Guia Eficiencia Energetica Hoteles

Guía de
Eficiencia Energética
en hoteles como primer factor de Sostenibilidad
1. Introducción
La sostenibilidad está cada día más presente en los hoteles y contempla

los tres principios que definen el desarrollo sostenible:
› El beneficio social, que tiene en cuenta el bienestar no solo de los clientes

sino también de los trabajadores y el fomento de actividades que benefi-
cien a la comunidad local o a las minorías necesitadas.
› El beneficio económico, debe tender a un desarrollo económico sostenido

en el tiempo.
› El beneficio medioambiental, que exige una adecuada gestión de los ele-

mentos que interactúan con el medio ambiente, como son los residuos, los
vertidos y emisiones a la atmósfera y el uso que se le da a los recursos.
Uno de los aspectos ambientales y económicos claves para el desarrollo

sostenible de un hotel es el consumo energético, debido a los diferentes im-
pactos en el medio ambiente que se derivan del consumo de las diferentes
fuentes energéticas, entre los que destaca la contaminación atmosférica
y concretamente el cambio climático ligado a las emisiones de gases de
efecto invernadero y la influencia en la cuenta de resultados del hotel deri-
vada de la compra de la energía.
El estudio “Como impulsar la eficiencia energética. Sector hotelero espa-

ñol(1)”, realizado por la consultora PriceWaterhouseCoopers (PWC) y la
Plataforma Tecnológica Española de Eficiencia Energética, defiende que,
de los costes de explotación de un establecimiento hotelero, una media de
9% se destina a los costes energéticos. Este valor depende del tipo de es-
tablecimiento, representa un 4% para hoteles con consumos básicos de ilu-
minación, Agua Caliente Sanitaria (ACS) y calefacción, y puede llegar hasta
un 25% para hoteles con piscinas climatizadas, spa o servicios de cocina.
Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 2

Para mejorar la cuenta de resultados de un hotel es muy importante, por
tanto, minimizar el consumo energético a partir de la puesta en marcha de
políticas de eficiencia energética.
Del estudio anterior también se extrae que, gracias a la eficiencia energéti-

ca, además de los beneficios directos en el sector, en países como España,
se pueden generar ahorros de alrededor de 210 millones de euros al año y,
evitar la emisión de 835.000 toneladas de CO2 a la atmósfera.
El consumo energético en los hoteles españoles es, en su mayor parte, de-

bido a la climatización y la producción de agua caliente sanitaria (ACS). La
distribución de los consumos varía mucho dependiendo de la ubicación
y el tipo de establecimiento, como se puede observar en el gráfico que se
muestra a continuación.
Valencia Islas Canarias Aragón Ávila

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Iluminación Climatización Equipos ACS Otros
Figura 1. Ejemplo de distribución consumos en hoteles de diferentes zonas de España.

Fuente: Auditorías realizadas por la Consultora Creara.
La antigüedad de los hoteles en Es- Los propietarios de estos estableci- minación más eficiente y el 72% coin-
paña, junto con el desconocimiento mientos comienzan a preocuparse cidieron con el cambio de hábitos por
sobre la gestión y eficiencia energé- por estos aspectos y se van encon- un uso más eficiente del agua. Am-
tica, hace que su potencial de ahorro trando cada vez más ejemplos de bas medidas son las que menos in-
sea aun muy elevado. implantación de medidas de eficien- versión requieren y son, por tanto, las
cia y gestión energética. más sencillas y rápidas de implantar.
Es por ello que, pese a que los cos-
tes energéticos sean elevados, los Según la encuesta realizada al sector En cambio, medidas asociadas a la
establecimientos hoteleros presen- hotelero para el estudio de PWC, el generación energética por cogene-
ten, en general, niveles de eficiencia 89% de las medidas de ahorro ener- ración y energías renovables, sue-
bastante reducidos. gético acometidas estaban ligadas a len ser menos comunes por requerir
cambios de tecnología hacia una ilu- mayor inversión.

2. Herramientas de eficiencia energética
e iniciativas de reconocimiento
En los últimos años han surgido diferentes herramientas para ayudar a los
hoteles a mejorar su comportamiento energético y a la vez servir de reco-
nocimiento al esfuerzo de los establecimientos hoteleros que cumplen con
los principios de la sostenibilidad y donde la eficiencia energética es tenida
muy en cuenta.
La marca “Hoteles Sostenibles®(2)”, registrada por el Ministerio de Indus-

tria, Energía y Turismo de España, se basa en el Modelo de “Hoteles Efi-
cientes Sostenibles (HES)”. Según este modelo, los Hoteles Sostenibles se
definen como:
“Alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación,

tienen como base de su diseño y gestión los principios económico-estratégicos, medioambientales,
sociales y culturales. Sus objetivos están determinados por la satisfacción de las necesidades de los
distintos Agentes de Interés o Stakeholders, respetando el entorno y su biodiversidad, en un marco de
ética permanente y contribuyendo al desarrollo humano sostenible, buscando mejorar el capital social y
la calidad de vida de toda la comunidad presente y futura”.
Este modelo comprende cuatro dimensiones: económica, medioambiental,

social y cultural, y cuenta con un “Catálogo de Aspectos y Características”
materializados en más de 1.600 indicadores que sirven para analizar y eva-
luar la sostenibilidad del hotel.

