AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DE FIGUEIRA DE CASTELO RODRIGO

DGEstE – DSR Centro - CÓD. 160714

MATRIZ

PROVA DE AVALIAÇÃO

TÉCNICO DE COZINHA/PASTELARIA

O presente documento divulga informação relativa à prova de avaliação de conhecimentos técnicos

no âmbito da contratação de um técnico especializado para desempenhar funções no AE de F.C.R.
Realizam a prova todos os candidatos que se apresentarem à entrevista.

Objecto de avaliação

A prova tem por referência as funções a exercer pelo técnico especializado, no agrupamento de
escolas de FCR, e permite avaliar o nível de preparação técnica para o desempenho das referidas
funções, assim como o conhecimento das peculiaridades da gastronomia local.
De acordo com o leque de funções a desempenhar, os candidatos devem ser capazes de conduzir o
processo de ensino/aprendizagem adequadamente, de acordo com as normas legais, demonstrando
perfeito domínio dos conceitos técnicos e/ou pedagógicos, e com elevado sentido profissional.
Esta prova procura reflectir uma visão competente interpretativa da gastronomia local.

Caracterização da prova

O candidato realiza a prova no respectivo enunciado.

A sequência dos itens pode não corresponder à sequência dos temas ou à sequência dos seus
conteúdos.
A prova é cotada para 200 pontos.
A valorização dos temas na prova apresenta-se no quadro 1.
A tipologia de itens, o número de itens e a cotação por item apresentam-se no quadro 2.

Quadro 1
Temas Cotação
Conhecimento da gastronomia local 105
Conhecimentos técnicos de cozinha e pastelaria 95

Quadro 2
N.º de Cotação por
Tipologia Totais
itens item
Itens de selecção Resposta múltipla 7 5 35
Resposta restrita 15 5 a 10 95
Itens de construção
Resposta extensa 8 10 70

Av. Heróis de Castelo Rodrigo, nº 60 6440-113 Figueira de Castelo Rodrigo 271 311 156 271 311 810 info@aefcr.pt NIF: 600073378
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Critérios gerais de avaliação

A classificação a atribuir a cada resposta resulta da aplicação dos critérios gerais e dos critérios
específicos de classificação definidos para cada item.
As respostas ilegíveis ou que não possam ser claramente identificadas são classificadas com zero
pontos.

Itens de selecção

Nos itens do tipo escolha múltipla, a cotação do item só é atribuída às respostas que apresentem de
forma inequívoca a opção correcta. Todas as outras respostas são classificadas com zero pontos.

Itens de construção

Nos itens de resposta curta, poderão ser atribuídas pontuações a respostas parcialmente correctas, de
acordo com os critérios definidos.

Nos itens de resposta extensa, os critérios de classificação apresentam-se organizados por níveis de
desempenho ou por etapas. A cada nível de desempenho ou a cada etapa corresponde uma dada
pontuação.

Material

Caneta ou esferográfica de tinta indelével, azul ou preta.

Não é permitido o uso de corrector.

Duração

A prova tem a duração de 30 minutos.

As provas são recolhidas no final do tempo previsto para a sua realização.
Aos candidatos que se apresentarem com atraso relativamente à hora marcada não será dado
qualquer tempo de compensação.

O Director

José Manuel Maia Lopes

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