1.Unidad de los seres vivos.

1.1 Estructura y función celular

1.2 Procesos metabólicos.
 Características de los seres
vivos
 Unidad de composición
 (BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS)

 Formados por células: LA CÉLULA

 Funciones vitales:
 Nutrición
 Relación
 Reproducción
BIOELEMENTOS
 ¿Recuerdas qué cuatro
elementos son mayoritarios en
un ser vivo?
Otros
C
(Carbono)
H (Hidrógeno)
O (Oxígeno) 99% de la
(Nitrógeno) masa (o peso)
N de un ser vivo
Composición de los seres
vivos Somos un 99%
C, H, O y N
H O
Hidrógeno Oxígeno
25,5 %
63%
C
Carbono
9,5 % N 1,4% Nitrógeno

Otros (Ca, P, Fe, k, Na…) 1%

 ¿Qué semejanzas y
diferencias observas?

Si
O Al
H O
C Fe
N Ca
Seres Vivos Na
Corteza terrestre
 Bioelementos

H O N P
C
Biomoléculas

Moléculas orgánicas Moléculas inorgánicas

Glúcidos Agua
Lípidos Sales minerales
Proteínas
Ácidos nucleicos (ADN)
El agua en el cuerpo humano
Mayoría absoluta: ¡entre el 60 y el 70% de nuestro peso total!
(dependiendo de la edad)
Si bien es posible ayunar durante un mes o más, no nos podemos privar de agua
durante más de 2 a 5 días. El agua es indispensable para nuestra vida. Una
pérdida del 10 al 15% puede causar la muerte.

100 %

60-70 %

H2O
H

O H
UNIDAD
Los niveles de organización de los seres vivos
1 Los seres vivos pueden ser organismos más o menos complejos,
dependiendo de cuántas células los forman y de cómo se organizan esas
células.

SERES VIVOS

UNICELULARES PLURICELULARES

SIN TEJIDOS CON TEJIDOS CON ÓRGANOS CON APARATOS Y

SISTEMAS
ORGANISMOS UNICELULARES
• Están formados por • Algunos organismos unicelulares
una sola célula que pueden vivir agrupados formando
realiza todas las colonias para aumentar su
funciones vitales. capacidad de obtener alimento
y su supervivencia.
 ORGANISMOS UNICELULARES

Hongos
unicelulares
(levaduras)

Bacterias
Algas
coloniales

Protozoos
UNIDAD

Los niveles de organización de los seres vivos

1 ORGANISMOS PLURICELULARES
• Están formados por muchas células que funcionan como un todo integrado.
• Existen distintos tipos de organismos pluricelulares según los niveles de
organización de sus células:

Con órganos
Sin tejidos Con aparatos
y sistemas
Con tejidos
 1.1 Estructura y función celular.
 Las células son las unidades funcionales de todos los
organismos vivos. Contienen una organización molecular
y sistemas bioquímicos que son capaces de almacenar
información genética.
 La célula son de tamaño variable, por tal
motivo las podemos dividir, en 3 grupos:
 Células Macroscópicas.- son células observadas
fácilmente a simple vista. Esto obedece el gran volumen de
alimentos de reserva que contienen. Ejemplo: la yema de
huevo de las aves y reptiles, que alcanzan varios
centímetros de longitud.
 Células Microscópicas.- observable únicamente en el
microscopio para escapar del limite de visibilidad
luminosa, cuyo tamaño se expresa con la unidad de
medida llamada micro o micron. Ejemplo: los glóbulos
rojos o hematíes, lo cocos, las amebas, Etc
 Células Ultramicroscópicas.- son sumamente
pequeños y observables únicamente con el microscopio
electrónico. En este caso se utiliza como unidad de
medida el milimicrón (mu), que es la millonésima parte
del milímetro o la milésima parte de una micra.
http://3.bp.blogspot.com/-
ook33pXcHPg/UPiFdAZ2e_I/AAAAAAAAQ8E/vCwY985BX7g/s1600/Tamaño+celular.j
El descubrimiento de la célula
Robert Hooke (siglo XVII) observando al
microscopio comprobó que en los seres
vivos aparecen unas estructuras
elementales a las que llamó células. Fue el
primero en utilizar este término.

Dibujo de R. Hooke de una

lámina de corcho al microscopio
 Teoría celular
1. La célula es la unidad básica estructural de todos los
seres vivos.
2. Todos los organismos están formados por células.

3. El funcionamiento del organismo depende de las

funciones que ocurren al interior de la célula, respiración,
reproducción, digestión, crecimiento entre otras.

4. Todas las células se originan por la división de células.

5. Las células contienen el material hereditario.

 La estructura de la célula
La estructura básica de una célula consta de:

MEMBRANA PLASMÁTICA: una

membrana que la separa del medio externo,
pero que permite el intercambio de materia.