Según este modelo, para ser “Hotel Sostenible”, debe pasar por 3 etapas
fundamentales:
1. Formación entendida como una transformación para modificar el com-

portamiento interno de la empresa
2. Evaluación con especialistas para corregir los valores que no cumplen con
el Modelo, lo que llevará a un Plan de Mejoras
3. Certificación del cumplimiento del Modelo en tres niveles: Bronce, Plata

y Oro según su avance en concienciación y sostenibilidad
A su vez, el creador de este modelo, el “Instituto de la Sostenibilidad Turís-

tica (ISTur)”, distingue a empresas, instituciones o personas que tienen un
compromiso real con la sostenibilidad con el premio “Un compromiso Real
con la Sostenibilidad” que se encuentra ya en su tercera edición.
Otro reconocimiento otorgado a los hoteles, viene de la mano del Instituto

Tecnológico Hotelero (ITH), que ha desarrollado el Programa del Hotel Sos-
tenible(3) para conseguir mayores niveles de eficiencia y reducir también
su impacto ambiental.

En este programa se define el “Decálogo del Hotel Eficiente” que pretende
mejorar la eficiencia energética y sostenibilidad de un hotel en 10 pasos:
1. Formar al equipo humano y establecer 6. Temperatura ambiente y producir un ACS agradable

procedimientos y eficiente
2. Revisar los contratos de suministro de energía 7. Climatización eco-friendly
3. Utilizar herramientas avanzadas para hacer un 8. Instalar sistemas de bombeo eficientes

seguimiento exhaustivo de los consumos
9. Renovar el mix energético
4. Reducir el consumo de agua sin disminuir el confort
del cliente 10. Actuar sobre la piel del edificio
5. Cambiarse a la iluminación eficiente
Una vez tomadas todas las medidas, de debe diseñar un buen plan de di-
fusión para comunicar todas estas acciones tanto a clientes, proveedores,
trabajadores del hotel y todas las entidades interesadas.
Desde la Unión Europea, se impulsan proyectos como “neZEH (Hoteles de

Energía Casi Nula)(4)”. Este proyecto fomenta y propone soluciones con-
cretas al sector hotelero europeo para conseguir hoteles pioneros en efi-
ciencia energética y sostenibilidad. Se trata de reducir los costes de ope-
ración y mantenimiento y de dependencia energética y darle una mayor
proyección internacional gracias a la sostenibilidad de la actividad.

Las medidas de ahorro habituales no bastan para convertir un hotel en ne-
ZEH. El principal objetivo de este proyecto es probar que es posible conse-
guir hoteles de energía casi nula. Es más fácil y rápido conseguir transfor-
mar un hotel ineficiente en altamente eficiente, pero llegar a tener un neZEH
será mucho más costoso, tanto económicamente como en tiempo.
Durante este proyecto, iniciado en 2013 y que está previsto finalice 2016,
los hoteles participantes:
› son asesorados por una consultora técnica
› son objeto de auditorías energéticas donde se les proponen medidas de

ahorro
› pasan sus medidas de ahorro propuestas por un estudio de detalle
› son aconsejados sobre la financiación de las medidas
› son formados en materia de gestión y eficiencia energética.
Coste
medio/bajo
Coste
elevato
Figura 2. Relación eficiencia/inversión.

Fuente: Creara Consultores
En España, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,

puso en marcha el Plan PIMA SOL(5) para rehabilitar energéticamente con
la finalidad de reducir entre un 40% y el 70% las emisiones de CO2 en el
sector hotelero del país. Para facilitar que esto ocurra, el Banco Europeo
de Inversión (BEI) financia el 50% de los proyectos para los hoteles que
cumplan unas condiciones establecidas. Entre las medidas beneficiadas
se incluyen las siguientes:
› Aislamiento de fachadas, cubiertas y ventanas
› Renovación de sistemas de monitorización y gestión de los servicios
› Generación de energía renovable
› Gestión del agua
› Gestión de los residuos

