml de solución de ácido acético1 N
Lea el pH de la solución de ácido acético: ________________
Prepare 50 ml de solución de acetato de sodio 1 N
Lea el pH de la solución del acetato de sodio: ____________
Mezcle 50 ml de solución de ácido acético con 50 ml de solución de acetato de sodio.
Lea el pH de la solución resultante:____________. Usted acaba de preparar un buffer!
Para llevar a cabo el estudio de las propiedades de la solución buffer prepare 5 soluciones en sendos tubos
marcados y haga las anotaciones respectivas.

SOLUCIÓN 1 2 3 4 5

Buffer 50 ml 20 ml 20 ml
Agua 20 ml 20 ml
NaOH 0.1 N 1 ml 1 ml
HCl 0.1 N 1 ml 1 ml
pH

Discutir también los resultados del punto III en el informe

IV. Uso de indicadores de pH
En cuatro tubos de ensayo adicione 3 mL de agua destilada y en cada uno de ellos añada 0.5 mL de HCl, 0.5
mL NaOH, 0.5 mL de CH3COOH, 0.5 mL de CH3COONa de concentraciones trabajadas en el anterior literal, y
agregue dos gotas de azul de metileno a cada uno de los tubos y agite. Observe los resultados y apunte los
aspectos relevantes. Repita el anterior procedimiento utilizando fenolftaleína en lugar de azul de metileno.
Discuta y analice sus resultados
V. Mida el valor de pH de las siguientes sustancias y clasifíquelas como ácidas o básicas.
SUSTANCIA pH ácido pH básico
Coca-cola
Zumo de limón
Alkaseltzer®
Leche

CUESTIONARIO.

Sustente las respuestas correspondientes a las siguientes preguntas. (Eso incluye consultar bibliografía y
responder con respuestas lógicas y acertadas evitando transcribir textualmente lo que dicen algunos libros)

1. Para cada experimento formule la hipótesis correspondiente y discuta los resultados

2. Calcule el pH teórico para cada uno de los ácidos, bases, agua, amortiguador utilizado en el laboratorio
3. Porqué el pH debe mantenerse aproximadamente constante en diferentes partes del organismo?
+
4. Cuales son la fuentes de H en el organismo humano?
5. Explique como funcionan cada uno de los sistemas amortiguadores que mantienen constante el pH en
la sangre?
6. Dibuje la curva de titulación teórica del H3PO4. Muestre los cálculos necesarios para elaborar la curva e
indique cuantitativamente cual especie de buffer fosfato está presente a: pH 3.0, pH 7.0 y pH 12.0.
7. Porqué se debe tomar el pH de la orina inmediatamente esta se haya tomado?
8. Consulte la estructura, propiedades, aplicaciones y el tipo de reacción de los indicadores utilizados