AFLATOXINAS TOTALES Y OCRATOXINA A EN MUESTRAS DE MAÍZ

PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS Variables e Indicadores

2. ¿Se podrá determinar y 2. Determinar y comparar Variables Dimensiones Indicadores Métodos

comparar los porcentajes los porcentajes de humedad
de humedad de las de las muestras de maíz y 2. H0: El porcentaje de 2.Variación humedad /g ó ppb
humedad en muestras de 1.AOAC oficial Method 994.08
muestras de maíz y subproductos de consumo en muestras.
maíz y subproductos de Aflaxtoxins en corn, almonds,
subproductos de consumo humano con las
consumo humano influye de Brazil nuts, peanuts, and
humano con las concentraciones de
forma directa en las pistachio nuts.
concentraciones de aflatoxinas totales y
aflatoxinas totales y ocratoxinas A. concentraciones de 3.Experiencia del 2.% Humedad
ocratoxinas A? aflatoxinas totales y encuestado AOAC official Method 991.44
3. Identificar las marcas ocratoxinas A. effective for OTA determination
3. ¿Es posible identificar de snacks a base de maíz in maize and barley
las marcas de snacks a más consumidos y la 3. H0: El uso de encuesta 3.Uso de encuestas
base de maíz más frecuencia de su consumo permite identificar las marcas permite identificar las
consumidos y la frecuencia por los niños durante el de snacks a base de maíz marcas y frecuencia 2.Análisis físico-químico en el
de su consumo por los recreo. más consumidos y la del consumo de Laboratorio.
niños durante el recreo? frecuencia de su consumo snacks. 3.Valor promedio en
por los niños durante el encuestas 3.Análisis de Datos de las
recreo. Encuestas.