Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
L 2010-II
2011
INTRODUCCIÓN
En la actualidad para ser competitivo y exitoso en el mundo de los negocios es necesario estar
a la vanguardia de las exigencias que reclama el mercado: los consumidores exigen cada vez
más servicios, la palabra “calidad” está en boca de todos. Es necesario entonces, anticiparse a
los cambios que se vislumbran para no quedar minimizados frente a los competidores o, lo que
es peor, ser excluido del mercado por falta de adaptación al cambio.
Una empresa que cuenta con un sistema de costos, sabe lo que está pasando dentro de su
medio fabril y que estrategias tomar para que no se altere la calidad del producto, el cálculo de
costos es importante en la planificación de productos y procesos de producción, la dirección y
el control de la empresa, para que de esta manera se determinen los precios .
ANTECEDENTES
Esta filosofía ha sido su insignia a través de muchos años mediante una labor ardua y paciente;
la cual le ha servido para mantenerse presente.
Este negocio se caracteriza por pertenecer a una familia que tiene como tradición el rubro de
la elaboración de panes que se ha mantenido y se mantendrá de generación en generación
conservando la misma receta que los hizo identificarse y crecer como empresa .
JUSTIFICACIÓN
Esta investigación lo realizamos con el objetivo de aplicar todos los conocimientos obtenidos
en las diversas sesiones de clases de la asignatura de INGENIERÍA DE COSTOS, para poder
afrontar de manera adecuada los obstáculos que se nos presente a lo largo de la investigación,
optimizando los recursos de la siguiente manera: Diseñando un sistema de costos para la
empresa en estudio, que permita a la parte administrativa controlar todos los costos de su
negocio, y poder calcular los costos unitarios del producto final.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
ONJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer los procesos y métodos para hallar el costo unitario, costo total,
y el costo de venta, resolviendo de esta manera las situaciones
problemáticas ocurridas en un sistema contable.
I MARCO
CONCEPTUAL
1. EMPRESA
La empresa es la institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de
factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado.
2. ACTIVIDADES EMPRESARIALES
Es el régimen conforme al cual pueden pagar sus impuestos todas las personas físicas que se
dediquen a las siguientes actividades:
Una empresa desarrolla una actividad comercial que consiste en comprar bienes (que se
denomina mercaderías) a un precio de compra (costo de compra o adquisición), los almacenan
y posteriormente los comercializan a otro precio (en muchos casos mayores). Para generar
esta operación, gastan en administrar, financiar y/o comercializar.
Una empresa desarrolla una actividad industrial que consiste en comprar bienes a un precio,
los almacenan y posteriormente los consumen en una etapa de transformación hasta
convertirlos en nuevos bienes que se denominan Productos Terminados que luego son
comercializados a otro precio.
Una empresa desarrolla una actividad de Servicios que consiste en la producción de un bien
intangible. En esta actividad se compran bienes tangibles que se denominan suministros que
ayudan a la prestación del servicio, donde no existe transformación (proceso productivo) ni
venta, de bienes tangibles. Para generar esta actividad se gasta igualmente en producir,
administrar, financiar y comercializar el servicio.
3. COSTO
Los costos se generan dentro de la empresa privada y está considerado como una unidad
productora.
El término costo ofrece múltiples significados y hasta la fecha no se conoce una definición que
abarque todos sus aspectos.
El término "costo" tiene las acepciones básicas:
La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir una cosa.
Es necesario clasificar los costos de acuerdo a categorías o grupos, de manera tal que posean
ciertas características comunes para poder realizar los cálculos, el análisis y presentar la
información que puede ser utilizada para la toma de decisiones.
COSTO DE PRODUCCIÓN
Son los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros, mediante el
empleo de un proceso de transformación.
Por ejemplo
COSTO DE COMERCIALIZACIÓN
Es el costo que posibilita el proceso de venta de los bienes o servicios a los clientes.