CITOPLASMA: una solución acuosa

en el que se llevan a cabo las
reacciones metabólicas.

ADN: material genético, formado

por ácidos nucleicos.

ORGÁNULOS SUBCELULARES: estructuras

subcelulares que desempeñan diferentes
funciones dentro de la célula.
Tipos de células
CÉLULA PROCARIOTA

•El material genético ADN está libre en el

citoplasma.
•Sólo posee unos orgánulos llamados ribosomas.
•Es el tipo de célula que presentan las bacterias
 Las organelos
Pared y sus
celular enfunciones
procariontes
Estructura y función
 Es una estructura rígida que
mantiene la forma característica de
cada célula bacteriana.
Dependiendo de las especies y de
las condiciones de cultivo, la pared
celular puede suponer desde el
10% al 40% del peso seco de la
célula.
 No son estructuras homogéneas
sino que poseen distintas capas
que varían según el tipo de
bacteria, existiendo diferencias
tanto en su grosor como
composición (Tinción de Gram).
Gram (-) es de 10 - 15 nm y en
Gram (+) 20 - 25 nm.
 Compuestas de peptidoglucano o
mureína
CÉLULA EUCARIOTA

•El material genético ADN está

encerrado en una membrana
y forma el núcleo.
•Poseen un gran número de
orgánulos.
•Es el tipo de célula que
presentan el resto de seres
vivos.
 Las organelos
Pared y sus
celular enfunciones
eucariontes
Estructura y función

 Presente en la célula vegetal y

se compone de dos clases: la
pared primaria y la secundaria.
 La primera se caracteriza por ser
delgada, flexible y por
encontrarse especialmente en lo
que son células jóvenes o que se
encuentran en pleno proceso de
desarrollo y crecimiento.
 La pared secundaria, por su
parte, es la que aparece en la
primaria una vez que esta ha
procedido a detener su fase de
crecimiento.
Orgánulos celulares
 Membrana celular
Estructura y función
 Es una estructura laminar formada
principalmente por lípidos y
proteínas que recubre a las células
y define sus límites.
 Se encuentra rodeando a la célula
 Delimita el territorio de la célula y
controla el contenido químico de la
célula.
 Representa el límite entre el medio
extracelular y el intracelular.
 Es de gran importancia para los
organismos, ya que a través de
ella se transmiten mensajes que
permiten a las células realizar
numerosas funciones.
 Núcleo celular
Estructura y función
 Contiene el material genético de la
célula o ADN. Es el lugar desde el
cual se dirigen todas las funciones
celulares.
 Está separado del citoplasma por
una membrana nuclear.
 Cada tanto está interrumpida por
orificios o poros nucleares que
permiten el intercambio de
moléculas entre el citoplasma y el
interior nuclear.
 Una zona interna del núcleo, que
se distingue del resto, se
denomina nucleolo.
 Está asociado con la fabricación
de los componentes que forman
parte de los ribosomas.
 Centriolos
Estructura y función

 Son dos estructuras formadas por

filamentos que pueden observarse
en el citoplasma de las células
animales.
 Participan durante la división de la
célula
 Citoplasma

Ameba

 El citoplasma es el material gelatinoso que se

encuentra dentro de las células procarióticas y
eucarióticas.
 Citosol
Estructura y función

 En el citoplasma tienen lugar la

mayor parte de las reacciones
metabólicas de la célula. El es el
medio acuoso del citoplasma que
engloba numerosas estructuras
especializadas llamadas organelos.
 Cromosomas
Estructura y función
Estructuras que se encuentran en
el centro (núcleo) de las células
que transportan fragmentos largos
de ADN.
El ADN es el material que contiene
los genes y es el pilar fundamental
del cuerpo humano.
Contienen proteínas que ayudan al
ADN a existir en la forma
apropiada
Determinan las características
hereditarias de la célula u
organismos.
Las células de los individuos de
una especie determinada suelen
tener un número fijo de
cromosomas.
 Las organelos y sus funciones
Ribosomas
Estructura y función

 Están formados por dos

subunidades (mayor y menor) que
se originan en el nucléolo y que,
una vez en el citoplasma se
ensamblan para llevar a cabo su
función.
 Los ribosomas están a cargo de la
fabricación o síntesis de las
proteínas.
 Lo hacen libres en el citoplasma o
asociados a la superficie del RER
 Las Retículo
organelos yendoplásmico
sus funciones
Estructura y función

 Es un orgánulo cuyas membranas

forman cisternas aplanadas y
túbulos conectados entre sí.
 Posee dos dominios morfológicos
y funcionales: rugoso (cisternas
aplanadas con ribosomas
asociados a sus membranas), y
liso (túbulos).
 En el retículo endoplasmático
rugoso se sintetizan proteínas
para su secreción o para formar
parte de otros compartimentos
membranosos que participan de
la ruta vesicular.

