INTRODUCCIÓN

En las últimas dos décadas, la acuicultura ha tenido un desarrollo favorable en el Perú, uno de
los rubros involucrados en este auge es la crianza de truchas tanto, a nivel semi-intensivo
como intensivo, si bien es cierto existe una variedad de truchas, la más comercial es la trucha
arco iris. La principal zona productora de truchas del país es la sierra central en el
departamento de Junín y Cerro de Pasco, que en conjunto producen un estimado de 1000 TM
anuales y cuyo principal mercado es la ciudad de Lima y también exportan hacia el Japón.

La segunda zona de producción es el altiplano de Puno cuyo mercado son los departamentos
de Puno y Cuzco y también Bolivia con un estimo de producción de 4000 TM. Existen
diferentes niveles de crianzas en la zona andina y alto andina, pero esta actividad en la
actualidad es explotada de forma artesanal en su mayoría y se destina generalmente para el
consumo local, regional y en poca cantidad para el mercado nacional.

Por tal razón se puede observar en ella un desarrollo sostenido como fuente de ingreso y
generadora de fuentes de trabajo directa e indirecta y asegurar un aprovechamiento
responsable del recurso hidrobiológico en una forma más tecnificada, generándole valor
agregado al producto, es decir como filetes y el desviscerado utilizando técnicas adecuadas a
fin de optimizar su producción, así mismo maximizar los beneficios económicos en armonía
con la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad.

El potencial existente de los recursos hidrobiológicos del altiplano, nos conduce a afirmar que
la productividad pesquera basada en la producción de truchas, puede constituirse en una
alternativa que genere empleo seguro, que permita incrementar el ingreso per cápita del
poblador pesquero, el cual es imprescindible aprovechar estos recursos que nos brinda el Lago
Titicaca mediante la crianza de truchas en jaulas flotantes para poder menguar los niveles de
pobreza que se presenta , además de que otras empresas constituidas por los mismos
pobladores de la zona puedan entrar a operar y por ende disminuir el nivel de desempleo y
sub empleo que se presenta. El presente trabajo de Investigación establece una aproximación
al conocimiento descriptivo y analítico de los costos de producción y la rentabilidad económica
de la crianza de truchas en jaulas flotantes teniéndose como objetivo de estudio, así mismo
enfocándose a explicar el comportamiento de la producción y sus costos; como el análisis de
riesgo para las empresas pesqueras en estudio, para explicar resultados de rentabilidad en la
producción de truchas y analizar las probabilidades de éxito para una determinada inversión.
En esta perspectiva, los recursos hidrobiológicos, nos conduce a afirmar que la actividad
pesquera, específicamente la crianza de truchas constituye una alternativa para generar
mayores ingresos para el poblador, teniendo y debiéndose dinamizar la actividad pesquera
basada en la producción de truchas, aprovechando experiencias logradas de esta actividad
mediante las potencialidades que ofrece el Lago Titicaca.

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el Perú la crianza de truchas se ejecuta básicamente en los departamentos de Puno,

Junín, Ancash, Lima, Cusco, Arequipa y Tacna principalmente influyendo
significativamente en el desarrollo de la actividad pesquera. Los recursos hídricos
disponibles en el Perú permiten desarrollar esta actividad con muy buena perspectiva,
del mismo modo en nuestra región por los recursos hídricos como el Lago Titicaca y
otros de origen de las aguas inmóviles y corrientes de agua, hacen factible que se
desarrolle una producción de trucha a nivel industrial.
El análisis de la rentabilidad de la producción de truchas de los productores de trucha
en el distrito de Chucuito sector Muelle Barco y Ojerani, está en proceso de desarrollo
no contando con un análisis cuantitativo de la rentabilidad siendo este un indicador
importante para determinar la rentabilidad en este sector y poder tomar decisiones
de acuerdo a los análisis establecidos, con la finalidad de generar utilidad, lo que en
la actualidad se viene realizando una incompleta determinación de sus costos de
producción (componentes de su estructura de costos) durante el periodo 2016-2017;
así como el desconocimiento de los riesgos de la inversión y su respectiva rentabilidad
los cuales limitan para toma de decisiones oportunas, adecuadas y acertadas que
conduzcan a la expansión de la producción y uso eficiente de los recursos.
Actualmente se cuenta con un gran número de empresas dedicadas a la truchicultura,
en el distrito de Chucuito formalmente reconocidas las empresas dedicadas
exclusivamente a la crianza de truchas son un total de 31 empresas entre formales e
informales las cuales afrontan problemas de diversa índole como es el técnico y el de
riesgo, esto debido a que tienen un manejo mayormente empírico y el otro es el factor
económico. Por tanto, los mismos productores de trucha no realizan una evaluación
económica en los diferentes aspectos y situaciones para conocer la rentabilidad esto
hace que no logren exigencias de los mercados como son la talla, peso, textura y
color.
La crianza de truchas bajo sistemas de crianza extensivas, intensivas y semi
intensivas, es una actividad que está logrando importante desarrollo dentro de la
acuicultura en la cuenca hidrográfica del lago Titicaca, la región y a nivel nacional.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Por las razones expuestas, el presente trabajo de investigación plantea las siguientes
interrogantes, a las cuales deberá responder al término del presente trabajo.

¿Cuáles son los costos y si hay rentabilidad en la crianza de truchas en jaulas flotantes de las
unidades productivas del distrito de Chucuito-Puno?

JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

En la actualidad se ha observado una creciente demanda en la actividad acuícola a nivel
mundial debido a la necesidad de proveer de alimentos a la población mundial que día a día
presenta un gran crecimiento, ello ocasiona que se explote otros tipos de recursos alimenticios
tales como la trucha. En nuestra región se desarrolla la crianza de truchas artesanal en su
mayoría por lo cual como se menciona anteriormente no se sabe si realmente están
generando utilidades, si los costos en los que su incurren para su crianza son menores a las
ganancias o si tienen perdidas En ese sentido se hace ineludible e imperiosa la necesidad de
implementar: