Experimento de bajo costo en fluidos newtonianos y no newtonianos.

La viscosidad es un tema familiar para los alumnos de química y de ingeniería química.

Muchos de ellos tienden a manejar fluidos no newtonianos como el shampoo, las cremas,
pinturas, tintas y comida. Este hecho tiene implicaciones practicas debido a que se le
relaciona un rango de velocidades. Para mostrar los flujos no newtonianos a los estudiantes
es necesario el uso de un aparato llamado viscometro rotacional
Se sabe que la viscosidad es una propiedad que indica la resistencia de un fluido a fluir.
Antecedentes
El concepto de viscosidad es normalmente introducido a través de la ley de Newton que
relaciona la fuerza tangencial de un fluido al gradiente de velocidad que se produce.

Fluidos comunes como la miel, aceite de oliva, glicerol y agua tienen un comportamiento
newtoniano que se refiere a que la viscosidad es independiente del corte, esto no ocurre
con los fluidos no newtonianos, los cuales son funciones del corte.

Por lo que, en resumen, la viscosidad aparente puede ser calculada para fluidos no
newtonianos para cada par de fuerzas y velocidades medidas:

Procedimiento Experimental
Se utilizo una balanza electrónica que permite hacer mediciones hidrostáticas. Se utiliza
una bomba la cual permitirá una diferencia de presión al final del tubo T lo que mantiene al
fluido descendente.
Se utiliza una esfera de acero suspendida de un
gancho localizada en la parte inferior de la balanza
mediante un hilo de nylon.

Procedimiento
La balanza debe estar en cero mediante la esfera
centrada e inmersa en el tubo CF con el liquido a
medir. Se abre la válvula A y el fluido fluye a una
velocidad constante. La fuerza ejercida a la esfera
se puede leer de la balanza. Simultáneamente la
velocidad del fluido libre también es medida. La
velocidad del fluido-esfera se toma de la velocidad promedio del fluido.
Resultados y conclusiones
Se obtiene la tabla de resultados siguiente:

Se puede ver de la grafica que se tiene dos grupos diferentes donde se puede catalogar los
dos tipos de fluidos teniendo en cuanta la dependencia de la resistencia de la velocidad
para cada caso.
Se observa la velocidad/viscosidad independiente para un fluido newtoniano y la
disminución de la viscosidad con la velocidad para un fluido no newtoniano.

Bibliografía
Dolz, M., Delegido, J., Casanovas, A. and Hernández, M. (2005). A Low-Cost Experiment on
Newtonian and Non-Newtonian Fluids. Journal of Chemical Education, 82(3), p.445.