La Certificación “Biosphere Responsible Tourism(7)”, promovida por el Instituto
de Turismo Responsable (ITR), reconoce y certifica a la industria turística que ha
hecho de la gestión sostenible del turismo el eje y centro de su actividad y que,
por ello, son ejemplos de sostenibilidad en el sector a nivel internacional.
Otra iniciativa muy importante para la reducción de las emisiones de CO2 es la

de “Hotel Carbon Measurement Initiative(8)”, donde el World Travel & Tourism
Council (WWTC) y el International Tourism Partnership, junto con 23 de las gran-
des empresas hoteleras, han desarrollado una metodología común para el cálcu-
lo y comunicación de las emisiones de carbono.
Existen normas internacionales de aplicación general a organizaciones de cual-

quier sector de actividad que también sirven de herramienta de mejora y recono-
cen el esfuerzo realizado por un hotel por una adecuada gestión de sus aspectos
ambientales entre los que destaca el consumo de recursos energéticos.
El Reglamento Europeo EMAS y la norma internacional ISO 14001 son algu-

nas de estas normas voluntarias que sirven de herramienta para gestionar
todos los aspectos medioambientales. Estas normas generan beneficios eco-
nómicos por la mejora de los procesos, la reducción de los riesgos y la optimi-
zación del consumo de energía, agua y materias primas.
La norma internacional que sirve de herramienta para implantar un sistema de

mejora continua del comportamiento energético sin afectar al confort de los
huéspedes, es la Norma ISO 50001. Esta norma es muy reciente y tiene como
objetivo facilitar al hotel de una herramienta que permita la reducción del con-
sumo energético y, por tanto, los costos financieros asociados así como las
emisiones de gases de efecto invernadero.

3. Oportunidad de ahorro energético y
ahorro en hoteles
Existe un gran potencial de ahorro energético y, por tanto, económico en

los hoteles, y para conseguir estos ahorros se deben implantar simultá-
neamente mejoras tanto de tipo tecnológico, como medidas que implican
cambio de hábitos y gestión.
Las primeras suelen basarse en sustituciones de los equipos actuales por

equipos más eficientes o incorporaciones de nuevas tecnologías que mejo-
ran la eficiencia del sistema, en cambio, las segundas son medidas que no
conllevan inversión, sino más bien un cambio del tipo de uso que se hace
de las instalaciones, ya sea a través de la concienciación al personal o los
usuarios del hotel, o a través de una mejor gestión de la energía.
Para garantizar la potencialidad del ahorro es conveniente comenzar con la

realización de una auditoría energética que determine los consumos ener-
géticos en cada uno de los usos energéticos dentro del hotel e identifique
las medidas de ahorro y cuantifique su potencial de ahorro, la inversión
necesaria y su periodo de retorno.
A continuación se describen algunas de las más importantes y habituales

medidas de ahorro energético y sus potenciales de ahorro.
1. Medidas de ahorro energético en climatización

Dentro de los distintos usos que se hace de la energía dentro del hotel, la
climatización necesaria para conseguir el confort de los usuarios, es el que
representa mayor porcentaje de consumo en países como España.
Las medidas más complejas y costosas como es un cambio de caldera, son
muy eficaces, pero requieren de una elevada inversión. Pero existen otras
medidas que conllevan cambio en la gestión o en los hábitos de los usua-
rios, que son más sencillas y económicas.

Cambios tecnológicos
La sustitución de la caldera depende del estado de la caldera actual. Las

más eficientes son las de baja temperatura (con entrada de agua a tempe-
raturas menores de 40º) o las de condensación. (Consulte la guía de cal-
deras para más información acerca de las características de los distintos
tipos de calderas).
Si está en el momento de dimensionar la calefacción es necesario tener

mucho cuidado de no sobredimensionar el sistema.
Para un rendimiento más optimizado de la caldera es muy importante que

los radiadores también estén correctamente dimensionados. Así como que
se evacúen correctamente los gases de combustión y se evalúe cada cierto
tiempo el rendimiento de la combustión..
Sin necesidad de invertir en la sustitución de la caldera, es posible con-

seguir ahorros energéticos, económicos y medioambientales gracias al
cambio de combustible. Si la instalación es de gasóleo, cambiarlo por gas
natural además de aumentar el rendimiento de la caldera y reducir los ga-
ses contaminantes, logra ahorros económicos por ser un combustible más
barato y requerir además de menos mantenimiento.
Con la recuperación del calor del aire de ventilación contemplada en el Regla-

mento de Instalaciones Térmicas de Edificios (RITE), se consigue disminuir el
consumo en calefacción en invierno y el aire acondicionado en verano.

