Requisitos de los Sistemas de Gestión de Calidad

Camila Alvarez Iribarren

Introducción a la Calidad y Ambiente

Instituto IACC

05-12-2018
 Introducción

Hoy en día adoptar un SGC basado en la normativa ISO 9001, parte como la estrategia de la
Dirección de una organización, con la finalidad de aumentar y/o mejorar su desempeño, para
mantenerse en una mejora continua, lo que permite mayor competencia con otras empresas o
para ingresar a un mercado más exigente, de cualquier manera estos son beneficios para la
empresa, ser certificados bajo una norma internacional. Sin embargo no es algo tan sencillo, para
lograrlo se deben cumplir con ciertos requisitos, que además se deben mantener con el tiempo,
esto es lo que llamamos la mejora continua. En el siguiente control, podremos determinar los
principales requerimientos de la normativa, mediante un video de una empresa que elabora
bebidas gaseosas.
 Desarrollo

De acuerdo a la empresa presentada en el video, desarrolle los siguientes puntos:

1. Determine al menos 3 requisitos fundamentales para iniciar el proceso de
implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) apoyándose en el
video presentado.
Los requisitos fundamentales (3):
- Definir cuáles serán los procesos imprescindibles para el SGC y su uso a través de
la organización.
- Definir la secuencia de cada procesos y de qué manera se interrelacionan.
- Definir los métodos que aseguraran que tanto la operación como el control de
dichos procesos son eficaces.
En el video ellos realizan controles en los procesos, definiendo la secuencia de
estos, es decir, ellos utilizan líneas de control automatizado, esto se interrelaciona
con el control que realiza el personal cada cierto tiempo, y que además miden
desde la llegada de la materia prima hasta el producto terminado. Los métodos
que aseguran que la operación como el control son eficaces, en el video indican
que usan controles sensoriales y medidores de parámetros, en este caso como es
de bebidas, deben medir, el azúcar, el co2 y la cafeína, además de esto ellos
almacenan cada tiempo determinado una cantidad de muestras de referencia para
asegurar que le proceso fue eficaz y para comparar en caso de que ocurra algo.
Los procesos imprescindibles en este caso son en el control de los parámetros,
recordemos que es un producto que la gente consume, por ende, si este sale mal o
presenta algún problema, la fabricación estaría en riesgo ya que las personas
dejarían de consumir un producto que no cumple con las necesidades del cliente.
Otro punto importante es que ellos rotulan mediante un código (dependerá del
tipo de envases) el cual permite ver en los registros, como fue la producción ese
día, y que materiales se usaron, esto les permite tener un control en caso que de
algún consumidor encuentre un problema, ellos pueden actuar desde un punto
determinado, en este caso, en el número de lote que tenga el producto.
2. ¿Qué dificultades pueden existir para implementar los requisitos nombrados
anteriormente?
Las dificultades que se pueden existir para implementar los requisitos nombrados
anteriormente son, principalmente no tener claro la secuencia del proceso que lleva a
cabo al producto final, esto puede ocurrir por falta de participación del personal de la
organización, ya que según sabemos, son ellos quienes en conjunto con la alta
dirección logran definir los procesos, mediante procedimientos. Esto va unido a lo
tener claro los procesos imprescindibles para el SGC, y claro el uso a través de la
organización. Otra dificultad es que la implementación haya sido realizada por
personal poco capacitado y que durante la realización de este no se aseguraran que los
métodos elegidos, tanto como para el control de procesos como para la operación de
estos, sean los correctos y adecuados, generando la poca eficiencia del SGC.

Conclusión
Para concluir con este trabajo, debemos entender que la implementación de un SGC es un
proceso largo y que se debe realizar de manera dedicada, sin embargo cada error encontrado, nos
da la oportunidad para remediarlo y evitar problemas en el futuro. En el video de esta semana,
pudimos ver como una empresa de bebidas, mantiene la calidad de sus productos a través de
distintos controles, tanto automatizados como los realizados por personas, esto demuestra que
ellos desde el comienzo de la implementación han definido de manera correcta como serán las
operaciones y los controles que se requieren para el tipo de proceso. También podemos concluir
que a veces no es suficiente implementar un SGC, sino también mantenerlo en el tiempo
mediante la mejora continua.

Bibliografía
IAAC (2015). Introducción a la normativa ISO 9001. Introducción a la calidad y ambiente.
Semana 8.
PEPSICO (s.f). Calidad de nuestras bebidas. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?
v=RD7MNyf7IsU