Por ejemplo
COSTO DE ADMINISTRACIÓN
Por ejemplo
COSTO DE FINANCIACIÓN
Por ejemplo
COSTOS FIJOS
Son aquellos costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de
actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar como costos de "mantener la
Alquileres.
Amortizaciones o depreciaciones.
Seguros.
Impuestos fijos.
Servicios Públicos (Luz, Gas, etc.).
Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.
COSTOS VARIABLES
Por ejemplo
COSTOS INDIRECTOS
.
Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio, sino que
.
4.4 CLASIFICACIÓN SEGÚN SU COMPORTAMIENTO
COSTO TOTAL
5. ELEMENTOS DE COSTO
MATERIA PRIMA
Los materiales directos son aquéllos que forman parte del producto terminado, incluso las
cajas yrecipientes hechos especialmente para dicho producto y pueden cargarse directamente
al producto o específicamente a una orden de producción. Para que un material pueda
clasificarse como material directo tiene que ser posible medir o determinar el costo de dicho
material, aplicable a cada unidad de producto fabricado o cada trabajo realizado.
Se define como material indirecto a cualquier material que, siendo necesario para la
producción, no se puede asignar concretamente a un producto tangible dado. El material que
no se puede cargar convenientemente y económicamente a un producto, un trabajo o proceso
particular, debe clasificarse como material indirecto, para repartirlo entre la producción sobre
una base razonable.
Por consiguiente, los materiales indirectos abarcan todos los materiales que no pueden
cargarse directamente al producto. Son los materiales necesarios para la fabricación, pero que
no entran en el artículo que se fabrica ni forman parte del él. Ejemplos de esta clase son la
grasa, el aceite, etc. usado en la lubricación de las máquinas; disolventes, papel de lija, papel
de molde, etc.
MANO DE OBRA
Representa el valor del trabajo realizado por los operarios que contribuyeron directa e
indirectamente al proceso de transformación de la materia prima.
-La mano de obra indirecta: es la que no está relacionada directamente con la producción yse
convierte en parte de los costos indirectos de fabricación.
La mano de obra puede remunerarse sobre la base de la unidad de tiempo trabajada (hora, día,
semana, mes), según las unidades de producción o de acuerdo a una combinación de ambos
factores. Los sueldos y salarios de los ejecutivos, de personal de supervisión, oficina, del
personal encargado de limpieza, del personal de departamento de mantenimiento y de
cualquier otro trabajo auxiliar o de servicio relacionado con la fabricación del producto tiende
a basarse en unidades de tiempo independientes de la producción.
COSTOS INDIRECTOS
Son todos los costos que necesita incurrir un centro para el logro de sus fines, costos que, salvo
excepciones deben ser absorbidos por la totalidad de la producción del centro operativo con
miras a una imputación final a aquellas, que no es posible efectuar sino mediante ciertos
dispositivos contables.
-Gastos de Fabricación Reales: son los gastos efectivamente realizados durante un periodo. Al
compararse con los asignados según la cuota predeterminada se realiza un ajuste.
-Gastos de Fabricación aplicados: representa el total de todas las cantidades anotadas en las
hojas predeterminadas derivada de los gastos calculados ypresupuestados al comienzo de cada
periodo de contabilidad, periódicamente se hace un asiento de diario resumiendo los cargos
hechos por concepto de GIF.
GASTOS
Todas las industrias se proponen crear un valor más considerable que el del trabajo y el capital
que consumen; por eso cada producto se descompone en dos porciones: una que sirve para
reintegrar los gastos hechos, y otra que constituye el beneficio, la verdadera producción o
riqueza conseguida.
INGRESOS
Hace referencia a las cantidades que recibe una empresa por la venta de sus productos o
servicios y por otra puede hacer referencia al conjunto de rentas recibidas por los ciudadanos.
DEPRECIACIÓN
La depreciación es la pérdida de valor contable que sufren los activos fijos por el uso a que se
les somete y su función productora de renta. En la medida en que avance el tiempo de servicio,
decrece el valor contable de dichos activos. La vida de un activo depreciable termina cuando a
perdido todo su costo, es decir, cuando se ha depreciado totalmente.