Por otro lado, las bombas de calor tienen un mayor rendimiento que las
calderas de combustible, pero es necesario saber que el precio de la elec-
tricidad es más elevado que el de este combustible. La conveniencia de
estas instalaciones es más habitual cuando se pretende utilizar sistemas
de frío y calor simultáneamente. Sin embargo, hay que tener en cuenta que
no son adecuadas en ubicaciones con inviernos muy fríos puesto que el
rendimiento que alcanza es muy pequeño y pueden llegar a estropearse
antes de tiempo.
Medidas de gestión y cambios de hábitos
Para una climatización eficiente es importante conocer y respetar la tem-

peratura de confort y las recomendaciones del RITE de la temperatura de
consigna de 21ºC en invierno y 26ºC en verano.
Es importante por ello controlar los niveles de temperatura y humedad de

manera que se consigan los niveles de confort en poco tiempo y con el
menor gasto energético, puesto que por cada grado que disminuye la clima-
tización se consiguen ahorros de 7-8%.
En instalaciones con Unidades de Tratamiento de Aire (UTA) es posible rea-

lizar enfriamiento gratuito o freecooling. Se trata de utilizar aire exterior
para refrescar el interior del edificio y evitar así el uso de los equipos de aire
acondicionado, cuando las condiciones son favorables, más comúnmente
en primavera y otoño.
2. Medidas de ahorro energético en Agua Caliente

Sanitaria (ACS) y el ahorro del agua
Las necesidades de agua caliente dependen mucho del tipo de instalación.

En hoteles con piscina climatizada y spa los niveles de consumo de ACS
son mucho mayores. Estos valores pueden variar entre el 15 y el 25% del
consumo de energía total del hotel.

Los dispositivos de ahorro de agua son muy económicos de forma que ape-
nas suponen una inversión a tener en cuenta en comparación con los im-
portantes ahorros de agua que consiguen.
Según datos publicados por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Stalvia

en el marco del análisis preliminar llevado a cabo para el lanzamiento del
proyecto piloto “Sistemas de Ahorro de Caudal: Reducción del Consumo de
Agua en Hoteles(6)”, con dispositivos de ahorro de agua de última genera-
ción se pueden conseguir ahorros hasta el 60% en grifos y un 70% en cister-
nas sin reducir el confort.
Esto equivale a un ahorro anual para un hotel medio español (103 plazas se-
gún el INE) del volumen de agua equivalente al de una piscina olímpica. Estas
medidas pueden ir acompañadas de medidas de formación al personal y con-
cienciación a los clientes para que hagan un buen uso de dichos dispositivos.
El ahorro de agua no sólo supone un beneficio medioambiental sino que

también lleva consigo un ahorro económico en la facturación del consumo
de agua y además un ahorro de consumo de energía al dejar de calentar esa
cantidad de agua.
Además del ahorro que supone la disminución del caudal, las mejoras rea-
lizadas en las calderas, comentadas en el apartado de climatización, supo-
nen además ahorros energéticos de ACS.
A partir de la recuperación de calor de condensación de los equipos de frío o

bombas de calor, se consiguen también grandes ahorros para su uso en ACS.
Otra medida con la que se consiguen importantes ahorros en climatización
y ACS es la instalación de Energía Solar Térmica que servirá para cumplir
también con la normativa vigente.

El consumo de ACS no sólo tiene un carácter térmico sino que también se da
un consumo eléctrico derivado del bombeo del agua a las diferentes partes
del hotel. Estas bombas tienen que funcionar las 24 horas al día para poder
tener disponibilidad inmediata del ACS.
En estas instalaciones el potencial de ahorro es también muy elevado porque

existen sistemas de regulación del caudal y motores con velocidad variable
que aumentan sustancialmente el rendimiento.
La instalación de variadores de frecuencia en los motores puede conseguir

ahorros del 40-50% del consumo eléctrico de éstos, además de la reducción
de averías mecánicas en las bombas y la extensión de su vida útil.
Medidas de gestión y cambio de hábitos
En muchos casos, algo tan sencillo como ajustar la temperatura de salida

del agua caliente de los grifos a una temperatura adecuada para el uso,
producirá un mayor confort a los usuarios y un gran ahorro energético.
Aunque resulte difícil de creer, hay un importante consumo de ACS a la hora

de realizar las tareas de limpieza de los baños de las habitaciones por una
falta de concienciación del personal que tiene hábitos como pueden ser el de
dejar el grifo del agua caliente de la bañera abierto durante todo el proceso.
Es muy importante también el correcto aislamiento de las conducciones y

de los depósitos de almacenamiento.