 En el retículo endoplasmático
liso se sintetizan numeroso
lípidos de las membranas, es
un centro metabólico de
detoxificación, almacén de
calcio, etc.
 Complejo de Golgi
Estructura y función
 Con forma de sacos membranosos
apilados.
 Aquí llegan y se modifican algunas
proteínas fabricadas en el RER.
 Los productos son dirigidos hacia
diferentes destinos: Golgi es el
director de transito de las proteínas
que fabrica la célula.
 Algunas son dirigidas hacia la
membrana plasmática, ciertas
proteínas serán exportadas hacia
otras células y otras serán
empaquetadas en pequeños sacos
membranosos (llamadas
vesículas).
 Lisosomas
Estructura y función
 Son un tipo especial de vesículas
formadas en el complejo de Golgi
que contiene en su interior
enzimas que actúan en la
degradación de las moléculas
orgánicas que ingresan a la célula.
 A este proceso se lo denomina
digestión celular.
 Las organelos y sus funciones
Mitocondrias
Estructura y función
 Están rodeadas de una doble
membrana.
 La membrana interna presenta una
gran cantidad de pliegues
llamados crestas. En el interior, o
matriz mitocondrial, se encuentra
una molécula de ADN y ribosomas.
 En las mitocondrias se realizan las
reacciones químicas que permiten
generar energía química a partir de
moléculas orgánicas en presencia
de oxígeno.
 Esta energía es la que mantiene
todos los procesos vitales de la
célula.
 Cloroplastos
Estructura y función
 Están presentes solamente en las
células vegetales.
 Tiene una membrana externa, una
interna y además un tercer tipo de
membrana en forma de sacos,
llamadas tilacoides, que parecen
platos apilados. Cada una de estas
pilas se denomina grana.
 Los tilacoides contienen un
pigmento verde, la clorofila, que
permite realizar el proceso de
fotosíntesis.
 Vacuolas
Estructura y función
 Son vesículas membranosas
presentes en las células animales
y vegetales. Sin embargo son
mucho más importantes en las
células vegetales.
 Pueden ocupar hasta el 70-90%
del citoplasma.
 Su función es la de
almacenamiento.
 LOS ORGANELOS
CITOPLASMÁTICOS
Estructura y función
 Los microfilamentos son fibras muy finas
que están hechas de proteínas.
 Con frecuencia, se encuentran en hojas
o agrupaciones, debajo de la membrana
celular.
 Producen el flujo citoplásmico y, en esta
forma, permiten el movimiento de las
sustancias dentro de la célula; y, en
algunos organismos unicelulares, este
flujo, permite que se muevan de un sitio
a otro.
 Los microtúbulos son unas estructuras
huecas, en forma de tubo, compuestas de
proteínas.
 Su disposición ayuda a dar forma a las
células.
 Se asocian con la habilidad de la célula
para moverse de un sitio a otro. La
estructura básica de cilios y flagelos
son los microtúbulos.
Estructura y función

 Los cilios: son estructuras filiformes en la

superficie de algunas células

 Flagelos: Estructuras semejantes a pelos

en la superficie de las células. En amos
casos están formados por microtúbulos
ordenados en 9 + 2.

• Mueven a las células através de un fluido o

mueven los fluidos por la superficie celular.
 Las organelos y sus funciones
Citoesqueleto
Estructura y función

 En el citoplasma de las células

eucariotas existe un conjunto
variado de filamentos que forman
un esqueleto celular, necesario
para mantener la forma de la
célula y sostener a las orgánulos
en sus posiciones.
 Es una estructura muy dinámica,
constantemente se está
organizando y desorganizando y
esto le permite a la célula cambiar
de forma (por ejemplo para
aquellas células que deben
desplazarse) o permitir el
movimiento de las orgánulos en el
 interior del citoplasma.
Las funciones celulares

•Nutrición celular
•Relación celular.
•Reproducción celular
Fines de la NUTRICIÓN

Obtener ENERGÍA.

Aportar los nutrientes

para crear o regenerar la
materia del organismo
 NUTRICIÓN
Autótrofos:
 Los seres autótrofos
son organismos
capaces de sintetizar
su propia materia
orgánica.

 Es la nutrición propia
de las plantas
 FOTOSÍNTESIS
 Los seres autótrofos crean materia
orgánica gracias a la fotosíntesis.

 Las plantas toman CO2, agua y

sales minerales para crear Materia
Orgánica (GLUCOSA) y
desprender O2, gracias a la LUZ
solar captada por la clorofila.
 (Con GLUCOSA)

(Con agua y sales minerales)

 NUTRICIÓN
Heterótrofos:
 Los seres heterótrofos
son organismos que
NO pueden crear su
propia materia
orgánica.