MANTENIMIENTO
6.-SISTEMAS DE COSTOS
Es generalmente adicional de la contabilidad general, que sirve para analizar y sintetizar los
datos que constituyen la información para calcular el costo de fabricación para calcular el costo
de fabricación de un producto, de un proceso o de un servicio.
PROCESO
Es una etapa de la transformación de los productos en que estos sufren modificaciones en sus
características físicas y/o químicas.
Es aquel mediante el cual los costos de producción se cargan a los procesos u operaciones, y se
promedian entre las unidades producidas. Se emplean principalmente cuando un producto
terminado es el resultado de una operación más o menos continua.
CARACTERÍSTICAS
Acumulación de los costos por procesos cuando son varios, sobre la base de tiempo,
diario, semanal o mensual.
Los costos globales o unitarios siguen el producto a través de sus distintos procesos por
medio de la transferencia; a medida que el artículo pasa al siguiente proceso.
Su utilización:
Como es de frecuencia y de necesidad los costos por procesos se utilizan más en las
industrias de transformación.
CARACTERÍSTICAS
El empleo de este sistema está condicionado por las características de la producción; solo es
apto cuando los productos que se fabrican, bien sea para almacén o contra pedido son
identificables en todo momento como pertenecientes a una orden de producción específica.
Las distintas órdenes de producción se empiezan y terminan en cualquier fecha dentro del
periodo contable y los equipos se emplean para la fabricación de las diversas órdenes donde el
reducido número de artículos no justifican una producción en serie.
DEPARTAMENTALIZACIÓN
El procedimiento se divide en tres partes: antes del periodo contable, durante el periodo
contable, al final del periodo contable.
Se calcula o presupuesta los costos generales de fabricación para el nuevo periodo contable.
Primero, la compañía debe hacer una lista de los distintos costos generales de fabricación en
que se esperan incurrir, luego la compañía debe tratar de calcular el costo de cada una de estos
costos.
Consiste en repartir los costos indirectos entre los diferentes departamentos. Por ejemplo en el
caso de la luz, el agua, es difícil saber cuánto consume cada departamento, entonces, este
costo total por electricidad es repartido entre los departamentos existentes a este
procedimiento generalmente se le denomina prorrateo.
Una vez que se han cerrado los departamentos de servicios y todos los costos generales
calculados se han cargado a los departamentos de producción, la compañía debe calcular una
tasa predeterminada de costos generales para cada uno de los departamentos de producción.
Las tasas se calculan dividiendo el total de costos generales presupuestados de cada
departamento después de la distribución de los departamentos de servicios por el nivel de
operaciones presupuestado o cantidad presupuestada que se halla calculado para el periodo
en cada departamento de producción.
Por medio de este procedimiento, todos los costos generales se departamentaliza cada vez que
se registran, lo que significa que al final del año, el cargo total de control de costos generales de
fabricación durante el año, estará no solamente detallado por tipo de costo, sino también
distribuida por departamentos.
Al final del año todos los costos generales reales incurridos durante el año, habrán quedado
registrados en total en la cuenta costos generales de fabricación – control. También quedarán
detallados por tipo de costo y distribuidos departamentalmente en el registro auxiliar de costos
generales.
Para la utilización de los costos estándar se pueden presentar dos situaciones: una que
considera a la empresa en su eficiencia máxima, que es cuando no se calculan pérdidas de
tiempo y se acepta el rendimiento clímax de la maquinaria, situación utópica, pero
con proyección de superación. Otra en la cual se consideran ciertos casos de pérdida de tiempo
tanto en el aprovechamiento del esfuerzo humano, como de la capacidad productiva de la
maquinaria, promedios dictados por la experiencia y por los estudios.
Los costos estandar son objetivos fijados por la gerencia que funcionan como controles para
confrontar los resultados reales. Representan los "costos planeados" de un producto y
generalmente se establecen con antelación al inicio de la producción- El establecimiento de
estandares proporciona a la gerencia metas para alcanzar ybases de comparación con los
resultados reales.