3. Medidas de ahorro en iluminación
El mayor consumo de electricidad dentro de un hotel se lo lleva la ilumina-

ción, este consumo oscila alrededor de un 40 % del consumo de la energía
eléctrica y, además, entre un 12 % y un 18 % del consumo total de energía.
El Código Técnico de Edificación (CTE) recomienda calcular la eficiencia energé-

tica de la instalación de iluminación en cada zona y poder así reducir el consumo
y cumplir con los objetivos de confort sin sobrepasar los límites adecuados.
El Comité Español de Iluminación, da unos niveles de iluminación recomen-

dados en los hoteles. Los principales son:
ZONA ILUMINACIÓN (LUX)
Recepción 300 - 500

Habitaciones 50 -100
Restaurante 150 - 300
Pasillos 150 - 200
Una de las medidas más eficientes es el cambio de las lámparas incan-

descentes por lámparas de bajo consumo o fluorescentes compactas que,
además de poder alcanzar ahorros del 80% en iluminación y alargar la vida
de las lámparas, aporta modernidad al edificio. Si, además la sustitución se
realiza incorporando al hotel la tecnología LED, los ahorros pueden llegar
hasta el 90%.

Además del cambio de las lámparas por sus equivalentes eficientes, es in-
teresante también sustituir los balastos electromagnéticos e instalar lumi-
narias con las que mejorar el rendimiento.
SUSTICIÓN DE LÁMPARAS FLUORESCENTES POR TUBOS LED SUSTICIÓN DE LÁMPARAS INCANDESCENTE POR LED
Fluorescente de 18 W Tubos LED de 10 W Incandescente de 25 W LED de 5 W

Incandescente de 75 W LED de 13 W
SUSTICIÓN DE LÁMPARAS HALÓGENAS POR LED
Incandescente de 100 W LED de 20 W
Halógena de 20 W LED de 4 W
SUSTICIÓN DE LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO POR LED
Halógena de 50 W LED de 10 W Bajo consumo 11 W LED de 5 W
Bajo consumo 18 W LED de 8 W
SUSTICIÓN DE LÁMPARAS HALÓGENAS POR LED
Halógena de 20 W LED de 4 W Bajo consumo 26 W LED de 13 W
SUSTICIÓN DE LUMINARIAS DOWNLIGHT CON BAJO CONSUMO POR LED
Figura 3. Tabla equivalencias por tecnología LED
Medidas de gestión y cambio de hábitos
Una medida que, además de conseguir importantes ahorros en iluminación,

proporciona confort al usuario siempre que se eviten deslumbramientos y
ganancias excesivas de calor, es la iluminación con luz natural. El diseño
original del hotel influye mucho en que existan más o menos opciones para
que ésta se pueda dar.
Además la instalación de claraboyas, pintar las paredes de colores claros y

brillantes que reflejen el 80% de la luz incidente o la instalación de un sistema
de sensores que detecten la luz natural y apaguen la iluminación de esa zona
del hotel son medidas eficaces para la reducción del consumo energético.
Por otro lado, en caso de disponer de alumbrado exterior, éste puede pro-
gramarse con un reloj astronómico para minimizar las horas de uso al año.
Otra forma de minimizar el consumo se consigue mediante la instalación

de detectores de presencia en zonas que se usan esporádicamente como
almacenes, pasillos, o aseos. Con esta medida, se calcula que pueda redu-
cirse el consumo cerca de un 20% en áreas de servicio y un 7% en áreas pú-
blicas. Así mismo, para controlar la presencia en las habitaciones es muy
útil la famosa tarjeta-llave, la cual puede desconectar el funcionamiento de
todos los grupos de consumo.

4. Medidas en la cocina y la lavandería
En este tipo de instalaciones el consumo energético depende de la magnitud

de este servicio en cada hotel y de si se subcontrata parte o se realiza en su
totalidad dentro del edificio. En las cocinas, los consumos energéticos más
habituales son el consumo de energía eléctrica asociado al uso de equipos
como cámaras frigoríficas, cocinas, hornos y microondas y extractores.
Los consumos de gas están asociados normalmente al consumo de los equi-

pos de cocina, planchas y parrillas. En muchos casos, es posible aprovechar
el calor residual de las cocinas, apagándolas un poco antes de terminar.
Para reducir otra ineficiencia dentro de la cocina, es conveniente mantener

las puertas de las cámaras frigoríficas cerradas el mayor tiempo posible,
existen sistemas de luces o sonidos para alertar que la puerta se ha que-
dado abierta.
Otras buenas prácticas dentro de la cocina son: esperar a que se hayan en-
friado los platos antes de meterlos en la cámara y vigilar que los fuegos no
queden encendidos. Si el servicio de lavandería es realizado internamente
en el hotel, el consumo procedente de las máquinas de lavado, secado y
planchado es mucho más elevado.
El mayor potencial de ahorro se encuentra en la recuperación de calor resi-

dual del agua caliente de los ciclos de enjuague y el aire caliente del proce-
so de secado. También es importante que los equipos se utilicen para las
cargas que están diseñados y no lo hagan a media carga.
Otra forma de ahorro importante es centralizar la producción del agua ca-

liente y conectar las lavadoras a ésta en vez de usar la resistencia eléctrica
de cada lavadora para calentar el agua.