 Es la nutrición de los
seres que se alimentan
de otros seres vivos
 REPRODUCCIÓN
 Los individuos de cada especie para
asegurar su supervivencia se deben
reproducir, así pueden originar
nuevos seres iguales a ellos que
sustituyen a los que se mueren.

 Existen dos formas de

reproducción: la reproducción
sexual y la asexual
 METABOLISMO

Conjunto de reacciones químicas que se producen en el interior de la

célula, cuyo fin es la obtención de la energía necesaria para los
procesos fisiológicos (catabolismo), o la utilización de dicha energía
para el desempeño de las funciones de la célula o la reposición de
estructuras celulares (anabolismo)

Para las funciones

celulares (Movimiento,
etc…)
Anabolismo: gasto de
energía Para síntesis de
Consumo de ATP
macromoléculas
Metabolismo

Catabolismo: obtención de Por la degradación

energía de macromoléculas
Obtención de ATP
 Catabolismo La energía se produce
por ruptura de enlaces

ENERGÍA ENERGÍA
Moléculas complejas Moléculas sencillas Moléculas inorgánicas

-Polisacáridos -Glucosa -CO2

-Lípidos -Ácidos grasos -H2O

-proteínas -aminoácidos -NH3

Anabolismo
ENERGÍA Parte de la energía
producida en los
Moléculas sencillas Moléculas complejas procesos catabólicos
se aprovecha en el
-Glucosa -Polisacáridos
anabolismo. Otra parte
-Ácidos grasos -Lípidos es utilizada en las
funciones fisiológicas
-aminoácidos -proteínas de la célula.
 Flujo de la Energía

Energía solar
MOLÉCULAS
Moléculas inorgánicas ORGÁNICAS
(CO2, H2O..) Energía: almacenada en
Productores
los enlaces químicos.

P P P A ATP: transportador de la energía.

Acumula energía en cada enlace de fosfatos (P)
Molécula sencilla de sintetizar e hidrolizar para un
aprovechamiento rápido de la energía
Adenosín Trifosfato
Anabolism
o
AT ADP + Pi + Energía
P
Se consume ATP

Catabolismo

ADP + Pi + Energía ATP El ATP es la

molécula
Se produce ATP encargada del
transporte de la
energía en los
procesos
metabólicos
 Catabolismo
Conjunto de reacciones químicas en el interior de la célula, cuyo fin
último es la obtención de energía (síntesis de ATP)

Energía: procede del alimento (nutrientes)

Procesos digestivos: degradan el alimento hasta obtener

moléculas sencillas (glucosa, ácidos grasos pequeños,
aminoácidos…)

Macromoléculas Moléculas sencillas

-Lípidos -Ácidos grasos pequeños
-Proteínas -Aminoácidos
DIGESTIÓN
-Polisacáridos (Almidón, -Monosacáridos (glucosa)
glucógeno…)
 Catabolismo de la
glucosa
GLUCOLISIS: se produce en ausencia de O2

Glucosa Glucosa 2x Ácido

2 ATP
(C6H12O6) (C6H12O6) pirúvico

Acetil CoA
Medio Citoplasma
extracelular

Ciclo de
Krebs Cadena
transportadora
de electrones
Respiración
oxidativa CO2 e-
36 ATP
O2 procedente de los pulmones O2 + H2O
Rendimiento de 1 molécula de
glucosa: 2 ATP + 36 ATP = 38 ATP
Mitocondria
 Catabolismo de lípidos y
aminoácidos

Lípidos
CO2, H2O
Cadena de
Carbohidratos Acetil CoA Krebs Tte de
CO2, H2O electrones

Aminoácidos
NH3, H2O

Excreción
 ¿Y cuando no hay
oxígeno?

Pej, bacterias anaerobias, células del músculo esquelético…

En estas células se produce un fenómeno llamado

Fermentación

Fermentación alcohólica
Glucosa 2x Etanol + 2x CO2 + 2x ATP
(C6H12O6) (CH3CH2OH)

Fermentación láctica

Glucosa 2x Ácido Láctico (3C) + 2 ATP

(C6H12O6)
 RENDIMIENTO ENERGÉTICO

RESPIRACIÓN Fermentación
OXIDATIVA
 Anabolismo
Conjunto de reacciones de biosíntesis en las que, a partir de
moléculas pequeñas se sintetizan moléculas más complejas

Aprovecha la energía liberada en las reacciones catabólicas.

Catabolismo y anabolismo: acoplados mediante sistemas

enzimáticos.
Ejemplos
Acidos nucleicos y polisacáridos: los monómeros se unen por
deshidratación
Fosfolípidos: por unión de una molécula de glicerol, dos ácidos
grasos y un fosfato.

Proteínas: por polimerización de los aminoácidos (en el ribosoma).

Existe 20 aminoácidos, de los que 8 son esenciales (necesario
incorporarlos en la dieta)