El Costo estándar indica lo que debe costar un artículo, con base en la eficiencia del trabajo
normal de una empresa.
CLASIFICACIÓN
Costos Estándar Circulantes o Ideales: Son aquellos que representan metas por alcanzar, en
condiciones normales de la producción, sobre bases de eficiencia; es decir representan
patrones que sirven de comparación para analizar y corregir los Costos Históricos.
Costos Estándar Básicos o Fijos: Representan medidas fijas que sólo sirven como índice de
comparación y no necesariamente deben ser cambiados, aun cuando las condiciones del
mercado no han prevalecido.
Al igual que los costos Estimados, también es necesario formular una hoja de costos para cada
producto, considerando los Elementos del Costo, mismos que se pueden precisar cómo sigue.
b. Determinación del costo de trabajo directo: Se realiza un estudio para determinar las
cantidades de tiempo necesarias para obtener cierto volumen de producción, logrando
mayor rendimiento con el mínimo de esfuerzo y costo.
Los estándares pueden estimular a trabajar a los individuos de manera más efectiva. Es de
esperar que las personas actúen de manera eficiente cuando saben que cosa es lo que se
espera de ellas.
Se podría afirmar que es un sistema de gestión "integral" que nos permite conocer el flujo de
las actividades realizadas en la organización que están consumiendo los recursos disponibles y
por lo tanto incorporando o imputando costos a los procesos.
Permite conocer el flujo de las actividades, de tal manera que se pueda evaluar cada
una por separado y valorar la necesidad de su incorporación al proceso, con una visión
de conjunto.
De forma general, se debe aplicar el ABC, cuando el porcentaje de costos indirectos sobre el
total de costos de la organización tenga un peso significativo, si bien es cierto que no tendría
sentido su implantación si ésta fabricase un sólo producto para un cliente único.
Un segundo caso de aplicación del ABC es en organizaciones donde estén sometidas a fuertes
presiones de precios en el mercado y deseen conocer exactamente la composición del costo de
los productos, ya que los sistemas tradicionales de gestión suelen incorporar los costos
indirectos de fabricación en función de volúmenes de unidades producidas o vendidas y por lo
tanto, algunos de los productos pueden estar subsidiado al costo de otros, y en definitiva, se
pueden estar definiendo precios incorrectamente.
Por último, incluso se podría llegar a plantear la recomendación de implantación del ABC en
organizaciones con altos niveles de gastos estructurales y sometidas a grandes cambios
estratégicos / organizativos.
II SITUACIÓN
ACTUAL
ORGANIGRAMA
UBICACIÓN GEOGRAFICA
La panificadora “Agapito” se encuentra ubicada en la ciudad de Barranca a pocas cuadras de la
tienda comercial METRO,en Jr. Castilla Nº 769 Psje. “El Carmen”
2.3.1 MISION
2.3.2 VISION
FORTALEZAS-F DEBILIDADES-D
MATRIZ
Variedad de productos Lugar no es tan espacioso.
DE CONSISTENCIA Compromiso de parte de los No se ubica en un lugar céntrico
Carece de un diseño de sistemas
trabajadores con su labor.
La calidad del producto y del de costos, que agilice el control de sus
servicio que ofrece la panadería ganancias y perdidas
Falta de un orden adecuado de los
productos.
Poca publicidad.
No salen a ofrecer fuera de su
zona, lo que imposibilita su expansión a
nivel de ventas.
Cuentan con una movilidad Gracias al compromiso de los Contar con asesoría en negocio y
propia para distribuir sus empleados se puede brindar productos mejorar el ambiente de la panadería, con
productos en la zona. de calidad para satisfacer las préstamos de una entidad financiera.
El trato inadecuado a los Contar con un Diseño de Sistema
necesidades de los clientes y así poder
clientes de parte de la de Costos que beneficie a la panadería,
ingresar a nuevos mercados.
competencia. El trato al cliente siempre debe pues generaría un mejor control en toda
Demanda segura a un grupo
ser adecuado para un retorno pronto. la producción, menguando las perdidas.
mediano de bodegas, tiendas, Ofrecer créditos a sus clientes
negociantes, etc. fieles.