5. Medidas en ascensores
Sobre este aspecto es más difícil actuar a no ser que se esté en el momento
de poder elegir el tipo de ascensores a instalar en el hotel.
Consejos para el diseño
› Evitar sobredimensionar la capacidad del ascensor pues hace aumentar

el consumo en baja demanda. Es preferible elegir la opción de menor ca-
pacidad y mayor número de ascensores.
› Elegir el accionamiento más adecuado (hidráulico o eléctrico). Los más efi-

cientes son los de accionamiento eléctrico con velocidad variable mediante
regulación electrónica, con el que se consiguen ahorros de cerca del 30%
teniendo también otras ventajas como el confort y el menor mantenimien-
to. Existen ascensores que, además, disponen de un sistema de frenado
regenerativo que también hacen reducir mucho el consumo eléctrico.
Consejos para ascensores ya existentes
› Implantar medidas de mejora de los motores eléctricos puede conseguir

hasta un 70% del consumo de éstos. Estos motores, además, pueden fun-
cionar a velocidades optimizadas, lo que reduce el ruido y las vibraciones.
› Es importante tener un buen sistema de gestión del funcionamiento para

hacer un mayor aprovechamiento de los viajes.

6. Generación de la energía y energías renovables
La fuente de energía que más aplicaciones y mejor rendimiento presenta en

los hoteles es la energía solar térmica para la generación de Agua Caliente
Sanitaria y piscinas. Ésta también se puede utilizar para calefacción, aun-
que para ello se debe generar agua caliente a una temperatura más elevada,
lo que hace que se necesiten colectores solares de vacío, los cuales requie-
ren de mayores inversiones.
En los hoteles, además se puede aprovechar la energía solar para la produc-

ción de electricidad mediante la energía solar fotovoltaica, ya sea conecta-
da a la red de distribución o aislada.
La generación conjunta de calor y electricidad mediante la cogeneración,

consigue reducir considerablemente el consumo energético en la instala-
ción y unos rendimientos del 85%. Esto es así por la capacidad de aprove-
chamiento del calor residual de otros procesos. Este ahorro también lleva
implícito una reducción de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero.
Estos sistemas son rentables en hoteles con más de 100 habitaciones aunque de-
pende también del precio del combustible y del precio de venta de la electricidad.
7. Ahorro a través del diseño

La propia arquitectura del edificio es fundamental para garantizar grandes
ahorros de energía. En este sentido, el buen aislamiento de las paredes,
ventanas, suelo y cubierta va a tener mucha importancia para minimizar las
pérdidas de energía.

Edificios que siguen estos principios pueden conseguir ahorros de hasta el
60%. A estas acciones se les puede incluir además las siguientes:
›› Aprovechamiento pasivo de la acción solar ›› Aislamiento de puertas con cintas o selladores en su

marco
›› Mejor utilización de la luz natural
›› Protectores solares a través de las ventanas
›› Aprovechamiento de la superficie ajardinada para re-
ducir las necesidades de climatización ›› Cambios en fachadas
›› Instalaciones de elementos exteriores para reducir las ›› Cambios en cerramientos

ganancias solares
8. Gestión energética en hoteles
La gestión energética es un proceso continuo donde se fomenta la eficien-

cia energética, reducción del uso de los recursos y de las emisiones de ga-
ses de efecto invernadero.
Esta gestión incluye
›› Control de consumos y costes ›› Identificación y aplicación de medidas de eficiencia de

tecnologías horizon tales y servicios
›› Desarrollo de indicadores y seguimiento continuo de su
evolución en el tiempo ›› Identificación y aplicación de medidas de eficiencia de
tecnologías de pro ceso o verticales
›› Gestión económica del aprovisionamiento
›› Cambio de procesos, autogeneración, cogeneración
›› Aplicación de buenas prácticas y hábitos
›› Capacitación y comunicación

ISO 50001 en hoteles
El estándar ISO 50001 recoge los cuatro pasos que deben cumplir los Sis-
temas de Gestión Energética: Planificar-Hacer-Verificar-Actuar, para conse-
guir la mejora continua del comportamiento energético.
Estos sistemas aportan importantes beneficios para un hotel:
› Ayudar al hotel a hacer un mejor uso de los equipos consumidores de energía.
› Crear mayor transparencia acerca de dónde y cuánta energía es utilizada

dentro del hotel, primer paso para poder tomar acciones correctivas.
› Permitir la toma de conciencia de las medidas que conllevan una reduc-

ción de los consumos energéticos y, por tanto, de los costes energéticos
y de las emisiones de CO2.
› Demostrar de cara al exterior (clientes, proveedores, accionistas, opinión

pública) la implantación de un sistema eficaz de gestión de la energía y, en
consecuencia, su compromiso con la reducción del consumo energético y
el desarrollo sostenible.
› Por su formal y constante proceso de actualización, promover mejores

prácticas de gestión energética y refuerza buenos comportamientos ha-
cia la gestión energética.
› Ayudar a los responsables de la toma de decisiones a evaluar y priorizar la

implementación de nuevas tecnologías eficientes energéticamente evitando
así el riesgo de ser influenciado por la moda o el comercial más convincente.
Dar cumplimiento a la reglamentación de la Directiva Europea 27/2012 de

Eficiencia Energética en lo relacionado con la obligación de la realización
de Auditorías Energéticas.