Objetivo de la Empresa:
Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que éste,
pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure, y no pierda sus
propiedades en el transcurso de lashoras.
Políticas de Fabricación:
· Higiene y seguridad en el proceso.
· Trabajo en equipo.
Debemos dejar claro que la forma, el color, textura, apariencia de nuestro producto dependerá
de sí este pertenece al pan especial o corriente.
PROCESO PRODUCTIVO
Revisión y control:
Al retirar los sacos harineros de nuestras bodegas, para iniciar con el proceso productivo, es
necesario que se supervisen los sacos de manera que ninguno se halla roto y apolillado.
Al abrirlo ,es totalmente necesario, que se haga con gran cuidado, de forma que no quede
alguna hilacha del tejido del saco en la harina, pues ésta fácilmente podría entrar en las fases
siguientes del proceso y aparecer en
el producto final.
Proceso de mezclado:
En esta etapa, la harina es vaciada dentro de una maquina revolvedora, la cantidad dependerá
de los niveles de producción alcanzados. Normalmente ésta maquina es capaz de contener un
quintal, es decir un saco o 70 kg
de harina.
En esta fase ,se le agrega el agua y los demás aditivos( sal, levadura, grasa) en su proporción
justa. Para un quintal la proporción de los aditivos es la siguiente:
La cantidad de agua que se le adhiere representa un 50 a 60% del total de harina vaciada.
Todos estos insumos son revueltos a velocidad constante hasta que la masa adquiera una
consistencia pastosa.
Proceso de corte:
El proceso de corte se hace sobre un mesón de madera limpio y en excelentes condiciones.
El corte se realiza con unos moldes metálicos. El maestro panadero solo tiene que cargar o
golpear respectivo molde sobre la masa. La velocidad de corte dependerá de la experiencia
que tenga dicho maestro.
Posteriormente al corte, las ayullas serán depositadas en unas bandejas metálicas para su
posterior proceso de cocción.
Proceso de cocción:
En esta etapa las bandejas llenas son depositadas en un horno a una temperatura de 220° C. En
el caso de las Marraquetas la temperatura debe ser de 180° C. El proceso de cocción es del
orden de los 13 a 15 minutos.
Es importante señalar que existen variedades en hornos, el chileno, que es un horno a leña, el
horno a gas y horno eléctrico respectivamente.
El de mejor calidad es el chileno, pues el pan queda de un color más tostado y más crujiente.
Venta:
Ingeniería industrial VI - Ciclo 29
Empresa Panificadora Leo Pan E.I.R.L 2010-II
Una vez cocido el pan, es sacado del horno y vaciado a unos canastos de mimbres bien
aireados de manera tal, que el pan por falta de aire no transpire y se humedezca. Si esto
sucede, el pan perderá sus propiedades, no quedará crujiente, sino más bien blando y latigudo.
Una vez en los canastos, el pan es trasladado a las respectivas cajoneras del lugar donde es
comercializado.
· Sacos de harina
· Sal
· Grasa ( amasa)
· Pan de levadura
· Agua
MAQUINARIAS Y MATERIALES
· 1 Sobadora
· 1 Mezcladora
· 3 cortadores metálicos
· 1 mesón de madera
· Cuchillos
· Espátulas
· Delantales
· Mascarillas
· Horno
La carga del horno se hará con 6 a 7 palos de espino. De diámetro 4 pulg Aprox. y largo 1
metro.
Dicho horno estará en condiciones ideales, es decir, a la temperatura requerida cerca de la 1:00
am.
El primer turno de trabajadores laborara hasta las 6:00 a.m., en estas tres horas de trabajo los
maestros tendrán que ser capaces de producir 4 quintales, los cuales serán vendidos en el
transcurso de la mañana.
Al terminar su faena uno de los maestros deberá cargar nuevamente el horno de manera que
esté a la temperatura requerida a las 12: 00 p.m.( Hora en la cual, ingresará el segundo turno
de maestros panaderos).
El segundo turno trabajara hasta las 16:00 hrs., en este horario tendrá que producir los 4
quintales siguientes los que serán comercializados durante la tarde.
DATOS
MATERIAS PRIMAS:
En esta panadería la producción diaria de pan es de 4000 unidades las cuales utilizan los
siguientes insumos con su respectiva cantidad, precio por unidad, cantidad utilizada en cada
pan y el costo equivalente a cada pan:
Recursos Humanos
- 1 Almacenero
- 2 Maestros panaderos (Turno Mañana y Turno Noche)
- 2 Personas para la venta
- 1 Contador
- 1 técnico
- 3 personas de apoyo
Recursos Tecnológicos
En el área de Producción:
o 1 Cortadora
o ¿1 Sobadora (Rola)
o 1 Mezcladora
o 1 Horno eléctrico
o 1 Tazón de acero quirúrgico
o 1 Balanza digital
o 1 Mesa metálica
o 50 Latas
o 2 Coches
En el área de Ventas:
o 1 Unidades de transporte
En el área de Almacén
o 1 Computadora
Pan carioca
Pan francés
Panetón
Producción diaria:
PRODUCTOS %
(Unidades)
Pan Francés: 2500 67.57%
Pan Colisa: 100 2.70%
Pan con Ajonjolí 150 4.05%
Pan Caracol: 300 8.11%
Pan de Yema : 300 8.11%
Pan Carioca: 100 2.70%
Pan Integral: 250 6.77%
TOTAL %: 100.00%
TOTAL UNDs: 3700
Materias Primas:
Hacen una buena y adecuada selección de los ingredientes que van a conformar el productos
final.
Pasas
Frutillas
Huevos
Harina
Azucar
Gluten
Sal
Mejorador
Colorante
2. Una masa de refuerzo: esta masa contiene todo el resto de ingredientes que tiene
el panetón( fruta confitada, yema de huevo, gluten,mejorador de masa,etc).
3. Proceso de emboleado.
6. Una masa lista debe estar aproximadamente 2:30 a 3:00 horas en el horno.
PANETON AGAPITO
Producción
Periodo Periodo Días Descripción
Panetones
3000 Campaña Campaña: 60 Meses N, y D.
Mes: 30 Todo un mes
Precio de Compra Se compra
Insumo Cant. Periodo
Unidad Equiv. en Kg. Costo Cant. (Kg.) Total
(Unid.)
Azúcar 1 bolsa 50 kg. S/. 124.00 750 37,500 S/. 93,000.00 campaña
Bolsas 1 millar S/. 200.00 3 0 S/. 600.00 campaña
Frutillas 1 caja S/. 45.00 3,000 0 S/. 135,000.00 campaña
Harina 1 saco 50 kg. S/. 95.00 90 4,500 S/. 8,550.00 mes
Harina Pre mezcla 1 saco 25 kg. S/. 115.00 1,500 37,500 S/. 172,500.00 campaña
Huevos 1 kg. S/. 4.40 9,000 9,000 S/. 39,600.00 campaña
Levadura 1 paquete 1/2 kg. S/. 9.00 1,500 750 S/. 13,500.00 campaña
Manteca 1 caja 14 kg. S/. 66.00 15 210 S/. 990.00 mes
Mejorador 1 bolsa 5 kg. S/. 30.00 18 90 S/. 540.00 mes
Pasas 1 caja 10 kg. S/. 90.00 1,500 15,000 S/. 135,000.00 campaña
Pirotines 1 millar S/. 180.00 3 0 S/. 540.00 campaña
Sal 1 paquete 25 kg. S/. 10.00 7.5 625 S/. 75.00 mes
Sujetador 1 millar S/. 10.00 3 0 S/. 30.00 campaña
X MAQUINARIA
Horas de Labor 6
Normalmente
Horas de Descanso 18
Horas de Labor 20
Por Campaña
Horas de Descanso 4
Coches 1
Capacidad Latas 18
Equiv. (Panes) 540
Pan 13.5 min