Monitorización y telemedida
Monitorizar y controlar los consumos energéticos ayuda al análisis de la

demanda energética a tiempo real de sus suministros para hacer la corre-
lación de su demanda energética con otros parámetros como la ocupación,
el horario, la temperatura, etc.
Disponer de esta información sirve, además, para detectar ineficiencias e

incidencias y verificar la efectividad de las medidas de ahorro a tiempo real.
Sistemas de control centralizado
Un sistema centralizado de control sirve para la supervisión y el control de

todas las instalaciones. Existen sistemas de control basados en software
de gestión capaces de gestionar enormes cantidades de datos y controlar
las instalaciones del establecimiento hotelero para conseguir un uso más
racional de las instalaciones y adaptar el consumo a las necesidades reales
en cada momento.
Podrán controlar instalaciones como la climatización, el alumbrado, los

ascensores, los consumos de agua, etc. Cuanto más avanzados y automa-
tizados estén estos sistemas más actuaciones permiten realizar sobre el
consumo. Estos sistemas de control permiten ahorros desde el 10% al 30%.
Estos sistemas de control permiten:
›› Programar los horarios de encendido y apagado de luces. taciones para que no se desvíe de la temperatura de
confort adecuada para una climatización eficiente.
›› Separar los distintos circuitos, así como el funciona-
miento de los mismos. ›› Controlar el encendido y apagado de la climatización
en diferentes áreas del hotel con los módulos de arran-
›› Optimizar la temperatura de circuito de climatización que y parada optimizada.
de las habitaciones y del resto de zonas del hotel.
›› Regular los caudales de ventilación para cada zona
›› Limitar el recorrido del dial del termostato de las habi- según los horarios.

Mantenimiento
Es muy importante hacer un seguimiento del mantenimiento de las instala-

ciones para su correcto y eficiente funcionamiento
Entre las tareas que influyen más directamente sobre la eficiencia energéti-
ca de las instalaciones destacan las siguientes:
› Sustituir los filtros según las recomendaciones del fabricante, mantener

limpias las superficies de los intercambiadores y rejillas en las conduccio-
nes de aire.
› Verificar que todas las válvulas y compuertas abren y cierran completa-

mente sin atascos y que los termostatos y humidostatos trabajan ade-
cuadamente.
› Revisar regularmente las calderas y los equipos de combustión.
› Detectar fugas de agua en conducciones, grifos y duchas y repararlas in-

mediatamente.
› Limpiar regularmente las ventanas para obtener la máxima luz natural así
como las lámparas y luminarias.
› Reemplazar las lámparas según los intervalos recomendados por el fabri-

cante.
Cada instalación necesita más de la implantación de unas medidas frente a

otras dependiendo de la demanda energética y de las necesidades específi-
cas de cada hotel, pero todas ellas ayudan a mejorar la eficiencia energéti-
ca de los hoteles y, por tanto, a ser un hotel más sostenible.

Fuentes
(1) Como impulsar la eficiencia energética en el sector hotelero español (Plataforma

Tecnológica española de eficiencia energética-PWC 2013): (Muy útil para números
generales) http://www.pwc.es/es/publicaciones/energia/como-impulsar-la-eficien-
cia-energetica-en-el-sector-hotelero-espanol.jhtml
(2) Hoteles sostenibles®: http://hotelessostenibles.com/
(3) Programa de Hotel Sostenible del ITH: http://www.ithotelero.com/proyectos/

programa-hotel-sostenible-de-ith/
(4) Proyecto europeo neZEH: http://www.creara.es/noticias/abierto-el-plazo-para-

participar-en-el-proyecto-europeo-nezeh-hoteles-de-consumo-casi-nulo
(5) Plan PIMA SOL para reducir emisiones CO2 en hoteles: http://www.hosteltur.
com/132400_plan-pima-sol-fomentara-reduccion-emisiones-co2-hoteles.html
(6) Datos sobre el análisis preliminar para el lanzamiento del proyecto piloto “Sis-
temas de Ahorro de Caudal: Reducción del Consumo de Agua en Hoteles. Instituto
Tecnológico Hotelero (ITH) y Stalvia. http://www.ithotelerocom/noticias/los-hote-
les-espanoles-podrian-ahorrar-hasta-53-millones-de-euros-al-ano-en-agua/
(7) Biosphere Responsible Tourism, promovido por el Instituto de Turismo Respon-