Tiempo Horneado
Paneton 1 hora
Mínimo 0°C
Temperatura
Máximo 400°C
Maquinaria
( Mezcladora Eléctrica)
Capacidad (Harina) 25 g
Contrato
Trabajador Área Pago X Día Días Sueldo Periodo
Tipo Descripción:
Almacenero: Almacén 1/2 año Todo el año S/. 20.00 30 S/. 600.00 mensual
Maestro panadero (1): Producción - - S/. 30.00 30 S/. 900.00 mensual
Maestro panadero (2): Producción - - S/. 30.00 30 S/. 900.00 mensual
Técnico Servicio de terceros - - - - S/. 900.00 anual
Contador Asesoría Contable - - - - S/. 200.00 mensual
Persona para venta (1) Ventas - - S/. 20.00 - S/. 600.00 mensual
Persona para venta (2) Ventas - - S/. 20.00 - S/. 600.00 mensual
Personal apoyo (1) Ventas 3 meses Meses (O,N,D) S/. 20.00 30 S/. 600.00 mensual
Personal apoyo (2) Ventas 3 meses Meses (O,N,D) S/. 20.00 30 S/. 600.00 mensual
Personal apoyo (3) Ventas 3 meses Meses (O,N,D) S/. 20.00 30 S/. 600.00 mensual
PANES
Peso Neto Precio Publico
Francés: 30 gr. S/. 0.13
Coliza: 30 gr. S/. 0.13
PRODUCTOS
La empresa panificadora Agapito realiza diversas actividades en las cuales se puede aplicar más de
un sistema de costos, los productos que ofrece se venden en su propio local así como también los
distribuye de acuerdos a los pedidos en cantidades estándares por cada línea de producción en un
periodo fijado. Es por ello que vemos convenientemente primero analizar toda la información
pertinente a la empresa para después poder fijar un sistema de costo a proponer, analizamos
variables como unidades a producir, cantidades de materia prima a utilizar, costos unitarios de las
materias, primas tarifa salarial, costos de suministros y otros costos indirectos de fabricación, etc.
Después de analizar estos datos vimos conveniente aplicar el sistema de costos por órdenes
especificas basándonos en los productos: pan francés, pan de yema redondo, pan caracol, pan
ciavata que se elaboran y se distribuyen diariamente.
Los clientes que tiene la empresa Panificadora Santa Rosa E.I.R.L, son tiendas, las cuales
realizan pedidos en cantidades específicas.
La empresa necesita conocer los costos unitarios de cada producto; para poder controlar
todos los costos que implica producir la variedad de panes.
COMPRAS MENSUALES
CÁLCULO DE LA DEPRECIACIÓN
PERIODO
MES DIA
Mano de Obra Directa: 2 Maestro Panadero S/. 1,800.00 S/. 60.00
C.I.F.: S/. 2,675.66 S/. 22.52
TOTAL S/. 2,075.00 S/. 69.17
Almacenero S/. 600.00
Mano de Obra Indirecta: 2 Personal para venta S/. 1,200.00
Técnico S/. 75.00
Contador S/. 200.00
TOTAL S/. 600.66 S/. 20.02
Agua S/. 22.00 S/. 0.73
Depreciación S/. 128.66 S/. 4.29
O.G.I.F.:
EnergíaEléctrica S/. 300.00 S/. 10.00
Impuestos S/. 50.00 S/. 1.67
Mantenimiento Maquinaria S/. 100.00 S/. 3.33
Servicio de agua S/. 0.59 S/. 0.07 S/. 0.07 S/. 0.73
Impuestos S/. 1.35 S/. 0.15 S/. 0.17 S/. 1.67
Depreciación S/. 3.48 S/. 0.39 S/. 0.42 S/. 4.29
I.F.P.P. S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
TOTAL S/. 72.30 S/. 8.06 S/. 8.83 S/. 89.19