sable (ITR): http://www.biospheretourism.com/es/inicio
(8) “Hotel Carbon Measurement Initiative”: http://www.tourismpartnership.org/

what-we-do/products-programmes/hotel-carbon-measurement-initiative
Post hoteles sostenibles: http://twenergy.com/arquitectura-sostenible/hotles-sos-

tenibles-514
Guía de ahorro y Eficiencia Energética en Establecimientos hoteleros de la Comuni-

dad Valenciana: http://www.magrama.gob.es/es/cambio-climatico/temas/GuiaEfi-
cienciaHoteles_CV_tcm7-293295.pdf
Manual de eficiencia energética para pymes- Hoteles y restaurantes: http://www.

magrama.gob.es/es/cambio-climatico/temas/ManualEfEnergeticaPYMESHoteles_
GNF_tcm7-293289.pdf

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Guía de

La sostenibilidad está cada día más presente en los hoteles y contempla

› El beneﬁcio social, que tiene en cuenta el bienestar no solo de los clientes

› El beneﬁcio económico, debe tender a un desarrollo económico sostenido

› El beneﬁcio medioambiental, que exige una adecuada gestión de los ele-

Uno de los aspectos ambientales y económicos claves para el desarrollo

El estudio “Como impulsar la eficiencia energética. Sector hotelero espa-

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 2

Del estudio anterior también se extrae que, gracias a la eficiencia energéti-

El consumo energético en los hoteles españoles es, en su mayor parte, de-

Valencia Islas Canarias Aragón Ávila

Iluminación Climatización Equipos ACS Otros

Figura 1. Ejemplo de distribución consumos en hoteles de diferentes zonas de España.

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 3

La marca “Hoteles Sostenibles®(2)”, registrada por el Ministerio de Indus-

“Alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación,

Este modelo comprende cuatro dimensiones: económica, medioambiental,

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 4

1. Formación entendida como una transformación para modiﬁcar el com-

3. Certiﬁcación del cumplimiento del Modelo en tres niveles: Bronce, Plata

A su vez, el creador de este modelo, el “Instituto de la Sostenibilidad Turís-

Otro reconocimiento otorgado a los hoteles, viene de la mano del Instituto

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 5

1. Formar al equipo humano y establecer 6. Temperatura ambiente y producir un ACS agradable

2. Revisar los contratos de suministro de energía 7. Climatización eco-friendly

3. Utilizar herramientas avanzadas para hacer un 8. Instalar sistemas de bombeo eficientes

5. Cambiarse a la iluminación eficiente

Desde la Unión Europea, se impulsan proyectos como “neZEH (Hoteles de

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 6

› son asesorados por una consultora técnica

› son objeto de auditorías energéticas donde se les proponen medidas de

› pasan sus medidas de ahorro propuestas por un estudio de detalle

› son aconsejados sobre la financiación de las medidas

› son formados en materia de gestión y eficiencia energética.

Figura 2. Relación eficiencia/inversión.

En España, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,

› Aislamiento de fachadas, cubiertas y ventanas

› Renovación de sistemas de monitorización y gestión de los servicios

› Generación de energía renovable

› Gestión del agua

› Gestión de los residuos

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 7

Otra iniciativa muy importante para la reducción de las emisiones de CO2 es la

Existen normas internacionales de aplicación general a organizaciones de cual-

El Reglamento Europeo EMAS y la norma internacional ISO 14001 son algu-

La norma internacional que sirve de herramienta para implantar un sistema de

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 8

Existe un gran potencial de ahorro energético y, por tanto, económico en

Las primeras suelen basarse en sustituciones de los equipos actuales por

Para garantizar la potencialidad del ahorro es conveniente comenzar con la

A continuación se describen algunas de las más importantes y habituales

1. Medidas de ahorro energético en climatización

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 9

La sustitución de la caldera depende del estado de la caldera actual. Las

Si está en el momento de dimensionar la calefacción es necesario tener

Para un rendimiento más optimizado de la caldera es muy importante que

Sin necesidad de invertir en la sustitución de la caldera, es posible con-

Con la recuperación del calor del aire de ventilación contemplada en el Regla-

Guía de Eficiencia Energética en hoteles como primer factor de Sostenibilidad | 10

Medidas de gestión y cambios de hábitos

Para una climatización eficiente es importante conocer y respetar la tem-

Es importante por ello controlar los niveles de temperatura y humedad de

En instalaciones con Unidades de Tratamiento de Aire (UTA) es posible rea-

2. Medidas de ahorro energético en Agua Caliente